الطبخ

سمك الفيليه مع الارز وجبه صحية و بسيطة جدا جربيها

سمك الفيليه


سمك الفيليه من اطيب واشهى الوجبات المغذيه والتي تكون صحيه بكيفيه اعداد طريقتها خفيفه سهله العمل. لا يوجد به الاشواك التي قد تكون عائق لكثير من الاشخاص الذين لا يحبون السمك لهذا السبب.

Advertisement

سمك الفيليه هو أي نوع من السمك منزوع الأشواك والعظم، والذي يدخل في تحضير العديد من أطباق الطعام المتناولة على المائدة، فهناك السمك المقلي، أو المشوي، أو السمك بالصلصة، أو السمك بالأرز،

Advertisement

ويشار إلى أنّ للسمك قيمة غذائيّة كبيرة تعود على جسم الإنسان بالفائدة نتيجة احتوائه على عناصر البروتين، والفسفور، وفيتاميني أ، د، واليود، وفي موضوعنا هذا سنقدم لكم طرقاً مختلفة لتحضير سمك الفيليه بالأرز في المنزل.

صيادية سمك الفيليه

المكوّنات
كيلوغرامان من سمك الفيليه.

للفلية
كميّة من عصير الليمون الحامض.

كميّة من الملح

فلفل اخضر واربع سنون ثوم.

2 حبات فلفل الحلو

كميّة من حبّ الهال وملعقه كمون

عود من القرفة. .

كميّة من ورق الغار.

للارز
ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.

جزرتان مقطّعتان إلى شرائح طوليّة رفيعة.

ملعقتان صغيرتان من مبشور الزنجبيل الأخضر.

ست ملاعق صغيرة من زيت الذرة.

بصلتان مفرومتان ناعماً. فصّان من الثوم المفروم ناعماً. ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا ان توفر.


طريقة التحضير


نقطع سمك الفيليه إلى مربعات متوسطة الحجم، ثمّ ننكهها بالملح، وعصير الليمون الحامض والثوم والفلفل الاخضر والكمون ، والهال، وورق الغار، والفلفل الحلو مع التقليب حتى تتشرب نكهة البهارات بشكلٍ جيّد.

نسخن الزيت في قدرٍ على نار متوسطة، ونقلي فيه قطع السمك . نضع السمك المقلي جانباً لحين الاستخدام. نسخن مقداراً جديداً من الزيت في قدرٍ آخر، ونقلي فيه البصل حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون. نضيف مفروم الثوم، وشرائح الجزر يفضل ان يكون مبشور والفلفل الحلو المقطع شرائح إلى البصل الذابل مع تحريك المكوّنات بين الحين والآخر. ونترك خليط المكوّنات على النار حتى يغلي، ثمّ نضيف قطع السمك المقليّة. نضيف الأرز المغسول إلى الخليط السابق، وننكه من جديد بكميّة حسب الرغبة من ورق الغار، والقرفة، والملح، والفلفل الحلو. نغطي خليط المكوّنات بكميّة وفيرة من الماء، ونترك القدر على النار حتى نضوج الأرز بشكلٍ كامل.

ثم يسكب ويسزين بالمكسرات والياكل مع السلطان والخضار

وبالعافية

سمك الفيليه

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

سمك الفيليه

من الأطباق المفضلة للجميع ، تعرفي على طريقة جديدة لتحضيرها لأسرتك ، وتعرفي على تتبيلتها وسر قرمشتها

المقادير

1 كيلو سمك فيليه

مقادير تتبيلة السمك :

1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) كمون

1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي)  فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) خل

عصير ليمونة واحدة

مقادير خلطة القلي  :

2 كوب كبير دقيق أبيض (240 جرام)

2 ونصف ملعقة كبيرة ( ملعقة طعام) نشا  (300 جرام)

1 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي ) بيكنج باودر

1 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي )  كمون

1 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي )  كزبرة ناشفة

1 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي )  ملح

1 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي )  فلفل أسود

نصف كوب كبير ماء دافئ (120 مل )

ملحوظة :

نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

 طريقة عمل سمك بلطي مشوي

خطوات التحضير

نحضر وعاء نضع فيه السمك الفيليه ،و نضيف له الثوم المهروس ،و الملح ،و الكمون ، والفلفل الأسود ،والخل ، وعصير الليمون ، نقلب كل المكونات معًا حتى تختلط مع السمك ، نترك السمك الفيليه مع التتبيلة لمدة نصف ساعة حتى يتشرب التتبيلة

نقوم يتحضير خليط القلي : نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق ، والنشا ، والبيكنج باودر ،و الكمون، والملح ، والفلفل الاسود ،  ونقلب كل المكونات معًا حتى تختلط

نقسم خليط القلي إلى وعائيين بالتساوي ،ثم نضيف لأحد الوعائين الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب حتى نحصل على خليط سائل

نحضر السمك المتبل ونقلبه في خليط الوعاء الأول للقلي السائل ثم يرفع مباشرة للوعاء الثاني ويقلب فيه أيضًا ،ثم يوضع في مقلاة بها زيت قلي ساخن على نار متوسطة .

نقلب سمك الفيليه في الزيت حتى يتحول لونه إلى ذهبي ، ثم نرفعه على مناديل مطبخ أو ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت منه.

 الآن سمك الفيليه المقلي المقرمش جاهز للتقديم بجانب الأرز والسلطة

سر نجاح سمك الفيليه المقلي :

نترك السمك في التتبيلة لمدة  30 دقيقة حتى تكتسب طعم التتبيلة وتتشربها

نلتزم بخليط القلي حتى يخرج سمك الفيليه المقلي مقرمش

فوائد سمك الفيليه المقلي :

يحتوي السمك الفيليه على العديد من المواد الغذائية التي يحتاجها الجسم مثل : البروتينات ،و فيتامين د ،و أوميجا 3

يقلل تناول سمك الفيليه من الإصابة بأمراض القلب بسبب احتوائه على أوميجا 3 التي تمنع تجلط الدم ، وتقلل من ارتفاع دقات القلب إلى المستويات الغير طبيعية

يساعد سمك الفيليه على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري ،لأنه يقلل مستويات السكر في الدم

 كل 100 جرام من سمك الفيليه يحتوي على 232 سعر حراري

المكوّنات

فيليه سمك مقطّع إلى مكعبات – 2

زيت – ملعقة كبيرة

جزر مقطّع إلى شرائح – كوب

أرز – كوب

كاري – نصف ملعقة صغيرة

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – رشة

زبدة ملعقتن كبيرتان

طريقة العمل

1- نكّهي مكعبات السمك بالملح، الفلفل الأسود ونصف كمية الكركم.

2- إدهني صينية فرن بالزيت وأضيفي إليها المكعبات.

3- إشوي السمك في الفرن على حرارة متوسّطة حتى ينضج.

4- ذوّبي الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة.

5- أضيفي الجزر وقلّبي لحوالى 5 دقائق.

6- أضيفي الأرز ونكّهي بالملح، الكركم والفلفل الأسود.

7- أسكبي كوبين من الماء واتركي المزيج حتى يغلي.

8- خفّفي النار، أضيفي مكعبات السمك وقلّبي من جديد.

9- غطّي القدر واتركيه حتى ينضج الأرز.

10- أسكبي الأرز في الطبق وزيّني وجهه بالشبت ثمّ قدّميه على سفرتك.

طريقة عمل السمك الفيليه المجمد

سمك فيليه مقلي مقرمش

سمك فيليه مقلي بالبقسماط

طريقة عمل السمك الفيليه المقلي فتكات

طريقة عمل السمك الفيليه زى المحلات

طريقة عمل سمك الفيليه المقلي منال العالم

طريقة عمل سمك فيليه بالصوص

سمك الفيليه ويكيبيديا

سمك الفيليه
سمك الفيليه
سمك الفيليه
سمك الفيليه

طريقة عمل كفتة السمك بالجبن

طريقة وخطوات طريقة عمل كفتة السمك بالجبن

المقادير:

فيلية سمك
ملح
فلفل اسود
عصير ليمون
ملعقة زيت زيتون
بصلة
فصتين ثوم
ملعقة زنجبيل
كريمة خفق
بقدونس مفروم
جبنة مازويلا وباميزان وقشقوان

طريقة عمل كفتة السمـك بالجبن

الطريقة:

نقطع السمك ونتبله بالملح والفلفل الاسود والليمون ونجيب قلاية ونحط شوية زيت بس نخلي السمك نص استوى بنفس القلاية نحط زيت زيتون وبصل مفروم والثوم والزنجبيل والكريمة والملح والفلفل الاسود ونخليهم على النار ونضعهم فوق السمك ونضع السمك والخليط في صينية ونرش عليها الجبنة والبقدونس وندخلها الفرن

لمعرفة تفسير حلم السمك في المنام اضغط هنا

راح تتعجب من التفسير 

طريقة عمل كفتة السمك بالجبن

Advertisement