الطبخ

المقروطه بالتمر من أطعم الحلويات التي تصنع بالتمر طريقة سهلة و بسيطة

مقروطه بالتمر من اكثر انواع الحلويات تداولا ي بلاد الشام في شهيه تعتبر من انواع المخبوزات والكعك السريع طريقتها سهله وشهيه تتبعي معي الطريقه كامله

Advertisement

مقروطه بالتمر كثيرة هي انواع الحلويات التي تشتهر فيها بلاد الشام وخاصة الحلويات الفلسطينية والكعك الفلسطيني الذي يقدم بالأعياد والمناسبات وأشهرها كعك العيد والمقروطة بالتمر فهي حلويات تقليدية كانت تصنع على زمن أجدادنا وتعلمناها منهم..إليكم طريقة عمل المقروطة بالتمر لاتقاوم.

Advertisement

مقروطه بالتمر

المكونات

خمس كاسات دقيق

كوب زيت ونص كوب سمن ( يذوبو مع بعض )

ذره ملح

بيكنج بودر

تلات ارباع كوب سكر

سمسم .. حبه البركه

ريحه الكعك ( هو عباره عن ينسون وشمر ومحلب ) معلقتين من ريحه الكعك

ملعقتين الي ثلاثه حليب ناشف

كوبان ماء حسب الاحتياج بتذيدي

للحشو

كيلو من العجوة

ملعقه سمن وسمسم محمص وقرفه ملعقتين من الماء الفاتر

طريقه التحضير مقروطه بالتمر

الاول بتحطي كل مكونات على الدقيق وبتحركيهم من غير السمن بتبسبسي السمن ولمن تصير متجانسه مع الزيت والسمن

بتعجنيها شوي شوي بالماء

نجهز الحشوة بخلط المقادير واضافة القليل من الماء لتصبح لينة

نأتي بورقتين نايلون نضع الاولى على السطح وفوقها قليل من العجينة ثم نضع فوق العجينة ورقة النايلون الثانية

نفرد العجينة ونمدها بين ورقتي النايلون لتصبح بشطل مستطيل عريض

نأتي بورقتين نايلون أخرى ونضع قليل من عجينة التمر بينهما ونمدها بنفس الطريقة السابقة

نقلب التمر فوق العجينة الممدودة وهو بالنايلون

نبدأ بلف العجينة مع التمر معا

عند انتهاء اللف نضغط براحة اليد قليلا على العجينة

نقطعها الى قطع متساوية ونغمسها بالسمسم

نصفها بصينية الفرن وندخلها الفرن بحرارة 180 لتتحمر مع المراقبة

تخرج من الفرن وأصبحت المقروطة جاهزة

نتركها لتبرد لكي تقرمش وبالعافيه

مقروطه بالتمر

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مقروطه بالتمر

المكوّنات

لتحضير العجينة:

دقيق – كيلوغرامان

سكر – كوب

زيت – كوبان

زبدة – 800 غرام

بايكنغع باودر – ملعقتان كبيرتان

فانيليا – ملعقة صغيرة

ملح – رشّة

يانسون مطحون – ملعقتان صغيرتان

ماء دافئ للعجن – بحسب الحاجة

لتحضير الحشوة:

معجون تمر – 4 اكواب

ماء زهر – ملعقتان كبيرتان

زبدة على حرارة الغرفة – ملعقتان كبيرتان

قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: إنخلي الدقيق في وعاء مع البايكنغ باودر والسكر والفانيليا والملح.

2- أخلطي المكونات الجافة.

3- أضيفي الزيت والزبدة وابدئي بعجن المكونات بيديك.

4- أضيفي اليانسون واخلطي.

5- أسكبي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.

6- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي التمر والزبدة والقرفة واعجني المكونات بيديك حتى تتجانس.

7- قشّمي المعجون إلى شرائح مماثلة.

8- خذي جزءاً من العجينة ومدّيها على شكل طولي ثمّ ضعي في وسطها شريط تمر ولفّيها عليه.

9- قطّعي العجينة إلى عدّة قطع متساوية وصفيها في صينية مغلّفة بورقة زبدة.

10- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مُسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة أو حتى تنضج العجينة.

11- رشّي السكر البودرة على الحلى.

نصائح

يمكنك إستخدام يديك للعجن بعد دهنها بالقليل من الزيت النباتي.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مقروطه بالتمر

كثيرة هي انواع الحلويات التي تشتهر فيها بلاد الشام وخاصة الحلويات الفلسطينية والكعك الفلسطيني الذي يقدم بالأعياد والمناسبات وأشهرها كعك العيد والمقروطة بالتمر فهي حلويات تقليدية كانت تصنع على زمن أجدادنا وتعلمناها منهم..إليكم طريقة عمل المقروطة بالتمر لاتقاوم.

المقادير:

3كوب دقيق

نصف كوب زيت نباتي

نصف كوب زبدة مذابة

نصف كوب حليب دافئ

بيضة

نصف ملعقة ك يانسون ناعم

ملعقة ك حبة البركة

نصف ملعقة ك قرفة

مقادير الحشوة:

نصف كيلو عجوة التمر

نصف ملعقة قرفة

ملعقة سمسم

ماء للعجن (قليل)

طريقة التحضير:

1-نخلط المقادير الجافة مع بعض والسائلة مع بعض ثم نجمعهم ونعجن جيدا

2-نجهز الحشوة بخلط المقادير واضافة القليل من الماءلتصبح لينة

3-نأتي بورقتين نايلون نضع الاولى على السطح وفوقها قليل من العجينة ثم نضع فوق العجينة ورقة النايلون الثانية

4-نفرد العجينة ونمدها بين ورقتي النايلون لتصبح بشطل مستطيل عريض

5-نأتي بورقتين نايلون أخرى ونضع قليل من عجينة التمر بينهما ونمدها بنفس الطريقة السابقة

6-نقلب التمر فوق العجينة الممدودة وهو بالنايلون

7-نبدأ بلف العجينة مع التمر معا

8-عند انتهاء اللف نضغط براحة اليد قليلا على العجينة

9-نقطعها الى قطع متساوية ونغمسها بالسمسم

10-نصفها بصينية الفرن وندخلها الفرن بحرارة 180 لتتحمر مع المراقبة

11-تخرج من الفرن وأصبحت المقروطة جاهزة..

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مقادير المقروطة بالتمر

– طحين : 4 اكواب (للعجينة)

– السميد : ربع كوب (للعجينة)

– دقة معمول : ملعقتان كبيرتان (للعجينة)

– المحلب : ملعقة صغيرة (مطحون / للعجينة)

– مستكة : ملعقة صغيرة (للعجينة)

– السمسم : 4 ملاعق كبيرة (ني / للعجينة)

– القزحة : ملعقة صغيرة (للعجينة)

– ملح : رشّة (للعجينة)

– سكر : ملعقة كبيرة (للعجينة)

– الكركم : ملعقة صغيرة (للعجينة)

– خميرة : ملعقة صغيرة (للعجينة)

– بيكنج بودر : 4 ملعقة صغيرة (للعجينة)

– جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (للعجينة)

– اليانسون : كوبان (مغلي / فاتر / للعجينة)

– السمن الحيواني : كوب ونصف (للعجينة)

– الزبدة : نصف كوب (للعجينة)

– التمر : 1 كيلو (ناعم / للحشوة)

– السمسم : ملعقتان كبيرتان (ني / للحشوة)

– القرفة : ملعقة صغيرة (ناعمة / للحشوة)

– الحبة السوداء : ملعقة صغيرة (للحشوة)

– جوز الهند : ملعقتان كبيرتان (للحشوة)

– جوزة الطيب : 1 حبة (مطحونة / للحشوة)

– زيت الزيتون : فنجان (للحشوة)

– القرنفل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون / للحشوة)

– الفانيليا : ملعقة صغيرة (للحشوة)

– السمسم : نصف كوب (محمص / للتزيين)

– سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير المقروطة بالتمر

1. توضع المقادير الجافة وتحرك لتتجانس ثم يتم إضافة السمنة بعد تسخينها قليلاً على النار ونفرك بها العجينة مع الزبدة حتى تتجانس جيدا. ثم نقوم بإضافة اليانسون ونعجنها حتى تتماسك. ونتركها قليلا لتتخمر.

2. لتحضير الحشوة: نضيف كل المقادير مع بعض ونعجنها حتى تتجانس.

3. لتشكيل المقروطة: تفرد العجينة على شكل دائرة وفوقها يفرد التمر أيضاً بالشكل الدائري، وتلف ويرش السمسم وتقطع. وتخبز بالفرن لمده 20 دقيقة على درجة حرارة 180. ثم تزين برش بالسكر البودرة وتقدم.

عيار المقروطة

طريقة عمل المقروطة بالسميد

طريقة المقروطة السورية

عمل المقروطة السورية

طريقة عمل المقروطة مطبخ سيدتي

طريقة عمل اصابع التمر بالسمسم بالصور

مقروطة التمر بالسميد

بسكويت التمر الملفوف

طريقة عمل حلا التمر من أطعم الحلويات التي تصنع بالتمر طريقة سهلة و بسيطة

طريقة عمل حلا التمر

مقادير طريقة عمل حلا التمر

وصفة جديدة، مجربة وشهية. عصيده بالتمر ، تارت التمر ، كيكة الدخن بالتمر ،

كرات تمر بطريقتي…♡ ، كيكة التمر الحلوه ، صينية حلا التمر ، كرات التمر بالسمسم

وصفة جديدة، مجربة وشهية. كيكة الدخن بالتمر والقشطة ،

حلى التمر “قشدة” ، صينية حلا التمر ، تشيز كيك التمر السريع ،

كيكه التمر ، كيكه دخن بالتمر ، حلى التمر.

حلى التمر بالبسكويت
حلى بالتمر سهل بالصور
حلى بالتمر سهل وسريع
حلى بالتمر والجبن الكيري
حلى التمر بالنستله
حلى بالتمر روعه
حلى التمر بالنسكافيه
حلى تمر بالسميد

تمر سكري (ناشف)

الحشوة/
جوز مجروش

بسكوت دايجستف مطحون (او اي بسكوت متوفر)

ملعقة زبدة

ملعقتين حليب مكثف
بخلاط الكأس/
ثلاث حبات جبن كيري

ملعقتين سكر

علبة قشطة

ملعقتين حليب
للتزيين/
دارسين بودر (قرفة)

لوز مبشور.

طريقة عمل حلا التمر من أطعم الحلويات التي تصنع بالتمر طريقة سهلة و بسيطة

 طريقة عمل حلا التمر

طريقة عمل حلى التمر من أطعم الحلويات التي تصنع بالتمر طريقة سهلة و بسيطة

تحضير طريقة عمل حلا التمر 

١-نخرج النواة من التمر
٢-نخلط البسكوت والزبدة والجوز والحليب المكثف الى ان يكون القوام ليس مثل العجين يكون اخف

٣-نحشي التمر ونصفه بصحن

٤-نخلط الجبن الكيري والحليب المكثف والقشطة بخلاط الكأس ونصبه على التمر

٥- ثم ندخله الفرن من تحت على درجة 180Cْ عشر دقايق ثم نرش عليه قليل من القرفة او الدارسين واللوز المبشور وبالعافية

طريقة عمل حلى التمر من أطعم الحلويات التي تصنع بالتمر طريقة سهلة و بسيطة

Advertisement