الطبخ

البطاطا المقلية المقرمشة ومن لا يعشقها تعرفي على اسراراها معنا

البطاطا المقلية المقرمشة

البطاطا المقلية المقرمشة البطاطا من المحاصيل الزراعية الاكثر استهلاكا في العالم حيث انها تحتوي على الكثير من الالعناصر الغذائية وتعتبر طبق رئيسي

Advertisement

وياكل كوجبة رئيسية في كثير من الاحيان محبب للصغار والكبار

Advertisement

البطاطا المقلية أصبحت من أكثر المكونات انتشارا مع الوجبات السريعة وأصبحت المطاعم تستهلك كميات كبيرة من البطاطا لغرض القلي ومايرغب المستهلك بها هي طريقة تقديمها كبطاطس مقرمشة ولذيذة والكثير يتساءل هل يمكن صنعها في المنزل كما لو أنها في المطاعم فهناك طرق عديدة للقلي ولكن الاجابة المفيدة لدينا تابعوا معنا طريقة تحضير البطاطا المقرمشة في 5 خطوات سهلة.

انواع البطاطا

البطاطا الصحراوية:

وهي الأفضل للحصول على بطاطا مقرمشة.

البطاطا الطينية:

وهي البطاطا التي توجد في فصل الشتاء وتحتاج لوقت أطول لتتحمر وتحتاج لكميات زيت مضاعفة.

البطاطا الحلوة:

وهي البطاطا الحمراء السكرية يتم تناولها بعد شويها بالفرن. طريقة عمل بطاطا المقلية المقرمشة

البطاطا المقلية المقرمشة

المكونــات

حبات من البطاطا

زيت للقلي

ملح حسب الرغبة

خل طبيعي

الطريقه

قشري حبات البطاطا واغسليها بالماء جيدا ومن ثم قطعيها لاصابع متوسطة الحجم

ضعي مقدار الخل مع ماء دافئ ثم اغمري البطاطا واتركيها لمدة عشرين دقيقة، ويمكن أن تضعيها على النار لمدة خمس دقائق.

صفي البطاطا من الماء ورشي قليل من الملح ، ثم سخني الزيت جيداً، واسكبي البطاطا ودعيها حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.

وراعي عدم تحريكه نهائي

قدمي البطاطا مع الأطباق المفضلة. والكاتشب والمايونيز

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

البطاطا المقلية المقرمشة

المكوّنات 

1 كيلوغرام بطاطا

4 ملعقة كبيرة خل

2 ملعقة صغيره ملح

1 1/2 كوب زيت نباتي للقلي

الخطوات 

20 دقيقة

تقطع البطاطس الى اصابع متوسطه الحجم، تنقع في الماء مع اضافه الملح والخل لمده ساعتين.

يسخن الزيت في مقلاة عميقة ثم تقلى البطاطس جيداً حتى تتحمر وتصبح مقرمشه.

تخرج البطاطس من الزيت، تصفى في مصفاة سلك حتى التخلص من كل الزيت الاضافي وحتى تبقى مقرمشة.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

البطاطا المقلية المقرمشة

3حبات بطاطا متوسطة

ماء مثلج

زيت للقلي

خطوات التحضير

1-تقشر البطاطا وتغسل جيدا بالماء البارد

2-نضع الماء المثلج في وعاء عميق ونضع البطاطا فوقه وتنقع في الماء المثلج عشر دقائق

3-نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونقلي البطاطا أول مرة نصف استواء

4-نخرجها ونضعها على ورق ماص

5-نزيد حرارة الزيت ونقلي البطاطا مرة ثانية الى حد الاستواء ثم نقدمها

مقادير البطاطس المقلية المقرمشة

– البطاطس : 3 حبات

– الزيت النباتي : غزير (للقلي)

– ملح : حسب الرغبة

– الكاتشاب : كوب (للتقديم)

– المايونيز : كوب (للتقديم)

طريقة تحضير البطاطس المقلية المقرمشة

1. قومي بتقشير حبات البطاطس، ثم قطعيها لأصابع رفيعة.

2. انقعي أصابع البطاطس بالماء لمدة 30 دقيقة، ثم نشفيهم جيداً تحضيراً لقليهم.

3. حمّي الزيت في المقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي أصابع البطاطس في الزيت لمدة من 3 إلى 4 دقائق حتى لا يتم قليهم بالكامل.

4. ارفعي أصابع البطاطس من المقلاة وضعيهم في صينية حتى يتصفوا تماماً من الزيت وتنخفض حرارتهم.

5. حمّي الزيت مرة أخرى على نار قوية، ثم أعيدي أصابع البطاطس إلى الزيت لمدة لا تزيد عن الدقيقة الواحدة.

6. ارفعي البطاطس من الزيت وضعيهم بطبق مُبطن بورق المطبخ، ثم قدميها بعد أن ترشي عليها الملح بجانب الكاتشب والمايونيز.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

البطاطا المقلية المقرمشة

الحيلة الأولى:

إختاري حبات البطاطس الطازجة وتجنبي تلك التي تحتوي على بقع أو اسوداد.

قشري البطاطس وقطعيها إلى اصابع رفيعة كي تحصلي على قرمشة مثالية.

إحرصي على أن تكون البطاطس متساوية التقطيع تقريباً لتطهى بشكل معادل.

إنقعي اصابع البطاطس في الماء الدافئ لنصف ساعة ثم صفيها وانقعيها مجدداً بالماء البارد لمدة 30 دقيقة.

عند وضع البطاطس بالماء البارد أضيفي القليل من الملح وبيكاربونات الصوديوم إلى المزيج، هذه الحيلة كفيلة بقرمشة البطاطس المقلية. يمكنك استبدال بيكاربونات الصوديوم بالقليل من الخل إن لم يتوفر المكون لديك.

حمي الزيت جيداً ثبل أن تقلي البطاطس واحرصي على أن تصفيها من الماء بشكل جيد قبل أن تضعيها في المقلاة.

إرفعي البطاطس الملقية عن النار وضعيها على محارم ورقية لتمتص الزيت الاضافي منها.

رشي الملح على البطاطس الملقية وهي ساخنة.

الحيلة الثانية:

بعد نقع البطاطس في الماء البارد، حمي الزيت على النار.

صفي اصابع البطاطس من الماء ثم ضعيها في الزيت المحمّى.

إقلي البطاطس لمدة 5 دقائق فقط لا غير ثم ضعيها في الثلاجة لساعتين من الوقت.

أخرجي البطاطس واقليها من جديد حتى تصبح مقرمشة!

طريقة عمل البطاطس المقلية المقرمشة منال العالم

طريقة عمل البطاطس المقلية بالخلطة

طريقة عمل البطاطس المقرمشة بالدقيق

طريقة عمل البطاطا المقلية المنفوخة

طريقة عمل البطاطس المقلية السورية

بطاطا مقلية مقرمشة بالخل

بطاطس مقرمشة بالبيكنج بودر

طريقة عمل البطاطس المقرمشة على طريقة كنتاكى

البطاطا المقلية المقرمشة
البطاطا المقلية المقرمشة
البطاطا المقلية المقرمشة
البطاطا المقلية المقرمشة

البطاطا المقلية المقرمشة

طريقة عمل البطاطس الفرايز باللحمه والجبن والصلصله

 
 
تكساس فرايز بالجبنة ، ما اشهى البطاطس الفرايز الجاهزة اللذيذة ، ولكن ستكون اشهى وافضل اذا تمت ادماجها وخلطها في وجبة من صنع يديكي بالمنزل ، اضافة الجبن والصلصلة واللحم المفروم اليها سيكون شئ مميز خاصة اذا وضعت بالفرن .
 
 
 

البطاطا المقلية المقرمشة

المقادير :
– بطاطس مجمدة مقلية
– لحم مفروم
– فلفل اسود
– بصل مفروم
– صلصلة طماطم
– جبن موزاريلا
– جبن شيدر
– جبن بارميزان
– زيت زيتون
– اوريجانو
– ملح

طريقة التحضير :
– شوحي اللحم في مقلاة حتى يتغير لونه ، ثم اضيفي له البصل واستمري في التشويح حتى يحمر .
– اضيفي صلصة الطماطم .
– ضعي الباطس المقلية في صينية وفوقها زيت الزيتون والملح والفلفل والاوريجانو .
– ضعي اللحم المفروم بعد تشويحه جيدا فوق طبقة البطاطس .
– الطبقة الاخيرة ستكون عبارة عن مزيج من الجبن المحضرة في المقادير .
– ادخلي الصينية بالفرن حتي النضج ، وبعدها تقطع وتقدم ساخنة لذيذة .

فوائد البطاطس :
تحتوي البطاطس على العديد من العناصر الغذائية المفيدةلجسم الانسان منها :
– كربوهيدرات
– ألياف غذائية
– بروتين
– دهون
– فيتامينات ( امثال ب١ ، ب٢ ، ب3 ، بي6 ، ج )
– الكالسيوم
– حديد

اضرار البطاطس :
– كثرة تناول البطاطس تزيد من الوزن

البطاطا المقلية المقرمشة

Advertisement