الطبخ

كبة البطاطا المحشوة وطريقة عملها بالصور وصفة و لا أسهل جربيها

كبة البطاطا المحشوة

Advertisement

الكبة من الوجبات والمقبلات التي قد تمثل الجزء الأكبر في موائد الغداء والمناسبات والحفلات تتعدد أنواعها وحشواتها وهي من الاطباق الشامية الشهية من أنواع الكبب كبه البطاطا السهلة المحشوه باللحم المفروم هي تعتبر الكبة الاقتصاديه البديله عن الطبب الشامية حيث تعتمد مكوناتها على البطاطا المتاحه في كل المنازل وعلى الحشو قد يكون جبن او لحم مفرم. كبة البطاطا المحشوة من المقبلات المحببة لدى الأطفال والكبار، وهي من مكملات الوجبات الخفيفة، وتعتبر مغذية للأطفال، وتقدم بجوار السلطة أو الشوربات المتنوعة، و مناسبة لمائدة الافطار في رمضان كمقبلات .

Advertisement

تعدّ كبة البطاطا المحشوة من الأطباق الشّرقيّة الغنيّة والّلذيذة، وهي معروفة في وطننا العربيّ بشكل كبير، وتمتاز بأنّها خفيفة على المعدة ومغذّية أيضاً، فهي مزيج من البطاطا والّلحم المفيدَين للجسم والغنيَّين بالعناصر الغذائيّة الضّروريّة، ويمكن تقديم كبّة البطاطا كطبق رئيسيّ، أو طبق جانبيّ إلى جانب الأكلات الأخرى وذلك حسب الرّغبة، وتعتبر كبّة البطاطا من الأكلات الشّهيّة والّلذيذة التي يحبّها الكثيرون،

كبة البطاطا المحشوة باللحم

إعداد كبة البطاطا المكونات

كيلوغراماً من البطاطا متوسّطة الحجم.

نصف كيلو غرام من الّلحم المفروم.

بصلتان متوسّطتا الحجم.

ضمّة من البقدونس.

كوبان من فتات الخبز للكبّة.

نصف كوب من فتات الخبز للعجينة.

ملعقتان كبيرتان من الزّيت  رشّة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ملعقة صغيرة من الكمّون. ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.

رشّة صغيرة من ببريكا وبهار كبه.

طريقة تحضير كبة البطاطا المحشوة

ضعي البطاطا في قدر على النار واسلقيها، ثم قشّريها. أضيفي القليل من الملح، والفلفل الأسود المطحون، ونصف كوب فتات الخبز إلى البطاطا السّاخنة، ومن ثم اعجنيها مع بعضها البعض واتركيها جانباً. افرمي البصل فرماً ناعماً، ثم اقليه بالقليل من الزّيت حتّى يذبل. أضيفي كلّاً من الّلحم المفروم، والبهار، والملح إلى البصل،والببريكا وبهار الكبه على اللحم المفروم ومن ثمّ قلّبي الخليط جيّداً إلى أن ينضج الّلحم. قطّعي عجينة البطاطا إلى قطعٍ صغيرة، ومن ثم شكّلي كلّاً منها على شكل أقراص، واحشي كلّ قرص منها بحشوة الّلحم، بعد ذلك أغلقي الأقراص جيّداً. اعدي طبقان طبق فتات الخبز ( البقسمات ) وطبق بيه بيضتان مخفوقتان بليل من الملح والبهار

غمسي أقراص الكبّة في فتات الخبز، ثم البيض المخفوق ثمّ اقليها في مقلاة تحتوي على كثير من الزّيت حتّى تكتسب الكبّة الّلون الذهبي. بعد نضج الكبّة أخرجيها من الزّيت، وضعيها في أطباق التّقديم، وقدّميها ساخنةً.

كبّة البطاطا المحشوة باللحم

المكونات

كيلوغراماً من البطاطا متوسّطة الحجم.

نصف كيلو غرام من الّلحم المفروم.

بصلتان متوسّطتا الحجم. ضمّة من البقدونس.

كوبان من فتات الخبز للكبّة.

 نصف كوب من فتات الخبز للعجينة.

ملعقتان كبيرتان من الزّيت.

رشّة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ملعقة صغيرة من الكمّون.

ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.

 رشّة من القرفة. رشّة صغيرة من الهيل المطحون.

 طريقة التحضير

ضعي البطاطا في قدر على النار واسلقيها، ثم قشّريها. أضيفي القليل من الملح، والفلفل الأسود المطحون، ونصف كوب فتات الخبز إلى البطاطا السّاخنة، ومن ثم اعجنيها مع بعضها البعض واتركيها جانباً. افرمي البصل فرماً ناعماً، ثم اقليه بالقليل من الزّيت حتّى يذبل. أضيفي كلّاً من الّلحم المفروم، والبهار، والملح إلى البصل، ومن ثمّ قلّبي الخليط جيّداً إلى أن ينضج الّلحم. قطّعي عجينة البطاطا إلى قطعٍ صغيرة، ومن ثم شكّلي كلّاً منها على شكل أقراص، واحشي كلّ قرص منها بحشوة الّلحم، بعد ذلك أغلقي الأقراص جيّداً. اغمسي أقراص الكبّة في فتات الخبز، ثمّ اقليها في مقلاة تحتوي على كثير من الزّيت حتّى تكتسب الكبّة الّلون الذهبي. بعد نضج الكبّة أخرجيها من الزّيت، وضعيها في أطباق التّقديم، وقدّميها ساخنةً.

 كبّة البطاطا مع البرغل

 المكونات

 مكوّنات العجينة

خمس حبّات من البطاطا المسلوقة والمهروسة.

 كوب من البرغل النّاعم والمنقوع.

نصف كوب من الطّحين.

 بصلتان مفرومتان ناعماً.

ملعقة صغيرة من الكمّون.

مكوّنات الحشوة

400 غرام من الّلحم المفروم ناعماً.

ثلاث بصلات مفرومات.

ربع كوب من الجوز المكسّر.

ربع كوب من الصّنوبر.

 ملعقة كبيرة من الزّيت النّباتيّ.

ملح وفلفل حسب الرّغبة.

طريقة التحضير

ضعي البصل مع الزّيت في طنجرة على النّار ثم قلّبيه جيّداً، ثمّ أضيفي إليه الّلحم المفروم، وتبّليه بالملح والفلفل وقلّبيه إلى أن ينضج، ثم أضيفي إلى الخليط الصّنوبر والجوز. أضيفي البرغل إلى البطاطا المهروسة واعجنيهما جيداً، ثمّ أضيفي البصل والطّحين ثم استمرّي بالعجن، وبعد ذلك أضيفي الكمّون والملح والفلفل واستمرّي بالعجن أيضاً. ضعي نصف كميّة العجينة في صينيّة مدهونة بالزيت بعد الانتهاء من العجن، بحيث تكون على شكل طبقة، ثمّ ضعي فوقها طبقة من الحشوة، ثمّ أضيفي الكمّيّة المتبقّية من العجينة فوقها كطبقة ثالثة، وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة ولمدّة ساعة.

كبة البطاطا

كبة البطاطـــا المحشــوة

المقادير

1 كجم من البطاطا

ماء للسلق مضاف إليها ملعقة خل

2\1 كجم من اللحم المفروم

2 حبة بصل متوسطة الحجم

2 ملعقة من الزيت

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

رشة قرفة

1 ملعقة صغيرة السبع بهارات

1 فنجان من البقدونس المفروم

1,5 كوب من البقسماط

زيت للتحمير

طريقة التحضير

– نقشر البطاطا ونقطعها إلى قطع كبيرة ثم نضعها في الماء المضاف إليه ملعقة خل وملح على نار متوسطة إلى أن تنضج تمامًا

– نصفى البطاطا من الماء جيدًا ونهرسها يدويا إلى أن تصبح ملساء.

– وفي مقلاة على النار نضع البصل المفروم وملعقتين زيت وملح، بالإضافة إلى اللحم المفروم الذي يتبل بالملح والفلفل الأسود، ونقلبه حتى ينضج اللحم تمامًا ونضيف البقدونس المفروم ونضع اللحم جانبًا حتى يبرد.

– نخلط نصف كوب من البقسماط مع البطاطا ونتبلها بالملح والفلفل الأسود ونقلبها حتى تتجانس.

– نفرد قطع صغيرة من البطاطا على راحة اليد ونضيف ملعقة من اللحم المفروم في وسطها ثم تشكل على شكل أقراص.

– وندحرج في البقسماط المتبقي ونقليها في زيت غزير ساخن ونقلبها برفق حتى لا تتكسر.

– وتقدم ساخنة أو باردة

– ممكن تحضير كميات من كبة البطاطا أو حفظها في المجمد (الفريزر) جاهزة للتحمير.

كبة البطاطا السورية

المقادير

  • 1 كجم من البطاطا
  • ماء للسلق مضاف إليها ملعقة خل
  • 2\1 كجم من اللحم المفروم
  • 2 حبة بصل متوسطة الحجم
  • 2 ملعقة من الزيت
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • رشة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة السبع بهارات
  • 1 فنجان من البقدونس المفروم
  • 1,5 كوب من البقسماط
  • زيت للتحمير

طريقة التحضير

  1. – نقشر البطاطا ونقطعها إلى قطع كبيرة ثم نضعها في الماء المضاف إليه ملعقة خل وملح على نار متوسطة إلى أن تنضج تمامًا
  2. – نصفى البطاطا من الماء جيدًا ونهرسها يدويا إلى أن تصبح ملساء.
  3. – وفي مقلاة على النار نضع البصل المفروم وملعقتين زيت وملح، بالإضافة إلى اللحم المفروم الذي يتبل بالملح والفلفل الأسود، ونقلبه حتى ينضج اللحم تمامًا ونضيف البقدونس المفروم ونضع اللحم جانبًا حتى يبرد.
  4. – نخلط نصف كوب من البقسماط مع البطاطا ونتبلها بالملح والفلفل الأسود ونقلبها حتى تتجانس.
  5. – نفرد قطع صغيرة من البطاطا على راحة اليد ونضيف ملعقة من اللحم المفروم في وسطها ثم تشكل على شكل أقراص.
  6. – وندحرج في البقسماط المتبقي ونقليها في زيت غزير ساخن ونقلبها برفق حتى لا تتكسر.
  7. – وتقدم ساخنة أو باردة
  8. – ممكن تحضير كميات من كبة البطاطا أو حفظها في المجمد (الفريزر) جاهزة للتحمير.

كبة بطاطس سهله

كبة بطاطس مقرمشه

كبة البطاطا بالجبنة

طريقة عمل كبة البطاطا السورية

طريقة عمل كبة البطاطا العراقية

كبة البطاطس بالبقسماط

كبة البطاطا ديما حجاوي

طريقة حفظ كبة البطاطا

كبة البطاطا

كرات البطاطا بحشوة الجبن اللذيذة اصنعي المتعة لعائلتك خطوه بخطوة

طريقة عمل رول البطاطا المحشي بالصور وصفة و لا أسهل جربيها

طريقة عمل رول البطاطا المحشي

طريقة عمل رول البطاطا المحشي

رول البطاطا المحشي

مقادير رول البطاطا المحشي :

4 حبات متوسطة الحجم بطاطا
3 بيضات
3 قطع جبن
ثوم مرحي
فلفل أسود
بقدونس
ملح
اي نوع اخر من البهارات تريدين اضافته
الحشو (اختياري ) :
جبنة طازجة او أي نوع أخر من الجبن تفضلينه
لحم مفروم
التوابل اللازمة لتحضير اللحم المفروم :
ملح
فلفل أسود
ثوم
بقدونس

 

البطاطا المحشي

رول البطاطا المحشي

طريقة تحضير رول البطاطا المحشي :

1- ابشري البطاطا كما تظهر في الصورة بنفس التي نستعملها لبشر البصل

والثوم لكن نستعمل أكبر مقياس وقومي بسلقها لمدة لا تتجاوز عشر دقائق .

 

البطاطا المحشي

2-اضيفي البيض و الجبن و الثوم و الملح و البقدونس

و البهارات حسب الرغبة و امزجي الكل .

3- ضعي فوق صينية الفرن ورق الطهي

( خطوة مهمة حتى لا يلتصق رولي بالصينية وحتى يساعدك الورق في تطي الرولي لاحقا )

و يمكنك دهن الورق بالقليل من الزبدة للتأكد من عدم التصاقه ثم افرغي مزيج رولي  فوق الورق.

البطاطا المحشي

4- ادخيليه للفرن وبعد أن ينشف تماما و يتغير لونه (قبل ان يطهى تماما )

 

 

 

 

 

 

 

اخرجيه لتقومي بحشوه ( ادا كانت الحشوة لا تحتاج الطهي لا تخرجيه حتى يكتمل طهيه تماما )

5- ادهني الرول بالجبنة الطازجة

و اضيفي اللحم المفروم الدي حضرته سابقا

( بقلي اللحم المفروم في مقلاة مع البهارات )

و قومي بطيه كما يظهر في الصورة ثم اعيديه الى الفرن حتى ينضج تماما .

البطاطا المحشي

ملاحظة :

يمكنك حشو الرول بالجبنة مربعات و الكاشير

و الزيتون حسب رغبتك وما هو متوفر لديك.

6- قطعي رول البطاطا المحشي و قدميه مع السلطة مثلا

كنوع من المقبلات و بالصحة و العافية .

طريقة عمل رول البطاطا المحشي

Advertisement