الطبخ

اصابع الزعتر المقرمشة وطريقة عمل الشابورة بالحليب و بأكثر من طريقة

اصابع الزعتر المقرمشة من المقبلات والسناك المغذيه على الكثير من الموائد وقائمه وجبات الاحفلات الخاصه والعامه والبوفيهات وجبه افطار مع كوب من الشاي كما انها شهيه وقت العشاء كوجبه خفيفه

Advertisement

هي عبارة عن أطباقٍ جانبية تُقدم على المائدة بجانب الأطباق الرئيسية المتنوعة، وتمتاز بقيمتها الغذائية العالية؛ لاحتوائها على الفيتامينات، والمعادن الهامة للجسم، لكن لا يفضل الإكثار في تناولها لأنّها تؤدي إلى مشاكل في الكلى، أو ارتفع ضغط الدم؛ لاحتوائها علىنسبة عالية من الملح، يمكن تقديمها كوجبة فطورٍ أو عشاء، مع كوبٍ من الشاي الساخن أو العصير البارد.

Advertisement

اصابع الزعتر المقرمشة

المكوّنات:

بكنج بودر

ملعقه خل

بشر ليمونه

فانيلا

بيضتان

ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض

كوبان من الماء، ويفضل أن يكون فاتراً

ملعقة صغيرة من: الملح، والخميرة، والسكر.

نصف كوب من السمن مع الذبده

ثلاث ملاعق حليب ناشف ( ممكن عجنها بالحليب الدافئ )

اربعه ملاعق كبيرة من الزعتر البلدي المطحون

اربع ملاعق كبار سمسم

طريقه العمل

في خلاط الكيك : نخلط نصف كأس السمن مع الزبدة سائحة مع البيض والخل وبشر الليمونه نخلط الي ان يتجانسو وينفخ من ثم نخلط باقي المقادير الجافة مع بعضومن ثم اضافه اليها المزيج البيض والسمننعجن الي ان تتماسك وتتكون عجينه هشهنقوم بتغطيتها ونتركها ترتاح نصف ساعه ونقوم بعمل اصابعى ومن ثم دحرجتها بالسمسممن ثم يوضع في الفرن 180 لمده ثم نحمره من الأعلى ثم على الجهة اليمنى و نحمر و الجهة اليسرى و نحمراتركوها بالفرن شوي لتنشف بعد ما تطفو النار

ومع اطيب كاسه شاي

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

اصابع الزعتر المقرمشة

طريقة تحضير عجينة اصابع الزعتر بالجبنه البلديه المقليه حسب وصفة ام السعيد زيمر

المقادير :

1كغم طحين

1ملعقة خميره 1

ملعقة سكر

1كاس زيت

ملح

2ونصف كوب ماء

كاسة زعتر مفروم

200غرام جبن بلدي

طريقة العمل :

في وعاء نضع الطحين والخميره المذابه مع السكر والماء ونعجن ثم نضيف الزيت ونعجن ثم الملح والزعتر ونعجن جيدا نقطع العجين ونرقه على شكل دوائر نقسم الدائره لمثلثات نحشوها بالجبن البلدي ونلفها على شكل كرسون ونقليها بالزيت وصحتين وعافيه

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

اصابع الزعتر المقرمشة المالحة

تعد أصابع الزعتر أو الباتون سالية كما يسميها البعض من الموالح والمقبلات الخفيفة التى تقدم فى المناسبات بجانب الحلويات والمعجنات المختلفة، فهى عبارة عن عجينة يتم حشوها بالزعتر ولفها مثل البقسماط، كما أنها تعد من الوجبات السريعة التى يتم تناولها فى الإفطار بجانب فنجان من الشاى أو القهوة،

اصابع الزعتر المقرمشة

المقادير للعجينة

ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر

ملعقة كبيرة من السكر

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

ماء دافىء حسب العجن

للحشو

كوب من الزعتر

نصف كوب من السمسم

ربع كوب من زيت الزيتون

صفار بيضة

رشة ملح

رشة فلفل أسود

طريقة التحضير

ننخل الدقيق جيدا بالمنخل للتأكد من نظافته وعدم وجود أى شوائب به.

نحضر وعاء العجان الكهربائى ونضع فيه الدقيق المنخول.

نضيف ملعقة كبيرة من السكر إلى الدقيق.

نضيف ملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق أيضا.

ثم نضيف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

نضيف كمية من الماء الدافىء بالتدريج إلى المكونات السابقة.

نشغل العجان الكهربائى على المكونات حتى تختلط مع بعضها ونحصل على عجينة متماسكة وطرية.

نحضر وعاء عميق ونضع فيه العجينة.

نغطى العجينة بقطة قماش نظيفة أو كيس من البلاستيك.

نضع العجينة فى مكان دافىء ونتركها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها فقد تستغرق ساعتين على الأقل.

بعد مرور الوقت على العجينة نفردها على سطح نظيف مرشوش بالدقيق.

نقسم العجينة إلى كرات كبيرة.

نفرد كل كرة إلى أشرطة طولية عرضها 10 سم.

نضع حشو الزعتر فوق العجينة ونفردها بشكل طولى.

نلف العجينة على شكل رول حتى يغطى الزعتر.

نقطع العجينة إلى أصابع متوسطة الحجم ومتساوية.

نحضر صاج فرن مناسب ونضع فيه أصابع الزعتر.

نكرر هذه الخطوة حتى يمتلأ الصاج وتنتهى كمية العجينة الموجودة.

نرش أصابع الزعتر بالقليل من السمسم.

نحضر طبق عميق ونكسر فيه حبة من البيض.

نضيف رشة ملح وفلفل أسود صغيرة إلى البيضة ونخفقها جيدا بالمضرب السلك.

ندهن وجه أصابع الزعتر بالبيض المخفوق حتى تكتسب اللون الذهبى.

نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نقلل درجة الحرارة بالتدريج.

نخبز أصابع الزعتر فى الفرن على درجة حرارة متوسطة.

نترك أصابع الزعتر حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبى.

بعد نضج أصابع الزعتر نخرجها من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.

نحضر طبق كبير ونضع فيه أصابع الزعتر ونأخذ منها عند الحاجة.

عند تقديم أصابع الزعتر نضعها فى طبق التقديم وتقدم بألف هنا وشفا بجانب فنجان من الشاى أو القهوة.

القرشله السوريه

فوائد القرشلة

قرشلة بالانجليزي

طريقة عمل الشابورة بدون بيض بالصور

طريقة عمل الشابورة المقرمشة

طريقة عمل كعك الشاي الاردني

قرشلة دجاج

كعك الشاي المقرمش

اصابع الزعتر المقرمشة
اصابع الزعتر المقرمشة

اصابع الزعتر المقرمشة

طريقة عمل الشابورة الحلوة

طريقة الشابوره في كتاب النخبه
طريقة عمل الشابوره الهشة
طريقة عمل الشابوره المنزلية
طريقة عمل الشابوره بالحليب
طريقة عمل الشابوره بدون بيض
طريقة شابوره سهله
طريقة عمل الشابوره المقرمشة
طريقة عمل الشابوره سهله

طريقة عمل الشابورة الحلوة

طريقة عمل الشابوره الحلوة

١- في زبديه :-
كوب ونص طحين

+ رشة ملح + م ك يانسون + م ص بيكنج بودر

تخلطونهم مع بعض وتخلونهم على جمب .

٢- بالخلاط اليدوي :-

تخفقون ٥بيضات وشوي فانيلا + كوب سكر + كوب زيت .

ثمن تحطون الطحين وباقي المقادير وتخلطونهم .

وبعدين تحطون الخليط بصينيه متوسطه

وترشّون الوجه سمسم وتدخلونه للفرن مسبق

التسخين على درجة حراره ٣٥٠ لين تستوي

وتنتفخ زي الكيكه وبعدين تخلونها تبرد شوي

وتقطعونها وتحمرونها من الجهتين وتخلونها برا

لين تبرد و تنشف وتحفظونها في علبه .

و بالعاافيه عليكم ♥️

طريقة عمل الشابوره بالحليب

المكوّنات
3 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
3 بيض
1 ملعقة صغيره فانيليا
1 ملعقة صغيره بايكنغ باودر
1/2 كوب ماء
1/2 كوب زيت
1 ملعقة كبيرة يانسون
سمسم للوجه
الخطوات
15 دقيقة
يوضع الحليب، البايكنغ باودر واليانسون في وعاء ويخلطوا جيداً.

يضاف البيض، الفانيليا، الزيت والماء ثم تعجن المكونات جيداً.

يضاف الدقيق تدريجياً الى المزيج مع العجن المستمر للحصول على عجينة متماسكة وسلسة.

تفرد العجينة في صينية ثم يرش وجهها بالسمسم.

تدخل الصينية الى الفرن وتترك الى ان تخبز ثم تخرج وتقطع طولياً وتقدم.

طريقة عمل الشابورة الهشة

الشابوره

المقادير:

2 كأسطحين ابيض او اسمر,2 ملعقه بيكنج بودر,2 ملعقه حليب بودره,4 بيضات, نص كأس زيت,حبه سوداء,يانسون,نص كأس سكر

طريقة عمل الشابورة الهشة

يوضع البيض والحليب والزيت والسكر في الخلاط ثم يوضع في اناء

ويضاف اليه اليانسون والحبه السوداء والدقيق والبيكنج

وتصب في صينيه وتدخل الفرن ثم تشرح بعد نضجها شرائح

وتدخل الفرن لتحمر من الجهتين في حال رغبتي ان تكون يابسه وليست هشه

طريقة عمل الشابورة اليابسة

المقادير:

ثلاث ارباع كأس زيت,ثلاث ارباع كأس سكر,3 ملاعق كبيره حليب بودره, ملعقه كبيره بيكنج بودر,بياله ماء,4 بيضات,حبه حلوه

الطريقه:

يوضع الخليط علي كأسين ونص دقيق وتفرد في صينيه كبيره بعد دهنها وتوضع في الفرن

Advertisement