الطبخ

الدجاج التركي من اطيب واشهى الوجبات التي تستمتع بتاولها جربيها معنا

الدجاج التركي

الدجاج التركي من اطيب واشهى الوجبات التي تستمتع بتاولها بجميع الاوقات سواء غداء او عشاء هي وجبه اصلها تركي ونكهتها المعمقه بالنكهات اللذيذه .

Advertisement

هناك العديد من الأطباق الرئيسيّة المشهورة في العالم، ويعتبر الدجاج المشوي من أكثر الوصفات التي يتم تحضيرها، وقد اشتهرت تركيا بطبق الدجاج الذي يُحضر بتتبيلة مختلفة عن باقي التتبيلات، كما تتعدد طرق طهوه

Advertisement

الدجاج التركي

المقادير

دجاجة, مقطعة ارباع, منقوعه بخل وملح

حبة بصل, كبيرة

فلفل, حار

كوب لبن رايب

ربع كوب زيت نباتي

اربع معالق كبيرة دبس بندورة (صلصه )

بابريكا حلوة, او حارة

بهار دجاج, او اي بهار بترغبوه

اربع حبات بندوره

خمس فصوم تومه

بطرف المعلقه الصغيره فلفل اسود ورشة زنجبيل

كاسه صغيره ماء

ملح حسب الحاجه

مكعب ماجي

راس بصل

ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقه صغيره بهارات مشكله

عصيره حبة ليمون

لوجه:

بصل, جوانح, مع سماق و عصير ليمون

بقدونس

كزبره

طريقه العمـــل الدجاج التركي

بنضف الدجاج بنفركه بالليمون وشوية خل ورشة بهار بعدها بنحطها بصينيه عشان انحط عليها التتبيله

بنحط بالخلاط كل من (زيت، خل، بندوره، فلفل منزوع منه البذور، رب بندوره، ثوم، بصل، البهارات، ماجي كاتشب كل شي مذكور بالاعلى) بنخلطهم منيح لحتى تصير صوص سائل، بعدها بنحط الخليط على الدجاج وبنفركه بالدجاج منيح وبنخلي شوي من الصوص حتى ندهن فيه الخبز بعدين، بننقع الدجاج بالخليط اقل شي 3 ساعات بالثلاجه

باقي الصوص الي ضل بنضيف عليه ملعقتين رب بندوره من اصل ٨ ملاعق مع ملعقة صغيرة كمون وبنخلطه وبنتركه لندهن فيه الخبز بعدين، بعد مرور 3 ساعات على الدجاج بالثلاجه بنغطيه بورق قصدير وبحطه بفرن حامي مسبقا على درجة حرارة متوسطة مدة تقريباً ساعة ممكن اقل حسب حجم الدجاج بعد ما يستوي بزيل القصدير وبشويه بشبك الشوي من الأعلى، بشغل فحمه وبعد ما يتحمر الدجاج بنكهه بالفحم

بندهن الخبز وبنحمره شوي بالفرن، وبنعمل خلطة التزيين (بنقطع البصل شرائح، والبقدونس مع رشة سماق)، بنفرد الخبز بنحط عليه الدجاج، وبنرشهم بالبصل مع البقدونس

قدمتها بجانب بطاطا مقليه وسلطة خيار باللبن، ونزل من الدجاج صوص بالفرن حطيته على جنب بصحن. هاد الشكل النهائي، صحة وعافيه

الدجاج التركي
الدجاج التركي
الدجاج التركي

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

طريقة الدجاج التركي

طريقة الدجاج التركي, طريقة عمل الدجاج التركي ,مع صديقة زااااااكي الشيف الرائعة حنان السليتي , وصفة فخمة جربوها وكتير سهلة وكنوع من التغيير عن الأكلات اللي متعودين عليها

المقادير

3حبات بندوره

5فصوم تومه

ملعقتين كبار صلصة البندوره

بطرف المعلقه الصغيره فلفل اسود ورشة زنجبيل

كاسه صغيره ماء

ملح حسب الحاجه

مكعب ماجي

3راس بصل

ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقه صغيره بهارات مشكله

عصيره حبة ليمون

طربقة التحضير

نصف كاسة زيت زيتون او زيت قلي

حبة فلفل اخضر حار او حلو

قبل بيوم او قبل بوقت انا اعملتها قبل الوقت بي 4ساعات بعد ما نغسل الدجاج منعمل فيه شقوق

حتى يتبل من الداخل منحطه في صينية

بالنسبة للمقادير منعملها جميعها بالخلاط الكهربائي ومنشيل قدر كاسه صغيره من الخلطه

لحتى نوضعها على الخبز

ومنحطها على الدجاج ومنخلطهم كويس مع بعض ومنتركهم اربع ساعات منقوعين

ومنحطهم في البراد بعد هاد الوقت

منكون مشغلين الفرن على درجة حرارة متوسطة ومنغطي الصينيه

بقصدير ومنحطها بالفرن من تحت لمدة ساعه ونصف وازا احتاجت كمان شوي منخليها

وبس تستوي منحمرها

من فوق على الوجهين

في صينية تانيه مندهنها زيت ومنحط رغيف الخبز ومندهنه بالخلطه الي شلنها ومنحطه

شوي بالفرن ومنخرج الصينيه من الفرن ومنرتبهم في صحن التقديم منحط اول شي رغيف الخبز وبعدين الدجاج

مع الصلصة ومنزينه بالبصل والبقدونس ومنحط فحمه ومنغطيهم لحتى يوخد الطعم

والف صحة وهنا

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

الدجاج التركي

كيفية عمل الدجاج التركي المشوى على الفحم

المقادير:

دجاجة كاملة مغسولة بشكل جيد.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.

ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ملعقة واحدة صغيرة من الملح.

ملعقة واحدة صغيرة من الكمون البودر.

حبة واحدة من البصل صغيرة الحجم مقسمة إلى أربع قطع.

ثلاثة فصوص من الثوم صغير الحجم.

ملعقة واحدة كبيرة من الكركم الأصفر أو العصفر.

كأس صغير الحجم من الماء.

أسهل طريقة تحضير الدجاج المشوي على الفحم مطبخ منال العالم:

نضع الدجاجة الكاملة على سطح أملس، ثم نفتحها من الظهر إلى جزئين بحيث تكون مفرودة على السطح.

ثم ندق عليها حتى لا تكون سميكة بواسطة مدقة المطبخ.

نقوم بعمل فراغات صغيرة فى الدجاجة عن طريق طرف السكين.

وذلك حتى تتشرب الدجاجة من التتبيلة بشكل جيد ويكون لها مذاق شهى ورائع، ثم نحضر إناء عميق ونضع به الدجاجة.

نخلط ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون مع الفلفل الأسود المطحون والملح والكمون المطحون وحبة واحدة من البصل وثلاثة فصوص من الثوم ملعقة من الكركم والقليل من الماء، نضع الخليط فى الخلاط الكهربائى ثم نحرك بشكل جيد.

نوزع الخليط على جميع جهات الدجاجة، ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة ليلة واحدة.

ثم نضيف الفحم إلى المنقل ونتركه حتى يشتعل بشكل جيد ويظهر الدخان.

نوزع الدجاجة داخل شبك الشوي ونقفل على الدجاجة بشكل جيد، ثم نتركها على سطح المنقل حتى تستوى بشكل جيد.

مع مراعاة تحريك الدجاجة من الوقت للآخر حتى لا تحترق، بعد تمام النضج نوزع الدجاجة المشوية على طبق التقديم ونقدمها ساخنة مع الأرز الأبيض أو العيش والصوص المفضل أو السلطة الخضراء.\

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

الدجاج التركي

المكونات:

دجاجتين.

حبتان من البصل.

أربعة فصوص من الثوم.

حبتان من الطماطم.

حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحامي.

ملعقة واحدة كبيرة من صلصة الطماطم.

أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

ملعقة واحدة صغيرة من البهارات المشكلة.

ملعقة واحدة صغيرة من القرفة.

نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

ملعقة واحدة صغيرة من الملح.

ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.

كيفية تحضير الدجاج التركي بالفرن:

نهرس فصوص الثوم مع حبتان من البصل وحبة واحدة من الفلفل الاخضر الحامى مع عصير الليمون.

نخلط الخليط السابق مع حبتان من الطماطم والبهارات المتنوعة والقرفة وجوزة الطيب والفلفل الأسود وصلصة الطماطم وزيت الزيتون.

ثم نعيد هرس جميع المكونات مع بعضها، ثم نضع ملعقة واحدة صغيرة من الملح.

نوزع الخليط السابق على الدجاج فى جميع الجهات، مع الحرص على إدخال التتبيلة أسفل الجلد.

نضع الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة مئتان وأربعون دقيقةز

ثم نخرجه من الثلاجة وندخله إلى الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة حتى تمام النضج، ثم نخرجه من الفرن ونقدم الدجاج ساخن.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

الدجاج التركي

المكونات

8 قطع دجاج

2 رغيف خبز

1 حبة بصل مفروم شرائح

بقدونس مفروم

1 ملعقة كبيرة شطة

مكونات صلصة التتبيلة:

2 حبة طماطم حمراء ناضجة

1 حبة بصل

2 فص ثوم

4 ملعقة كبيرة لبن

عصير حبة ليمون

2 ملعقة كبيرة كاتشاب

2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم

1 ملعقة كبيرة دبس الرمان

2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

¼ قرن فلفل حار

رشة بهارات دجاج

ملح و فلفل

½ ملعقة صغيرة بابريكا

½ ملعقة صغيرة شطة مجروشة

طريقة التحضير

في إبريق الخلاط الكهربائي نطحن حبات الطماطم مع البصل و الثوم و اللبن و عصير الليمون و الكاتشاب و صلصة الطماطم و دبس الرمان و زيت الزيتون و الفلفل الحار جيداَ

نتبل المزيج بالملح و الفلفل و بهارات الدجاج مع البابريكا و الشطة المجروشة

نوزع مزيج صلصة التتبيلة على قطع الدجاج و نتركها مدة 2 ساعة على الأقل بالثلاجة

في صينية نرتب قطع الدجاج ثم نوزع صلصة التتبيلة على القطع و نغلف الصينية بورق الألمنيوم

ندخل الصينية الفرن الحامي و نتركها مدة 10 دقائق, ثم نخفف حرارة الفرن و نتركها مدة 30 دقيقة

نزيل ورق الألمنيوم عن الصينية و نتركها بالفرن حتى تتحمر قطع الدجاج

نقطع رغيف الخبز أربع قطع ثم ندهنه من الصلصة المتبقية بالصينية

ندخل الخبز الفرن مدة 3 دقائق حتى تنشف الصلصة على قطع الخبز مع بقاء الأرباع طرية

نخرج أرباع الخبز من الفرن و نوزعها على طبق التقديم

نمزج شرائح البصل مع البقددونس و السماق

نوزع مزيج شرائح البصل على الخبز بالطبق

نوزع قطع الدجاج في طبق التقديم يقدم

دجاج تركي احمر

دجاج تركي عالفحم

دجاج تركي مدخن

تربية الدجاج التركي

طريقة عمل اكلات تركية بالدجاج

طريقة عمل الدجاج التركي عالفحم

اكلات تركية بالدجاج بالصور

دجاج بالفرن

الدجاج التركي
الدجاج التركي
الدجاج التركي

طريقة عمل شاورما الدجاج التركي لنجلاء الشرشابي – وصفات علي قد الايد

شاورما الدجاج التركي لنجلاء الشرشابي ، تعتبر وصفة شاورما الدجاج التركي وصفة تركية الأصل فقد تم اقتباسها من المطبخ التركي.

ويتميز المطبخ التركي بالعديد من الوصفات المميزة اللذيذة التى تحتوي على بهارات مميزة ذات طابع تركي اصيل.

واليوم فى مقالتنا هذه سوف نقدم لكم الطريقة التفصيلية لعمل شاورما الدجاج التركي بسهولة ويسر.

كل ماعليكى هوا اتباع الخطوات وسوف تحصلين على اطعم والذ شاورما دجاج تركي بجميع التكات اللذيذة الخاصة بالمطبخ التركي.

طريقة عمل شاورما الدجاج التركي

ويمكنكى عمل سندوتشات شاورما تركي بالعيش الصاج اللذيذ والذى قدمنا طريقتة التفصيلية فى مقالة آخري

وللتعرف على طريقة عمل العيش الصاج لنجلاء الشرشابي من خلال الرابط التالي

طريقة عمل العيش الصاج لنجلاء الشرشابي

وفى حين تحضير الشاورما التركي فى المنزل يمكنكى تحضير مكرونة بجانبها او حشوها فى سندوتشات للفطار او للمدرسة لاطفالك او تحضيرها على العشاء.

طريقة عمل شاورما الدجاج التركي لنجلاء الشرشابي – وصفات علي قد الايد

مكونات ومقادير شاورما الدجاج التركي بالخطوات

  • صدور دجاج فيليه
  • زبادى طماطم
  • بصل
  • فلفل رومى أخضر
  • كاتشاب
  • عصير ليمون
  • بهارات
  • زيت
  • ملح
  • فلفل أسود
  • ثوم مفروم

طريقة عمل شاورما الدجاج التركي 

  • تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود
  • تقلب فى القليل من الزيت على النار وتغطى حتى تصبح مشوية
  • ثم ترفع و تقطع و توضع على النار مع زيت
  • يقلب البصل فى الزيت على النار ثم يضاف الفلفل والطماطم وشرائح الدجاج والليمون
  • يضاف البهارات و ملح و فلفل و ثوم ويضاف الكاتشاب و الزبادي ويقلب الخليط
  • وبهذا يصبح شاورما الدجاج التركى جاهزة للحشو
  • يمكنكى تقديمها بجانب المكرونة
  • او حشوها فى عيش باجت
  • او حشوها فى عيش الصاج او عيش التورتيلا
  • او استخدامها فى حشو الفطائر
  • يمكنكى استخدامها كما تشائيييييييييين.

طريقة عمل شاورما الدجاج التركي
طريقة شاورما الفراخ لعلاء الشربينى
شاورما الفراخ سالى فؤاد
طريقة عمل الشاورما الفراخ نجلاء الشرشابى
طريقة شاورما الفراخ للشيف شربينى
طريقة عمل شاورمة
نجلاء الشرشابى حلقة الشاورما
طريقة عمل شاورما الفراخ فتكات
شاورما فراخ سورى

Advertisement