الطبخ

خبز الشاورما المنزلي أنواعة وطرق إعدادة بالتفصيل والصور

خبز الشاورما لشاورما طقوس جميله وتقنيات ان لم تتوفر لم يصبح لمعني الشاورما اسم ومن اهما الخبز الذي يصنع به غلاف الشاورما ( خبز الشاورما ) وهو يتعدد من أنواع واشكال منهم من يستخدم خبز صاج ومنهم من يستخدم الخبز اللبناني. ومنهم من يستخدم خبز التورتيلا ولاكن لخبز الشاورما نكهه وطعم مميز يمكنك اعداده بالمنزل وهو خبز الطابون وهو من افخم أنواع الخبز الذي يصنع بنكهه الاخجار والحطب ويصنع في المطاعم

Advertisement

إنّ خبز الشاورما هو أبرز المُنتجات الغذائية التي يتناولها الإنسان في معظم وجباته خلال اليوم، وهو عبارة عن عجينة من الدقيق، وأغلبه يُصنع من القمح، أو الشوفان، ثمّ يتم خبزه واستخدامه، وتتعدد أنواع الخبز المُستخدَمة حول العالم؛ ففي الوطن العربي يشتهر خبز الشراك أو خبز الصاج، كما يتمتع الخبز العربي، أو الخبز اللبناني بأفضليةٍ كبيرةٍ .

Advertisement

خبز الشاورما المنزلي

يعد خبز الشاورما من أفضل أنواع الخبز الذي تحضر به الشاورما، حيث أنه يتميز بنكهته الخاصة الذي يضيف إلى الشاورما مذاقاً أكثر روعة من أي نوع من الخبز الآخر. و بما أنه الخبز الخاص بالشاورما، فالكثير يرغب بالحصول على هذا النوع الخاص من الخبز، و سنقدم لك طريقة سهلة و بسيطة لتسهيل عملية تحضيره بالمنزل، وكل ما عليك القيام به هو إتباع مقادير الوصفة و خطواتها التالية:

خبز الشاورما خبز الطابون

المكونات

 كوبان من الطحين الأبيض.

 كوب من الطحين الأسمر.

 ملعقة صغيرة من الخميرة.

رشة من الملح. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

 كمية من الماء للعجن.

طريقة التحضير خبز الشاورما المنزلي

مزج الطحين الأبيض والأسمر، مع الملح، والخميرة. إضافة الزيت إلى المكونات السابقة، ثم الماء بالتدريج حسب الحاجة، وعجن الخليط مدة عشر دقائق تقريباً. تشكيل العجينة الناتجة على شكل كرات، ووضعها جانباً حتى ترتاح وتتخمر لمدة ساعةٍ من الزمن. رش طاولة العمل بالطحين، وفرد كرات العجين على شكل قرصٍ دائري.

 تسخين كمية من حجارة البحر داخل صينية الفرن، ثم وضع رغيف العجين عليها حتى يصبح متدحرج الشكل. وضع الصينية في الفرن على درجة 220 مئوية لمدة ثماني دقائق، ثم يقدم خبز الطابون.

خبز الشاورما اللبناني

المقادير

3 كوب دقيق

1 1/4 كوب ماء فاتر

1 ملعقه كبيرة خميرة بيرة

ملعقة كبيرة سكر

بيضة

ملعقتين زبادي

رشة ملح

الطريقة خبز الشاورما المنزلي

نخلط الدقيق مع الملح

نضع الماء مع الخميرة مع الزبادي ونتركها لتخمر

نسكبها على الدقيق ونعجن جيدا الي ان تصبح عجينة طريه متماسكة

العجينه تكفي ل 15 قطعه رغيف

قومي بتقطيع العجين الي دوائر متوسطة الحجم واتركيها بمكان دافى لمده ساعه او نصف

نحتاج الي صاج للخبز او تيفال غير مخدوش لكي لا تلتصق العجينه او تنحرق

نقوم بفرد العجينة بالشوبك ويفضل ان نلاحظ ان تكون بقوم جيد لا سميكه ولا رفيعه

نقوم بتسخين الصاج ونبدء بخبز واحده تلو الاخره الي ان تحمر من حميع الجهات

فقط عليكي بتنظيف الصاج من بين كل واحده للاخرى لكي لا يلتصفالمحروف بالعجينة الاخرى

ان انتهيتي قومي بتغطية الخبزات لتحافظي على طراوتة

وبهيك بتحصلي على اطيب خبز طري صحي ولزيز لكل اصناف سندوتشاتك لاطفالك

ومن قلبك

إعداد خبز الشّاورما

 المكوّنات

ثلاثة أكواب من الدّقيق الأبيض أو البرّ (الدّقيق الأسمر ) أو يمكنكِ إضافة النّوعين.

ملعقة من الخميرة الفوريّة أو العاديّة.

ملعقة من السكّر.

 ملعقة صغيرة من الملح.

 ماء فاتر يكفي لإتمام عمليّة العجن.

 كوب من الدّقيق الأبيض لرقّ وفرد أرغفة الخبز .

طريقة التحضير خبز الشاورما المنزلي

 أضيفي كميّة الدّقيق بعد نخلها في وعاء، ثمّ أضيفي الملح، وقلّبي الدّقيق حتّى يتوزّع الملح بالتّساوي . أضيفي الخميرة الفوريّة والسكّر وقلّبي مجدّدًا، يمكنكِ استخدام الخميرة العاديّة بوضعها في ربع كوبٍ من الماء الفاتر بالإضافة إلى ملعقة السّكر وتركها ربع ساعة حتّى يتضاعف حجمها ومن ثمّ إضافتها للدّقيق. أضيفي الماء الفاتر واستخدمي العجّانة الكهربائيّة أو يمكنكِ العجن اليدويّ حتّى تحصلي على عجينةٍ ليّنةٍ ملساء . كوّري العجينة وضعيها في وعاءٍ وغلّفيها بقطعة قماش قطنيّةٍ واتركيها لِتَختمر ساعةً كاملةً حتّى يتضاعف حجمها . ابدئي بتقطيع العجينة إلى كراتٍ متوسّطة الحجم، ورتّبيها جانباً في صفّ إلى حين الانتهاء من الكميّة كاملةً.

خبز الشاورما المنزلي

 سخّني صاج الخبز قبل عملية الرّق والفرد، أو يمكنكِ استخدام مقلاةً كبيرةً من التّيفال غير اللاصق . ابدئي بِرَقّ الأرغفة واحدًا تلو الآخر على سطحٍ مستوٍ، وقومي برشّه بالدّقيق من النّاحيتين للحصول على سماكةٍ رفيعةٍ، يمكنكِ التّحكم بسماكة الأرغفة كما ترغبين . ضعي رغيف الخبز على الصّاج المُسخّن أو المقلاة واتركيه حتّى يبدأ بالنّضج ويتحمّر قليلاً، يمكنكِ الآن قلبه على الوجه الآخر وتحميره من النّاحية الأخرى، ثمّ ضعي رغيف الخبز جانباً وأكملي الكميّة المطلوبة . قومي بتغطية العجين بقطعة قماش قطنيّةٍ ريثما تنهي الكميّة كاملة حتّى تحميه من الجّفاف والتّشقّق . قومي بحشيِ الخبز بشاورما اللّحم أو الدّجاج، ويمكنكِ استخدامه لصنع طبق الفاهيتا أو تقديمه على الإفطار مع شرائح الجّبن .

مقـــادير خبز الشــاورما البيتي

مقادير

 الخميرة ملعقة كبيرة و نصف من الخميرة الفورية. ملعقة صغيرة من السكر.

 ربع كوب من الماء الدافئ. مقادير الخبز: ربع كوب كبير من السكر.

 9 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

 نصف كوب كبير من الزيت النباتي. كوب كبير و ربع من الماء.

 ربع ملعقة صغيرة من الملح. 4 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض.

مقادير حشوة ساندوتش الشاورما:

 نصف كيلو من شرائح الشاورما. ربع كوب من المايونيز.

 شرائح مخلل حسب الرغبة.

 طريقة تحضير خبز الشاورما

ضعي ربع كوب من الماء الدافئ في وعاء عميق صغير، ثم أضيفي إليه ملعقة السكر و ذوبي السكر، ثم أضيفي الخميرة الفورية و حركيها قليلاً، ثم أتركيها لمدة ربع ساعة حتى يتضاعف حجمها. ضعي الزيت النباتي في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه الحليب البودرة و السكر و الملح، و حركي المكونات معاً ثم أضيفي إليه البيكنج باودر و الماء مع التحريك حتى تتجانس المكونات معاً.

أضيفيي الدقيق تدريجياً مع العجن حتى تنتهي كمية الدقيق و تتكون لديك عجينة متماسكة و لينة قليلاً، بحيث لا تكون سائلة و لا صلبة. أتركي عجينة خبز الشاورما لترتاح مدة نصف ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها. قطعي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم البيضة،

خبز الشاورما المنزلي

ثم إفردي الكرات الواحدة تلو الأخرى بحيث تكون سماكة العجينة نصف سنتمتر تقريباً. أحضري صاج الخبز و ضعيه على النار حتى يحمى، و يمكنك استعمال صينية تيفال كبيرة الحجم إن لم يكن لديك صاج. ضعي عجينة خبز الشاورما على الصاج و أتركيه على النار حتى يتغير لونه و تتمكني من تحريك الرغيف، ثم إقلبيه على الجهة الثانية حتى يبدأ لونه يتغير و ينضج و يحمر حسب الرغبة، مع ملاحظة عدم تركه يحمر كثيراً.

طريقة تقديم خبز الشاورما

 ضعي شرائح الشاورما في وسط الخبز، ثم أضيفي إليها شرائح المخلل و المايونيز.

خبز الشاورما التركي

طريقة عمل خبز الصاج للشاورما منال العالم

خبز الشاورما بدون خميرة

طريقة عمل خبز الشاورما بالصور خطوه بخطوه

خبز الصاج السريع

خبز التورتيلا

طريقة عمل الشاورما

خبز التورتيلا للشاورما

خبز الشاورما
خبز الشاورما

خبز الصاج السوري مكوناته وطريقة إعدادة التفصيلية خطوة بخطوة

طريقة عمل خبز الطاوه خبز الشاورما المنزلي

مقادير طريقة عمل خبز الطاوه

4 كاسات دقيق ابيض + رشة ملح + 4 ملاعق حليب بودرة + ملعقة طعام بيكنج بودر

+ ملعقتين سمن بري او زيت +ماء للعجن

ملاحظة ( ممكن نستبدل 4 كاسات دقيق بر ) أو ( 2 كاسات دقيق ابيض + 2 كاسات دقيق بر)

 

 

خبز الشاورما

طريقة عمل خبز الطاوه

نضع المقادير الجافة مع بعض ونحركها

نبدا بوضع الماء الدافئ المايل لسخونه تطلع اطرى واطرى للي تقدر تتحمل الحرارة اما اللي ماتقدر فتحط ماء دافئ ونعجن ونحط الزيت ونكمل عجن ليت تصير عندنا عجينه متماسكه يعني تنفرد من غير دقيق

ونبدا باخذ قطعه ونفردها وهنا الخطوات الاساسية
نفرد القطعه وندهنها بزيت او سمن بري او الاثنين مع بعض

نبدأ نطبقها وكل طبقة بمسحة زيت

نرصها في صينية ونغطيها ترتاح اقل شي 10 دقائق ربع ساعه

(هنا ممكن نحطها في الثلاجه ووقت ما احتجنا نطلع العدد اللي نبغاه ونفرده ونخبزه )

بعد كذا ناخذ اول قطعه سويناها ونفردها ونحمي الصاج

ندهن وجهها بشوي زيت علشان لا تتطلع ناشفه ونحطها على الصاج على الوجه اللي دهناه

اذا اتحمرت من اسفل ندهن الوجه ثم نقلبه

ونحطها في كيس او حافظة ونكتمها وكل ماسوينا وحده دخلنا على طول الكيس
وبالعافية والهناء ??

 

Advertisement