الطبخ

حلا القشطة أو مدلوقة بالقشطة خطوة بخطوة بمكوناتها وبكل تفاصيلها

حلا القشطة أو مدلوقة بالقشطة من اشهر الحلويات الشامية التي اشتهرت من قديم الازل ولا تزال من اشهى الاطباق التي تقدم في كثير من المطاعم والاماكن السياحية . كما انها محبوبة لدى الجميع كبار وصغار . كوجبة مغذية للاطفال وهي غير مكلفة مكوناتها متناولة في كل منزل قومي بتتبع الطريقة وستحصلي علي اشهى طبق لزيز صحي قمتي باعدادة بنفسك وبمنزلك

Advertisement

تعرف القشطة بأنها إحدى منتجات الألبان، وهي المادّة المتكوّنة على سطح الحليب نتيجة احتوائه على كميات كبيرة من الدهون قليلة الكثافة، والتي تطفو على سطحه بعد تسخينه لمدّة طويلة على درجة حرارة منخفضة، ودون أن تصل إلى درجة الغليان، علماً أنه من الممكن تحضيرها صناعيّاً أو منزليّاً، وتستخدم في تحضير أنواع متعددة من أطباق الحلويات اللذيذة والتي يفضلها الجميع، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل حلى بالقشطة.

Advertisement

حلا القشطة أو مدلوقة بالقشطة بانها احدى منتجات الالبان وهي الماده المتكونةعلى سطح الحليب نتيجه احتوائه على كميات عالية من الدهون قليله الكثافة وذلك عندما توصل لدرجه الغليان تستخدم في تحضير الكثير من الحليوات والاطباق المالحه ايضا لذيذه ولاكنها دسمة

حلا القشطة أو مدلوقة بالقشطة

اولا : لعمل حلا القشـطة

المكونـــات

كوب من السميد 

كوب من القطر البيتي او الجاهز 

ملعقه من الزبدة

نصف كوب من الماء

كوب حليب سائل

علبتان قشطة 

ملعقه دقيق وملعقه نشا 

ملعقه سكر

خمس حبات من المستكة

ملعقة ماء ورد او زهر حسب الرغبة

كراميل ( السكر المحروق )

مكسرات للتزين

طريقــــة التحضير حلا القشطة

نضع الحليب السائل في اناء منفضل لتحضير طبقه القشطة السميد والمستكه وماء الورد والنشا والحليب ونخلطه على البارد ومن ثم نضعها على النار مع التحريك المستمر

ونحرك الي ان يغلي

ثم نضيف القشطه بعد ان نرفعه من على النار

نصبه في قوالب او الكاسات التقديم او الصحن البايركس

نكون مجهزين الكراميل نصب عليه القليل مع التزين بالفستق والمكسرات يبرد بالثلاجه  ومن الممكن تناوله دافي في فصل الشتاء

حلا القشطة أو مدلوقة بالقشطة

ثانيا : عمل مدلوقة بالقشطة

المكوّنات

مكوّنات الطبقة الأولى:

كوب ونصف من السميد

 كوب من القطر الجاهز

ملعقة كبيرة من السمنة

 نصف كوب من الماء.

مكوّنات طبقة القشطة:

 كوب ونصف من الحليب السائل.

 ثماني ملاعق صغيرة من السكر.

 أربع ملاعق صغيرة من كل من: النشا، والطحين علبة من القشطة. خمس حبّات من المستكة. ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر. نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.

مكسرات للتزيين، -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير حلا القشطة

 نذوّب السمنة في إناء على الغاز لتحضير الطبقة الأولى، ونحمّص السميد إلى أن يصبح ذهبياً. نصب القطر والماء، ونحرك جيداً إلى أن تتماسك المكوّنات، وينضج السميد، ونستمر بالتحريك لمدّة خمس دقائق. نفرد مزيج السميد كطبقة أولى في طبق التقديم. نضع الحليب السائل في إناءٍ منفصل لتحضير طبقة القشطة، ثمّ نضيف إليه السكر، والمستكة، والنشا، والطحين، ونخلطه جيداً، ثمّ نضعه على الغاز، ونتركه إلى أن يغلي، ثمّ نضيف القشطة، وماء الورد، وماء الزهر، ونخلطها جيداً، ونتركه إلى أن يغلي المزيج، ثمّ نصب مزيج القشطة فوق طبقة السميد في طبق التقديم، وندخلها إلى الثلاجة، ونتركها إلى أن تبرد، ثمّ نخرجها، ونزينها بالمكسرات.

حلا القشطة أو مدلوقة بالقشطة

ثالثا : عمل حلى سميد بالقشطة

المكوّنات

 ثمانية أكواب من الحليب السائل.

كوبان ونصف من السميد الناعم.

خمسمئة غرام من القشطة.

حبّة من المستكة المطحونة.

مكوّنات التزيين:

عسل، أو قطر جاهز، -حسب الرغبة-.

كميّة من كل من: فستق حلبي، لوز محمص، زهر الليمون، -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير حلا القشطة

نضع الحليب في إناء على الغاز حتى يغلي، ثمّ نضيف إليه السميد بشكلٍ تدريجي، ونحرك باستمرار، ثمّ نضيف المستكة، ونستمرّ بالخلط لمدّة ثلاث دقائق، ونضيف المزيد من السميد في حال كان المزيج سائلاً، ثمّ نخفض درجة الحرارة، ونستمر بالخلط إلى أن يصبح المزيج ثخيناً، ثمّ نتركه يبرد قليلاً. نضيف القشطة، ونخلط مجدداً إلى أن تتجانس جميع المكوّنات. نصب الحلى في أطباق التقديم، ونتركها حتى تبرد، ثمّ نزينها بالفستق الحلبي، واللوز، وزهر الليمون، ثمّ نسكب العسل فوقها.

حلى القشطه بالصور

حلى القشطه والدريم ويب

حلى البسكويت بالقشطة والكاكاو

حلى القشطه بدون بسكوت

حلويات القشطة والكاكاو

حلى القشطه وجوز الهند

حلى القشطه والنستله

حلى القشطه والكريم كراميل

حلا القشطة أو مدلوقة بالقشطة
حلا القشطة أو مدلوقة بالقشطة

حلا طبقات الشوكولاتة بكريمة البسكوت وصوص التوفي 

Advertisement