الطبخ

شنتسل الدجاج المقلي او السكلوب وصفه رائعه تمتعي بها

شنتسل الدجاج المقلي

شنتسل الدجاج المقلي او السكلوب من اكثر الوجبات طلبا للاطفال والصغار رغم دسامتها الا انها شهيه . وجبه غداء او عشاء مشبعه لا ينصح الاكثار منها لكثره السعرات الحراريه بها

Advertisement

يعدّ الدجاج من الأطباق الرئيسية التي يتم تحضيرها بشكل مستمر وفي جميع الأوقات، حيث إنّه طبق مفضل وممّيز لدى جميع الأفرادوالعائلات، يحضّر الدجاج بطرق متعدّدة وكلّها تلاقي الرغبة والاستحسان وتتميّز بمذاقها الشهي واللذيذ، وهنا نقدّم طريقة رائعة لقلي الدجاج المقرمش في المنزل.

Advertisement

شنتسل الدجاج المقلي او السكلوب

المقادير:

تجهيزة تتبيلة الدجاج

اربع صـــــدر دجــــاج مقطعين شرائح علريضه متوسطه السمك

كـــوب لبن زبادي

ملعقه صغيره فبابريكـــا

ببريكا حاره

فلفل اخضر حار حبتان الي ثلاث

بصلتان – ربع ملعقه حمض ليمون

ملعقه صغيره فلفل اسود – ملح

ملعقه صغيره ثوم بودره – بودره بصل

ملعقه كبيره ليمــــــــون

تجهيزة خليط البقسماط

كوب فتات الخبز افضل يكون قديم

ملعقتان كبيره شوفان ( ملاحظة يعتبر الشوفان من الاطعمة الصحية)

او يمكن الاستغناء عنها بالبصصمات الجاهز

مكونات خليط الخارجي لدجاج

1 كوب دقيق مبهر بالبودره الثوم والبصل والفلفل الاسمر قليل من بودره الشطه

2 عدد بيض مبهر

زيت للقلي ( يضع زيت الى ربع القدر )

طريقة التحضير شنتسل الدجاج المقلي او السكلوب

نقطع صدر الدجاج الى شرائح، ومن ثم نضع شرائح الدجاج في وعاء ثم يضاف اليه خليط اللبن الزبادي والفبابريكا والفلفل الاسود والثوم والليمون والبصل والفلفل الاخضر المخلوط بالخلاط الكهربائي. يلف الوعاء شرائح الدجاج بقطعة قماش ويترك لمدة ساعتين على الاقل او ليوم كامل في الثلاجة حتى يتبل جيدا. – نبدء بتجهيز خلط البقسماط وذالك بوضع الكورن فليكس مع فتات الخبز والشوفان في صحن, يضاف رشة ملح الى خليط البقسماط.

نخلط بيضتين في صحن أخر ونضيف اليه رشة ملح وفلفل. وفي صحن ثالث نضع كوب الدقيق مع رشة ملح والبهارات المذكوره . – نبدء بالمرحلة الثالة نغمس شرائح الدجاج في الدقيق من الجهتين, من ثم الى خليط البيض من الجهتين,من ثم الى خليط البقسماط من الجهتين. – نبدء بالمحلة الرابع والاخيرة, نضع قدر من الزيت على النار ومن ثم توضع شرائح الدجاج في زيت ساخن جداً لمدة 8 دقائق من كل جهات حتى تأخذ اللون الذهبي الغامق . – في النهاية تقدم ساخنة مع البطاطس المقليه والسلطه والكتاشب.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

شنتسل الدجاج المقلي او السكلوب

المقادير

1 كيلو صدور دجاج

3 بيضات

100 جرام (3/4 الكوب) دقيق

200 جرام (2 كوب) بوقصماط مطحون

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

50 جرام (1/3 كوب) سمسم

الطريقة

نأخذ نصف صدر الدجاجة ونقسمه قسمين بشكل قطعة الشنيتسل ثم ندقها بشاكوش الشنيتسل ثم نعمل باقي القطع بنفس الطريقة.           

نكسر البيض في صحن ونضع عليه نصف كمية الملح ونصف كمية الفلفل الأسود ونخفقه خفقاً جيداً.      

نضع باقي الملح والفلفل الأسود على الطحين.        

نضع كمية السمسم مع كمية البوقصماط المطحون ونحركه تحريكاً جيداً. 

نضع كل قطعة من صدر الدجاج أولاً في الطحين جيداً ثم نضعها في البيض المخفوق ثم نخرجها ونضعها في البوقصماط بحيث يغطيها جيداً.        

نبدأ بعملية القلي بحيث يجب أن يكون الزيت عميق في المقلاة وتكون درجة الحرارة متوسطة ونبدأ بعملية القلي.    

نحافظ على لون البوقصمات بحيث يبقى لونه أشقر. 

طريقة التقديم: يقدم مع الشيبسي و الكاتشب.          

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ  

شنتسل الدجاج المقلي او السكلوب

 أولاَ:  ##  تجهيزة تتبيلة الدجاج   ##1

صـــــدر دجــــاج

1/2 كـــوب لبن زبادي

1/2 ملعقه صغيره فبابريكـــا

1/2 ملعقه صغيره فلفل اسود

1/2 ملعقه صغيره ثوم بودره

1 ملعقه كبيره ليمــــــــون

ثانيا :  ##  تجهيزة خليط البقسماط ##

1/4 كوب فتات الخبز افضل يكون قديم

1/2 كوب كورن فليكس

2 ملعقه كبيره شوفان ( ملاحظة  يعتبر الشوفان من الاطعمة الصحية)

ثالثا:  ##  مكونات خليط  الخارجي لدجاج ##

 كوب دقيق

2  عدد بيض

زيت للقلي (يضع زيت الى نصف القدر)

طريقة التحضير

نقطع صدر الدجاج الى شرائح، ومن ثم نضع شرائح الدجاج في وعاء ثم يضاف اليه اللبن الزبادي والفبابريكا والفلفل الاسود والثوم والليمون. يلف الوعاء شرائح الدجاج بقطعة قماش ويترك لمدة ساعتين على الاقل في الثلاجة حتى يتبل جيدا.

نبدء بتجهيز خلط البقسماط وذالك بوضع الكورن فليكس مع فتات الخبز والشوفان في صحن, يضاف رشة ملح الى خليط البقسماط.

نخلط بيضتين في صحن أخر ونضيف اليه رشة ملح وفلفل. وفي صحن ثالث نضع كوب الدقيق مع رشة ملح.

نبدء بالمرحلة الثالة نغمس شرائح الدجاج في الدقيق من الجهتين, من ثم الى خليط البيض من الجهتين,من ثم  الى خليط البقسماط من الجهتين.

نبدء بالمحلة الرابع والاخيرة, نضع قدر من الزيت على النار ومن ثم  توضع شرائح الدجاج في زيت ساخن جداً  لمدة 8 دقائق من كل جهات حتى تأخذ اللون الذهبي الغامق .

في النهاية تقدم ساخنة مع البطاطس المقليه والسلطه والكتاشب.

طريقة عمل شنيتسل الدجاج المقلي

اسكالوب مشوي

طريقة عمل الاسكالوب

طريقة عمل الشنيتسل الفلسطيني

شنيتسل امريكي

شنتسل الدجاج المقلي
شنتسل الدجاج المقلي

شنتسل الدجاج المقلي او السكلوب

طريقة عمل ستيك الدجاج ولا اطعم

مكونات و مقادير طريقة عمل ستيك الدجاج :

• كيلو غرامونصف الكيلو من من قطع “ستيك” الدجاج (يطلب من اللحام تقطيعها على شكل ستيك بدون عظام)

• ماء بصل / فلفل أسود/ ملح / قطرات قليله من الخل الأبيض / القليل من صوص الشواء.

• طوب من خليط عصير الرمان الطاز والكركديه

• ملعقة متوسطة طحين أبيض

• ربع كوب من زيت الذرة وقليل من الزبدة

• البطاطا المحمرة

طريقة عمل ستيك الدجاج

نغسل قطع الستييك جيداً بالخل والماء ، ثم نتبل قطع ستيك الدجاج بالملح والفلفل الأسود

أضافة إلى ماء البصل والقليل من صلصة الشواء ، ونتنقع بعد تتبيلها في خليط عصير الرمان

والكركديه مدة نصف يوم وتكون مغطاة بكيس بلاستيكي وتوضع في الثلاجة ،

نسخن الزيت مع الزبدة في صينية فرن كبيرة ، ثم نضع فيها قطع الستيك بعد غمسها بالطحين ،

ثم نقلبها على الوجهين إلى أن تتحمر تماماً ، فيضاف إليها ما تبقى من التتبيلة

وعصير الرمان والكركديه حتى يتشربه تماماً وهو في الفرن ،

ثم يضاف إليه كوب من الماء ويترك في الفرن حتى ينضج ، ويقدم معه البطاطا المحمرة…

طريقة عمل ستيك الدجاج بصوص الشبت بالصحة و العافية

المقادير:

3 صدور دجاج (كل صدر مقطوع نصفين ومدقوقين )  ربع ملعقة زنجبيل بودرة

ربع ملعقة هيل مطحون ربع ملعقة بابريك

اربع ملعقة قرفة مطحونة  ربع ملعقة فلفل ملح

مقادير الصوص:

ملعقتين كبار شبت مفروم

ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف

ملعقة صغيرة ريحان مجفف (ممكن الاستغناء عنه )

زبدةكوب كريمة سائلةملح وفلفل

طريقة عمل ستيك الدجاج بصوص الشبت :

بعد قطع الصدور من المنتصف

ندقها لتنضج سريعآ

ولكن لا نرققها جدآ فتجف في التحمير

نتبل الدجاج بالتوابل

نضع ملعقة زبدة وملعقة زيت في طاوة ونحمر الدجاج من الجهتين

مع التقليب على نار متوسطة

بعد النضج نرفعه ونضعه بطبق ونغطيه حتى يظل ساخنآ

Advertisement