الطبخ

طريقة تحضير الكريم كراميل فى البيت وبالفرن بالخطوات والمقادير

الكريم كراميل

الكريم كراميل من اطيب الحلويات الخفيفه الشهيه التي تعتبر من اخف الحلويات اصلها الفرنسي من اكثر الحلويات مكوناتها البسيطه هي سر خفتها . طرق اعدادها متعدده منها ما هو جاز ومنها ما يمكن اعدادها بمنزلك

Advertisement

الكريم كراميل هو من الحلويات السهله التي تصنع من مكونات سهله سريعه التحضير

Advertisement

لذيذه الطعم حفبفة محبوبه للاطفال قبل الصغار

تعتبر وجبه متكامله للاطفال لان مكونها الاساسي من الحلب

الكريم كراميل

المكونات

ثلاث بيضات

ثلاثه اكواب حليب بودره مجفف

ثلاث اكواب ماء

كوب سكر

رشه فانيلا

علبه من الحليب المكثف المحلى

لعمل الكراميل

3 فناجين سكر

ربع باكو زبدة

طريقه العمـل

قومي بعمل الكراميل الاول وتجهيز الاطباق الخاصه بالفرن

بمقلاه على النار ضعي السكر الي ان يزوب ومن ثم اضيفي الذبده وحركي بسرعه الي ان تزوب الذبده

وضعي مقدار ملعقيتن من الكراميل في كل طبق او الصينيه ضعيها بالكامل

نقوم بعمل الكريم كراميل نضع البيض ولسكر والفانيلا في خلاط الكهربائي وجميع المكونات ونقوم بالخلط الي ان يتجانس

نقوم بصب كاسان من الخليط في كل طبق

ومن ثم في حمام مائي

نضعها وفي الفرن لمده ساعه

نخرجها ومن ثم بالثلاجه الي ان تبرد ونقلبها وبالعافيه

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مكونات الكريم كراميل بالفرن :

2  كوب لبن كامل الدسم

 ملعقتين كبار قشطة أو كريمة

3 حبات بيض

صفار بيضة  ” لو بيض أحمر “

فانيليا أو نكهات طعم للتخلص من الزفارة

قشر برتقال مطحون

فى حال استخدام بيض بلدى نحضر 4 حبات بيض كاملة

4 ملاعق سكر للكريمة

كراميل

كوب سكر

طريقة إعداد الكريم كراميل :

1- نحضر قوالب إعداد الكريم كراميل، فالمكونات السابقة تكفى لإعداد 6 قوالب من الحجم المتوسط .

2- نضع السكر بدون تقليب نهائى فى مقلاة ونهدئ النار حتى لا يحترق .

3-وبعد دقيقة من وضع السكر على النار سنجد أنه بدأ “يتكرمل” ويأخذ اللون الذهبى الغامق مع مراعاة عدم تعرضه للحرقحتلا لا يصبح طعمه مر ثم نصبه فى القوالب حتى يغطى أسفل القوالب تماما ونتركه على جنب حتى يبرد جيدا .

طريقة إعداد الكريمة :

1- نضع الحليب على النار حتى يغلى ومعه القشدة وبعد أن يغلى نضع السكر مع مراعاة أن السكر حسب الرغبة فقد تضعِ 4 ملاعق ويصبح الطعم مضبوط جدا .

2- وفى طبق عميق نضع الـ 3 حبات بيض، ومعهم صفار البيضة الحمراء، ونخلطهم معا بالمضرب الكهربى جيدا ومعها الفانيليا أو أى نكهة مفضلة.

3-وبعد أن يغلى الحليب نضع منه على البيض ونضربه سريعا بالمضرب ثم نضيف باقى الحليب المغلى على البيض ونقلب حتى لا يستوى البيض ويأخذ الشكل السائل مع الحليب. 

4-ثم نضع فى القوالب قليل من الماء البارد، بسرعة ونضيفه حتى نتأكد أن الكراميل أصبح صلبًا ولا يسيح بمجرد وضع خليط الكريم عليه.

5- ونصب الكريم على الكراميل فى القوالب مع مراعاة ترك 11 سم من فوق لأن الكريم أحيانا يعلو ولا ينزل فى الصينية .

6- نرص القوالب فى صينية حوافها عالية بقارب بيركس ونكون مسخنين الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونضع ماء مغلى فى الصينية بعد وضع القوالب ” حمام مائى “، لسرعة النضج سخن لسرعة  فنضع الماء لنصف القالب وهو تقريبا يأخذ وقت من 45 : 60 دقيقة ولمعرفة اكتمال طهيه من عدمه نختبره بخلة بعد تكون طبقة ذهبية اللون عليه، فإذا خرجت الخلة نظيفة نتأكد من اكتمال طهو الكريم كراميل، وفى حالة وجود سائل نتركه ربع ساعة ونختبره مرة أخرى للتأكد من اكتمال الطهى .

 7- وعند اخراجه من الفرن ننتشله من الصينية ونتركه حتى يبرد تمام وندخله الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل وقبل التقديم نقوم باستخدام حرف سكين رفيع بتسليك الأطراف من القوالب لضمان عدم التصاق الكريم كراميل بالقالب، ثم نضعه على عين البوتاجاز الصغيرة على نار هادئة لمدة 30 ثانية حتى يذوب الكراميل وينزل على الكريم

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

طريقة عمل كريم كراميل بيتي

المكوّنات 

2 كوب حليب سائل

5 بيض

6 ملعقة كبيرة سكر

3/4 كوب سكر، للكراميل

1 ليتر ماء

1/4 ملعقة كبيرة فانيليا

الخطوات 

20 دقيقة

يوضع الحليب و السكر والبيض والفانيليا في الخلاط معا حتى تمتزج جميع المكونات.

يوضع السكر المخصص للكراميل في قدر على نار هادئة حتى يذوب السكر ويتحول الى اللون العسلي، يوضع الكراميل في القوالب ويترك حتى يبرد.

يُوزع الخليط الاول على القوالب التي سُكب فيها الكراميل.

طريقة عمل الكريم كراميل بالفرن

طريقة الكريم كراميل البارد

طريقة عمل الكريم كراميل في المنزل

كريم كراميل ظرف

طريقة عمل الكريم كراميل للشيف حسن

طريقة عمل الكريم كراميل بدون فرن

كيف اسوي كريم كراميل الجاهز

الكريم كراميل البيتي

الكريم كراميل
الكريم كراميل
الكريم كراميل

طريقة عمل تارت كيكة التمر والكمثرى بصوص الكراميل الشهي

طريقة تحضير الكريم كراميل فى البيت بالخطوات والمقادير

المقادير:

عبوة كريم كراميل جاهزة
2 1/2 كوب حليب سائل
2 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو
فراولة للتزيين
شوكولاتة سائلة للتزيين

طريقة التحضير:

ضعي الحليب و بودرة الكاكاو وعبوة الكريم كراميل فى وعاء مناسب على نار هادئة حتى تذوب المكونات معاً مع الإستمرار فى التقليب حتى يغلي الخليط.
إسكبي القليل من الكراميل السائل فى قاع أطباق تقديم الكريم كراميل ثم إسكبي فوقهم مزيج الكريم كراميل ثم إتركي الأطباق حتى تهدأ حرارتهم ثم توضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
يُقلب حلى كريم كراميل الشيكولاتة في طبق التقديم ويزين بالفراولة والشوكولاتة السائلة.

Advertisement