الطبخ

ملوخية بالدجاج بطريقه شهيه الكِ ولعائلتك تمتعي بها

ملوخية بالدجاج

ملوخية بالدجاج تعتبر ملوخية الدجاج من اكثر الماكولات السهولة ولا تحتاج الي وقت غنية بالمواد الغذائية وجبه متكامله مع الارز او الخبز اي كان في محبوبه لدي الجميع

Advertisement

تعتبر ملوخية الدجاج من أكثر الطبخات سهولة ولا تحتاج إلى الوقت الكثير لإعدادها، فهي من الطبخات التي تفيد ربة المنزل التي تحتاج الى تحضير سريع لوجبة لذيذة وبسيطة وخاصة العاملات،وهي أحد الخضروات الورقية المفيدة، نظرًا لاعتبارها مصدر جيد للألياف الغذائية وتحتوي على فيتامين (أ)، كما تعتبر أحد الأغذية الغنية بالحديد وتحتوى على قدر جيد من مضادات الأكسدة:

Advertisement

تتعدد طرق استخدام الملوخيه الطازجه او المجففة

ملوخية بالدجاج

المكونات

كيلو من اوراق الملوخيه المقطوفه والمنظفه بالماء اربع خمس مرات ومن ثم تجفيفها

كيلو من الدجاج كامله او افخاد

سته من سنون الثوم مقشرين ومفرومين ناعم

زيت نباتي او ملعقه سمن

اربع الي خمس من مرق الدجاج

لسلق الدجاج

بصلتان

اربع سنون من الثوم مدقوقين مع الفلفل الاخضر

مكعب ماجي

ورق غار – عود قرفه – مسماؤ وجوزه الطيب ولترين من الماء

طريقه العمل

اولا قومي بسلق الدجاج في لترين من الماء وبهارات فلفل اسمر ومكعب ماجي

وورق غار والبصل والثوم والفلفل الاخضر الحار

نقوم بسلق الدجاج لمده كافيه ساعه الا ربع

نقوم بهذة الاثناء بتجهيز الملوخيه ونقوم بفرمها ناعمم جدا بالمفرمه المخصصه للمولوخيه

بعد ان تنضج الدجاج

نقوم بانتشال الدجاج وتصفيه المرق ومن ثم نضيف الملوخيه الناعمه على المرق بالتدريج ونحرك

نراعي الا تكون كميه المرق كثيرة

نتركها تاخذ غلوة

الدجاج في منهم من يقومو بتحميره بالفرن او بالزيت بمقلاه ومنهم من يسقطوه داخل الملوخيه لياخذ الطعم

في مقلاه نضع السمن او الزيت والثوم المفروم ناعم

وعند تغلي الملوخيه مرتين نطفئ الملوخيه ونطشها بتقلايه الثوم ونحركها ونتركها من دون تغطيه لتحافظ الملوخيه على لونها اللزيز

وتقدم مع الارز الابيض والسلطه

او الخبز العربي

بالعافيه

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

ملوخية بالدجاج

-250 غرام من الملوخية الورق المفرومة ناعماً.

– دجاجة مقطعة إلى أربع قطع أو حسب الرغبة.

– نصف كوب من الأرز العادي ذي الحبة المتوسطة.

– حبة متوسطة من البندورة.

– خمسة فصوص من الثوم.

– ملعقتان من الشعيرية.

– بهارات دجاج.

– بهارات أرز.

– زيت نباتي.

– ورق غار.

ملح “حسب الرغبة”.

طريقة تحضير ملوخية الدجاج:

– أولاً نقوم بغسل الملوخية جيداً ونتركها جانباً.

– ثم نقوم بغسل قطع الدجاج بالماء وننقعها في القليل من الخلّ وزيت الزيتون لفترة قصيرة.

– ثمّ نقوم بغسلها جيداً بواسطة الماء ونتركها جانباً لتتصفّى من الماء.

– نقوم بغسل الارز بالماء البارد عدة مرات ثم ننقعه في الماء الفاتر لمدة لا تقلّ عن ثلث ساعة.

– ثم نقوم بوضع ماء في وعاء للطهي على النار، ونضع فيه قطع الدجاج مع رشة ملح وورق الغار.

– ثم نتركها على النار حتى تغلي ونتخلص من الرغوة التي تتجمع على الوجه.

– بعد أن تغلي نصفي مرق الدجاج من أجل تحضير الملوخية.

– ثم نغسل قطع الدجاج ونعمل على تتبيلها ببهارات الدجاج الموجودة لدينا.

– ثم نضع مرقة الدجاج في وعاء الطهي للملوخية ونضيف إليها الملوخية المفرومة.

– ثم نتركها على نار عالية في البداية حتى تغلي.

– ثم نتخلص من الرغوة التي تتجمع على الوجه باستمرار.

– ثم نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة ونقلي قطع الدجاج حتى تتحمر من الجهتين.

– ثم نضيف حبة البندورة فوق الملوخية ونضيف إليها الملح.

– ثم نضيف قطع الدجاج المحمر إليها ونخفف النار ونتركها تغلي قليلاً مع بعض. نقلي فصوص الثوم في الزيت الذي قلينا به الدجاج مسبقاً، ونضيفها إلى الملوخية.

– ثم نغطيها ونتركها جانباً.

– ونقوم بتنحضير الأرز من خلال غسله بالماء البارد جيداً.

– ثم نتركه حتى يتصفى من الماء، ثم نضيف إليه الملح وبهارات الدجاج.

– ثم نضع القليل من الزيت النباتي في وعاء الطهي، وبعد أن يسخن نقوم بقلي الشعيرية حتى يأخذ اللون البني.

– ثم نضيف الأرز ونحرك المكونات معاً.

– ثم نغمره بالماء ونتركه حتى يغلي على النار العالية، ثم نتركه على النار الهادئة حتى ينضج، وصحتين وعافية.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

ملوخية بالدجاج

طريقة ملوخية بالدجاج لذيذة أضيفيها إلى وصفاتك المفضلةأضيفيها إلى كتاب طبخ

مجموع الوقت

40 دقيقة

وقت التحضير

5 دقيقة

وقت الطبخ

35 دقيقة

6 أشخاص

 سهل

المكوّنات

ملوخية خضراء مفرومة فرماً ناعماً – 4 أكواب

دجاج كامل مقطّع – 1

ملح – بحسب الرغبة

فلفل – بحسب الرغبة

بصل مفروم فرماً ناعماً – 2

ثوم مهروس – رأس

بهارات مشكلة – ملعقة كبيرة

ورق غار – 2

حبهان – 4 حبات

قرفة – عود

زيت زيتون – ربع كوب

ماء مغلي لسلق الدجاج – ليتران ونصف

طريقة العمل

1- إغسلي أوراق الملوخية جيداً من 4 إلى 5 مرات.

2- ضعي الملوخية في مصفاة للخلص من الماء الزائد.

3- ضعي أوراق الملوخية على قماشة بيضاء حتى تجف من الماء لمدّة ٣ساعات وذلك لكي نستطيع فرمها جيداً.

4- ضعي أوراق الملوخبة في محضر الطعام وافرميها فرماً ناعماً واتركيها جانباً.

5- في قدر غير لاصق على نار هادئة، ضعي البصل وقطع الدجاج.

6- أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

7- نكّهي بالملح والفلفل والحبهان وعود القرفة وورق غار.

8- أضيفي زيت الزيتون وشوّحي الدجاج لمدّة 10 دقائق.

9- أسكبي الماء المغلي واتركي الدجاج على نار عالية حتى ينضج.

10- صفّي الدجاج من المرق واتركيه جانباً. إحتفظي بالمرق.

11- في قدر، ضعي 4 أكواب ملوخية مفرومة فرماً ناعماً.

12- أسكبي 5 أكواب من المرق واتركي الخليط على نار متوسطة.

13- في مقلاة غير لاصقة، ضعي زيت الزيتون والثوم المهروس وقلّبي حتى يصبح لونه ذهبيّ اللون.

14- أضيفي الخليط السابق إلى الملوخيه واتركيه على نار متوسطة لمدّة 10 دقائق.

15- أضيفي عصير الليمون الحامض واسكبي الملوخية في أطباق وقدّميها مع الأرز بالشعيرية.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

ملوخية بالدجاج

تعد الملوخية من الأكلات الصيفية بامتياز، وبالعادة تقدم الملوخية بشكلين: الناعمة، والورق، اخترنا لك طريقة عمل ملوخية بالدجاج، وتقدم مع الأرز المفلفل، وعصير الليمون

– الدجاج : 1 كيلو (مقطع)

– البصل : 1 حبة (مقطع أرباع)

– هيل : ملعقة صغيرة (حبّ)

– القرفة : عود

– ورق غار : 1 ورقة

– ملح : ملعقة صغيرة

– الماء : 5 اكواب

– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

– الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس ناعم)

– كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)

– كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)

– ملح : نصف ملعقة صغيرة (كمية إضافية)

– الملوخية : 500 غراماً (مفرومة ناعم)

– عصير الليمون : 1 حبة

– السمنة : ملعقة كبيرة

طريقة تحضير ملوخية بالدجاج

1. ضعي الدجاج في قدر واسع على النار.

2. أضيفي الهيل الحب والبصل وورق الغار والقرفة والملح والماء واتركي المزيج حتى يغلي.

3. ازيلي طبقة الرغوة بملعقة عن المرق.

4. خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج.

5. صفي مرق الدجاج وضعيه في قدر مع نصف ملعقة من الثوم المهروس واتركيه حتى يغلي.

6. أضيفي الملوخية وخففي النار واتركيها حتى تغلي مع إزالة الرغوة عن وجه القدر.

7. سخني زيت الزيتون في مقلاة وقلبي الثوم مع الكزبرة الحب والكزبرة الخضراء.

8. ضعي التقلية على الملوخية وارفعي القدر عن النار وحركي.

9. سخني السمنة في مقلاة وحمري الدجاج المسلوق.

10. قدمي الملوخية  مع عصرة ليمون مع الأرز المفلفل والدجاج المقلي ساخنة.

طريقة عمل الملوخية الخضراء بالدجاج

طريقة عمل الملوخية بالدجاج السعوديه

طريقة ملوخية بالدجاج لذيذة

طريقة عمل الملوخية بالدجاج على الطريقة الفلسطينية

طريقة عمل الملوخية الناعمة

طريقة طبخ الملوخية اليابسة

طريقة عمل الملوخية المجمدة بالدجاج

ملوخية بالدجاج السورية

تخزين الملوخية ، السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ، نقدم لكم فى مقالتنا اليوم طريقة تخزين الملوخية.

تعتبر الملوخية من أشهى واطعم الأكلات المصرية التى يعشقها الجميع سواء الكبار أو الصغار.

كما أن طبق الملوخية من أشهى وأطعم الأكلات المصرية على السفرة فى عزومات رمضان .

لذا وجب علينا اليوم فى مقالتنا هذه أن نقدم لكى طريقة تخزين الملوخية بالتفصيل الممل .

حتى تتمكنى من القيام بتخزينها وسهولة إستخدامها فور الإحتياج أليها.

طريقة تخزين الملوخية

عليكى سيدتى أتباع الخطوات التفصيلية الواردة فى المقالة لمعرفة طريقة تخزين الملوخية وتفريزها بالتفصيل الممل .

طريقة تخزين الملوخية وتفريزها لتجهيزات رمضان

طريقة تخزين الملوخية وتفريزها بالخطوات التفصيلية 

  • قومى بشراء كمية الملوخية التى ترغبين فى تخزينها.
  • ولكن عليكى الإنتباه سيدتى أنكى عند خرط الملوخية ينقص حجمها كثيراً.
  • قومى بغسل الملوخية جيداً لازالة الأتربة والشوائب العالقة بها.
  • قومى بتقطيف الملوخية إذا كنتى تريديها سميكه اقطعى جزء من الساق معها إذا كنتى تريديها سائلة عليكى قطف الورقة الخضراء فقط.
  • قومى بغسل الملوخية مرة آخرى .
  • قومى بفرد الملوخية على صينية وضعيها فى البلكونة او على طرابيزة المطبخ .
  • كما يمكنكى وضعها فى قطعة قماش بيضاء ثم ضعيها فى فوطة ثم قومى بوضعها فى الغسالة ثم قومى بتشغيلها على العصر السريع .
  • وذلك من أجل التخلص من أى مياة عالقة بها وضمان تنشيفها نهائياً.
  • ثم قومى بوضعها على صينية وقومى بخرطها بواسطة المخرطة حتى تصبح ناعمة جدا جداً
  • او يمكنكى ضربها فى الكبة إذا شئتى بس أنتبهى سيدتى يجب ان تكون ليس بها مياه نهائياً حتى لا تصبح عصير .
  • قومى بإضافة نصف كوب مياه مغلية لكل كيلو ملوخية.
  • ثم قومى بالتقليب سوف تلاحظين أن الملوخية تشربت المياه .
  • اتركيها لتبرد ، ثم قومى بتقسيمها على أكياس ثم ضعيها فى الفريزر.


طريقة عمل الملوخية الخضراء المجمدة
طريقة عمل الملوخية الخضراء منال العالم
طريقة عمل الملوخية الناشفه
طريقة عمل الملوخية الخضراء بالطماطم
طريقه عمل الملوخيه الطازجه
طريقة عمل الملوخية الخضراء السورية
طريقة عمل الملوخية الخضراء للشيف شربينى
طريقة طبخ الملوخيه

 

Advertisement