تغذية

قرون الفلفل الاخضر المحشية واسهل مقبلات على مائدته فاتحه للشهيه

قرون الفلفل الاخضر المحشية

قرون الفلفل الاخضر المحشية وصفه ان صنعتيها مره يتدمني على عملها كثير ن المرات محبوبه لمن يهون الاكل الحار والاطباق الناريه . فاتحهه للشهيه من المقبلات الغنيه على المائده . هي طبق سهل الصنع وبسيط

Advertisement

من المقبلات المقبلات الشهيه ذات الشكل المثير للشهية ممكن ان تقدم كوصفه بالمناسبات ك انواع المقبلات الشهيه الفاتحهه للشهية

Advertisement

ان كنت تحبين اطعامها اطفالك فيستحسن الفلفله الحلوه او اختاري انواع الفلفل القليل الحرارة

يجب اختيار الفلفله الكبيره نسيبا لتستطيعي حشوها

قرون الفلفل الاخضر المحشية

المكونـــــات

خمسه الي سبعه قرون فلفل اخضر كبيره مفتوحه من الجنب ومخليه من البذور

عجينه البف بستري وممكن ان تستعيضي عنها بعجينه البيتزا البيتيه

الحشو

يمكن حشوها بالجبن المازوريلا

او باللحم والجبن المازوريلا كما قمت بعملها مكونات الحشو

جبن مازوريلا مبشوره

نصف كيلو من اللحم المفروم

بهارات ملح وفلفل اسمر وبهار مشكل وببريكا قليل من الملح

بصله

طريقه العمل

قومي بتنظيف الفلفل من البذور بعمل فتحه من الجنب وقومي بغسله برفق ولين لكي لا تنكسر

ضعيه على جنب ومن ثم جهزي الجشو

قطعي البصل مع القليل من الزيت ومن ثم اضيفي اللحم المفروم قلبيه

وقومي باضافه البهارات

غطيها واتركيها تنضج

الان بعد ان تنضج ناتي بحبات الفلفل ونقوم بحشو واحده تلو الاخري بالحشو مع القليل من جبن المازوريلا

ونضعها بالصينيه

نقوم بجلب عجينه البف بستري وعمل منها حطوط طويله رفيعه

نقوم بلف كل فلفله من اولها لاخري بالعجينه

نرضها بالصينه المخصصه بالفرن مع تزينها بالقليل من السمسم ودهنها بقليل من البيض المخفوق او الحليب ربع الي نص الساعه ومن ثم تحميرها

ويمكن قليها بزيت الغزير حسب الرغبه

تقدم بجانب الاطباق كمنقبلات

وبالعافيه

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

قرون الفلفل الاخضر المحشية

المقادير

١٢ فلفل اخضرطويل

٤ كؤوس دقيق

٤ ملاعق كبيرة حليب بودرة

٣ ملاعق كبيرة خميرة

٤ ملاعق كبيرة سكر

ملعقة صغيرة ملح

٣/٤ كاس ماء دافئ (ليس مغلي)

١/٢ كاس زيت

٢ كاس جبنة تشيدر مبروشة

كاس جينة موزاريلا مبروشة

بيضة مخفوقة للدهن

طريقة التحضير

تخلط جميع المقادير الجافة سويا في وعاء وتنخل ماعدا الخميرة .

نضع الخميرة في الماء الدافئ وتترك لعدة دقايق حتى تتفاعل .

ثم نقوم بإضافة الماء بالتناوب مع الزيت الى خليط الدقيق ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.

ندهن وعاء كبير بالقليل من الزيت ويغطى بقطعة قماش وتوضع في مكان دافئ حوالي ٢ ساعة حتى يتضاعف حجمها

في هذه الاثناء نقوم بإزالة الرؤوس فقط للفليفلة والبذور (لذلك يفضل اختيار الفلفل الأكبر حجما ليسهل تنظيفها).

نستمر ذلك حتى ننتهي من كمية الفليفلة كلها .

في وعاءآخر نقوم بخلط نوعين الجبنة سويا ثم نقوم بحشي الفليفلة بهذه الجبنة ٣/٤ حشي.

نستمر بذلك حتى ننتهي من الكمية كلها.

نحمي الفرن على درجة حرارة 180

نقوم بإحضار العجينة وفردها على شكل مستطيل وتقطيعها الى شرايط طولية .

تلف هذه الشرايط حولة الفيلفة من الأسفل الى الأعلى حتى نصل الفتحة التي الجبنة فنقوم بإغلاق العجينة حتى لا يتسرب محتوى الجبنة الى الخارج اثناء الخبز.

نستمر هكذا حتى ننتهي من الكمية كلها ثم ترص في صينية الخبز وتغطى بقطعة قماش رطبة لمدة ٣٠ دقيقة حتى ترتاح .

نقوم بدهن سطح اصابع العجين بالبيض ثم نقوم بإدخال الصينية الى الفرن وتخبز حتى تكتسب اللون الذهبي ثم ترفع و تقدم دافئة او باردة وبصحة وعافية.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

قرون الفلفل الاخضر المحشية

المقادير:

2 حبة متوسطة بطاطس، مقشرة، مكعبات 1 سم

12 – 15 قرن فلفل اخضر

1 ملعقة كبيرة زيت

1 حبة صغيرة بصل، مفروم ناعم

2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل، مفروم ناعم

2 فص ثوم، مهروس

4/1 كوب كزبرة

1 ملعقة صغيرة بهارات الكاري

2/1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

4/1 ملعقة صغيرة كمون

4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

خليط التغطية:

2 ملعقة كبيرة دقيق

4/3 كوب دقيق نخي (حمص)

2 ملعقة كبيرة دقيق ارز

4/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

2/1 ملعقة صغيرة ملح

4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

4/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

2/1 ملعقة صغيرة بابريكا

لقلي: زيت ذرة

الطريقة:

اسلقي البطاطس في ماء مملح ، لا تدعيها تصبح لينة، صفيها واتركيها جانبا.

اغسلي قرون الفلفل، جففيها ، باستعمال السكين اعملي جيب في قرن الفلفل بالطول، افرغي البذور من داخل قرن الفلفل بحرص.

ضعي قرون الفلفل في وعاء مملوء بالماء المملح، اتركيه لبضع دقائق.

في مقلاة واسعة سخني الزيت، البصل، الزنجبيل، الثوم، قلبي الى ان يصبح ذهبي اللون، اضيفي الكزبرة ، البهارات، الكزبرة المطحونة، الكمون، الفلفل والملح، قلبي ان تختلط المكونات جيدا.

اضيفي البطاطس المسلوقة، قلبي الى ان تختلط مع الضغط عليها قليلا بالشوكة لكي تتفت.

اضي عصير الليمون الى الحشو، اتركيه جانبا ( يمكنك اعداده مسبقا وحفظه بالثلاجة عدة ايام).

خليط التغطية: في وعاء عميق ضعي الدقيق، دقيق النخي، دقيق الأرز، بيكربونات الصودا، الملح، الفلفل والكمون والبابريكا، باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الى ان تختلط المكونات، اضيفي نصف كوب من الماء مع تقليب العجينة باستمرار ، اضيفي مزيد من الماء بالتدريج الى ان تحصلي على عجينة سائلة.

احشي الفلفل بخليط البطاطس. سخني الزيت في مقلاة عميقة.

خذي قرن الفلفل المحشي، اسقطيه في خليط التغطية الى ان يتغطى جيدا ثم اسقطيه في الزيت الساخن. اعملي كل قرن على حدة، اسقطيه في التغطية ثم في الزيت مباشرة.

اقلي قرون الفلفل المحشية الى ان تصبح ذهبية اللون، قدميها ساخنة.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

قرون الفلفل الاخضر المحشية

4 كوب طحين 1/4 كوب سكر 1/2 كوب زيت 4 ملعقة كبيرة حليب، بودرة 1/2 كوب حليب 1 ملعقة كبيرة خميرة 1 ملعقة صغيرة ملح ماء، دافئ للعجن حبة خليط التلميع: (صفار بيض + 2 ملعقة كبيرة حليب سائل) فلفل اخضر حار

الحشوة

جبنة بيضاء بقدونس زيتون، مقطع إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

طريقة التحضير

قرون الفلفل المحشية

تحضر العجينة بخلط المقادير الجافة ثم اضافة الزيت ثم الحليب والماء حسب الحاجة حتى تصبح العجينة لينة وطرية

تغطى العجينة ثم تترك حتى تتخمر

تفرد العجينة على سطح مرشوش على شكل مستطيل ثم تقطع شرائح طويلة

يلف كل قرن محشي يالعجينة ويرص على صينية الفرن المدهونة

يترك الفلفل حتى يتخمر مرة اخرى

تدهن بخليط التلميع ثم تدخل الفرن على حرارة 190 حتى يتحمر الوجه

تحضر قرون الفلفل بعمل شق طولي وتنظيف مابداخله من بذور ثم يغسل ويحشى بالحشوة بعد خلط كل المقادير

فطائر الفلفل المحشي

محشي الفلفل الرومي بالأرز المصري

طريقة عمل محشى الفلفل المصرى

طريقة عمل الفلفل المحشي باللحم المفروم

محشي الفلفل الرومي على الطريقة التركية

طريقة عمل محشى الفلفل للشيف حسن

قرون الفلفل الاخضر المحشية
قرون الفلفل الاخضر المحشية
قرون الفلفل الاخضر المحشية
قرون الفلفل الاخضر المحشية

دراسة : الفلفل الحار و الماء لتخفيف الوزن

قليل من الماء قبل كلّ وجبة غذائية، أو بعض الفلفل الحار أثناء الطعام،

هي بمثابة الوصفات السحرية التي تسهم وحدها في خسارة الكيلوغرامات

خلال أسابيع قليلة، بحسب دراستين حديثتين نشرت نتائجهما بالتزامن خلال الأيام القليلة السابقة.
وتقول الدراسة الأولى، والتي نشرت نتائجها في دورية Obesity العلميّة

وتتبعت 84 بديناً لمدة 12 أسبوعاً، أن شرب الماء قبل كلّ وجبة غذائية

(أي بمعدل ثلاث مرّات يومياً) يخفّض الوزن بنسبة ملحوظة حتى

وإن لم يترافق مع أي تمارين رياضية أو تعديلاتٍ في النمط الغذائي،

بحيث إن شرب نصف لتر من الماء قبل كلّ وجبة خفّض أوزان المشاركين

لأكثر من 4 كيلوغرامات خلال الأشهر الثلاثة للدراسة.

دراسة : الفلفل الحار و الماء لتخفيف الوزن

في حين تؤكد الدراسة الأخرى، والتي نشرت نتائجها في دورية PLOS ONE،

أن الفلفل الحار يساهم في الشعور السريع بالشبع ويؤدي بالتالي إلى فقدان الوزن،

وهو ما يتلاءم مع نتائج دراسة صينية كبرى كانت قد جرت عام 2010

أكّدت فوائد الفلفل الحار – بمادته الفعالة والتي تتسبب بالشعور بالحرارة

وتسمى علمياً كابسيسين – وخلصت حينها إلى أن تناول الفلفل الحار

مرتين أسبوعياً يقلّل من الوفيات بنسبة 10%، في حين

فإن تناوله لـ6 أو 7 مرّات يقلل احتمال الوفاة بنسبة 14%.

يعتمد التفسير لهذه الوصفات السحريّة على التالي:

ينجم الشعور بالشبع نتيجة لتمدّد المعدة بفعل امتلائها بالطعام أو السوائل،

وهو ما يؤدي لتنبيه نهاياتٍ عصبيّة فريدة ترسل إشاراتٍ للدماغ،

والذي يفسّرها بتحفيز الشعور بالشبع، والتوقف عن تناول المزيد من الطعام.
وإذا كان شرب الماء قبل الوجبات الغذائية يسهم في تمدد المعدة سلفاً

وتحفيز إرسال إشارات الشبع، فإن الاكتشاف الجديد هو في برهنة أنّ الفلفل الحار

– بمادته الفعالة الكابسيسين – يحفّز بعض النهايات العصبية على إرسال

إشارات الشبع إلى الدماغ قبل أن امتلاء المعدة بالشكل الاعتيادي،

وهو ما يتلاءم مع اكتشافاتٍ قديمة للبشرية استطاعت أن تلحظ تأثير

الفلفل الحار على الأعصاب، طوّرها العلم لاحقاً إلى مسكّناتٍ موضعية

اعتماداً على “الكابسيسين” مازالت تستخدم لليوم في بعض الحالات

كآلام التهابات المفاصل والاضطرابات العصبية المرتبطة بمرض السكّري.

الوصفة السحريّة لتخفيف الوزن: الماء و الفلفل الحار

الفلفل الاحمر

 

 

Advertisement