الطبخ

فته اللحم الشاميه وطرق اعدادها الشهيه اعديها لعائلتك معنا بكثير من الحب

فته اللحم

فته اللحم وجبه دسمه وشهيه محبوبه تعتبر من الاكلات الشعبيه الشاميه السوريه الفلسطينية وايضا انتشرت بكثره اصبحت معروفه بمصر ودول العربيه . شهيه وطرق اعدادها كثيره باختلاف المدن

وهي شهيه باللحم او الدجاج

فتة اللحم من الأطباق المنتشرة في بلاد الشام والوطن العربي، وخاصّة في العراق، حيث يُقدّمونها في أوّل أيام العيد، كما تقدّم في أي وقت من العام لكونها وجبة غذائيّة طيّبة ولذيذة ومغذيّة،

وتعتبر من الأطباق الغنيّة بالقيمة الغذائيّة؛ بسبب احتوائها على اللحوم والأرز، والخبز العربي وغيرذلك، وللتعرّف على طريقة تحضير فتّة الخبز إليكم هذا المقال.

فته اللحم الفلسطينية

المكونات

كيلوين من اللحم الطازج

كوبـــان من الارز طويل الحبة

خبز رقاق او خبز الصاج

بصلتان

اربع سنون من الثوم مفروما فرما ناعما

فلفل اسمر – بهارات الكبســة

لسلق اللحم

ورق عار – قلقل اسمر – حب هان – بصتان – مسمار – لتر ونص من الماء

طريقه العمل

قومي اولا بتنظيف اللحم بالخل ومن ثم على النار بقدر الضغط نضع اللحم مع البهارات والبصل والماء ومن ثم اغلاقه وتركه لمده ساعه

نقوم بنقع الارز بماء ساخن ونتركه

على نار بقدر اخر نجهز لعمل الارز نضيف البهارات الكبسه

ومن ثم نضيف مرق اللحم الذي قمنا بتصفيته عن اللحم ويمكن اضافه اللحم او تركه لنضعه بالاعلى نضيف الارز

ونتركه مغضى على نار هادئه الي ان ينضج بمقدار ثلث ساعه

في طبق التقديم نقطع الخبز ونسقيه بمرق اللحم الساخن والدقه الليمون والثوم ومن ثم نضيف الارز ومن ثم اللحم

يزين بالزبيب والمكسرات ودقه الفلفل

وبالعافيه يقدم

دقه الليمون والثوم والفلفل الاخضر الحار

اربع قرون من الثوم معروسين والفلفل الحار

رشه ملح

نخلطهم واضافه قليل من المرق عليه وتمتعو بالطعم الرائع

فته اللحم

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

فته اللحم

المقادير

لحمة شقف حجم وسط

٢ ورق غار

٣ حبات هيل

مستكة

بصلة

سمن

ملح / فلفل حسب الرغبة

٢ كأس رز مصري مفسول مصفى

٢ فص ثوم مهروس للأرز

٢ ملعقة كبيرة خل للأرز

٤ فصوص ثوم مهروس للصلصة

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

٣ ملاعق كبيرة خل للصلصة

٣ ملاعق كبيرة معجون بندورة

٢ بندورة مقشرة ومفرومة وسط

كأس ماء للصلصة

ماء كافي للحم

خبز عربي مقطع مربعات وسط

زيت

بودرة الثوم

طريقة التحضير

في وعاء على نار متوسطة نضع اللحم ونضيف عليه الماء ويترك ليغلي.

عند ظهور الرغاوي على سطح تزال بالملعقة ثم نضيف الهيل وورق الغار و المستكة والبصل .

تترك اللحم حتى يستوي ويمكن استخدام وعاء الضغط لإختصار الوقت.

ثم ترفع اللحمة من المرق وتشوح في وعاء أخر بملعقة سمن وتتبل بالملح والفلفل وتوضع على حدة.

يصفى المرق من الشوائب ويتبل بالملح والفلفل ويوضع على حدة.

في وعاء على نار نضع ملعقتين كبار من السمن و نشوح الثوم ثم نضيف الخل .

نضيف الأرز ويشوح لعدة دقايق ثم يضاف ٢ كأس ونصف من مرق اللحم ويقلب ثم يغطى الوعاء ويترك ليستوي.

لتحضير الصلصلة نحضر وعاء ونضعه على النار و نضع ملعقة كبيرة من السمن .

نشوح الثوم والكزبرة حتى يشقر .

نضيف معجون البندورة والخل و مفروم البندورة وتقلب لعدة دقايق.

نضيف الماء وتتبل بالملح والفلفل وتترك لتتسبك ويجب أن تصبح سميكة.

يقلى الخبز بالزيت الغزير حتى يشقر ثم يرفع ويوضع على ورق نشاف ويرش عليهم بودرة مطحونة.

في وعاء على النار هادئة نضع جزء من الخبز ونضع عليهم ٢ ملعقة كبيرة صلصلة والقليل من مرق اللحم حتى يصبح الخبز طرياً.

للتقديم نحضر طاسة و نضع طبقة من الأرز ومسكوب عليه قليل من المرق ثم طبقة من الخبز الطري والصلصة.

ثم نضع طبقة أخرى من الأرز وطبقة أخرى من الخبز الطري.

يقلب القالب في طبق أخر عريض و نضع اللحم على وجه ونضع الصلصة ويزين بالخبز المقلي .

ممكن أن يزين بالمكسرات والبقدونس المفروم إختياري.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

طريقة عمل فته اللحم المصريه

المكوّنات 

1 كيلوغرام لحم غنم

1/2 كيلوغرام ارز مصري

1 كوب عصير الطماطم

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة كبيرة خل

2 ملعقة كبيرة زبدة

3 ملعقة كبيرة زيت

ملح وبهار

خبز مقطع مكعبات ومحمص بالفرن

لسلق اللحم::

1 بصلة

1 طماطم، مقطعة

الخطوات 

لسلق اللحمه، في قدر على النار يوضع نصفه ماء، تضاف البصله والطماطم، تترك حتى تغلى الماء ثم توضع اللحم وتترك لمده ساعه او حتى ينضج تماما.

في قدر أخر على النار، يوضع ملعقتين من الزيت والزبده، يضاف الارز المغسول ثم الملح ويقلب قليلاً، يضاف من مرق اللحم حوالي 4 اكواب ويترك حتى ينضج.

لعمل الصلصه، في قدر على النار يحمر الثوم المهروس بملعقة زيت ثم يوضع عصير الطماطم ويترك حتى يتسبك، يضاف الخل، الملح والتوابل ثم يترك لمده 2 دقيقه، تغلق النار ويترك جانباً.

في طبق التقديم، يوزع الخبز المحمص ثم يسقى في نصف كوب مرق لحم، يوضع الارز فوق الخبز ثم ترش الصلصه فوق الارز ثم اللحم، تقدم الفتة ساخنة..

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

فته اللحم

المكوّنات

لحم كتف الغنم مقطع – كيلوغرام

أرز أميركي منقوع في الماء الساخن – 3 أكواب

زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة

مرق لحم – 9 أكواب

لبن زبادي – كيلوغرام

معجون طماطم – ملعقة كبيرة

صلصة طماطم – كوب

خبز عربي محمص – رغيف

بصل كبير الحجم مقطّع إلى أرباع – 1

بصل مفروم – 1

ثوم مهروس – 9 فصوص

حبهان – 2

كبش قرنفل – ملعقة كبيرة

ورق غار – 2

قرفة – عودان

ملح – بحسب الرغبة

صنوبر مقلي للتزيين – ربع كوب

لوز مقلي للتزيين – ربع كوب

كاجو مقلي للتزيين – ربع كوب

طريقة العمل

1- إسلقي قطع اللحم في قدر مع أرباع البصل، الحبهان، كبش القرنفل، عودي القرفة، ورقتي الغار وقليل من الملح.

2- في هذا الوقت، حمّي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر وقلّبي فيه الأرز المنقوع لبضع دقائق. أضيفي 6 أكواب من مرق اللحم وقليل من الملح، غطّي القدر واتركي الأرز حتى ينضج.

3- حمّي الزيت المتبقي في قدر صغير وحمّري فيه البصل. أضيفي 6 فصوص من الثوم وقلّبي حتى يحمرّ. أضيفي معجون الطماطم وصلصة الطماطم وكوبين من المرق واتركيهم على النار حتى تتسبك الصلصة.

4- ضعي قطع الخبز في قعر صينية واسكبي فوقها كوب المرق المتبقي. أتركيها لمدة 10 دقائق.

5- لتحضير صلصة الزبادي: إخلطي اللبن الزبادي مع 3 فصوص من الثوم مهروس ورشة من الملح جيداً.

6- ضعي الأرز في قعر طبق التقديم وضعي فوقه الخبز، صلصة الطماطم، قطع اللحم وصلصة الزبادي.

7- زيّني بالمكسرات وقدّمي الطبق مع صلصة الزبادي

فتة لحمة باللبن

فتة شامية ابها

فتة الحمص الفلسطينية

فتة حمص

كيفية عمل الفته باللحم المفروم

مطعم فتة شامية

مطعم فتة شامية ابها

فته لحم بالخل والثوم

فتة لحمة سورية

طريقة عمل فتة اللحمة للشيف شربينى

طريقة الفته

طريقة عمل الفتة بالزبادى

طريقة عمل الفته بدون لحم

فتة لحم مفروم

طريقة عمل الفتة المصرية بالصور فتكات

فته اللحم
فته اللحم
فته اللحم
فته اللحم
فته اللحم

الكبه التركية بكل تفاصيلها تمتعي بها مع عائلتك واصنعيها بنفسك