الطبخ

طريقة عمل جيب التاجر بالحشوات المختلفة و حشوة الباذنجان لكي ولعائلتك

جيب التاجر

جيب التاجر الوصفه الاكثر اناقه وابداع شهيه تتميز بطعم شهي ومنظر رائع تعد اكله جيب التاجر من الوصفات الخبز المقلي وهي من الوصفات السهله والسريعه والشهيه

Advertisement

تحتوي على مكملات السفره ومن المقبلات الشهيه بموائد الرمضانيه والمناسبات والاعياد والحفلات الخاصة

Advertisement

التي تحضر بكثير من الحشوات الشهيه والطيبه التي يمكن ان تكون صنف اخر

جيب التاخر

خبز توست

للتغطية

بيض + بقسماط مبهر

الحشو

تتعدد الحشوات دجاج او تونه او حشوه اللحم مع الخضار

او حشوه الجبن

حشوه التونة بالخضار

بصله مفرومه ناعم

فلفل رومي حبتان

جزره مبشورة

جبنه شدر وبهار ايطاليه ملح وفلفل اسمر – بهار مشكل – ببريكا وعصره ليمون وجبنه كريمية ملعقتين

وملعقتين مايونيز

خس

علبتين تونة

حشوه الدجاج

قومي بتحضير الحشو وهي بمقلاه على النار ضعي البصل والزيت وشوحيهم ومن ثم اضيفي الدجاج الي ان يتغير لونه اضيفي الفطر والفلفل وماجي والبهار واتركيهم الي ان ينضجو ومن ثم اخرا ضيفي الكريمه وقلبي الي ان تتخثر وتتماسك

طريقه العمل

ناخد حبتين من التست فوق بعض ونفردها ونقطعها بقطاعه دائرية ونستمر الي ان ننهي الكميه كامله

ومن ثم في زبديه نقوم بوضعها بالبيض ومن ثم البقسماط نضعها بالثلاجه لمده نصف ساعه الي ساعه

ومن ثم نقوم بقليها

نقوم بقطعها من المنتصف ومن ثم حشوها بالحشوات

نقوم بتحضير احد الحشوات المرغوبه

وبالعافيه

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

جيب التاجر

.تعد اكله جيب التاجر من الوصفات الخبز المقلي وهي من الوصفات السهله والسريعه والشهيه

التي تحضر بكثير من الحشوات الشهيه والطيبه التي يمكن ان تكون صنف اخر

خبز توست

للتغطية

بيض + بقسماط مبهر

الحشو

تتعدد الحشوات دجاج او تونه او حشوه اللحم مع الخضار

او حشوه الجبن

حشوه التونة بالخضار

بصله مفرومه ناعم

فلفل رومي حبتان

جزره مبشورة

جبنه شدر وبهار ايطاليه ملح وفلفل اسمر – بهار مشكل – ببريكا وعصره ليمون وجبنه كريمية ملعقتين

وملعقتين مايونيز

خس

علبتين تونة

حشوه الدجاج

قومي بتحضير الحشو وهي بمقلاه على النار ضعي البصل والزيت وشوحيهم ومن ثم اضيفي الدجاج الي ان يتغير لونه اضيفي الفطر والفلفل وماجي والبهار واتركيهم الي ان ينضجو ومن ثم اخرا ضيفي الكريمه وقلبي الي ان تتخثر وتتماسك

طريقه العمل

ناخد حبتين من التست فوق بعض ونفردها ونقطعها بقطاعه دائرية ونستمر الي ان ننهي الكميه كامله

ومن ثم في زبديه نقوم بوضعها بالبيض ومن ثم البقسماط نضعها بالثلاجه لمده نصف ساعه الي ساعه

ومن ثم نقوم بقليها

نقوم بقطعها من المنتصف ومن ثم حشوها بالحشوات

نقوم بتحضير احد الحشوات المرغوبه

وبالعافيه

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

جيب التاجر

المكوّنات 

كيس توست

نصف كيلو صدور دجاج

4 حبات جزر مبشور

خس

فلفل شامي مقطع شرايح صغيرة

بهارات حسب الرغبة وملح

بيض

بقسماط جاهز أو خبز مطحون مصاف له بهارات

الخطوات 

نضع قطعتين توست على بعض نتخلص من أطرافها ونفرها بالفرادة ونقطعها بقالب دائري كوب مثلا

نغمس دوائر التوست بالبيض ثم بالبقسماط ونقليها

نقطع التوست بالنص يصير عندنا قاربين نحضع في كل قارب خس وملعقة صغيرة من حشوة الدجاج وبالهناا والشفاا

صورة الخطوة 3 من وصفة جيب التاجر 🥙

عشان تبقى مقرمشة وقت أطول الأفصل عدم كتمها بحافزة مغلقة.

الحشوة: حمست الدجاج على النار وبعد مانضج تماما خلطته بخلاط الكيك الكهربائي عشان يتفتت ☺ ثم أضفت الفلفل الرومي والجزر رجعتها على النار وغطيت على القدر إلى أن ذبل الفلفل الرومي أضفت البهارات دقيقتين وطفيت على النار

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

جيب التاجر

المكوّنات

خبز توست مقطّع الأطراف – 20 قطعة

صدر دجاج مسحب مقطّع إلى شرائح صغيرة – 5

مايونيز – 3 ملاعق كبيرة

خردل – ملعقة صغيرة

بيض مخفوق – 2

بقسماط (أي كعك مطحون) – بحسب الحاجة

خسّ مقطّع إلى شرائح للتزيين – بحسب الحاجة

زيت نباتي للقلي – بحسب الحاجة

ملح – بحسب الرغبة

فلفل – بحسب الرغبة

ثوم – فصّان

طريقة العمل

1- ضعي شريحتين من التوست فوق بعضهما.

2- إفردي التوست بالشوبك حتى تتلاصق الشرائح.

3- بواسطة قطّاعة العجين دائريّة الشكل، قطّعي التوست.

4- أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كلّ كمية التوست.

5- غمّسي أقراص التوست في البيض ثم في البقسماط.

6- في مقلاة غير لاصقة، حمّي كمية غزيرة من الزيت.

7- إقلي أقراص التوست من الجهتين حتى تصبح ذهبيّة اللون.

8- قصّي الأقراص بواسطة سكين من المنتصف لتشكيل جيبين .

9- لتحضير الحشوة: في وعاءعميق، ضعي الثوم والمايونيز والخردل وقلّبي جيداً.

10- أضيفي الخلطة السابقة فوق الدجاج وقلّبي بلطف.

11- إحشي جيب التوست بالدجاج وخلطة المايونيز.

12- أضيفي شرائح الخس وضعي جيب التاجر في طبق.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مقادير جيب التاجر بالدجاج

– صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع مكعبات)

– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع مكعبات)

– البصل : 1 حبة (مفروم مكعبات)

– ملح : نصف ملعقة صغيرة

– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

– توست : 4 قطع (طري)

– البيض : 2 حبة (مخفوق)

– بقسماط : كوب

– الزيت النباتي : حسب الحاجة

– المايونيز : 4 ملاعق كبيرة

طريقة تحضير جيب التاجر بالدجاج

1. ضعي كل اثنين من التوست فوق بعضهما البعض وافرديهما باستخدام الشوبك.

2. قطّعي التوست إلى دوائر باستخدام كوب تضغطين به في وسط التوست.

3. غمّسي التوست بالبيض المخفوق ثمّ بالبقسماط.

4. حمّي بعض من الزيت على النار واقلي دوائر التوست.

5. في مقلاة أخرى، سخّني القليل من الزيت وشوّحي البصل لمدة 5 دقائق.

6. أضيفي الفلفل والدجاج المقطّع، نكّهي بالملح والفلفل الأسود المطحون، وقلّبي المكونات حتى تنضج جيّداً.

7. ضعي الحشوة في وعاء كبير وأضيفي إليها المايونيز واخلطيها جيّداً.

8. إحشي جيب التاجر بملعقة كبيرة من الحشوة ثمّ قدّميه.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

جيب التاجر

3 كأس دقيق

3 ملاعق حليب بودرة

2 ملعقة زيت

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر

1 ملعقة صغيرة حبة البركة

ملعقة سكر – ملح

كأس ماء دافئ تقريبا

مقادير حشوة الدجاج ::

500 غرام صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة

2 م ك زيت

2 حبة بصل – مقطع صغير

بهارات مشلة (بهارات دجاج – بصل بودر – زنجبيل بودر- ثوم بودر- بابريكا – شطة بودر – كركم – فلفل اسود)

2 م ك صويا صوص

1 م ك خل

1 حبة كبيرة فلفل رومي أخضر – مقطع مربعات

2 م ك جبن كاسات السائل

1 م ك مايونيز

ملح

للحشوة النهائية : خس آيسبيرج مقطع

الطريقة ::

– تعجن المقادير السابقة جيدا ونستمر بالعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة

– نضعها في زبدية كبيرة مدهونة بقليل من الزيت ثم نغلفها بنايلون وتترك لمدة ساعة حتى تخمر

– ثم نرش القليل من الدقيق على سطح العمل ونقوم بفرد العجينة ثم باستخدام كوب أو قطاعة المعجنات تقطع دوائر صغيرة

– يقلىب يزيت ساخن جداً وقلي غزير وعند القلي نأخذ مغرفه شوربة ونسكب على العجين من الزيت الساخن نفسه لكي ينفخ ثم نرفعه على ورق نشاف للمطبخ

– يحشى بحشوات مختلفة مثل الدجاج او خضار مقلية مع صوص الطحينة او شرائح الجبن الشيدر وطماطم وخس أو اللبنة مع شرائح خيار ونعناع أو أي حشوة ترغبين بها

تحضير حشوة الدجاج :

– في مقلاة واسعة وعلى نار قوية نضيف الزيت ثم الدجاج نقلب لمدة 5 دقائق ثم نهدي النار ونقلب

– نضيف البهارات والملح وصويا صوص والخل ونحرك نستمر بالتقليب حتى ينضج الدجاج

– نضيف البصل والفلفل الرومي ونقلب ل 5 دقائق لحتى تختلط المكونات ثم نرفعها عن النار

– ثم نضيف المايونيز والجبنة السائلة ونحرك الخليط جيدا

– نقطع الخبز المقلي من الوسط ثم نحشي بالخس المقطع ثم حشوة الدجاج وتقدم

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

جيب التاجر

المكوّنات

خبز توست منزوع الأطراف – بحسب الحاجة

صدر دجاج مقطّع إلى شرائح ومطبوخ – 5

مايونيز – 3 ملاعق كبيرة

خردل – ملعقة صغيرة

بيض – 2

بقسماط – بحسب الحاجة

خسّ مقطّع إلى شرائح للتزين – بحسب الحاجة

زيت نباتي للقلي – بحسب الحاجة

ملح – بحسب الرغبة

فلفل – بحسب الرغبة

ثوم – فصّان

طريقة العمل

1- ضعي شريحتين من التوست فوق بعضهما.

2- إفردي التوست بالشوبك حتى تتلاصق الشرائح.

3- بواسطة قطّاعة الكوكيز دائريّة الشكل، قطّعي التوست.

4- أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كلّ كمية التوست.

5- غمّسي أقراص التوست في البيض أولاً ثمّ في البقسماط.

6- في مقلاة غير لاصقة، حمّي كمية غزيرة من الزيت.

7- إقلي أقراص التوست من الجهتين حتى تصبح ذهبيّة اللون.

8- قصّي الأقراص بواسطة سكين من الوسط لتشكيل جيبين.

9- لتحضير الحشوة: في وعاء عميق، ضعي الثوم والمايونيز والخردل وقلّبي جيداً.

10- أضيفي الخلطة السابقة فوق الدجاج وقلّبي بلطف.

11- إحشي جيب التوست بالدجاج وخلطة المايونيز.

12- أضيفي شرائح الخس وضعي جيب التاجر في طبق.

جيب التاجر من كتاب النخبة

جيب التاجر بعجينة العشر دقائق

حشوات جيب التاجر بالجبن

مكونات جيب التاجر بالتوست

جيب التاجر بالتوست عالم حواء

جيب التاجر بتوست واحد

جيب التاجر بدون بقسماط

طريقة حشوة جيب التاجر بالدجاج

جيب التاجر
جيب التاجر
جيب التاجر
جيب التاجر
جيب التاجر

طريقة عمل جيب التاجر بحشوة الباذنجان
جيب التاجر بحشوة الباذنجان

مقادير العجينة/

كاسين طحين ابيض

كاس طحين بر

ثلاث ملاعق سكر

ثلاث ملاعق حليب بودر

نص فنجال زيت زيتون

ملعقة اكل خميرة

علبة زبادي

بيضه

كاس ماء تقريبا

طريقة عمل جيب التاجر بحشوة الباذنجان

طريقة عمل جيب التاجر بحشوة الباذنجان

نخلطهم بالعجانة الى ان يصير قوامها مثل عجينة الفطائر،

ونتركها تتخمر نص ساعة ثم نقسمها كور ونفردها باليد ونتركها تتخمر ربع ساعة ثم نخبزها بالفرن،

انا سويتها بالفلبس (الآلة اللي بدون زيت) طلعت روووعه ?

بالفلبس 200 درجة، 5 دقائق.

.

الحشوة/

بصلة متوسطة مفرومة

بصل اخضر

بطاطس مقطع مكعبات صغيرة مشوية

باذنجان مقطع مكعبات صغيرة مشوية

حبة طماطم كبيرة مفرومة

بقدونس مفروم

ملح

فلفل اسود

كمون

بهارات مشكله

.

نحمس البصل مع البصل الاخضر ولما يذبل نضيف له الطماطم ?ونحركهم وبعدها نضيف البطاطس والباذنجان? ثم الملح والفلفل الاسود والكمون والبهارات المشكلة واخر شي البقدونس ? ونسكر النار عليه ونتركها تبرد شوي

.

نبدا نقص الخبز على الجوانب نص الخبزة وبعدها نحشيها ونقدمها ? وبالعافية

Advertisement