الطبخ

لازانيا بالدجاج والسبانخ وصوص البشاميل طبق صحي شهي لكي وعائلتك

لزانيا بالدجاج والسبانخ

لزانيا بالدجاج والسبانخ وصوص البشاميل طبق صحي شهي سريع التحضير يناسب جميع الاوقات سله في تحضير مكوناته بامكانك الاستعاضه عن الحشو باي حشوات ترغبينها انتي وعائلتك

Advertisement

سواء الخضار او الدجاج المبهر او اللح المفروم او خلطه البيتزا

Advertisement

لزانيا بالدجاج والسبانخ هي اكلة من عده طبقات رقيقة من الباشتا واصل هذه الكلمه اغريقية على الرغم ان الطبق من اصول ايطالية

هناك عده طرق لتحضير الازانيا منها التي باللحم والدجاج والخضار والصوص الجبن

لزانيا بالدجاج والسبانخ وصوص البشاميل

اولا لتحضير البشاميل

مكونات

ربع باكو ذبده

3 ملاعق كبيره دقيق

لتر حليب

بيضه

ملح

فلفل اسمر

وبشر جوزه الطيب

نصف باكيت شروبه الفطر الاكياس الجاهزه

جبن مازوريلا

طريقه العمل

قومي بوضع قدر على النار به الذبده وملاعق الدقيق شويحيها واضيفي الحليب وقلبي الي ان يتماسك قومي باضافه بودره الفطر والبهار من ملح وفلفل وجوزه الطيب

والي ان يتكثف

يمكن اضافه مزيد من الحليب ان كان الصوص كثيف جدا

واخر شي ضيفي الجبن وقلبي الي ان يزوب واتركيها جنبا

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

لزانيا بالدجاج والسبانخ وصوص البشاميل

2 بصله

كيلو دجاج صدور مخلي مقطع مكعبات

فطر مقطع

وفلفل رومي 2 مقطع مكعبات

اوراق السبانخ

مكعب مرقه ماجي

بهار فلفل اسمر ملح ببريكا وبهارات ايطاليه

نصف كوب كريمه

طريقه العمل

قومي بتحضير الحشو وهي بمقلاه على النر ضعي البصل والزيت وشوحيهم ومن ثم اضيفي الدجاج الي ان يتغير لونه اضيفي الفطر والفلفل وماجي والبهار

واتركيهم الي ان ينضجو ومن ثم اخرا ضيفي الكريمه وقلبي الي ان تتخثر

قومي بتحضير صينيه الفرن

ضعي صوص البشاميل في القتع وفوقها شرائح الللازانيا ( بدون سلق ) ثم اضيفي الحشو وقليل من جبنه مازوريلا

وكرري الطبقات الي ان تنتهي كميه الازانيا والبشاميل

غطيها بالقصدير

ادخليها الفرن لمده 25 دقيقة

ومن ثم اكشفي عليها لتتحمر

ومن ثم قدميها وبالعافيه

مقادير لازانيا السبانخ المميزة

– اللازانيا : 16 شريحة

– جبنة الموتزاريلا : كوبان

– السبانخ : نصف كيلو (مغسول ومفروم، لتحضير حشوة السبانخ)

– الفطر : كوبان (طازج مقطع شرائح، لتحضير حشوة السبانخ)

– البصل الأخضر : 4 أعواد (لتحضير حشوة السبانخ)

– طحين : ملعقة كبيرة (لتحضير حشوة السبانخ)

– مرق دجاج : 1 مكعب (لتحضير حشوة السبانخ)

– الجبن الكريمي : 2 ملعقة كبيرة (لتحضير حشوة السبانخ)

– الزبدة : ملعقة كبيرة (لتحضير حشوة السبانخ)

– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة (لتحضير حشوة السبانخ)

– ملح : نصف ملعقة صغيرة (لتحضير حشوة السبانخ)

– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (لتحضير حشوة السبانخ)

– جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (لتحضير حشوة السبانخ)

– الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (لتحضير صلصة البشاميل)

– طحين : 4 ملاعق كبيرة (لتحضير صلصة البشاميل)

– حليب : 3 اكواب (سائل، لتحضير صلصة البشاميل)

– مرق دجاج : كوب ونصف (لتحضير صلصة البشاميل)

– ملح : ربع ملعقة صغيرة (لتحضير صلصة البشاميل)

– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (لتحضير صلصة البشاميل)

– جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (لتحضير صلصة البشاميل)

طريقة تحضير لازانيا السبانخ المميزة

1. لتحضير حشوة السبانخ: ضعي القليل من الزيت واقلي البصل قليلا وتبليه بالملح والفلفل الأسود.

2. أضيفي الفطر وقلبيه مع البصل.

3. أضيفي السبانخ وقلبي المكونات حتى تذبل ويجف ماء السبانخ.

4. أضيفي مكعب مرقة الدجاج والجبنة الكريمية والطحين وجوزة الطيب وقلبي المكونات حتى يتماسك الخليط واتركيه قليلاً على النار.

5. لتحضير صلصة البشاميل: ذوّبي الزبدة على النار.  وضعي الطحين عليها وقلّبي لبضع دقائق.

6. أسكبي الحليب ومرق الدجاج واستمري بالتحريك إلى أن تتماسك الصلصة وأضيفي الملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود.

7. لتحضير اللازانيا: في قدر من الماء المغلي، ضعي شرائح اللازانيا لبضع دقائق.

8. صفّي شرائح اللازانيا في صينية بيركس. وأسكبي فوقها القليل من صلصة البشاميل.

9.  ضعي صفاً جديداً من اللازانيا. و وزّعي نصف مزيج السبانخ ثمّ غطّيه بنصف كمية صلصة البشاميل.

10. أعيدي نفس الخطوات السابقة للحصول على طبقات جديدة من اللازانيا والكمية المتبقية من السبانخ وصلصة البيشاميل المتبقية.

11. غطّي وجه الصينية بجبن الموزاريلا.

12. ضعي الصينية في فرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة أو حتى يغلي المحتوى ثم حمّري وجه اللازانيا من فوق.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

اللازانيا بالدجاج والسبانخ وصوص البشاميل

المقادير

½ عبوة لزانيا

1 مكعب مرق دجاج

1 دجاجة متوسطة

2 كوب ماء

3 حزم سبانخ مفرومة

1 بصلةمفرومة

2 ملعقة طعام زيت

½ كوب كريمة خفق

½ كوب جبنة بارميزان

1 كوب جبنة موزاريلا

ملح و فلفل حسب الرغبة

½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة

1 ملعقة طعام ريحان

للبشاميل:

6 ملاعق طعام حليب مجفف

½ 1 كوب ماء

½ 3 ملاعق طعام دقيق

1 كوب من مرق الدجاج المسلوق

1 ملعقة طعام زبدة

ملح و فلفل حسب الرغبة

خطوات التحضير

اسلقي الدجاج في الماء و الملح حتى ينضج مع إزالة الزفر.

قطعيه و احتفظي بالمرق للبشاميل.

في وعاء على النار سخني الزيت.

حمري البصل حتى يذبل ثم أضيفي السبانخ و البهارات.

قلبي و اتركيه على النار حتى يجف ماءه.

أضيفي قطع الدجاج و الكريمة إلى السبانخ قلبي دعيها جانبا.

اسلقي اللزانيا حسب تعليمات العبوة مع إضافة مكعب المرق إلى الماء .

صفيها و باعدي بينها في وعاء.

اخلطي مكونات البشاميل جيدا.

ضعيه على النار و استمري في التقليب حتى يغلي و تزداد سماكته.

في صينية فرن زجاجية ضعي ملعقتين من البشاميل ثم رصي ما يكفي من شرائح اللزانيا لتغطية القاع. ضعي طبقة من خلطة الدجاج.

رشي بعضا من نوعي الجبن.

كرري ذلك لتحصلي على 3 طبقات.

ضعي آخر طبقة من اللزانيا و صبي عليها باقي البشاميل.

رشي السطح بالموزاريلا فقط.

اخبزيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة أو حتى تتحمر.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

لازانيا بالدجاج والسبانخ والفطر وصوص البشاميل

المقادير

ـ 3 كوب من مرقة الدجاج غير المالحة

ـ 800غ من فخذ الدجاج بدون جلد وعظام

ـ 2 ونصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

ـ 1 ونصف كوب من البصل مفروم

ـ 3 ملعقة كبيرة من الثوم. مهروس

ـ 1 ونصف ملعقة صغيرة من الملح، مقسمة

ـ نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري الطازج. مفروم

ـ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر

ـ 300غ من الفطر المشرح

ـ 500غ من السبانخ الطازج

ـ زيت خفيف

ـ 1 ونصف كوب من الحليب، قليل الدسم

ـ نصف كوب من الطحين

ـ ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة

ـ نصف كوب من جبنة البارمجيان، مبشورة

ـ 12 صفيحة كبيرة من نودلز اللازانيا غير مسلوقة

ـ 1 وربع كوب من جبنة الموزاريللا، مقطعة

طريقة التحضير

اغلي المرقة في وعاء كبير على نار متوسطة – عالية. ضعي الدجاج؛ خففي النار واغليه لمدة 18 – 20 دقيقة أو حتى ينضج اللحم. أخرجيه من الوعاء واحتفظي بالمرقة. عندما يبرد قطعيه باستخدام شوكتين.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة – عالية. ضعي الزيت، حركي المقلاة ليتغطى أسفلها. أضيفي البصل، الثوم وربع ملعقة صغيرة من الملح. الزعتر البري، الفلفل والفطر. حمصيهم لمدة 8 دقائق، أضيفي السبانخ على 3 دفعات واطهيهم لدقيقتين بعد كل دفعة أو حتي يذبل السبانخ قبل إضافة الدفعة التالية. أبعدي المقلاة عن النار وحركي قطع الدجاج معهم.

حضري الفرن على درجة حرارة 190 C

ادهني 2 صينية فرن 20 سم بزيت خفيف. اخلطي الحليب، الطحين، وجوزة الطيب، حركي الخليط بالمخفقة حتى يصبح ناعماً.

اغلي المرقة المحفوظة جانباً على نار متوسطة – عالية.

بالتدريج أضيفي خليط الحليب الى خليط المرقة مع التحريك باستمرار. رشي ملعقة الملح المتبقية واطهي المزيج لـ 5 دقائق أو حتى يثخن مع التحريك من حين لآخر. ابعدي الوعاء عن النار. وأضيفي البارمجيان المبشور.

اسكبي نصف كوب من الصوص في أسفل كل صينية.

ثم ضعي فوقهم 2 من النودلز، 1 ونصف كوب من خليط الدجاج، ¾ كوب من الصوص و1/4 كوب من الموزاريللا.

غطي الصواني بورق القصدير مدهون بزيت خفيف. اخبزيهم لمدة 25 دقيقة ثم ازيلي القصدير واستمري بخبزهم لـ 10 – 15 دقيقة أو حتى يحكو الوجه وتتشكل الفقاعات. اتركيهم يستقروا لـ 5 دقائق قبل التقديم.

بردي الصواني بالكامل. غطيهم بورق القصدير. وجمديهم في الفريزر لمدة شهرين.

للتذويب: قومي بتذويب الوجبة في وعاء معدني طوال الليل في الثلاجة.

لازانيا بالسبانخ

لازانيا الدجاج بالكريمه

لازانيا بالدجاج بدون بشاميل

لازانيا بالدجاج والفطر

طريقة عمل اللازانيا بالسبانخ والجبنة

لازانيا بالسبانخ والجبن الريكوتا

طريقة عمل اللازانيا بالفراخ فتكات

حشوة لازانيا

لزانيا بالدجاج والسبانخ
لزانيا بالدجاج والسبانخ
لزانيا بالدجاج والسبانخ
لزانيا بالدجاج والسبانخ
لزانيا بالدجاج والسبانخ
لزانيا بالدجاج والسبانخ

المعكرونة بالبشاميل بطريقة شهية سهلة وسريعة ومختلفة

لزانيا بالدجاج والسبانخ وصوص البشاميل طبق صحي شهي لكي وعائلتك

فتوتشيني مكرونة

المطبخ: الإيطالي.

وقت التحضير: 10 دقائق.

وقت الطبخ: ساعة.

مقادير طريقة عمل فتوتشيني مكرونة

1. 1 كيلوغرام مكرونة شرائط مسلوقة.

2. 3 صدر دجاج مقطع قطع صغيرة غير مسلوق,

3. 170 غرام قشدة أو علبة.

4. 2 ملعقة كبيرة (كريم شيز).

5. 1 ملعقة كبيرة مايونيز.

6. 2 كوسا.

7. قرنبيط و كرفس، قطع صغيرة.

8. زيتون مقطع شرائح.

9. 2 كوب جبنة موزوريلا.

10. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

11. 2/1 ملعقة صغيرة ملح.

12. 1 ملعقة صغيرة بهارات.

13. 1 مكعب مرق دجاج.

الفتوتشيني

لزانيا بالدجاج والسبانخ وصوص البشاميل طبق صحي شهي لكي وعائلتك

طريقة عمل فتوتشيني مكرونة :

1. اسلقي المكرونة و صفيها من الماء، ضعيها في قدر جانباً.

2. احضري مقلاة و ضعي بها زيت زيتون، اضيفي الخضار المقطعة إلى شرائح صغيرة و قلبيها جيداً.

3. ضعي مكعب الماجي ثم صدور الدجاج، الفلفل، البهارات و الملح.

4. ضعي ملعقتي الكريم شيز و ملعقة مايونيز و القليل من جبن الموزاريلا.

5. أضيفي علبة القشطة و قلبي إلى أن تنضج المكونات جيداً.

6. صبي الخلطة في قدر المكرونة و أضيفي جبن الموزاريلا و الزيتون الأسود و قلبي جيداً. المعلومات الغذائية

 هذه المعلومات لا تتضمن القرنبيط و الزيتون.

السعرات الحرارية: 856

الدهون: 27 غ.

دهون مشبعة: 14 غ.

الكوليسترول: 264 ملغ.

الكاربوهيدرات: 93 غ.
البروتينات: 55 غ.

استعملنا المايونيز هو نوع من أنواع الصلصات يتكون من:

1. الزيت.

2. صفار البيض.

3. الخل.

4. يمكن إضافة أنواع عديدة من التوابل أو البهارات في الوصفة.

طريقة عمل فتوتشيني مكرونة

 طريقة التحضير تتلخص في خفق صفار البيض في الخلاط مع الإستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة يصب الزيت قطرة قطرة، ليبدأ المايونيز بالتشكل، تضاف بعدها المكونات الأخرى خردل، ملح، بهارات مرة واحدة مع الإستمرار بالخلط. و أثناء إضافة النصف الآخر من الزيت إلى الخلاط يتم إضافة عصير الليمون و الخل بالتدريج، بعد تحضير المايونيز، يحفظ في الثلاجة.

الكرفس

نبات من الخضروات تؤكل سيقانه نيئة أو تدخل مع الطبخ، و عموماً يعتبر عنصراً رئيسياً للسلطات. الكرافس نوع مختلف عن المقدونس الذي يشبهه بالشكل و يستخدم كبديل له في السلطات و الطبخات مثل الفتة.

الكرفس خضرة مفيدة لـ :

1. إنقاص الوزن. بفضل عصير الكرفس الذي يحتفظ بفيتاميناته و بخصائصه المدرة للبول فإنه يستعمل في الأنظمة الغذائية التي تتبع لمكافحة السمنة.

2. كما أن ملح الكرفس تابل جيد يستعمل بدلاً من الملح العادي. يحتوي على: 1. فيتامينات أ، ب، ج . 2. معادن منها الحديد و اليود و النحاس و الماغنيسيوم و البوتاسيوم و الكالسيوم و الفسفور.

3. عناصر كيماوية مهدئة.

 و يصلح الكرفس لكل الاشخاص ذوي الصحة الجيدة.  يمنع فقط عن ذوي الأمعاء الضعيفة و المصابين بعسر الهضم.  ينصح بتناوله للمصابين بالسمنة و البدانة و السكر و التهابات المفاصل و الروماتيزم و التهاب الكلى.  يؤكل نيئا، مفروما، و ناعماً أو يعلك بالأسنان  يستعمل مقوياً عاماً لخلايا الجسم و مرطباً و مدراً لمجاري البول و الدم و مضاداً لعسر الهضم و السمنة. بالهناء و الشفاء.

فتوتشيني

Advertisement