الطبخ

مقادير وخطوات عمل شوربة العدس واشهي طبق صحي لعائلتك

شوربة العدس الصحية هي اهم موائد الطعام في الشتاء وفي الكثير من الموائد الرمضانية حيث تعتبر صحيه خفيفه متكامله العناصر الغذائيه محبوبه الاطفال والكبار وتعد منها كثير من الاصناف فته العدس او الشربة المشهوره مع الليمون والخضروات والمخلل

سهله التحضير ومتوفره المكونات في كل منزل

شوربة العدس من الأكلات التي تمد الجسم بالدفء والحرارة والطاقة في فصل الشتاء، وتحمي الجسم من الإصابة بالأمراض المختلفة من ناحية أخرى، ويعتبر العدس من أغنى البقوليات التي تحتوي على قيمة غذائية مرتفعة وفوائد لا حصر لها، فهو مفيد للحفاظ على صحة العظام والأسنان لما يحتويه من الفوسفور، والحديد، والكالسيوم، كما أنه غني بنسبة هائلة من البروتين المعادلة لخصائص البروتين الحيواني، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل شوربة العدس بـ3 وصفات من المطابخ السورية الحلبية، والتركية، والمصرية..

تعتبر شربه العدس من اهم الاطباق الاساسيه التي لا بد منها في كل منزل مع دخول فصل الشتاء

هي من الاطعمه التي تمنح الجسم الطاقه والدفئ

شوربة العدس

مكونـــــات

كوب عدس اصفر مغسول

بصلتان

ثلاث من الجزر

ملعقه صغيره كمون

عصير ليمونتان

4 اكواب من الماء المغلي

ومنهم من يضع بطاطا

ملح حسب الرغبه – ومكعبين مرقه دجاج

طريقه العمل

قومي بوضع الماء في قدر الي ان يغلي

قومي بتقطيع البصل واضيفي مكعب الماجي والجزر المقطع وضعي العدس بعد تصفيته واتركية ينضج نصف ساعه

ومن ثم قومي

بوضعه في الخلاط الكهربائي وقومي بالخلط

ومن ثم اعيديه مره اخري بالقدر ازيبي الكمون مع الليمون وضيفيه على العدس حركيه

وبالعافيه

اسكبيها باطباق وقدميها مع الخبز ومع الجرجير والبصل الأخضر

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

شوربة العدس

طريقة تحضير شوربة العدس الحلبية

المقادير:

كوب ونصف من العدس.

نصف كوب من الأرز.

4 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.

ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.

2 ملعقة صغيرة من السمنة.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.

القليل من الملح.

5 أكواب من الماء.

طريقة التحضير:

يتم التخلص من الحصى والأوساخ بالعدس، ثم يغسل جيداً بالماء الجاري.

يشطف الأرز جيداً، ثم يوضع الأرز والعدس معاً في إناء على النار مع الماء، ويترك إلى الغليان، مع إضافة الملح.

يتم تغطية الإناء ويترك العدس والأرز على النار الهادئة لمدة نصف ساعة تقريباً إلى تمام النضج.

يقلب في السمنة في مقلاة على النار كل من الكزبرة والثوم معاً، ثم يتم سكب المزيج على الشوربة.

توضع الشوربة في طبق التقديم، مع إضافة القليل من عصير الليمون.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

طريقة عمل شوربة العدس على الطريقة التركية

المقادير:

كوب عدس.

ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

3 ملاعق كبيرة زبدة.

2 بصلة مفرومة.

2 مكعب مرقة دجاج.

ثمرة بطاطس.

ثمرة طماطم.

4 فصوص ثوم.

4 أكواب ماء.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

ثمرة جزر.

قليل من النعناع.

طريقة التحضير:

ينقى العدس من الحصى جيداً، ثم يغسل بالماء، ويوضع في إناء مع الماء، ويترك على نار متوسطة الحرارة.

يقطع كل من الجزر والبطاطس إلى مكعبات صغيرة في الحجم، ثم تضاف إلى العدس.

تضاف ثمرة بصل إلى ما سبق، مع إضافة الثوم، ويترك على النار حتى الغليان.

توضع مكعبات مرقة الدجاج إلى الخليط، ويتم التقليب إلى الحصول على الخليط المتماسك، والاقتراب من النضج.

يوضع الملح والفلفل الأسود، ثم يرفع الخليط من على النار، ويتم الخلط في الخلاط الكهربائي جيداً.

تصب الشوربة في طبق التقديم.

ضع النعناع المفروم ومكعبات الطماطم على الزبدة المذابة في مقلاة على النار، ويتم التقليب لمدة 3 دقائق.

يسكب خليط النعناع على الشوربة وتقدم ساخنة.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

طريقة عمل شوربة العدس المصرية

المقادير:

كوب عدس أصفر.

ثمرة بصل متوسطة الحجم.

2 ثمرة بطاطس متوسطة الحجم.

3 ثمرات جزر كبيرة الحجم.

ملعقة صغيرة من الكمون.

5 أكواب من الماء المغلي.

رشة من الملح والفلفل الأسود.

نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير:

يتم تنقية العدس والتخلص من الحصى والشوائب.

يغسل العدس بالماء الجاري جيداً.

يقشر الجزر والبطاطس، ثم يتم التقطيع إلى مربعات، ويتم فرم البصل.

يوضع العدس والبطاطس والجزر والبصل في الزيت في إناء على النار، ويتم التقليب قليلاً.

يضاف الماء المغلي، ويترك المزيج معاً على النار حتى السلق لمدة 45 دقيقة.

يرفع الخليط من على النار، ويتم خلطه في الخلاط الكهربائي جيداً.

تعاد الشوربة مرة أخرى إلى الإناء على النار، ويتم إضافة الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكركم، وتترك لمدة 5 دقائق.

تصب في طبق التقديم، وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

شوربة العدس

المقادير

2 x معلقة كبيرة زيت زيتون

2 x عدد بصلة

2 x لتر ماء (ساخن)

2 x عدد حباية جزر

2 x معلقة صغيرة ملح

2 x عدد بطاطس

1 x معلقة كبيرة كمون

½ x كيلو عدس (أصفر)

الخطوات

هنغسل العدس كويس وننقعه فى الماء حوالى ربع ساعة ونصفيه.

هنقطع البطاطس والجزر مكعبات, والبصل هنفرمه أو نقطعه قطع صغيرة.

فى حلة على النار هنضيف زيت الزيون والبصل والبطاطس والجزر والكمون ونقلب كويس.

هنضيف الملح والعدس ونقلب كويس.

هنضيف الماء الساخن ونغطى الحلة ونسيبها على نار هادية لمدة 45 دقيقة.

بخلاط يدوى أو فى الخلاط هنهرس مكونات الشوربة كويس وهنقدمها فى بولات صغيرة مع الليمون وبالهنا والشفا..

المكوّنات

عدس منقوع ومصفى – كوب

بطاطس حجم متوسط مقطّعة إلى مكعبات – 1

جزر حجم صغير مفروم فرماً ناعماً – 1

بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 1

ثوم مهروس – ملعقة صغيرة

ماء – 1 لتر

زيت زيتون – ربع كوب

ملح – نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في قدر على نار هادئة، ضعي العدس والماء.

2- أضيفي البطاطس، الجزر والبصل. زيدي الثوم وحرّكي حتى تتداخل المكونات.

3- أتركي المزيج على النار حتى ينضج العدس والبطاطس.

4- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.

5- أسكبي المزيج في الخلاط الكهربائي واطحنيه حتى يصبح قوامه ناعماً.

6- أعيدي المزيج إلى القدر وضعيه على نار متوسطة حتى تسخن الشوربة.

7- قدّمي الشوربة ساخنة.

شوربة العدس السورية

شوربة العدس العادية

شوربة العدس منال العالم

طريقة عمل شوربة العدس المصرية

شوربة العدس الاحمر

شوربة العدس بالخضار

طريقة عمل شوربة العدس الفلسطينية

شوربة العدس اللبنانية

شوربة العدس
شوربة العدس
شوربة العدس

مقادير وخطوات عمل شوربة العدس

المكونات

نصف كيلو فرلخ مفرومة
١ ملعقة كبيرة مايونيز
١ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون
١ بياض بيض
ربع كوب بقسماط مطحون
نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح و فلفل و سماق
للشوربة
نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ ثمرة بصلة كبيرة مقطعة
١ فص ثوم مفروم
٢ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
١،٥ كوب شوربة فراخ
١ كوب ماء
١ ثمرة بطاطس مقشرة و مقطعة مكعبات
نصف كوب عدس اصفر
ملح و حبهان و فلفل و كمون و كركم و كزبرة و جنزبيل و سماق

طريقة عمل شوربة العدس بكرات الدجاج

في طبق عميق تخلط كل مكونات كرات الدجاج ماعدا الزيت
يسخن الزيت في مقلاة علي النار
تشكل الكرات و تقلي في الزيت حتي تتحمر من الخارج فقط
للشوربة : يسخن الزيت و يشوح فيه البصل و الثوم حتي يذبلون ثم تضاف التوابل
تضاف الشوربة و البطاطس و العدس و البقدونس و كرات الدجاج
يترك الخليط علي النار مغطي حوالي نصف ساعة حتي تنضج كل المكونات و يصبح قوام الشوربة سميك
تقدم ساخنة مع ارز بسمتي او خبز