الطبخ

صينيّة البف باستري بالدّجاج وطريقة عمل عجينة البف باستري بالتفصيل

صينيّة البف باستري بالدّجاج

صينيّة البف باستري بالدّجاج

Advertisement

البف بستري عجينة طريه هشة عباره عن عدة طبقات عند نضجها تصبح لذيذه جدا تستخدم باغلب اطباق الحلويات وأيضا بالاطباق المالحه . هي نوع من أنواع الخبز الهش يمكن صنعها بالمنزل وهي تتوفر بالسوبر ماركتات بكثره وأنواع مختلفه ان كنتي تودين توفير عليكي الجهد

Advertisement

صينيّة البف باستري بالدّجاج

طبق جديد ومميّز يحتوي على المعادن والفيتامينات، ويُعتبر طبقاً جانبيّاً مميّزاً وخفيفاً في جميع الأوقات، ويمكن تحضيره على العشاء، ومن مميّزات هذا الطبق السهولة والسرعة في تحضيره، غير طعمه ولونه المميّز، ممّا يجعله أكثر طلباً عند العديد من الأفراد والعائلات، ويمكن أن تُحضّر العجينة في المنزل للحصول على كميّة كبيرة، أو الحصول عليها من محلّات السوبر ماركت. عجينة البف باستري بالدجاج كانت تعد في السابق في المنزل اما لان فتتواجد بالأسواق جاهزة وبكثرة فإعدادها ليس سهل ويتطلب مهارة عالية ، تتميز عجينة الباف بأنها تتكون من عدة طبقات رقيقة فوقها بعضها تنفش عند وضعها في الفرن وخبزها.سنقدمها اليوم مع الدجاج وبهارات هندية لتعطينا طعم مميز يتخلف عن باقي حشوات الدجاج.

صينيّة البف باستري بالدّجاج

المكوّنات:

صدر دجاج مسحّب، ونظيف ومقطع إلى شرائح متوسّطة الحجم.

بصلة متوسّطة الحجم مقطّعة إلى شرائح.

ربع رأس ثوم مفروم فرماً ناعماً. فلفل حلو مقطّع إلى شرائح رفيعة.

جزرة متوسّطة الحجم مبشورة.

ورقات ملفوف مقطّعة إلى شرائح.

مكعّبان من مرقة الدّجاج.

ملعقة كزبرة ناشفة.

نصف ملعقة كمّون.

علبة ذرة. ملعقة بهار البابريكا.

ملعقتان من صويا صوص.

ملعقتان مايونيز. جبنة دهن. بيضة.

زبدة.

ملح حسب الرغبة.

صينيّة البف باستري بالدّجاج :

ضعي البصل والثوم مع القليل من الزّبدة في وعاء على النار حتى يصلا للون الذهبيّ، ثم أضيفي الماجي مع التحريك، وبعد ذلك أضيفي قطع الدّجاج مع التقليب للحصول على لون ذهبيّ للدجاج.

أضيفي أوراق الملفوف للخليط، وقلّبيها جيّداً مع باقي المكوّنات، وعندما تذبل أضيفي الجزر والفلفل الحلو، والذرة مع التقليب، حتى تتجانس كامل المكوّنات مع بعضها، ثمّ غطّي الوعاء حتى تذبل جميع المكوّنات.

أضيفي التوابل والبهارات التي تم ذكرها بالمكوّنات، ثمّ أضيفي الصوصا صوص والمايونيز والجبنة الطريّة، وقلبّي المكوّنات معاً. صفّي الخليط جيّداً من الزبدة للتخفيف من نسبة السعرات الحراريّة، وللحصول على وجبة هشّة خفيفة. قسّمي شرائح العجينة لقسمَين متساويين، ثمّ ضعي قسماً منها في الجزء السفليّ من الصينيّة، وضعي الحشوة عليها وافرديها بشكل جيّد على كامل العجينة، ثمّ ضعي القسم الآخر من الشرائح بحيث تُغطّي الحشوة تماماً مع الضّغط عليها قليلاً. ادهني الوجه بالقليل من الماء، ثمّ سخّني الفرن جيّداً، وبعد ذلك خفّفيه للوسط، واتركي الصينيّة لتنضج من الأسفل، وبعد أن تنضج أخرجيها من الفرن، ثمّ ادهني الوجه بصفار البيض المخفوق، وقطّعيها إلى مربّعات حسب الرغبة، ثمّ ادخليها الفرن حتى تأخذ اللون الذهبيّ. قدّمي صينيّة البف باستري ساخنة مع الخضار الطازجة.

حشوات أخرى للبف باستري مع الدّجاج

يمكن أن تُحضّري أكثر من وصفة مع الدّجاج من عجينة البف باستري، ومنها حشوة البازيلاء والجزر مع البصل والثوم، ويتم تحضيرها بالطريقة السابقة، ويمكن إضافة الفطر المقطّع إلى شرائح للحشوة والزيتون الأسود أو الأخضر

صينيّة البف باستري بالدّجاج وطريقة عمل عجينة البف باستري

٣ صدور دجاج

ملعقة صغيرة هيل بودرة

٢ ورق غار

بصلة مفرومة ناعم تسلق مع الدجاج

١/٢ كاس بازلاء خضراء

بطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات

٢ فلفل اخضر حار

بندورة مقشرة ومفرومة ناعم

ملعقة من معجون الزنجبيل والثوم(الجاهزة )

١/٤ ملعقة صغيرة كركم

١/٢ ملعقة صغيرة فلفل احمر بودرة

ملعقة كبيرة من بهارات جرام ماسالا

٢ ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ومغسولة

ملعقة عصير ليمون

ملح / فلفل حسب الرغبة

٤ ملاعق كبيرة زيت

٢ بصل مفروم ناعم مع الحشوة

مغلف كامل من عجينة الباف بيستري المربعة الجاهزة

طريقة صينيّة البف باستري بالدّجاج :

١-تغسل قطع الدجاج  وتوضع في وعاء به ماء وقليل من الملح  وهيل وورق غار وبصل على نار متوسطة  وتسلق لمدة  ٣٠ دقيقة.

٢-ترفع قطع الدجاج من الماء وتوضع في طبق على حدة ويتم تنسيل الدجاج الى نسايل رقيقة .

٣-توضع البازلاء مع البطاطا في وعاء مرق الدجاج وتسلق لمدة ٢٥ دقيقة ثم تخرج من الماء ونهرس البطاطا مع البازلاء  .

٤-في وعاء اخر على النار نضع الزيت وعندما يحمى يشوح البصل مع الزنجبيل والفلفل الاخضر الحار .

٥-تتبل بالملح والفلفل وتترك على النار لعدة دقايق حتى يدبل البصل والفلفل الحار قليلا ثم نضيف البندورة وتقلب ايضا لعدة دقايق .

٦- ثم تتبل بجميع البهارات الموجودة بالمقادير و تترك على النار لمدة دقيقتين مع التقليب.

٧-نضيف البطاطا المهروسة مع البازلاء والدجاج وتترك على نار هادئة لمدة ٨ دقايق مع التقليب.

٨-نضيف عصير الليمون مع الكزبرة ونقلبها ثم يطفئ على النار.

٩-الحشوة أصبحت جاهزة ولكن تترك لعدة دقايق حتى تبرد.

١٠-يحمى الفرن على درجة حرارة 170

١١-تحضر عجينة الباف المربعة الشكل  وتحشى كل قطعة بملعقة واحدة من الحشوة وتسكر على شكل مثلث وتختم الحواف جيدا بواسطة ضغطها على بعض .

١٢-نستمر هكذا حتى ننتهي من كمية العجينة والحشوة كلها.

١٣-ترص رقائق الباف في صينية مدهونة بزيت وتدهن ايضا رقايق الباف بالزيت وتدخل في الفرن.

١٤-تخرج من الفرن عندما تكتسب اللون الذهبي .

١٤-تقدم عندما تبرد قليلا وبصحة وعافية يارب.

صينية بف باستري بالدجاج والكريمة

قوالب البف باستري بالدجاج

لفائف البف باستري بالدجاج بالصور

فطيرة الدجاج بالبف باستري فتافيت

بف باستري بالدجاج والمشروم

رولات البف باستري بالدجاج

صينية البف باستري بالتونه

اكواب البف باستري بالدجاج

صينيّة البف باستري بالدّجاج
صينيّة البف باستري بالدّجاج

الكنتاكي البيتي وأشهى من المطاعم بكامل تفاصيلة وطريقة إعدادة

صينيّة البف باستري بالدّجاج

طريقة عمل عجينة البف باستري

طريقة عمل عجينة البف باستري  لها استخدامات عديدة فى تجهيز أسهل واشهى الاطباق الشهية اللذيذة .واليكم بعض استخداماته..

 

طريقة عمل عجينة البف باستري

(1) استخدامات طريقة عمل عجينة البف باستري

فطيرة التفاح

المقادير ..

طريقة عمل عجينة بيف باستري
أربع حبات تفاح (( مبشور))
2- ملعقة كبيرة قرفه
4- ملعقة كبيرة سكر

الطريقة ..

يوضع التفاح والقرفه السكر على النار ويحرك, ويترك لمدة ربع ساعة على نار متوسطة حتى ينضج التفاح …
نقسم المربع الى أربعة أقسام متساوية بهذا الشكل

+ ونحشي كل مربع بخلطة التفاح ونجمع الأطراف على شكل كيس وتوضع في قوالب ورقية….
أوممكن تاخذين المربع بدون تقسيم وتضعين الحشوة

وتطوينه على شكل مستطيل مثل الفطيرة الي بمطاعم هرفي وكودو…
ترص في صينيه وتزج في فرن درجة حرارة 180 درجة للفرن العادي و350 للكهربائي

حتى تنضج ويكون تحمير الوجه خفيف

صينيّة البف باستري بالدّجاج

(2) استخدامات طريقة عمل عجينة البف باستري

حلى البف بالفستق

المقادير :

طريقة عمل عجينة البف باستري مربعات
فستق مطحون خشن
شيرة أو عسل
الطريقة ..
تقسم كل قطعة الى أربعة اقسام
نأخذ كل مربع ونحشيه بالفستق المطحون …تلف بشكل مثلث
وتدخل الفرن على درجة 350 …..وبعد اخراجها من الفرن ويضاف لها الشيرة أو العسل ….

صينيّة البف باستري بالدّجاج

(3)استخدامات طريقة عمل عجينة البف باستري

الميل في

صينيّة البف باستري بالدّجاج

المقادير..

طريقة عمل عجينة بف باستري المربعات —
1-كأس حليب بودرة
1-كأس ماء
– بيضة
1ملعقة نشأ
1-ملعقة دقيق
1/4 كأس سكر
رشة فانيليا-سكر بودرة للزينة

الطريقة.. صينيّة البف باستري بالدّجاج

نأخذ العجينة ونقسم كل مربع الى قسمين وتصف في الصينية
ثم توضع في الفرن حتى تنفش وتحمر، وفي هذة الاثناء نضع جميع المقادير الباقية في الخلاط ماعدا السكر البودرة
وتخلط جيدا ثم توضع على النار وتحرك حتى تثقل …
نأخذ قطعة من العجينة المستوية ونقسمها الى قسمين
بحيث يصبح كل مربع مقسوم الى 4 اقسام ثم تجمع هذه الاقسام بخليط الكستر في وسطهاعلى شكل طبقات وعند الانتهاء يرش عليها السكر
ثم نأتي بسيخ ونحميه على النار ثم نضعه على السكر لعمل خطوط للزينة وبالهناء والعافية

صينيّة البف باستري بالدّجاج

(4)استخدامات طريقة عمل عجينة البف باستري

البف باستري بالدريم ويب

 

المقادير ..

طريقة عمل عجينة البف باستري
1- قشطة
1- دريم ويب
1-كريمة كراميل
سكر بودرة للتزيين

الطريقة ..

تؤخذ المستطيلات وتصف في صينية فرن مدهونة ويدهن الوجة بالبيض وتدخل الفرن حتى تستوي وتحمر من فوق…
يفتح كل مستطيل مثل الساندوتش ويحشى بالكريمة ويصف في صحن التقديم ثم يرش الوجة بسكر بودره…يم يم لذيييذ

صينيّة البف باستري بالدّجاج

(5) استخدامات طريقة عمل عجينة البف باستري

حلى الباستري بالحليب المركز

المقادير ..

طريقة عمل عجينة البف باستري
جبن كيري
علبة حليب مركز محلى
قليل من الشعيريه الباكستانية
الطريقة ..
تقسم كل شريحة الى أربعة أقسام بهذا الشكل + نأخذ كل مربع ونحشيه بمربع صغيرمن جبنة الكيري بعد أن نقطع مربع الجبن الى أربعة أقسام مثل ماسبق….
ونجمع الأطراف مثل الكيس وترش بقليل من الشعيريةثم توضع في القوالب الورقية وتدخل الفرن حتى تنضج…ثم نخرجها ويصب عليها الحليب المركز…
وبالهناء والعافية
(6)
مثلثات البيف باستري
المقادير ..
عجينة البيف باستري ( مربعات ) .
قشطة طازجة .
جبن كيري .
شيرة جاهزة .

الطريقة .. صينيّة البف باستري بالدّجاج

نخلط كمية من جبن الكيري مع القشطة الطازجة ونحشي بها المربعات .. ونثني كل مربع على شكل مثلث ..
ندهن وجه المثلثات بالبيض + فانيليا .. ونخبزها بالفرن ..
ملاحظة ..
المثلثات هذي تحتاج لنار هاديه ومدة خبزها نصف ساعة تقريباً علشان يتضاعف
حجمها .. وتستوي كل طبقة فيها .. وإذا كملت المثلثات ربع ساعة بالفرن نولع الشعلة الفوقية
بس نقصر عليها بالحيل ..وبعد نترك الشعلة السفلية مولعة بس مقصرين عليها … وبهالطريقة
بيتضاعف حجم بشكل حلو ..
بعد ماتستوي نتركها تبرد شوي ونصفها في صحن حلو ونرش عليها الشيرة ونجملها بالفستق
المجروش ..

(7) استخدامات طريقة عمل عجينة البف باستري

حلى الباستري بالجبنة

المقادير ..

طريقة عمل عجينة البف باستري
جبنه كيري أومثلثات حسب الرغبة
عســـل

الطريقة :

مثل ماسبق تقطع العجينه الى أربع مربعات وتحشى بالجبن وتجمع الأطراف ثم توضع في قوالب ورقيةثم تدخل الفرن حتى تنضج
ويصب عليها العسل ………جربوها لذيذة

صينيّة البف باستري بالدّجاج

(8) استخدامات طريقة عمل عجينة البف باستري

بيف باستري على شكل الحلاوة ..

المقادير ..

طريقة عمل عجينة البيف باستري ..
جبن كيري أو أي جبن تفضلونه ..
شيرة ..

الطريقة ..

نقطع المربعات الكبيرة إلى 4 مربعات صغيرة .. ونحشي كل مربع بالجبنة ونلويها على شكل حلاوة ( وكل وحدة وشطارتها ) ..
نخبرزها بالفرن بعد ماندهن وجها بالبيض ..
وبعد ماتستوي وتبرد نرش عليها شيرة ..

صينيّة البف باستري بالدّجاج

(9) استخدامات طريقة عمل عجينة البف باستري

سينبــــــــون

المقادير ..

طريقة عمل عجينة بف باستري مربعات
جبن سايل
قرفة
سكر بني * شكولاته

حليب نستلة

الطريقـــة ..

امسحي مربع البف باستري بالجبن السايل ورشيه بخليط ( القرفه*السكر البني * الشوكولاته) ..
ثم قطعي المربع الواحد الي شرائط رفيعه بعد مسحه ولفيها مثل السنبون وادخليه الفرن ..
وبعد صبي عليها نستله او صوص السنبون المعروف ..

(10)
أم علــي

المقادير ..

عجينة البف باستري ( عجينة هشة مثل السنبلة أو الكرامة – 400 غرام)
خمسة أكواب ماء لكل كوب ماء ستة ملاعق كبيرة حليب بودرة
ثلاثة أرباع الكوب سكر
علبة واحدة قشطة ( 170 غرام – المراعي أو نادك أو الصافي على حسب رغبتك والمتوفر لديك)
إصبع واحد زبدة (113 غرام)
مكسرات (لوز-كاجو-فستق-صنوبر-زبيب) على حسب رغبتك

الطريقــــة ..

توضع البف باستري في صينية في الفرن حتى تتحمر، تقريبا نصف ساعة. .1
نقوم بتكسير البف باستري ثم نحضر صينية بايركس ونضع نصف المقدار فيها ثم نضع طبقة المكسرات ثم النصف الآخر من البف باستري. .2
نقوم بخلط الحليب والسكر والقشطة والزبدة وتخلط جيدا. .3
توضع على النار حتى الغليان ثم تصب فوق العجينة وتدخل إلى الفرن لمدة تقريبا خمس دقائق وتقدم بعد إخراجها من الفرن وبالهناء والعافية. .4

(11)
رولات القرفه

نفس الطريقه السابقه لكن قبل التقطيع غطي الطبفه الأولى بثانيه ممسوحه بالجبن مع الضغط الخفيف ثم قطعيها شرائط ولفيها نفس سلك التلفون وادخليها الفرن ..
وبعد ان تخرج صبي عليها حليب نستله ورصيها بشكل طولي في كاس اوسله ..

(12)
مثلثات الجبنه بالعسل

المقادير ..

عجينة البف باستري
عســـــل
خذي مربع البف باستري واطبقي عليه آخر وادخليهما في مكينة التوست (التوست ساندوتش ) حتى تنضج وتنتفش امسحيها بالعسل وقدميها
ملاحظة..يمكن حشوها بالجبنة البيضاء

(13)
حلى الباستري الرهيب

المقادير ..

عجينة بف باستري
علبة قشطة.
6 حبات جبن كيري.
كيس كريم كراميل.
سكر بودرة.
كريمة الشكولاته (نوتيلا)

صينيّة البف باستري بالدّجاج

الطـــريــقة صينيّة البف باستري بالدّجاج ..

يقطع البف باستري إلى مستطيلات ,وتكون العجينة متماسكة.
توضع في فرن حار-من تحت فقط.
تخلط القشطة مع الكريمة مع الجبن جيدا
تحشى مستطيلات البف باستري بعد فتحها بسكين حاده.
ثم تصف في صينية وترش بسكر البودرة ثم تجمل بكريمة الشوكلاته على شكل خطوط.
ثم توضع في الثلاجة لدقائق معدودة.
مجرب……
وبالهناء والعافية..

(14)
حلى القيــــــمر

المقادير..

شرائح بف باستري
قشطه قيمر
عسل او شيره

الطريقه ..

نحشو قطع البف باستري بالقشطه ثم ندخلها الفرن حتى تستوي ونصب فوقها العسل
ويطلع طعمها لذيذ …..

(15)
فطـــيرة الفاكهــــه

المقادير..

صفار بيضة واحدة
1 ملعقة كبيرة حليب
1/2 كوب لوز مبشور
علبة حليب مكثف محلى (397غ)
علبة قشطة
علبة صغيرة فاكهة (معلبة)
علبة فراولة طازجة مقطعة شرائح

الطريقة .. صينيّة البف باستري بالدّجاج

توضع قطعتا العجين على صينية الفرن.
تدهن إحداها بمزيج الحليب وصفار البيض وترش باللوز.
توضع في فرن حرارته عالية لمدة 10-12 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً ثم تبرد.
يخفق الحليب المكثف المحلى مع القشطة حتى يصبح كثيفاً.
يضاف إلى الفاكهة .
يوزع المزيج فوق القطعة الساده وتنسق الفراولة فوقه.
ثم تغطى بالأخرى المغطاة باللوز المبشور.
يرش القليل من مسحوق السكر
تكرر نفس العملية مع باقي الرقائق
إن شاء الله تنال اعجابكم…

(16)
حلى النوتيـــــــــلا

المقادير

10 مربعات من عجينة بف باستري الجاهزة
علبة شوكلاتة قابلة للدهن (نوتيلا أو أى نوع)
لوز مبشور (أو أي نوع من المكسرات)

الطريقة .. صينيّة البف باستري بالدّجاج

.1 تقطع المربعة الواحدة من العجينة (من الزاوية) إلى قطعتين على شكل مثلث (أو على شكل مربعات صغيرة على حسب الرغبة.
.2 تدهن العجينة بالشوكولاتة ثم يرش القليل من اللوز فوق الشوكلاتة لأضافة نكهه مميزة ومن ثم تطبق العجينة جيداً أو يلف المثلث على بعضه ويأخذ شكل الكرواسون.
.3 بعد الإنتهاء من عمل كل العجينة ترص في صينية وتدخل فى الفرن (نوقد الفرن من الأسفل وبعد عشر دقائق نوقده من الأعلى أيضاً حتى تنضج العجينة جيداً وتصبح مقرمشة).

Advertisement