الطبخ

صرر الأوزي البيتية باللحم الشهيه وكيفية عملها خطوة بخطوة

صرر الأوزي

Advertisement

صرر الأوزي هو خليط من الخضروات مع الأرز بطريقة لذيذه ذات الوان جميلة وجبة جديده مستحدثه تقدم في الكثير من المناسبات وكطبق شهي للاطفال بشكل مميز ليغريهم لتناول الاكلات التي لا يرغبونها من الأرز او  الدجاج الو اللحوم

Advertisement

الأوزي من الأكلات الشّهيّة ويمكن تحضيره بسهولة وبمكوّناتٍ بسيطةٍ من البيت، وهو غنيّة بالفوائد لاحتوائِها على الّلحمة المفرومة والخُضار بالإضافة إلى الأرزّ،

كما يُمكنُ حشوها داخل عجينةٍ يتمّ تحضيرها في البيت أيضاً، وتُسمّى بصُرَر الأوزي، وهذه الوصفة مناسبة للمأدبات، وتُقدّم الى جانب السّلطة والّلبن.

يعتبر صرر الأوزي

من الأطباق المشهورة في سوريا، وهو عبارة عن خليط أرز مع اللحم المفروم، والجزر والبازيلاء والتوابل، ويمكن تحضير الأوزي من خلال حشوه بعجينة رقيقة تسمّى صرر الأوزي، وهي من الأطباق الشهية والمحبوبة عند الكثير من الأشخاص، وتعتبر طريقة صنع العجينة في المنزل من الأمرو البسيطة ومكوناتها بسيطة، وسنتعرف في هذا المقال على عدة طرق لعمل عجينة الأوزي.

صرر الأوزي هي من الأطباق المشهورة في بلاد الشام،

ويتم تحضيرها بشكل عام في المناسبات والعزائم، وتتكون من الأرز واللحم وخليط من الخضار المشكلة كالبازلاء ومكعبات الجزر والمكسرات،

وسنقوم بتقديم طريقة عمل صرر الأوزي في المنزل خلال هذا المقال، فكل ما عليك القيام به هو توفير المكونات والمقادير التي سيتم ذكرها في المقال،

والالتزام بخطوات التحضير اللازمة لعمل هذا الطبق، وتقديمه لأفراد العائلة كوجبة غذاء لذيذة وصحية.

صرر الأوزي

المكوّنات

كيلوغرامان من اللحم المقطع مع عظمه . ملعقة كبيرة من كلٍ من: الكمون. الكزبرة الناعمة. القرفة. الفلفل الأسود. الملح.

ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى جوانح.

أربعة فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح.

حبتان من الطماطم الكبيرة مقطعتان إلى أرباع.

مكوّنات خلطة الأرز:

ستة أكواب من الأرز الأمريكي أو المصري أو البسمتي. نصف كوب من زيت الذرة.

بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعماً. ستة فصوص من الثوم مهروسات.

ستمئة غرام من اللحم المفروم.

كوبان من البازيلاء.

أربع جزرات متوسطات الحجم مقسمات إلى مكعبات صغيرة . مكوّنات التغليفة:

علبة من عجينة الكلاج. ربع كوب من زيت الذرة.

ربع كوب من الزبدة أو السمنة. ملعقة كبيرة من القرفة . طريقة التحضير

اخلط كلاً من:

الكمون والكزبرة والملح والقرفة والبابريكا جيداً. ضع اللحم في طبق واسع، ورش فوقه نصف كمية خليط البهارات، وقلّب اللحم حتى يتغطى بالكامل بالبهارات .

ضع القليل من زيت الذرة في قدر كبير وسميك القاعدة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن، وضع قطع اللحم وقلبها واتركها حتى يصبح لونها بنياًَ. أضف كلاً من

: البصل والثوم والطماطم ومقدار أربعة إلى خمسة أكواب من الماء في قدر اللحم، واتركه حتى يبدأ بالغليان، ثمّ غطّ القدر واتركه على نار متوسطة الحرارة مدة ساعة تقريباً حتى يطهى اللحم.

أخرج اللحم من المرق، وصفِّ المرق واحتفظ به جانباً. اغسل الأرز جيداً عدة مرات وانقعه بالماء الساخن مدّة نصف ساعة.

ضع القليل من الزيت في قدر كبير الحجم وسميك القاعدة على نار متوسطة الحرارة، وضع كلاً من البصل والثوم من مقادير خلطة الأرز، وقلبهما جيداً لعدّة دقائق حتى يلين البصل. أضف اللحم المفروم وباقي كمية خليط البهارات وقلبها جيداً، واتركها على النار حتى يتحمر اللحم ويجف ماؤه.

صفِّ الأرز وأضفه إلى خليط اللحم المفروم،

وقلّب المكوّنات جيداً حتى يتشرب الأرز مع نكهة البهارات واللحم، وأضف عليه مقدار تسعة أكواب من مرق اللحم. اترك الأرز على نار قوية حتى يُطهى ويتشرب معظم الماء، ثمّ أضف الجزر والبازيلاء، وغطِ القدر واترك المكوّنات تطهى على نار منخفضة حتى تنضج تماماً.

صرر الأوزي طريقة عمل عجينة البيتية

المكونات

 كيلو غرام من الدقيق الأبيض. رشة صغيرة من الملح. ماء دافئ (للعجن). طريقة التحضير نضع الدّقيق، والملح في وعاء عميق، ثمّ نضيف الماء بالتدريج

ونعجن المكونات باليدين جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة وغير لاصقة، ثم نغطي الوعاء ونتركه جانبًا لمدّة ثلاثين دقيقة حتى ترتاح العجينة.

 نرش صينية بالقليل من الدقيق، ثم نقطع العجينة إلى كرات صغيرة بحجم بيضة، ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.

 نرش سطحًا صلبًا بالقليل من الدّقيق، ثم نفرد العجينة باستعمال الشّوبك حتى تصبح رقيقةً، ونستمر في فرد كرات العجينة حتى تنتهي الكمية. نضع رقائق العجينة المفرودة فوق بعضها بحيث نرش القليل

من الدقيق بين رقائق العجين حتى لا تلتصق ببعضها، وتستخدم عند الحاجة.

صرر الاوزي

صرر الأوزي بالعجين البيتية

مكوّنات العجينة

 500 غرام من الدقيق.

 نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الناعمة.

 نصف ملعقة كبيرة من السكر.

 رشة من الملح.

 ربع كوب من الزيت النباتي.

 ماء دافئ (للعجن).

مكوّنات الحشوة

جزر طازج مقطع إلى مكعبات. بازيلاء. 500

 غرام من الأرز البسمتي المغسول. 250

 غرام من اللحم المفروم ناعم.

 ثمرة متوسطة الحجم من البصل المفروم.

ربع ملعقة صغيرة ملح. رشة صغيرة من القرفة المطحونة.

نصف ملعقة صغيرة من بهارات الأوزي. ملعقة كبيرة سمنة.

 فلفل أسود (حسب الرغبة).

 لوز وصنوبر.

 طريقة التحضير نحضر الحشوة:

صرر الأوزي إذ نضع الزيت والبصل في مقلاة، ونقلّبه على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح طريًّا، ثم نضيف اللحم المفروم، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، والجزر، والبازيلاء،

ونقلب المكونات حتى تختلط، ثم نتركها حتى تنضج جيدًا. نضع كمية مناسبة من الماء في قدر، ونضع فيه السّمنة، والملح، ونتركه يغلي على النّار ثم نضيف الأرز وخليط اللّحم، ثم نغطي القدر ونتركه حتى يغلي،

وبعدها نخفف النار ونتركه حتى ينضج الأرز جيدًا لمدة عشرين دقيقةً.

نحضر العجينة صرر الأوزي :

 إذ نخلط جميع مكونات العجينة مع بعضها حتى تتكوّن عجينة ملساء لا تلتصق باليدين، ثم نتركها ترتاح. نحمّص اللوز والصنوبر، ثم نضيفهما إلى قدر الأرز. نقطع العجينة إلى كرات ثم نفردها على سطح صلب حتى تصبح رقيقةً جدًّا. نحضر طبق صغير وعميق، ونضع بداخله قطعة من العجينة،

ثم نضع بداخلها حشوة الأرز باللحم والخضار ونقفلها. نضع صرر الأوزي في صينيَّة تحمير، ثم نضع الصينية في فرن محمىً مسبقًا، ونتركها حتى تتحمّر من الأسفل، ثم نحمر سطحها، وتقدم

صرر الأوزي وطريقة عملها

 المكونات

 ثلاثة أكواب من الأرز متوسط الحبة.

 كوبان من البازيلاء المسلوقة.

ربع كيلو غرام من اللحم المفروم.

 ملعقتان كبيرتان من السمنة

. مكسرات مشكلة.

فستق حلبي مجروش.

 ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 ستة أكواب من الماء الساخن.

 طريقة التحضير صرر الأوزي

نغسل الأرز بالماء جيدًا، ونصفيه من الماء. نضع السمنة في قدر ونضيف الأرز ثم نقلب الأرز مع السمنة جيدًا، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود، ثم نضع نصف كمية البازيلاء ونصف كمية المكسرات، والماء، ثم نترك القدر يغلي على النار ثم نخفف النار ونتركه حتى ينضج الأرز.

نضع القليل من الزيت في مقلاة، ثم نضيف اللحم وكمية البازيلاء المتبقية والقليل من الملح، والفلفل الأسود، ونحرك الخليط ونتركه حتى ينضج. نضع رقائق العجينة في طبق عميق وصغير،

ثم نحشوها بالأرز وحشوة اللحم، ونغلفها، ثم نقلب الصرر في صينية الفرن وندهن سطحها بالسمنة ونحمرها بالفرن ونقدمها.

صرر الأوزي
صرر الأوزي
صرر الأوزي

الدجاج المحشي بالفرن مكوناتة وطريقة اعداده بالتفصيل خطوه خطوه

فوائد ماء الأرز للشعر

ماء الأرز

فوائد ماء الأرز للشعر

غالبًا ما تسمعين عن فوائد الأرز الصحية ولكن هل سمعتِ يومًا عن فوائده الجمالية.

نعم، هذه هي الحقيقة، ماء الأرز تحديدًا له فوائد جمّة للعناية بشعرك

ويقدّم لك سرّ صحة الشعر الصحي وجماله. >فالعناصر النشوية الموجودة

في ماء الأرز لها تأثير إيجابي كبير على الشعر فتساعد على تقليل إنتاج القشرة،

وتعزّز نمو الشعر على فترة من الزمن، ما يجعل هذا المنتوج الطبيعي علاجًا ممتازًا للشعر.

لذلك، ابدأي بتحضير مزيج ماء الأرز وانقعي به شعرك

مدة نصف ساعة على الأقل قبل الاستحمام،

وألقي نظرةً معنا على أهم فوائد ماء الأرز للشعر و الجمالية للشعر:

لتحسين نمو الشعر:

يحسن ماء الأرز من نمو الشعر فاحرصي على نقعه مرتين في الاسبوع بـ ماء الارز للحصول على أفضل النتائج.

لتقليل التقصف:

إذا كنت ترغبين في إزالة تقصّف الشعر في شكل طبيعي ونهائي، إذًا اتبعي هذه النصيحة. إنقعي شعرك مدة 15 دقيقة يوميًا بماء الأرز وشطّفي شعرك بالماء من بعدها، وإليك أسرع طريقة لتقليل التقصيف.>

لتحسين نوعية الشعر:

يحسن ماء الأرز من نوعية شعرك ويعطيه ملمسًا حريريًا. فانقعي شعرك بـ ماء الأرز 3 مرات في الاسبوع لتستبدلي الشعر الهزيل والضعيف بشعر قوي وصحي.>

للتخلص من القشرة:

قشرة الرأس مشكلة شائعة يمكن أن تطاول الجميع تقريبًا. وماء الأرز هو من العلاجات التي تساعد على التقليل من إنتاج قشرة الرأس، فاحرصي على استخدامه أقلّه مرة في الاسبوع.

لتلميع الشعر:

لإعطاء شعرك لمعانًا طبيعيًا، إتبعي هذه النصيحة بسيطة والطبيعية: ماء الأرز. مرّة في الأسبوع كفيلة بإعطاء شعرك إشراقةً طبيعية.

Advertisement