الطبخ

طريقة عمل طاجن البامية بقطع اللحم طريقه سهله ولذيذه

طاجن البامية بقطع اللحم

طاجن البامية بقطع اللحم من اطيب الوجبات الغذاء الشهيه التي لا يخلو منها منزل عربي بطعمها ونكهتها العربيه الاصيله عدا سهوله عملها وتوفرها في كل منزل وبابسط الطرق

Advertisement

طاجن البامية بقطع اللحم مع اقتراب الصيف يستعيد طاجن البامية مكانته المميزة على المائدة المصرية، حيث يعد واحدًا من أفضل الأطباق لدى المصريين. ويكتسب طاجن البامية مذاقًا خاصًا بصحبة البتنجان المخلل لذلك إليكِ طريقة عمل طاجن البامية بأسرار جداتنا.

Advertisement

طاجن البامية بقطع اللحم 

المكونات

كيلو جرام بامية

نصف كيلو جرام لحم قطع

كيلو جرام طماطم

بصلة

2 ملعقة كبيرة سمن

6 فصوص ثوم مفرومة

ملعقة كبيرة كزبرة

ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

شرائح فلفل حار

طريقة التحضير طاجن البامية بقطع اللحم  :

– نضع القليل من السمن فى إناء الطهى

– نضيف البصل المقطع إلى السمن والفلفل الحار والثوم المفروم حتى يتغير لونهم

– نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونستمر فى التقليب

– نضيف عصير الطماطم إلى المكونات ونقلبهم جيدا

– بعد ان تمتزج المكونات الموجودة فى اناء الطهى معا نضع اللحم المسلوق فى الإناء

– نضيف البامية بعد إضافة اللحم المسلوق مباشرة 

– نضيف المرقة ونترك الإناء قليلاً على النار

– نضع البامية واللحم والمكونات جميعا فى طاجن فرن ونغلفها بورق الفويل وندخلها الى الفرن حتى تمام النضج

– بعد ان ينضج طاجن البامية باللحم نخرجه من الفرن ويقدم ساخنا

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

طريقة عمل طاجن البامية باللحم الضانى

طاجن البامية

طاجن البامية

المكونات

كيلو بامية

نصف كيلو لحم ضانى مقطع مكعبات

سمنة

كزبرة خضراء مفرومة

كزبرة جافة ناعمة

فلف حار

ثوم مفروم

عصير طماطم

صلصة طماطم

فلفل رومى

ملح

فلفل أسود

بصلة مفرومة

ليمون

طريقة التحضير طاجن البامية بقطع اللحم 

– شوحى اللحم فى السمنة مع البصل المفروم فى الزيت على النار

– أضيفى الملح والفلفل الأسود والماء واتركى اللحمة حتى يقترب نضجها

– شوحى البصل المفروم فى الزيت على النار

– أضيفى الملح والفلفل الأسود وعصير الطماطم

– أضيفى الفلفل الحار والبامية والكزبرة الجافة والخضراء

– قلبى المكونات ثم أضيفى خليط اللحم

– ضعى المقادير فى طاجن وضعى على الوجه شرائح الفلفل الرومى والطماطم

– أدخلى الطاجن الفرن حتى ينضج

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

طاجن البامية بقطع اللحم 

– البامية : 1 كيلو

– اللحم : نصف كيلو (مقطع مكعبات)

– البصل : 1 حبة (متوسط الحجم)

– طماطم : 2 حبة (مقشرة)

– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة

– ملح : نصف ملعقة صغيرة

– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

– بهار اللحم : نصف ملعقة صغيرة

– ورق غار : 2 ورقة

– هيل : ملعقة صغيرة

– الزنجبيل : ملعقة صغيرة

– الثوم : 4 فصوص

– الزيت النباتي : نصف كوب

طريقة تحضير بامية باللحم

1. يغسل اللحم بطريقة صحيحة، ومن ثم توضع على النار الخفيفة مغمورة بالماء لكي تنضج، واحرصي على التخلص من الدهون الزفرة التي تعلو الماء المغلي في كل مرة تظهر فيها.

2. أضيفي البهارات إلى اللحم المسلوق على النار واتركيها حتى تنضج تماماً.

3. اغسلي البامية وازيلي أقماعها قليلاً، ثم قومي بتقليتها على نار خفيفة في مقلاة متوسطة الحجم، ثم اتركيها جانباً حتى تتصفى من الزيت.

4. افرمي البصل ناعم جداً وضعيه في مقلاة صغيرة الحجم، وقومي بقليه مع الطماطم المفرومة أيضاً، وأضيفي إليها الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة، وقلبيها جيداً حتى تنضج.

5. ضعي البامية مع البصل والطماطم وحرّكيها جيداً على النار حتى تنضج نسبياً، وأضيفي إليها معجون الطماطم مع مرقة اللحمة واتركيها على النار حتى تغلي وتصبح البامية لينة جداً.

6. افرمي الثوم بطريقة ناعمة جداً وقلّيها في المقلاة مع الزيت إلى أن تحمّر، ثم أضيفيه إلى البامية، مع اللحم المسلوق سابقاً، وقلّبيها على النار حتى تنضج..

7. ارفعيها عن النار واسكبيها في طبق التقديم إلى جانب الأرز الأبيض، وقدّميها ساخنة.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

طاجن البامية بقطع اللحم 

المكوّنات       

5 قطعة لحم غنم بالعظم، مخفف الدهون

1 كيلوغرام بامية طازجة

6 بندورة، حمراء

10 فص ثوم

3 ملعقة كبيرة زيت

3 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم

2 كوب ارز مصري

1 مكعب مرقة الدجاج

1 بصلة كبيرة

6 حب هيل

1 ملعقة صغيره بهارات مشكلة

1 ملعقة صغيره قرفة ناعمة

2 ملعقة كبيرة ملح

1/4 ملعقة صغيره فلفل أسود

الخطوات طاجن البامية بقطع اللحم          

تغسل البامية وتوضع على منشفه نظيفة حتى تجف، يتخلص بالسكينة من رؤوس البامية.

في قدر على النار، يوضع اللحم وعليه ماء مغلي ليغمره، تزال الزفرة كلما ظهرت.

تفرم البصلة ويضاف عليها البهار، القرفة والهيل ثم توضع على اللحم و1ونص ملعقة ملح، تغطى القدر وتترك لمدة ساعة.

تقلى البامية قلي عميق ثم توضع في مصفاه للتخلص من الزيت الزائد.

تقطع البندورة وتفرم بالمولينكس ثم تصفى.

بعد ساعة، يخرج اللحم وتصفى المرق ثم يرجع اللحم عليه، تضاف البندورة والصلصة على اللحم، تغلى لمدة 5 دقايق ثم تضاف البامية وتترك لمدة 25دقيقة مع تغطية القدر.

يقشر الثوم ويقطع إلى دوائر ثم يقلى في القليل من الزيت.

يضاف الفلفل الأسمر على القدر ويقلب بلطف ثم تغلق النار.

في قدر، يوضع 3ملعقة زيت عليها 3كوب ماء مغلي او مرق، يضاف 2مكعب مرق و1ملعقة-صغيرة ملح وتوضع على النار حتى الغليان.

يصفى الأرز ويضاف على القدر، يترك حتى يشرب الماء ثم تخفف الحرارة، يترك لمدة10دقايق ثم يصبح جاهزا.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

طاجن البامية بقطع اللحم 

المكوّنات

لتحضير اللحم:

لحم مقطّع إلى مكعبات – 500 غرام

بصل – 1

ماء – بحسب الحاجة

ورق غار – 1

زيت نباتي – ملعقة كبيرة

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – رشّة

لتحضير البامية:

بامية خضراء منظّفة – كيلوغرام

بصل مفروم فرماً ناعماً – 1

ثوم مهروس – فصان

معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان

طماطم مقشّرة ومهروسة – 2

للتقديم:

عصير ليمون حامض – ربع كوب

طريقة العمل طاجن البامية بقطع اللحم 

1- لتحضير اللحم: في قدر ضغط على النار حمّي الزيت وضعي مكعبات اللحم ثم نكهيها بالملح والفلفل الأسود.

2- قلّبيها حتى تنضج من كل الجهات ثم اغمريها بالماء.

3- أضيفي بصلة كاملة وورقة الغار ثم اضغطي القدر واتركي اللحم على النار حتى ينضج.

4- اطفئي النار وإحتفظي بالمرق جانباً.

5- لتحضير  البامية: في قدر آخر على النار حمّي الزيت واقلي البصل المفروم والثوم حتى يذبلا.

6- أضيفي الطماطم المهروسة وحرّكي حتى تتداخل المكونات.

7- أضيفي البامية ثمّ معجون الطماطم.

8- أسكبي مرق اللحم  الذي احتفظت به جانباً فوق البامية حتى يغمرها بالكامل.

9- أتركي البامية على النار حتى تنضج ثم أضيفي اللحم المسلوق واخلطي.

10- خففي النار وأتركي المزيج يغلي حوالي 10 دقائق إضافيّة.

11- ارفعي القدر عن النار واسكبي عصير الليمون الحامض.

12- قدّمي طبق البامية باللحم ساخناً.

نصائح

قدّمي البامية إلى جانب الأرز المفلفل بالشعيرية.

بامية باللحم منال العالم

بامية باللحمة على الطريقة اللبنانية

بامية باللحمة على الطريقة السورية

طريقة عمل البامية باللحمة للشيف نجلاء

طريقة عمل البامية باللحمة فتكات

طريقة عمل البامية باللحمة المفرومة

طريقة عمل البامية باللحمة للشيف الشربينى

طريقة عمل البامية المجمدة

طاجن البامية بقطع اللحم
طاجن البامية بقطع اللحم
طاجن البامية بقطع اللحم

طريقة عمل طاجن البامية باللحم لنجلاء الشرشابي – وصفات علي قد الايد

طاجن البامية باللحم لنجلاء الشرشابي ، تحتوي البامية على العديد من الفوائد والفيتامينات التي يحتاجها جسم طفلك لينموو بشكل سليم.

لذا فعليكى عمل البامية لاطفالك حتى يستفيدو من هذه الفيتامينات التى تحتوي عليها البامية.

واليوم نقدم لكي واحده من اكثر الطرق المعروفة والبسيطة لطهي البامية باللحم.

وسوف تجدين في مقالتنا هذه الخطوات التفصيلية لتحضير طاجن البامية باللحم حتى تتمكنين من تحضيرة بنفسك لأطفالك.

اقرأ ايضا

طريقة عمل هريسة الشطة لنجلاء الشرشابي برنامج على قد الإيد على CBC سفرة

طريقة عمل طاجن البامية باللحم لنجلاء الشرشابي

ووصفتنا اليوم للشيف الجميلة نجلاء الشرشابي الغنية عن التعريف بوصفاتها اللذيذة المميزة

كما ان نجلاء الشرشابي معروفة بوصفاتها الموفرة فيمكنكى تحضير طاجن البامية باقل التكاليف وتوفير الكثير

والآن أترككم مع تفاصيل تحضير طاجن البامية باللحم للشيف نجلاء الشرشابي التى قامت بتحضيرة فى برنامجها الشهير علي قد الإيد

طريقة عمل طاجن البامية باللحم لنجلاء الشرشابي – وصفات علي قد الايد

مكونات ومقادير عمل طاجن البامية باللحم

  • بامية لحمة قطع
  • عصير طماطم
  • صلصة طماطم
  • بصل
  • ثوم
  • كزبرة جافة ناعمة
  • سمنه
  • بهارات
  • ملح
  • فلفل أسود

او ايدام

طريقة تحضير طاجن البامية باللحم

  • يشوح البصل فى السمنه على النار ثم تضاف قطع اللحمة
  •  يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات ثم يضاف عصير الطماطم والصلصة
  •  يشوح الثوم فى السمنة على النار ثم تضاف الكزبرة وتقلب الطشة
  •  تضاف الطشة إلى خليط اللحمة ويوضع الخليط فى الطاجن على البامية
  • يوضع الطاجن فى الفرن حتى تمام النضج ثم يقدم

طاجن البامية او ايدام البامة اكلة شعبية لدى العرب و انتشرت بشكل خاص في مصر و السعودية

و هي اكبة سهلة التحضير و تقدم مع الارز الأبيض و الخبز


طاجن البامية باللحمه للشيف شربينى
طريقة عمل طاجـن البامية باللحمة بالطريقة المصرية
طريقة عمل طـاجن البامية باللحمة للشيف علاء الشربينى
طريقة عمل البامية باللحمة بالطريقة المصرية
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة الضانى بالصور
طاجن البامية باللحمة الضانى فتكات
طريقة عمل البامية باللحمة للشيف نجلاء
طريقة عمل طاجن الباميه باللحمه الضانى فتكات

Advertisement