الطبخ

السينابون رول – رولات القرفة – الرائعة بطعمها ومكوناتها الشهية

سينابون رول - رولات القرفة

سينابون رول – رولات القرفة

Advertisement

السينابون من الحلويات الغربية التي انتشرت بكثره بالعالم العربي وأصبحت من الحلويات الأكثر طلبا وشهره بإضافة اليها مزيج السكر والقرفه والذبدة المذابة او الكاكو والذبده ولفها بشكل حلزوني وقصها الي دوائر وادخالها الفرن

Advertisement

السينابون أو ما يعرف في العربية بـ “لفائف القرفة”

من أشهى الحلويات التي يمكن أن تحضّرها ربة البيت في المنزل، بمكوّنات أساسيّة متوفرة دائماً في البيت دون الحاجة إلى بذل الكثير من الأموال لتوفير متطلباتها، عوضاً عن شكلها الجميل وطعمها الرائع عند تقديمها

سينابون رول – رولات القرفة

مكوّنات عجينة السينابون

نصف كوب من السكر الأبيض.

ملعقتان كبيرتان من الخميرة.

ربع كوب من الماء الدافئ.

بيضة واحدة “بدرجة حرارة الغرفة”. ثلث كوب من الزبدة.

أربعة أكواب من الطحين المنخول . كوب واحد من الحليب الدافئ.

علبه لبن زبادي

مكوّنات الحشوة

السينابون نصف كوب من الزبدة اللينة – بدرجة حرارة الغرفة-. كوب واحد من السكر . ملعقتان كبيرتان من القرفة.

طريقة تحضير السينابون

نخلط في الوعاء السكّر، والخميرة، والماء الدافئ، ونتركهم حتى تعمل الخميرة، ويبرد الماء. نخلط في وعاء كبير الحليب مع الزبادي ،

ثمّ نضيف إليهما الخميرة. نضيف الزبدة المذوبة، والملح، ثمّ نخلط جيّداً حتى تتجانس المكوّنات.

نضيف الطحين المحسّن كوباً تلو الآخر على الخليط، ونخفق جيّداً حتى يتم عجن الخليط جيّداً، ويصبح مرناً، وإن احتاجت العجينة إلى المزيد من الطحين نضيف إليها.

بعد أن نعجن جيّداً،

نترك العجينة في الوعاء ونغطّيها بقطعة من القماش حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعتين. نحضر الحشوة في هذه الأثناء،

ونحضرها بخلط الزبدة، والسكر، والقرفة حتى يتجانسوا. بعد أن تكون العجينة قد تخمّرت وانتفخت نفردها بالشوبك على شكل مستطيل كبير،

ثمّ نفرد عليها الحشوة، مع مراعات ترك الجوانب من دون حشوة حتى يسهل إغلاقها جيّداً. نلف العجينة بعد ذلك على شكل حلزوني، ثمّ نقطّعها إلى شرائح سميكة.

نصف حبات السينابون في صينية مدهونة بالزبدة، ثمّ نتركها لمدّة نصف ساعة أخرى حتى تتخمّر مجدّداً. نخبز السينابون في فرن بدرجة حرارة مئة وثمانين، حتى تصبح ذهبيّة اللون،

وتقدّم ساخنةً بعد وضع “صوص السينابون” عليها.

مقادير سينابون رول (رولات القرفة)

– مقادير العجينة :

خميرة : ملعقتان صغيرتان ونصف

حليب : كوب (دافئ)

سكر : ثلث كوب

الزبدة : نصف كوب

البيض : 2 حبة

ملح : ملعقة صغيرة

طحين : 4 اكواب

– مقادير الحشو :

الزبدة : ثلث كوب

السكر البني : كوب

القرفة : ملعقتان كبيرتان (مطحونة)

– للتزيين :

سكر البودرة : كوب ونصف (ناعم)

الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة

حليب : 3 ملاعق كبيرة

طريقة تحضير سينابون رول (رولات القرفة)

1. اخلطي الخميرة مع الحليب الدافئ في وعاء وأضيفي ملعقتين كبيرتين سكر واتركي المزيج لمدة 5 دقائق.

2. أضيفي لخليط الخميرة السكر والزبدة والملح والبيض والطحين واعجني باليد أو بالعجانة حتى تتكون عجينة غير ملتصقة.

3. اصنعي كرة كبيرة من العجينة وغطيها واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

4. رشي على سطح المطبخ القليل من الطحين ومدي العجينة بسماكة ¼ انش.

5. سخني الفرن على حرارة 400 درجة.

6. لتحضير الحشو: اخلطي السكر البني والقرفة في وعاء.

7. ذوبي الزبدة ووزعي الزبدة على العجينة الممدوة ثم وزعي خليط السكر والقرفة فوقها.

8. لفي العجين بحرص على شكل رول.

9. قطعي العجين بواسطة سكينة حادة إلى دوائر بسماكة انش.

10. ادهني صينية الفرن بالزبدة وضعي العجينة الملفوفة فيها وأدخليها الفرن المجهز لمدة 14 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

11. للتزيين: اخلطي السكر البودرة مع الحليب والفانيلا حتى يصبح الخليط متجانس وسميكا.

12. ارفعي الرولات من الصينية واتركيها لتبرد مدة 5 دقائق ثم  وزعي خليط السكر والحليب على الوجه وقدميها دافئة.

أنواع مختلفة من صوص السينابون

 يوضع صوص السينابون على اللفائف قبل تقديمها وهي ساخنة، وهناك طرق مختلفة لإعداد هذا الصوص

صوص السكّر والتوفي وكريمة الخفق

المكوّنات

 كوب واحد من الماء. كوب واحد من السكر. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون. كوب واحد من الكريمة.

طريقة التحضير

 نضع الماء، والسكر وعصير الليمون، في قدر مقاوم للالتصاق سميك القاعدة، وعالي الحافة على نار درجة حرارتها متوسطة، وذلك حتى يذوب السكر ويصبح لونه ذهبي غامق مثل الكراميل. بعد ذلك نضيف الكريمة بهدوء مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى يذوب السكر.

نترك التوفي على نار هادئة جدا لمدة دقيقة أو دقيقتين أي حتى يغلي، ونحصل على توفي ناعم القوام. نترك التوفي حتى يبرد قبل الاستعمال ووضعه على لفائف السينابون.

صوص الحليب المكثف مع أربع حبات من جبنة كيري

المكوّنات

 ست حبات من جبنة الكيري، أو أي جبنة قشديّة. ملعقة كبيرة من الزّبدة. كأس واحد من السكر الناعم. رشة من الفانيليا.

طريقة التحضير

نخفق الزبدة، والجبنة مع بعضهم البعض جيّداً. نضيف السكر الناعم بهدوء ونستمر بالتحريك. إذا أردنا بأن يكون الصوص كثيفاً لا نضيف الحليب،

أمّا إذا أردناه أخف فنضيف بعد ذلك ملعقة واحدة من الحليب.

صوص الشوكولاتة

المكوّنات

علبة واحدة من القشطة. ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ثلاث ملاعق من كاكاو البودرة.

طريقة التحضير :

نضع كل من القشطة، والزبدة، والسكر، والكاكاو البودرة في وعاء عميق، ونخلطهم خلطاً جيّداً حتّى يتكوّن لدينا خليطاً متجانساً.

صوص السكر البني

المكوّنات

 كوب واحد من السكر البنيّ. ربع كوب من الكريمة. ثلاث ملاعق من الزبدة. ملعقتان من العسل، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

نضع كل من السكر، والزبدة، والعسل، على نار درجة حرارتها متوّسطة حتى يتكرمل. نضيف بعد أن يتكرمل الخليط الكريمة، ونتركه على النار لمدة خمس دقائق. نترك الخليط جانباً حتى يبرد، ثمّ نضيفه على لفائف السينابون .

طريقة السينابون الاصليه

طريقة عجينة السينابون

عجينة السينابون الهشة

طريقة السينابون الهش

صوص السينابون

طريقة عمل السينابون بدون بيض

طريقة السينابون منال العالم

طريقة عمل السينابون بالزيت

سينابون رول - رولات القرفة
سينابون رول - رولات القرفة

بسبوسة بالقشطة البيتية ولا اشهى طريقة سهلة وسريعة بمقادير بسيطة

طريقة عمل السينابون

السينابون هي احدى انواع الحلويات المميزة في العالم ، واصل اسم السينابون

يأتي من اسم سلسلة متاجر خبز امريكية انتشرت في العالم اجمع وتخصصت

في انتاج السينابون المصنوع من القرفة بطعم لذيذ للغاية ،

واليوم نقدم لكم طريقة عمل السينابون او لفائف القرفة بالكراميل نرجو ان تنال اعجابكم .

طريقة عمل السينابون او لفائف القرفة بالكراميل

طريقة عمل السينابون

مكونات عجينة السينابون  :

* 4 ملاعق زبدة كبيرة
* 4 اكواب من الدقيق
* ملعقة برش برتقال واحدة كبيرة
* نصف ملعقة ملح صغيرة
* كوب حليب كامل
* 2 حبة صفار بيض كبيرة
* ملعقة بيكنج بودر صغيرة
* ملعقة فانيليا سائلة صغيرة
* نصف كوب سكر

مكونات الكراميل :

* 4 ملاعق عسل كبيرة
* كوب الا ربع سكر بني فاتح
* كوب ونصف جوز مجروش
* 4 ملاعق زبدة كبيرة

مكونات حشو السينابون :

* اتنين ملعقة قرفة
* 4 ملاعق زبدة لينة
* ثلاث ارباع كوب سكر بني فاتح

طريقة عمل عجينة السينابون :

– جهزي قدر صغير وضعي فيه الحليب ، برش البرتقال والزبدة واتركيه على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة ويسخن الحليب .
– في الخلاط اسكبي ثلاث اكواب من الدقيق ، البيكنج بودر ، الخميرة ، السكر ، الملح ثم ثبتي المضرب في الخلاط وقلبي لمدة ثواني قليلة حتى تختلط المكونات ، ثم ضعي مضرب العجن بدلا من مضرب التقليب واضيفي صفار البيض والفانيليا وايضا خليط اللبن وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى تصبح العجينة متماسكة ثم اجعلي سرعة الخلاط بطيئة لمدة ثلاث الى اربع دقائق ثم اخرجيه من الخلاط ، قومي بتشكيل العجينة على شكل كرة واتركيها في طبق مدهون بالزيت وايضا ادهني العجينة بالزيت ثم غلفي العجينة  بالنايلون .
– اتركي العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم .

طريقة عمل الكراميل :

اسكبي الزبدة ، العسل والسكر في وعاء صغير واتركيه على الموقد على نار متوسطة وقلبيه باستمرار حتى يذوب السكر ، ثم جهزي صينية حجمها 13×9 بوصة تقريبا واسكبي الكراميل فيها ووزعي جوز الهند عليه واتركيه جانبا ثم افردي العجينة على شكل مربع .

طريقة عمل الحشو :

– امسحي الزبدة اللينة على العجينة وضعي عليها القرفة والسكر وقومي بلف العجينة على شكل لفافة مثل صوابع المحشي واغلقي الحافة جيدا ، وباستخدام سكين حاد قطعي اللفافة الى قطع متساوية ، ثم ابدأي في وضع اللفائف الصغيرة بطريقة متراصة في الصينية وغلفيها بالنايلون واتركيها في مكان دافئ .
– قومي بتسخين الفرن حتى درجة حرارة 190 درجة مئوية ثم ضعي الصينية لمدة 20 الى 25 دقيقة حتى يحمر السطح ، ثم اخرجي الصينية وقومي بتوزيع اللفائف في طبق التقديم وقديمها ساخنة او باردة .

طريقة عمل  السينابون

يا بنات راح يكون العدد  9 حبات من السينابون حجم متوسط الى صغير … للي عائلاتهم عددهم قليل يناسبهم هالمقدار من السينابون …

والعائله الكبيرة او بتاخذه لجمعه معاها او بيجونها ضيوف تدبل المقدار … .

المقادير /

كوب طحين استخدمت الكويتي

نص كاس ماء دافي

فنجال حليب بودر

فنجال سكر ناعم

ملعقه كبيرة زيت

ملعقه وسط ممسوحه خميرة

ملعقه صغيرة ملح

خلطه السينابون /

ملعقه كبيرة سكر بني بودرة

ملعقه وسط سكر ناعم

ملعقه وسط قرفه

طريقة عمل السينابون /

نعجن المقادير السابقه لمدة 10 دقائق واخر شي نضيف ملعقه الزيت ونعجن شوي بعدها نغطيها و نتركها تتخمر لمده 20 دقيقه

بعد ماتتخمر نفرد العجينه بشكل مستطيل وندهنها بزيت عادي ونرش عليها خلطه السينابون ونلفها رول بشكل مرتب ونقطعها باستخدام الخيط او السكين حاد ونصفهم بالفىن ونترك مسافه بين بعض عشان مايلتصقون ونتركها تتخمر تقريبا 15 دقيقه وندخلها للفرن تتحمر من تحت تتحمر و شوي من فوق ونطلعها وعلى طول نسقيها حليب مكثف محلى وشوي هيرشي سائل ونقدمها مع القهوة وبالعافيه عليكم …

Advertisement