الطبخ

طريقة عمل تارت كيكة التمر والكمثرى بصوص الكراميل الشهي

تارت كيكة التمر

تارت كيكة التمر حلى سهل وذيذ وغني بالكثير من الفوائد الغذائية شهي ومحبوب الكل هو خلاصه التمر او الرطب تتعدد طرق صنعة او اشكال اعداده ولاكن بالاخير ستحصلين على طبق حلوى شهي لكي ولعائلتك

Advertisement

لكل من يحتفل اليوم بعيد ميلاده او اي مناسبه جميله اليكم كيكه التمر

Advertisement

هي من الماكولات الشهيه والحلويات الخفيفه والهشةه التي قد تكون من افضل الكيكات مغذية وشهيه

تتعدد اصناف نكاهات الكيك منها الشكولاة او الفستق الحلبي او كيكح البرتقال او الفانيلا

كل ما بالامر عليك ان تقوم بالسير على الخطوات لاتقانها وعمل وصفه لزيزه

تارت كيكة التمر

المقادير لكيكة

٣حبات بيض في حرارة الغرفة

ملعقة صغيرة فانيليا

نصف كوب سكر

نصف كوب زيت

كوب تمر معجون

كوب ونصف طحين منخول

كوب ماء فاتر

علبة قشطة

ملعقة صغيرة بكنج بودر

ملعقة صغيرة بكربونات الصوديوم

ملعقة صغيرة هيل

ملعقة صغيرة قرفة

رشة ملح

طريقـــــة العمل

نقوم بخفق البيض والسكر الي ان يتكثف ويعلو ومن ثم نضيف السكر ونقوم بالخفق ايضا ونضيف الزيت ومن ثم القشطه

نقوم بتجهيز التمر واذابتة بالقليل من الماء الساخن ومن ثم نضعه على خليط البيض

واخر مرحله نقوم باضافه الدقيق بالتدريج مع البيجينج بودر وكربونات الصوديوم ( الكربونه ) والقرفه والهيل ونخلط الي ان يمتزج

نجهز القالب الخاص بالفرن ونقوم بدهنة

ونصب الخليط به

ندخله على نار حاميه لدرجه 180 لمده نصف ساعه ومن ثم نخرجها ونتركها تبرد

نجهز الصوص

باكيت كريم كراميل

باكيت دريم ويب

ثلاث ملاعق جبنه فلادلفيا

ثلاث حبات جبن كيري

نصف علبه حليب مكثف محلى

طريقه العمل نقوم بخلط المكونات جميعها ومن ثم نصبها على خليط الكيك

ونزينها بالفستق الحلبي

والورد المجفف والتمر حسب الرغبة

وبالعافيه

تارت كيكة التمر

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

تارت كيكة التمر

المكوّنات 

3 بيض

1/2 كاس سكر

1 م فانيلا

100 غم زبدة

2 كاس بسكويت النخالة

1/2 كاس تمر

1 م بيكنج بودر

الحشوة:

3 م جبن كريمي

1/2 كاس حليب مركز

1 كيس دريم ويب

1 علبة قشطة قيمر

1/4 فنجان جيلاتين

للزينة:

2 م فستق مجروش

2 م كورن فليكس بالشوكولاته

الخطوات 

يخفق السكر والزبدة

يضاف البيض والفانيليا ويخفق

يضاف معجون التمر والبسكويت المطحون ويقلب جيداً

يصب في قالب التارت المدهون بالزيت والدقيق

يخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم يترك حتى يبرد

تخلط مقادير الصوص حتى تتجانس

يقلب التارت ونضع طبقة من معجون التمر ثم يصب صوص الحشوة ويزين بالفستق والتمر والكورن فليكس بالشوكولاته

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

تارت كيكة التمر

المكوّنات 

كاسه تمر منزوع النوى

كاسه ماء

0.5 كاسه سكر

0.5 كاسه زيت

2 بيض

ملعقه كبيره بايكنغ باودر

ملعقه صغيره بيكربونات الصودا

كاسه دقيق

ملعقه صغيره قرفه

مكونات الصوص

4 حبات جبن كيري

0.5 نستله الكبير

الخطوات 

نخلط البيض والسكر والزيت

نضع كاس التمر مع كاس الماء ويخلط في الخلاط

نضع البكنجً بودر والدقيق والصودا والقرفه

ندهن الصينيه بالزيت ويسكب الخليط ويوضع في الفرن

نجهز الصوص نخلطه بالخلاط ادا يحتاج نستله نزود

وادا خرجنا الصينيه من الفرن نضع الصوص عليها وتزين حسب الرغبه انا زينتها بالفستق والتمر

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مقادير تارت كيكة التمر بالكراميل

– لطبقة التارت :

دقيق : كوب (ذاتي الاختمار)

ملح : رشّة

بودرة الكاكاو : ربع كوب

الزبدة : نصف كوب (باردة ومُقطَّعة إلى مُكعبات صغيرة)

ماء بارد : 4 ملاعق كبيرة

– للحشو :

التمر : نصف كوب (مُقطَّع إلى قطع مُتوسِّطة الحجم، ومنقوع في كوب من الماء الساخن، لثلاثين دقيقة، مع رشَّة من البيكينج صودا)

البيض : 4 حبات

سكر : 6 ملاعق كبيرة

دقيق : 2 ملعقة كبيرة (ذاتي الاختمار)

النشاء : 2 ملعقة كبيرة

القرفة : ربع ملعقة صغيرة

– لطبقة الكراميل :

سكر : كوب

الماء : ربع كوب

العسل : ملعقة كبيرة

الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (50 غرامًا)

كريمة الخفق : ربع كوب

الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة

طريقة تحضير تارت التمر بالكراميل

1. يُسخَّن الفرن، على حرارة 180 درجة مئويَّة.

2. لطبقة الـ”تارت”: يُضاف إلى إبريق الخلَّاط الكهربائي، كلٌّ من الدقيق والملح والكاكاو. تُضرب المكوِّنات على سرعة متوسِّطة، حتَّى تختلط جيِّدًا. ثمَّ، تضاف مكعبات الزبدة الباردة، مع الخفق على سرعة متوسِّطة، حتَّى تتداخل بالدقيق والكاكاو. ويُصبُّ الماء البارد تدريجيًّا، مع الاستمرار في الخفق، وذلك حتَّى تتكوَّن عجينة متماسكة.

3. تُلفُّ العجينة بورق النايلون، وتُحفظ داخل البرَّاد لنصف ساعة. ثمَّ، تُفرد بعد ذلك، بواسطة الشوبك، على سطح طاولة، منثورًا عليه الدقيق. تُفرد حتَّى تبلع سماكة سنتيمتر تقريبًا. تُنقل العجينة إلى قالب الـ”تارت”، مع إزالة الأطراف الزائدة منها عنه. ويوضع ورق الخبز ومجموعة من الحبوب الجافَّة، فوق طبقة العجينة، وذلك حتَّى لا ترتفع العجينة أثناء الخبز.

4. تُخبز العجينة في فرن ساخن، على حرارة 180 درجة مئويَّة، لربع ساعة. ثم يُزال ورق الخبز والحبوب من القالب، الذي يُعاد للفرن لخمس دقائق إضافيَّة. ثم يُترك جانبًا.

5. لتحضير الحشو: يُصفَّى التمر من الماء الساخن، ويُترك جانبًا. في هذه الأثناء، يُفقس البيض في وعاء الخلَّاط، ويُخفق. ثمَّ، يُضاف السكَّر إليه تدريجيًّا، مع الاستمرار في الخفق، على سرعة متوسِّطة. يُضاف الدقيق والنشاء والقرفة والتمر المُصفَّى إلى خليط البيض، مع التقليب جيِّدًا، عند إضافة كلِّ مُكوِّن.

6. يُصبُّ خليط التمر فوق الـ”تارت”، ويعاد القالب للفرن، على حرارة 160 درجة مئويَّة، وذلك لعشرين دقيقة.

7. لطبقة الـ”كراميل”: يُترك الـ”تارت” يبرد تمامًا، قبل أن يُصبَّ الـ”كراميل” فوقه. ويُعدُّ الـ”كراميل”، وفق الآتي: يُضاف السكَّر والماء إلى قدر صغيرة، على نار متوسِّطة، وذلك حتَّى يذوب السكَّر تمامًا، ويكتسب اللون الذهبي. ثمَّ يُضاف العسل والزبدة، مع الاستمرار في التقليب على نار هادئة، حتَّى تذوب الزبدة تمامًا. يُرفع المزيج عن النار، ويُضاف الكريما والفانيليا إليه، مع التقليب سريعًا. ثمَّ، يترك جانبًا يبرد، قبل أن يُصبَّ فوق الـ”تارت”. يُقدَّم الـ”تارت” باردًا.

تارت التمر

تارت التمر انستقرام

كيكة التمر بالبسكوت

تارت التمر الاقلاع

تارت التمر فتافيت

تارت التمر فروحة الامارات

تارت كيكة التمر
تارت كيكة التمر
تارت كيكة التمر
تارت كيكة التمر

تارت المربى من اشهى الحلويات الغربية وصفة رائعة و بسيطة جدا

طريقة عمل كيكة التمر والكمثرى بصوص الكراميل

مقادير كيكة التمر والكمثرى:

– كوب من التمر منزوع النوى .
– كوب من الماء المغلي .
– نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز .
– 180جرام زبدة .
– كوب سكر ناعم .
– 3 بيضة .
– كوب ونصف طحين .
– ملعقة قرفة مطحونة .
– نصف كوب حليب .
– ربع كوب كريمة طهي .
– كوب سكر بني .
– ملعقة بيكنج بودر .
– ملعقة فانيليا .
– صوص شيكولاته للتزيين .

طريقة عمل كيكة التمر والكمثرى:

– يقطع التمر منزوع النوى لقطع صغيرة ، ثم يوضع في طبق

ويصب عليه الماء المغلي مع صودا الخبز ويترك جانبا .
– تخفق الزبدة مع السكر الناعم ، ثم يضاف البيض والفانيليا ويخفق جيدا .
– ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والقرفة ثم يضاف للبيض مع التقليب .
– يضاف التمر والكمثرى المقطعة على خليط الكيك وتقلب من أسفل لأعلى .
– يصب خليط الكيك في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق ، ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة الساخن لمدة ساعة تقريبا
– يحضر في هذه الأثناء صوص التوفي بخلط السكر البني ، مع بقية الزبدة ، ثم يوضع على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر ويتلون باللون الذهبي ، مع مراعاة تحضير الصوص في وعاء عميق .
– تصب كريمة الطهي والحليب للسكر ببطء وحرص ويقلب جيدا ثم يرفع بعيدا عن النار ليقدم دافئا مع الكيك .
– تخرج الكيكة من الفرن بعد تمام النضج وتترك لتبرد .
– يضاف صوص الشيكولاتة على الكيكة بطريقة جمالية للتزيين ، وتقدم الكيكة الباردة مع صوص التوفي الدافئ .

طريقة عمل كيكة التمر و الكمثرى مع صوص الكراميل الدافئ

المقادير :
كوب تمر منزوع النوى
كوب ماء مغلي
نصف ملعقة صغيرة صودا الخبز
180 جرام زبدة
ملعقة باكينج بودر
كوب سكر ناعم
بيضة
فانيليا
كوب ونصف طحين (دقيق)
ملعقة قرفة مطحونة
3 حبات كمثرى مقشرة ومقطعة الى نصفين
نصف كوب حليب
ربع كوب كريمة طهي
كوب سكر بني
صوص شوكولاتة للوجه (اختياري)

طريقة التحضير

قطعي التمر الى مكعبات صغيرة ثم ضعيه في وعاء حراري وضعي فوقه الماء المغلي مع صودا الخبز.
اخفقي 125 جرام من الزبدة مع السكر المطحون، اضيفي البيض مع الفانيليا واخفقي جيداً.
انخلي الدقيق مع الباكينج بودر والقرفة فوق خليط البيض وقلبي جيداً.
اضيفي التمر والكمثرى وقلبي من أسفل لأعلى.
صبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومبطنة بالدقيق. واخبزي في متوسط الحرارة ومسخن مسبقاً لمدة ساعة او أكثر.
في اثناء خبز الكيكة جهزي صوص التوفي وذلك بخلط السكر البني، مع كريمة الطهي والحليب وباقي الزبدة. ارفعي الخليط على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر ويكتسب اللون الذهبي.
قدمي الكيكة مع الصوص الدافئوزيني بصوص الشوكولاتة.

Advertisement