الطبخ

صينية الكفتة البطاطس بالبندورة طريقة سهلة و بسيطة بالمقادير و خطوات العمل

صينية الكفتة البطاطس

صينية الكفتة البطاطس بالبندورة وصفه شهيه لوجه غداء مميزه تحتوي على الكثير من الناصر وعلى العناصر الغذائيه. بطريقه سهله وسريعه . مكوناتها بسيطه ولاكمنها شهيه

Advertisement

صينية الكفتة البطاطس بالبندورة تعتبر الكفتة من الأطباق المنتشرة في أرجاء الوطن العربي، والكلمة مأخوذة من اللغة الفارسية وأصلها “كوفتة” وتعني المسحوق، والكفتة عبارة عن لحمٍ مفرومٍ بشكلٍ ناعمٍ، ويمكن تحضير الأطباق المتعددة من اللحم الكفتة حسب الرغبة.

Advertisement

صينية الكفتة البطاطس بالبندورة

المكوّنات:

كيلوغرام من لحمة الكفتة.

خمس حبات متوسطة الحجم من البندورة

ملح، وفلفل أسود.

قرن من الفلفل الأخضر الحار.

حبتان فلفل رومي

ملعقة كبيرة من رب البندورة.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

نصف كوبٍ من الماء.

مكعب ماجي

طريقة التحضير صينية الكفتة البطاطس بالبندورة :

ضعي الكفتة في وعاء كبيرٍ، ثمَّ تبلّيها بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات، واخلطيها جيّداً.

رصي اللحمة في صينية بايركس، أو شكّليها على شكل دوائر مسطحه بجانب بعض مع شرائح بندوره وفلفل رومي وشرحات بصل

وضعيها في الصينية

قشري البندورة وقطّعيها إلى شرائح وضعيها فوق اللحمة، ثمَّ ضعي الفلفل الحار. أذيبي رب البندورة في الماء مع الماجي، ثمَّ أضيفيه إلى الصينية

ثم ضعي زيت الزيتون على الوجه. غطي الصينية بالقصدير، وضعيها في الفرن مدّة خمس عشرة دقيقة أو حتّى ينضج اللحم. حمري صينية الكفتة،

وقدّميها مع الأرز الابيض المفلفل. او الخبز

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

صينية الكفتة البطاطس بالبندورة

المقادير للكفتة:

1/2 كيلو لحمة مفرومة

بصلة مفرومة ناعم

بقدونس مفروم ناعم

فلفل أسود

بهار حلو

رشة قرفة

ملح

2 حبة متوسطة بطاطا

المقادير لصلصة البندورة:

ملعقتين كبارصلصة بندورة

شرحات بندورة مدورة

3 كوب ماء

ملح وفلف أسود

 الطريقة صينية الكفتة البطاطس بالبندورة :

– بتجيبي اللحمة المفرومة وبتضيفي عليها بصلة مفرومة ناعم وبقدونس مفروم ناعم وبتحطي فلفل أسود وبهار حلو ورشة قرفة صغيرة وملح وبتخلطيهم مزبوط وبتشكليهم أصابع وبتحطيهم في صينية وعالفرن لحد ما تنشف ميتهم.

– بعدين بتشيليهم على صينية نضيفة وممكن اتضيفوا بطاطا أصابع عريضة مقلية وممكن بدون.

والكفتة اللي ببندورة بتدوبي صلصة بندورة بمي ساخنة مع إضافة الملح والفلف, وبتحطي شرحات بندورة مدورة على الوجه وبتدخليها الفرن تغلي ربع ساعة وبتحمري الوجه على الشواية وصحتين.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

صينية الكفتة البطاطس بالبندورة

1 كغ لحم خروف مفروم مع 100 غ دهن

3 حبات طماطم حمراء ناضجة

2 ملعقة طعام زيت ذرة

تتبيلة اللحم :

2 حبة بصل مفروم ناعماً جداً بشكل يدوي

كوب بقدونس مفروم ناعم

1 ملعقة طعام ملح

ملعقة طعام فلفل اسود ناعم

نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون

ملعقة لبن زبادي

1 ملعقة طعام بابريكا ( فلفل حلو )

طريقة التحضير صينية الكفتة البطاطس بالبندورة

نمزج اللحم المفروم و الدهن جيداً و نضيف البصل و البقدونس و نعجن المكونات باليد جيداً .

نضيف الملح و الفلفل و الهيل و لبن الزبادي و الزيت و نتابع العجن بواسطة اليدين .

ندهن صينية الفرن بقليل من الزيت و نفرد اللحم جيداً ليغطي الحواف و نصنع فراغات بواسطة الأصابع .

نقطع حبات الطماطم على شكل دوائر و نغطي بها اللحم و نرش عليها القليل من الملح و الفلفل .

ندخل الصينية الى الفرن و نتركه ربع ساعة أو أكثر حتى تنضج .

تقدم السلطة أو لبن الزبادي .

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

المقادير صينية الكفتة البطاطس بالبندورة

4 x عدد بطاطس (مقطعة حلقات)

2 x عدد طماطم (شرائح)

1 x عدد فلفل أخضر حلو (شرائح)

1 x عدد بصلة مفرومة

1 x عدد فلفل أصفر حلو

1 x كوب عصير طماطم

1 x عدد بصلة (شرائح)

1 x حزمة بقدونس طازج (مفروم)

1 x رشة بهارات

½ x كيلو لحمة مفرومة

½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)

½ x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)

الخطوات صينية الكفتة البطاطس بالبندورة

نتبل الكفتة بالبصل المفروم والملح والفلفل والبهارات و نخلط البقدونس مع اللحم.

ندهن صينية بطبقة خفيفة من السمن و نوزع الكفتة في الصينية ونساويها باليد.

نتبل شرائح الخضار بالملح والفلفل و نرصها فوق الكفتة ونصب عصير الطماطم.

تدخل فرن ساخن حتي تمام النضج و تقدم مع ارز و سلطة خضراء و بالهنا والشفا.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مقادير صينيّة الكفتة مع البطاطس والبندورة

– لحم مفروم : 1 كيلو (مفروم فرما ناعما)

– البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مبشور)

– البقدونس : نصف كوب (مفروم فرما ناعما)

– ملح : ملعقة صغيرة

– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

– بهار اللحم : ربع ملعقة صغيرة

– البطاطس : 3 حبات (متوسّطة الحجم / مُقطّعة إلى شرائح سميكة)

– بندورة : 5 حبات (متوسّطة الحجم / مُقطّعة إلى شرائح سميكة)

– مرق اللحم : كوبان (للصلصة)

– معجون الطماطم : ملعقتان كبيرتان (للصلصة)

– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة (للصلصة)

– ملح : ملعقة صغيرة (للصلصة)

– بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة (للصلصة)

طريقة تحضير صينيّة الكفتة مع البطاطس والبندورة

1. في طبق عميق، يُضاف اللحم والبصل والبقدونس والملح والفلفل وبهار اللحم، مع تقليب اللحم بأطراف أالصابع، والدعك بقوّة، ليختلط مع المكوّنات الأخرى.

2. يُغطّى الطبق، ويُحفظ في البرّاد لساعة.

3. تُشكّل الكفتة على هيئة أقراص صغيرة متساوية ومتناسقة في الشكل.

4. لإعداد الصلصة: في كوب عميق، يُضاف كلّ من المرق والمعجون والزيت والملح والبهار، مع التقليب.

5. تُرتّب أقراص الكفتة في صينيّة الفرن بصورة مائلة، وبالتبادل مع شرائح البطاطس والبندورة. ثمّ، تُوزّع الصلصة على الكفتة والخضراوات، ويُغطّى الطبق بقطعة من الـ”ألومينيوم”.

6. تطهى صينيّة الكفتة في الفرن لأربعين دقيقة، مع ملاحظة نضوج اللحم التام. وتُقدّم مع الأرز بالشعيرية، أو الخبز العربي.

صينية كفتة مع بطاطا وبندورة

صينية كفتة بالفرن منال العالم

كفتة بالبندورة ديما حجاوي

كفتة بطحينية

كفتة بالصينية على الطريقة السورية

كفتة مد بالصينية

طريقة عمل الكفتة بالفرن منال العالم

صواني كفته بالفرن

طريقة عمل كفته البطاطس

مقادير عمل كفتة البطاطس:

2 حبة كبيرة بطاطس
1 ملعقة صغيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفروم
2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
2 عود بصل أخضر مفروم
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
4/1 ملعقة صغيرة كركم
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 حبة كبيرة صفار بيض

 

 

 

 

للتغطية

1 كوب دقيق
للقلي
زيت ذرة
إضافة الى قائمة التسوق

 

طريقة التحضير

1. في قدر عميق ضعي البطاطس. أغمري البطاطس بكمية وفيرة من الماء.

ضعي القدر على نار متوسطة. دعي البطاطس تطهي لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تنضج تماما.
2. قشري البطاطس. ضعي البطاطس في طبق عميق. أضيفي الدقيق، البقدونس، الكزبرة،

الشبت، البصل، الثوم، الكزبرة، الملح، الهيل، الكركم، الفلفل وصفار البيض.

باستعمال أداة هرس البطاطس أهرسي البطاطس لتصبح ناعمة

وتختلط تماما مع بقية المواد وتتكون كفتة البطاطس.
3. خذي مقدار بحجم حبة البيض أو حسب الحجم الذي تفضلين من كفتة البطاطس.

شكلي الكفتة إلى قرص متناسق. ضعي القرص في طبق واسع.

شكلي بقية الكفتة إلى أقراص بنفس الحجم.
4. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.
5. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
6. في طبق واسع ضعي الدقيق. ضعي قرص من الكفتة في الدقيق.

قلبي القرص ليتغطى بالدقيق تماما.
7. ضعي قرص كفتة البطاطس مباشرة في الزيت الساخن.

كرري الخطوة مع عدة أقراص وضعي في المقلاة. لا تملئي المقلاة كثيرا.

إنتظري لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.

باستعمال ملقعة ذات ثقوب إقلبي أقراص البطاطس على الجهة الثانية ودعيها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
8. أنقلي أقراص كفتة البطاطس على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
9. قدمي كفتة البطاطس مع صلصة الكاتشاب والمخللات.

 

طريقة عمل كفته البطاطس

طريقة عمل كفته البطاطس

مقادير عمل كفتة البطاطس:

3 بطاطا كبيرة
1/2 كيلوغراملحم مفروم
2 بيض
1 بصلة، مفرومة
1 بيضة مخفوقة
1 كوببقسماط أو كعك مطحون
1 1/2 كوبزيت، لقلي الكفتة
1 ملعقة كبيرةزيت، لقلي البصل

طريقة عمل كفتة البطاطس:

في قدر على النار، تسلق البطاطا ثم تهرس.

يقلى البصل المفروم في مقلاة بقليل من الزيت لتذبل، تضاف اللحمة المفرومة، البهارات، الملح والفلفل إلى البصل وتقلب جيداً لتنضج.

في وعاء، توضع البطاطا المهروسة، خليط اللحم والبصل المقلي، البيض، الملح والفلفل ثم تعجن جيداً.

تشكل الكفتة حسب الرغبة، تغمس في البيض والبقسماط ثم تقلى في مقلاة عميقة بالزيت الغزير لتحمر.

ترفع كفتة البطاطا من الزيت،توضع في طبق وتقدم ساخنة.

طريقة عمل كفته البطاطس

خطوات عمل كفته البطاطس :

  • احضري اناء كبير به ماء وتسخينه على النار واضافة البطاطس وهي بقشرها وقومي بسلق البطاطس 
    (يتم سلق البطاطس بالقشر حتى لا تضيع نكهة البطاطس او طعمها المميز )
  • بعد ان تنضج البطاطس قومي بتقشيرها وستزيلين القشر بكل سهولة ثم تتبيلها بالملح والفلفل الأسود وملعقة من الزبدة
    (نقوم بهرس البطاطس المسلوقة بواسطة شوكة مع إضافة شرائح الجبن عليها وملعقة من البقسماط)
  • حشو البطاطس او الكفتة ويمكنك حشوها بالجبن او اللحم المفروم او الدجاج او التونة او الخضروات
  • يمكنك عمل كفته البطاطس أي شكل تريديه سواء كان صوابع او كرات والاختيار متروك لكي
  • ثم وضعها في البقسماط ثم البيض ثم قليها على النار حتى تنضج
  • تقدم كفتة البطاطس ساخنة مع الطحينة والخبز الأبيض.

طريقة عمل كفته البطاطس


نهرس البطاطس جيدا , وبعدين نضيف عليها الشبت والكزبرة والبقدونس ونقلب كويس .

بعد كدة نضيف التوابل اللى هى الملح والفلف الاسود والبصل والثوم

ولو تحبى ممكن شطة وهنضيف حوالى 3 معالق كبيرة بقسماط علشان تبقى متماسكة لما تتقلى .
بعد ما خلطنا كل المكونات ببعض نشكل البطاطس زى محنا عايزين

ولو دى اول مرة ليكى يبقى من الاحسن انك تعمليها صوابع

لانها مش بتفك بسرعة زى الاقراص .

بعد كدة بتحطيها فى الدقيق وبعدين البيض وبعدين الفجيتار علشان تبقى مقرمشة

وكمان يبقى لونها دهبى وجميل .

سخنى الزيت كويس واول لما تحطى البطاطس فى الزيت قللى النار على

اقل حاجة علشان متتحرقش من برة وتكون لسة مستوتش من جوة .

بتتقدم مع الكاتشب وشرائح البيض المسلوق وبألف هنا ليكى ولكل عائلتك .

طريقة عمل كفته البطاطس بطعم جديد


طبعا هى هى نفس طريقة عمل كفتة البطاطس اللى لسة شرحنها

بس التوابل هى اللى بتفرق وكمان الحشو .
الطريقة الاولى :

– نفس المكونات بس هنزود 1 معلقة هيل صغيرة + نص معلقة صغيرة كركم + نص معلقة صغيرة قرفة وهنعملها بنفس الطريقة

Advertisement