الطبخ

كيكة التمر بصوص التوفي وبنكهتها العربيه من مستخلص معجون التمر

كيكة التمر بصوص التوفي

كيكة التمر بصوص التوفي من اشهي الحلويات الشرقيه التي تحمل طابع عربي باستخلاصها لمعجون التمر الخالص وهنا يكمن سر الطعم الرائع والنكهه العربيه التي لاتوصف

Advertisement

كيكه التمر هي من الماكولات الشهيه والحلويات الخفيفه والهشةه التي قد تكون من افضل الكيكات مغذية وشهيه

Advertisement

تتعدد اصناف نكاهات الكيك منها الشكولاة او الفستق الحلبي او كيكح البرتقال او الفانيلا

كل ما بالامر عليك ان تقوم بالسير على الخطوات لاتقانها وعمل وصفه لزيزه

كيك التمر من أسهل وألذ أنواع الكيك، وذلك لاحتوائه على البهارات والنكهات القوية التي يتميز بها عن أي نوع كيك آخر، كما أنه مفيد للجسم وذلك لأنه يحتوي على التمر. والتمر معروف بفوائده العديدة على جسم الإنسان، فهو يحتوي على عناصر غذائية هامة، كالحديد والفيتامينات والأملاح الهامة للجسم، كما أنه يمد الجسم بطاقة كبيرة تلزمه لعمل نشاطاته اليومية، بشرط أن يتم تناوله بكميات معتدلة دون إفراط. ويتميز أيضاً كيك التمر بسهولة التحضير والخبز، فمكوناته بسيطة ومتوفرة في المنازل، فيكون بذلك المرشح الأول للحلى حين استقبال الضيوف أو في المناسبات والتجمعات الأسرية.

كيكة التمر بصوص التوفي

المقادير لكيكة التمر

٣حبات بيض في حرارة الغرفة

ملعقة صغيرة فانيليا + قطرتين خل

نصف كوب سكر

نصف كوب زبدة + زيت

كوب تمر معجون

كوب ونصف طحين منخول

علبة قشطة

كوب ماءمخلوط باربع ملاعق حليب

ملعقة صغيرة بكنج بودر

ملعقة صغيرة بكربونات الصوديوم

ملعقة صغيرة هيل

ملعقة صغيرة قرفة

كوب ونصف من المر منزوع النوى

رشة ملح

طريقـة العمل

نقوم بتجهيز المكونات واخلاء التمر من النوى

في الخلاط الكهربائي نضيف البيض والسكر ونقوم بالخفق ايضا ونضيف الزبدة ومن ثم القشطه والفانيلا وقطرتين خل ابيض نقوم بخلطهم جميعا

الي ان يتجتنسو

واخر مرحله نقوم باضافه الدقيق بالتدريج مع البيجينج بودر وكربونات الصوديوم ( الكربونه ) والقرفه والهيل ونخلط الي ان يمتزج

نجهز القالب الخاص بالفرن ونقوم بدهنة

ونصب الخليط به

ندخله على نار حاميه لدرجه 180 لمده نصف ساعه ومن ثم نخرجها ونتركها تبرد

نجهز الصوص التوفي

كوب سكر + ربع كاس ماء

علبتين قشطه

ربع باكو زبدة

طريقة العمل

على النار بمقلاة نضع كوب السكر مع الماء وعلى النار الي ان يصبح لونة زهبي

بمضرب الكيك العادي نضيف الزبدة ونحرك بحزر

ومن ثم نطفئ النار ونضيف علبتين القشطه مع التحريك المستمر

نخرج الكيكه ونصبه على مركلتين وبالعافيه

ونزينها بالتمر

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مقادير كيكة التمر بالتوفي

– خليط الكيك :

دقيق : كوب ونصف

بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة

ملح : نصف ملعقة صغيرة

هيل : ربع ملعقة صغيرة (ناعم)

القرفة : ربع ملعقة صغيرة

الزبدة : نصف كوب (بدرجة الحرارة العادية)

السكر البني : نصف كوب (فاتح)

سكر : نصف كوب

البيض : 2 حبة (كبير الحجم)

الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)

– صلصة التوفي :

السكر البني : كوب (فاتح)

القشطة : كوب

الزبدة : نصف كوب

الفانيليا : ربع ملعقة صغيرة (سائلة)

– للتزيين :

التمر : حسب الرغبة (فستق حلبي، ورد جوري مجفف)

– التمر : 12 حبة (كبير الحجم / مفروم)

– بيكربونات الصودا : نصف ملعقة صغيرة

– الماء : نصف كوب

طريقة تحضير كيكة التمر بالتوفي

1. سخني الفرن ١٨٠، أحضري ٢ قالب مستدير مقاس ٨ بوصة. ادهني القالب بالزبدة ثم ضعي قطعة من ورق الزبدة في القاع، انثري الدقيق على الجوانب. اتركيه جانباً.

2. ضعي التمر في كسرولة، أضيفي الصودا والماء، دعيه على نار متوسطة ليغلي. أبعديه عن النارواتركيه بضع دقائق ليصبح الخليط ناعماً.

3. خليط الكيك: انخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح، أضيفي الهيل والقرفة، اتركيها جانباً.

4. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة، السكر، السكر البني، وباستعمال مضرب شبك اخفقي ليصبح الخليط هشاً.

5. أضيفي بيضة واستمري بالخفق ثم أضيفي البيضة الثانية والفانيليا. استمري بالخفق لتندمج جيداً.

6. أضيفي خليط الدقيق والتمر، قلبي ليختلط.

7. وزعي الخليط على القوالب. اخبزي٢٠ – ٢٥ دقيقة لينضج تماماً.

8. صلصة التوفي: في كسرولة أو قدر صغير ضعي السكر، القشطة، الزبدة والفانيليا، دعيه يغلي ثم خففي النار واتركيه ١٠ دقائق. احتفظي به ساخناً.

9. على طبق التقديم ضعي قطعة من الكيك، ضعي بعض التوفي ثم القطعة الثانية وبقية التوفي.

10. زيني الكيك ببضع حبات من التمر والفستق الحلبي والورد.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

كيكة التمر بصوص التوفي

المقادير والطريقه /

– ٣ بيضات ..

– ربع ملعقه ص خل ..

– نص ملعقة فانيليا ..

– بنخفقهم مع بعض

كيكة التمر بصوص التوفي

– بنضيف كوب الا ربع سكر ..

– وكوب الا ربع زيت ..

– و٣ ملاعق ك حليب بودره ..

– وبنقلب ..

– بنخلط كوب تمر منزوع النوى او عجوه تمر مع كوب ماء ساخن في الخلاط ..

– بعدين بنضيف مخلوط التمر على خليط الكيك

– وبنضيف نص كوب ماء عادي ..

– وملعقه قرفه ..

– وكوبين ونص دقيق منخول ..

– وملعقه كبيره بكنج بودر ..

– يقلب

كيكة التمر بصوص التوفي

– نصب الخليط في قالب مدهون زيت ومرشوش طحين .. – نضع القالب في صينيه اخرى وقت الخبز

– يخبز في فرن على حرارة ١٨٠ لمدة ٤٠ دقيقه او لحد الاستواء

صوص التوفي

– كوب سكر ..

– ملعقة زبده ..

– تقلب على النار الى ان يشقر السكر ..

– نضيف علبة قشطة ونقلب عالسريع ويزين بالتوفي واللوز المجروش

– ممكن يزين بالمكثف المحلى عوضاً عن التوفي وبالعافيه

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مقادير كيكة التمر بالتوفي

3 بيضات

½ كوب سكر

1 ½ كوب دقيق

1 ½ ملعقة بايكنغ بودر

½ كوب جوز مجروش

½ علبة قشدة

¼ كوب زيت

2 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة صغيرة هيل

¼ كوب تمر منقوع بماء حار و منزوع النوى

لصلصة التوفي

½ كوب سكر

1 علبة قشدة

جوز ناعم أو فستق مطحون (للتزيين)

طريقة كيكة التمر بالتوفي

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

فى الخافق الكهربائي المزود بالمضرب، قومى بخفق كلاً من البيض، السكر والزيت لمدة 5 دقائق متصلة او حتى يتكون لديك خليطا فاتح اللون.

أضيفي القشدة واخفقي مرة أخرى، أضيفى الجوز، القرفة والهيل ثم اخفقي من جديد.

أضيفى التمر تدريجيا مع الخلط.

أضيفى البايكنغ باودر والدقيق بالتدريج ايضا واستمري بالخلط حتى يتكون لديك خليط متجانس.

ادهني صينية بالزيت ورشيها بالدقيق، صبى الخليط بالصينية ثم أدخليها الفرن لمدة 25 دقيقة او حتى نضج الكيك.

لعمل صلصة التوفي :

فى قدر على النار، سخني السكر حتى يذوب تماماً ويتحول للون الذهبي.

أضيفى القشدة وقومى بالتقليب حتى يصبح القوام سميكاً.

اسكبي صلصة التوفى على الكيك بينما لا تزال دافئة.

للتزيين، رشي فستق أو جوز مطحون بشكل ناعم على الوجه.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

كيكة التمر الهشة بالتوفي

مقادير كيكة التمر الهشة بالتوفي

2 بيض

¼ كوب سكر بني

¼ كوب سكر أبيض

2 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة بايكنغ بودر

½ كوب جوز مجروش

1 علبة قشدة

½ كوب زيت نباتي

2 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

¼ كوب تمر منقوع بماء حار ومنزوع النوى

لصلصة التوفي:

½ كوب سكر

1 علبة قشدة

طريقة عمل كيكة التمر الهشة بالتوفي

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

فى الخلاط الكهربائي، قومي بفرم التمر حتى يصبح معجوناً.

في وعاء منفصل، اخفقي كلاً من البيض السكر بنوعيه لمدة 5 دقائق متصلة او حتى يتكون لديك خليطاً فاتح اللون.

أضيفي الفانيليا، القشدة والزيت واخفقي مرة أخرى.

أضيفى التمر تدريجيا إلى مزيج البيض مع الخفق.

أضيفى البايكنغ باودر والدقيق بالتدريج أيضاً واستمري بالخلط حتى يتكون لديك خليط متجانس.

ادهني صينية كيك بالزيت ورشيها بالدقيق، صبى الخليط بالصينية ثم أدخليها الفرن لمدة 25 دقيقة او حتى نضج الكيك.

لعمل صلصة التوفي :

فى قدر على النار، سخني السكر حتى يذوب تماماً ويتحول للون الذهبي.

أضيفى القشدة وقومى بالتقليب حتى يصبح القوام سميكاً.

اسكبي صلصة التوفى على الكيك بينما لا تزال دافئة.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مقادير كيكة التمر بالتوفي بدون بيض

1 كوب سكر

2 كوب دقيق

2 ملعقة صغيرة بايكنغ بودر

½ كوب زيت

½ 1 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة كبيرة عسل

2 كوب ماء

1 كوب تمر منقوع بماء حار و منزوع النوى

¼ ملعقة صغيرة ملح

لصلصة التوفي:

½ كوب زبدة

½ كوب سكر

½ ملعقة صغيرة فانيليا

½ كوب قشدة

1 كوب كاجو

طريقة عمل كيكة التمر بالتوفي بدون بيض

سخني السكر مع القرفة، الملح والتمر في قدر على النار.

أضيفي الزيت والماء، ثم اخفقي المكونات باستخدام سباتولا أو ملعقة خشبية، حتى يتجانس المزيج.

اتركي المزيج يطهى لمدة ربع ساعة، واتركيه يغلي مع التحريك من حين لآخر.

ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد جانباً، لمدة 60 دقيقة.

اخلطي الدقيق مع الباكنيغ بودر والعسل في وعاء منفصل، ثم أضيفي المزيج تدريجياً إلى قدر التمر. قلبي الخليط جيداً حتى يتجانس.

ادهني قالب كيك بالزيت ورشيه بالدقيق، صبى الخليط بالقالب ثم أدخليه الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.

لعمل صلصة التوفي :

فى قدر على النار، سخني السكر مع الزبدة، القشدة والفانيليا، قلبي المزيج حتى يذوب السكر تماماً ويتحول المزيج للون الذهبي.

أضيفي الكاجو وحركي المزيج قليلاً ثم ارفعي القدر عن النار.

اسكبي صلصة التوفى على الكيك بينما لا تزال دافئة.

كيكة التمر بالتوفي لذيذة

كيكة التمر بالتوفي منال العالم

كيكة التمر بالتوفي فتافيت

كيكة التمر بالتوفي انستقرام

كيكة التمر بالتوفي فوز الشهري

كيكة التمر بالتوفي فروحة الامارات

اروع وانجح كيكة تمر

كيكه تمر مضمونه

كيكة التمر بصوص التوفي
كيكة التمر بصوص التوفي
كيكة التمر بصوص التوفي

طريقة عمل كيكة التمر

 

مقادير طريقة عمل كيكة التمر:

كاس دقيق

رشه فانيليا

ملعقه كبيره بس مو جبل مره تعبيها قرفه

ربع كاس زيت

2 حبة بيض

كاس تمر منزوع النووى

2 فنجان سكر

ملعقه باكينج باودرbp

تحضير طريقة عمل كيكة التمر 

١-انخلي كاس الدقيق وملعقه الباكينغ باودر وتخليه على جنب

٢-نحضر صحن تمر ونحضر صحن ثاني به شويه دقيق

٣-خذي تمره وحطيها ف الدقيق وبعدها تخلصي من الفايض وبعدين اقطعيها وراح تكوني متحكمه فيها لانو الدقيق خلاها متماسكه فتقدري دون ماتنحاسي وتعلق التمره في السكين وككذا احس سهلتلي اكثر وبرضو كمان لما اضيفها ع الخليط تكون متفرقه عشان لما تنخبز تكون على اماكن متفرقه وماتتكتل

٤-بعد مانخلص كميه التمر وصارت ثلاثه ارباع الكاس ويكون مقطع قطع صغيرة كيكة التمر

٥- نخفق البيضتين مع السكر وبعدين نضيف الفانيليا سائله او بودره الي متوفر نخلط شويه بس تتجانس ونضيف ربع كوب زيت ونخلط لحد ما يتجانسو كلهم كيكة التمر

٦-ونضيف الدقيق المنخول مع الباكينغ باودر وملعقه قرفه بس يكون منخول يعني ضيفوها وانتو تنخلوها منعا لاي تكتلات لانو بعض الاحيان ماتجي مطحوونه مره اتمنى فهمتو عليه واخلطي لحد مايتجانسو ممره كيكة التمر

٧-بعدين حطي التمر وثلث كاس مويه واخلطي واخلطي لحد مايتجانسو كلهم

٨-بعدها نضعها في قالب صينية الي نفضلها  وادهنيها زييت وندخلها الفرن على درجه على 180 من تحت راح تنضج اذا شفتوها انتفخت وصارت من الاطراف بنيه انتبهو لاتحترق كيكة التمر

٩-وبعد ذلك نخرجها من الفرن بعد الاستواء

ونزينها بالتمر وتمتعي بطعم كيكة التمر اللذيذة وبالعافية

 

Advertisement