الطبخ

الكنافة بالقشطة والجبن بطريقه رائعه ومبتكره ستحبينها

الكنافة بالقشطة والجبن من اشهر الحلويات الشرقيه التي قد تحبينها ويحبها الجميع في شهر رمضان والكثير من المناسبات تتعدد الحشوات بها منها الجبن ومنها القشطه ومنها المكسرات ومنها المانجو والشكولاته

Advertisement

تُعتبر الكنافة بالقشطة من أشهر أنواع الحلويات في الشرق الأوسط، وتُعرف باسم الكنافة النابلسيّة نسبةً إلى مدينة نابلس في فلسطين، وقد دخلت موسوعة غينيس عام 2009 ميلاديّة عندما حضّر أهالي نابلس أكبر طبق من الكنافة بوزن 350 كيلوغراماً، وتوجد أنواع كثيرة منها؛ كالخشنة، والناعمة، والمبرومة

Advertisement

الكنافة بالقشطة والجبن

المكوّنات

علبة من الشعيريّة الخاصّة بالكنافة ويمكن الحصول عليها من السوبر ماركت.

نصف كوب من الزبدة + سمن نباتي درجة حرارتها لا تقلّ عن حرارة الغرفة.

ثلاثة قوالب من الجبنة العكاوي المحلاه

لعمل القشطة نحتاج إلي

لتر من الحليب

وثلاث ملاعق من الدقيق

وملعقتين كبيرتين من الزبدة

وملعقة كبيرة من ماء الورد والفانيلا

علبتان من القشطة

للتزيين نحتاج فستق حلبي مكسّر

نحضّر القطر مسبقاً.

طريقة تحضير

نفكّ العجينة عن بعضها ونضع معلقة صغيرة من الصبغة فوقها ونضع الزبدة والسمن المزاب عليها، ونبدأ بفركها جيداً، إلى أن تتداخل الصبغة بالعجينة.

نحضر صينيّة، وندهنها بالزبدة أو السمنة لكي نمنع التصاق العجينة أو احتراقها، ونضع نصف عجينة الكنافة بالصينيَة

لعمل القشطة على النار نضع زبده مع الدقيق وعلى نار هادئه الي ان تتحمس

نضيف اليها الحليب ونحرك الي ان تتكثف

نضيف ماء الورد والفانيلا ومن ثم نضيف علبتين القشطه

ثمّ نفرد الجبنة فوق القشطة ونضع عليها النصف المتبقي من العجينة،

مع وجوب الضغط الخفيف على العجينة خوفاً من تسرب القشطة للخارج.

نضبط الفرن على درجة حرارة مؤيّة 180، ونبقيها لمدة نصف ساعة مع لزوم مراقبتها، وفي حين أصبحت أطراف العجينة حمراء تقلب في صينيّة أخرى، ثمّ تترك لتبرد.

بعد أن تكن بردت نزيّنها بالفستق الحلبي، ونصب عليها القطر ساخناً ليتداخل بها كلياً، فكلما كانت مغمسة أكثر بالقطر كان مذاقها ألذّ

وبالعافيه

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

الكنافة بالقشطة والجبن

المكوّنات:

1 كيلو (كنافة).

1/2 كيلو (جبن حلوم، أو عكاوي).

1 كوب من جبن الموزريلا.

1/2 كيلو (قشطة).

2 ملعقة كبيرة من (السمن، أو الزبدة).

1 ملعقة كبيرة من (ماء الورد).

1 كوب (سكر).

1/2 كوب من (الفستق الحلبي المجروش للتزيين)

شربات.

طريقة عمل الكنافة:

أنقعي الجبن الحلوم أو الجبن العكاوي لمدة يوم كامل بالماء حتى تتخلصي من الملح ويصير طرياً وحلواً.

فتّتي قطع جبن الحلوم، وجبن الموزريلا وأخلطيها بالسكر، وماء الورد.

أحضري صينية متسوطة الحجم لعمل الكنافة.

سخّني الفرن على درجة حرارة 400 درجة مئوية، وقومي بتسخين السمن حتى يذوب،

وضعي جزء منه على عجينة الكنافة، وابدئي بتفكيك وتكسير عجينة الكنافة لتصبح بالحجم المرغوب.

ضعي ثلثي عجينة الكنافة في صينية الفرن بعد دهنها بكمية وافرة من السمن البلدي،

مع رصّ العجينة بقاع الصينية جيداً وترتيب أطرافها.

ضعي حشوة الجبن، والسكر على عجينة الكنافة، ووزّعيها بالتساوي وبكمية وافرة.

وزّعي القشطة كطبقة ثانية فوق الجبن، مع توزيعها بالتساوي أيضًا.

وزّعي ما تبقى من عجينة الكنافة على سطح القشطة بحيث تغطيها كاملة، مع الضغط الخفيف على وجه الكنافة

حتى لا تخرج القشطة إلى الخارج.

ضعي الكنافة في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يحمرّ أطرافها وتتحول للون الذهبي.

اتركي الكنافة تبرد قليلاً ثم وزّعي عليها الفستق الحلبي المجروش، والشربات ثمّ قدّميها وبالهناء والشفاء.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

الكنافة بالقشطة والجبن

ترتبط الكنافة بشهر رمضان الكريم، إلا أنه مع تطور صناعة الحلوى، أصبحت موجودة طوال العام وبأشكال وصور متنوعة،

فهناك أكثر من نوع للكنافة، كالكنافة بالجبن والكنافة بالمانجا وغيرها، إلا أن الشكل المتعارف عليه في الكنافة هو ” كنافة بالقشطة ” وفي هذا الموضوع نقدم طريقة تحضير وعمل صينية كنافة بالقشطة بالإضافة إلى طريقة إعداد كنافة بالقشطة والجبن.

مكونات الكنافة بالقشطة:

½ كيلو (كنافة)

½ كوب (سكر بودرة)

1 كوب (سمنة أو زبدة)

مكونات حشو كنافة بالقشطة:

كنافة بالقشطة

2 كوب (لبن)

3 ملاعق كبيرة (نشا)

1 كوب (قشطة بلدي).

2 ملعقة كبيرة (بودرة كريم شانتيه)

1 ملعقة صغيرة (فانيليا).

مكسرات حسب الرغبة

مكونات الشربات:

3 كوب (سكر)

1 كوب و1/4 كوب (ماء)

1 ملعقة صغيرة (فانيليا)

½ (ليمونة)

1 ملعقة كبيرة (عسل جلوكوز)

1 ملعقة كبيرة (سمنة)

طريقة إعداد الشربات:

في إناء عميق على النار به ماء، ضعي السكر.

انتظرى إلى أن يبدأ الماء والسكر في مرحلة الغليان ثم قومى بإضافة عصير الليمون إليهما،

وملعقة عسل الجلوكوز و الفانيليا.

اتركي المزيج يغلي مرة أخرى على نار متوسطة الحرارة لمدة لا تزيد عن 7 دقائق،

إلى أن يصبح سميكًا بشكل نسبىين، ومن ثم أضيفي ملعقة السمنة، واتركيه يبرد بدون تغطية.

طريقة حشو الكنافة بالقشطة:

قومي بوضع الكنافة فى الفريزر لمده نصف ساعة حتى يسهل فرمها.

ثم في قدر على النار، ضعي كمية من اللبن وأذيبي فيها النشا والفانيليا وبودرة الكريم شانتيه وأضيفيهم على لبن الدافيء على النار مع التقليب المستمر، إلى أن يتقل الحشو معكِ وهنا ارفعيه من على النار

وأضيفي إليه القشطة مع استمرار التقليب جيداً، ثم اتركي الحشو حتى يهدأ ويبرد بعض الشيء لنحشو به الكنافة .

في هذه الأثناء قومي بتجهيز صينية الفرن، احضرى صينية متوسطة الحجم، وضعي بها 3 ملاعق من السمنة السايحة ، وأفردي عليها نصف كمية الكنافة، واضغطيها جيداً مع توزيع السمنة السايحة.

مع العمل على وضع الحشو في نصف الصينية والضغط بقوة، وتوزيع السمنة السايحة مرة أخرى عليه .

أدخلي صينية الكنافة بالقشطة في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، لمدة 15 دقيقة

إلى أن تصبح ذهبية اللون، وتحمر الأطراف معكِ وهنا نفتح شواية الفرن.

أخرجي الصينية من الفرن عندما تتأكدي من نضجها باستخدام سكين

أخرجي صينية الكنافة واسقيها بالشربات الثقيل البارد على أن تكون ساخنة، واتركيها مكشوفة

وغطّيها بعد أن تبرد بعض الشيء.

 بعد ذلك قومي بتجميلها عن طريق وضع المكسرات المفرومة حسب الرغبة وقدّميها.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

طريقة عمل كنافة بالقشطة والجبن

المكوّنات:

1 كيلو (كنافة).

1/2 كيلو (جبن حلوم، أو عكاوي).

1 كوب من جبن الموزريلا.

1/2 كيلو (قشطة).

2 ملعقة كبيرة من (السمن، أو الزبدة).

1 ملعقة كبيرة من (ماء الورد).

1 كوب (سكر).

1/2 كوب من (الفستق الحلبي المجروش للتزيين)

شربات.

طريقة عمل الكنافة:

أنقعي الجبن الحلوم أو الجبن العكاوي لمدة يوم كامل بالماء حتى تتخلصي من الملح ويصير طرياً وحلواً.

فتّتي قطع جبن الحلوم، وجبن الموزريلا وأخلطيها بالسكر، وماء الورد.

أحضري صينية متسوطة الحجم لعمل الكنافة.

سخّني الفرن على درجة حرارة 400 درجة مئوية، وقومي بتسخين السمن حتى يذوب،

وضعي جزء منه على عجينة الكنافة، وابدئي بتفكيك وتكسير عجينة الكنافة لتصبح بالحجم المرغوب.

ضعي ثلثي عجينة الكنافة في صينية الفرن بعد دهنها بكمية وافرة من السمن البلدي،

مع رصّ العجينة بقاع الصينية جيداً وترتيب أطرافها.

ضعي حشوة الجبن، والسكر على عجينة الكنافة، ووزّعيها بالتساوي وبكمية وافرة.

وزّعي القشطة كطبقة ثانية فوق الجبن، مع توزيعها بالتساوي أيضًا.

وزّعي ما تبقى من عجينة الكنافة على سطح القشطة بحيث تغطيها كاملة، مع الضغط الخفيف على وجه الكنافة

حتى لا تخرج القشطة إلى الخارج.

ضعي الكنافة في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يحمرّ أطرافها وتتحول للون الذهبي.

اتركي الكنافة تبرد قليلاً ثم وزّعي عليها الفستق الحلبي المجروش، والشربات ثمّ قدّميها وبالهناء والشفاء.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

الكنافة بالقشطة والجبن

المكوّنات

عجينة كنافة- كيلوغرام

زبدة مذوبة- 500 غرام

قشدة جاهزة- 400 غرام

جبن ريكوتا- 400 غرام

لتحضير القطر:

سكر- كوب ونصف

ماء- ثلاثة أرباع كوب

عصير ليمون حامض- نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- إفردي عجينة الكنافة في وعاء متوسط الحجم، اسكبي الزبدة ثم قلبي المكونات حتى تتجانس.

2- رصي نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة.

3- إفردي القشدة على الوجه ثم انثري الجبن فوق المكونات بتأن.

4- وزعي بعدها ما تبقى من عجينة الكنافة على الوجه ثم رصي الخليط بتأن.

5- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج الكنافة من الجهتين.

6- لتحضير القطر، ذوبي السكر في الماء في قدر على النار ثم اتركي المزيج حتى يغلي.

7- أبعدي المزيج عن النار، اضيفي عصير الليمون الحامض ثم اتركي القطر جانباً حتى يبرد.

8- أخرجي الكنافة من الفرن، اسكبي القطر على الوجه ثم شاركيها ساخنة على سفرتك.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

الكنافة بالقشطة والجبن

المكوّنات

عجينة كنافة – 500 غرام

سمن – 6 ملاعق كبيرة

حليب – كوبان

سميد – ملعقتان كبيرتان

سكر – 4 ملاعق كبيرة

فانيليا – ملعقة كبيرة

كريمة – نصف كوب

جبن موزاريلا مبشور – كوبان

لتحضير القطر:

سكر – كوبان

ماء – كوب

عصير ليمون حامض – ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية ثم ذوّبي السمن في مقلاة على النار.

2- أخلطي السمن وعجينة الكنافة في وعاء متوسط الحجم حتى تتجانس المكونات ثم وزّعي نصف كمية العجينة في صينية فرن.

3- في قدر على النار ، ضعي الحليب والسميد واخلطي حتى تثقل المكونات.

4- أضيفي السكر والفانيليا مع الخلط المستمر حتى تتداخل المكونات، ابعدي القدر عن النار ثم زيدي الكريمة.

5- قلّبي المكونات بواسطة ملعقة حتى تحصلي على مزيج متماسك ثم وزّعيه فوق طبقة العجينة.

6- وزّعي بعدها جبن الموزاريلا على الوجه ثم رُصي ما تبقى من عجينة الكنافة حتى تغطي المكونات.

7- أدخلي الصينية الى الفرن واتركيها لحوالى 35 دقيقة حتى تنضج الكنافة وتصبح ذهبية اللون.

8- لتحضير القطر، ضعي السكر والماء في قدر على النار ثم حرّكي حتى ذوبان المكونات.

9- أضيفي عصير الليمون الحامض واتركي المزيج على النار حتى يثقل قليلاً.

10- أخرجي الكنافة من الفرن، اسكبي القطر على الوجه ثم قدميها مباشرة على سفرتك.

نصائح

أنثري القليل من الفستق الحلبي المجروش على وجه الكنافة.

جربي تحضير وصفات مميزة من هذا الحلى مثل: كنافة الشوكولاتة أو كنافة بالمانغو والكاسترد.

طريقة الكنافة بالقشطة سهله

طريقة الكنافة بالقشطة سهله وسريعه

طريقة عمل الكنافة بالقشطة بالصور خطوة خطوة

طريقة الكنافة بالقشطة والجبن

طريقة عمل الكنافة بالقشطة نجلاء الشرشابى

طريقة عمل الكنافة بالقشطة للشيف حسن

كنافة بالقشطة الطازجة

طريقة عمل الكنافة بالقشطة منال العالم

الكنافه بالقشطة

طريقة عمل البان كيك
كيكة الزبادي
كنافة بالقشطة
وصفات طبخ
حلويات العيد
طريقة عمل الكيك
حلويات سهلة
طبخات
تشيز كيك
كيك
حلويات رمضان
حلويات مغربية
طريقة عمل الكنافه بالقشطه
طريقة الكنافة بالقشطة
البان كيك
كنافة

طريقة تحضير الكنافه بالقشطة للكنفانى

الكنفانى كنافة تحضر علشانك هو شعار محل حلويات الكنفاني الأصلي للكنافة من اشهر محلات الكنافة السعودية ، تقدم كنافة طازجة تحضر من أفضل المكونات ، واليوم نعطيكي وصف الكنافة بالقشطة للكنفاني الاصلي

المقادير :
– نصف كيلو كنافة
– زبدة
– علبة قشطة
– زعفران منقوع بماي ورد
– كوب قطر
– فستق للتزيين

طريقة التحضير :
– قومي بفرم الكنافة في الكبة
– ضيفي الزبدة ومنقوع الزعفران على الكنافة
– احضري صينية وضيفي بيها نصف مقدار الكنافة
– ضيفي القشطة كطبقة ثانية
– ضعي باقي الكنافة على القشطة
– ادخلي الصينية الفرن حتى يحمر وجهها
– اخرجيها وصبي فوقها القطر وزينيها بالفستق

فوائد القشطة :
تعتبر القشطة مغذية جدا وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية امثال:
– البروتينات
– الفاتمينات
– سعرات الحرارية
– الدهون
– الكاربوهيدرات

اضرار القشطة :
– غنية بالكولستيرول الضار بالشرايين

Advertisement