الطبخ

الكيكة الرخامية ماربل كيك و نصائح لطريقة عمل كيكة ناجحة 

الكيكة الرخامية ماربل كيك

الكيكة الرخامية ماربل كيك لمحبي الكيك بجميع انواعه ولمحبي الحلويات الطيبه والتي تعتبر الاهم في عالم الحلويات الكيك وطريقه عمله . الكيك الرخامي أو ما يسمى بالماربل كيك أحد وصفات الكيك الشائعة، والتي تتميز بتماوجها بين اللونين الأبيض والأسود، حيث يقسم خليط الكيك إلى قسمين، قسم بنكهة الفانيلا وقسم بنكهة الشوكولاتة، وقد كان أول ظهور للكيكة الرخامية أو الماربل كيك في أمريكا في الفترة 1870-1875م

Advertisement

الماربل كيك أو الكيك الرخامي من أنواع الكيك الشهيرة والمحببة التي يمكنك تقديمها مع فنجان الشاي في طعام الإفطار كما  قطع من الكيك المغذي واللذيذ. قبل أن تجربي الوصفة، من المهم أن تكون كل مكونات الكيك بدرجة حرارة الغرفة.

Advertisement

سهله لزيزه محببه للجميع وتصلح لجميع المناسب وتاكل مع الشاي وبكل الاوقات.

الكيكة الرخامية ماربل كيك

المقـادير

كوبين ونصف من الدقيق

ثلث كوب زبدة مع زيت

كوب لبن

علبه قشطه

بشر ليمونة

قطره خل

ثلاث بيضات

ثلث كوب سكر

ملعقتين كاكاو خام

ثلاث بكاتيات فانيليا و باكينج باودر

ملعقة دقيق لصينية الخبز

طريقه العمل الكيكة الرخامية ماربل كيك

بالخلاط الكهربائي اخفقي الزبد مع السكر ضعي البيض والفانيليا ثم اللبن والقشطة والخل

أضيفي الباكينج باودر للدقيق ثم أضيفيها رويدًا رويدًا مع المزج قسمي الخليط لقسمين وضعي كاكاو على أحدها وحركي بالمضرب برفق

ادهني الصينية بالزبد والدقيق ثم صبي العجين الأبيض وبعدها الشوكولاتة بشكل عشوائي أو ضعي قدر من الأبيض وقدر من الشوكولاتة بالترتيب في منتصف الصينية بحيث يصبح طبقة وطبقة

ادخليها الفرن الساخن من قبل ربع ساعه

لمده ساعه الا ثلت الي ان تنضج اخرجيها واتركيها تبرد قليلا ومن ثم قديمها

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

الكيكة الرخامية ماربل كيك

المكوّنات

دقيق – كوبان

بيض – 4

حليب – كوب

زيت – ثلاثة أرباع كوب

بايكنغ باودر – ملعقتان كبيرتان

فانيليا – ملعقة صغيرة

كاكاو مذوّب بالماء بارد – ثلث كوب

سكر – كوبان

طريقة العمل

1- ضعي البيض مع السكر في وعاء واخفقي جيداً حتى يفتح لون البيض.

2- أضيفي الزيت والحليب واخفقي جيداً.

3- فى وعاء آخر، أنخلي الدقيق والبايكنج باودر.

4- ضعي مزيج الدقيق على خليط البيض تدريجياً مع الخلط المستمر ببطء حتى يمتزج الخليط.

5- قسّمي الخليط الى جزءين متساويين.

6- ضعي على الجزء الأول الكاكاو واخلطي.

7-إدهني قالب كيك بالزيت وانثري عليه القليل من الدقيق.

8- أسكبي خليط الكيك الأبيض فى القالب أولا ثمّ خليط الكاكاو.

9- بواسطة سكين، إمزجي الخليطين معا بدون لمس قاع القالب.

10- أدخلي القالب إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج.

11- أتركي الكيكة لتبرد ثمّ قدّميها إلى جانب القهوة.

الكيكة الرخامية ماربل كيك

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

الكيكة الرخامية ماربل كيك

مقادير  الكيكة الرخامية او ماربل كيك:

كوبان من الطحين

كوب من السكر

كوب من الزبدة المذوبة

نصف كوب من الحليب السائل

ربع ملعقة صغيرة ملح

ملعقتان صغيرتان من الفانيليا

5 بيضات

ملعقة كبيرة من النشا

3 ملاعق صغيرة من البايكينج باودر

3 ملاعق كبيرة كاكاو

ملعقتان كبيرتان مربى المشمش

طريقة تحضير  الكيكة الرخامية او ماربل كيك:

الخطوة الأولى في تحضير الكيكة الماربل تكون من خلال مزج بياض البيض مع الملح والسكر بطريقة جيدة.

بعدها، إمزجي صفار البيض في وعاء مختلف، مع الفانيليا وما تبقى من السكر، وأضيفي إليه لاحقاً الزبدة مع الإستمرار في الخفق، ومن ثم المربى.

ولا تنسي الحليب ايضاً، واستمري بالخفق إلى أن تتجانس المكوّنات في ما بينها.

ومن ثم أضيفي أيضاً الطحين مع البايكينج باودر والنشا وتابعي الخفق إلى أن تتماسك المكوّنات.

خذي كمية متوسطة من المزيج وضعيها في وعاء مختلف، وأضيفي إليها الكاكاو واحركي جيداً، حتى يصبح لونها بنياً.

في قالب الحلوى المخصص لها والمدهون بالقليل من الزبدة ومع قليل من الطحين لمنع التصاق القالب، صبي المزيج الأول بالكامل، ثم إبدئي بصب مزيج الكاكاو رويداً رويداً مع صنع تموجات مختلفة، حتى يتسرّر إلى العمق.

أدخلي القالب إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، واتركيه حتى ينضج بالكامل.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

الكيكة الرخامية ماربل كيك

كوبان ونصف من الدقيق الأبيض

3 ملاعق كبيرة من الكاكاو خام

1/2 كوب سمن

 1/2 كوب زيت

كوبان من السكر

1 كوب زبادي

5 بيضات

معلقتان صغيرتان بيكنج بودر

1/4 معلقة صغيرة بيكربونات صودا

1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ملعقة كبيرة خل

رشة ملح

للتزيين

شوكولاتة سائلة قابلة للدهن

طريقة التحضير

سخني الفرن على 180 مئوية. ثم أنخلي الدقيق والبيكنج بودر والبيكربونات في وعاء عميق.

ضعي السمن والسكر والزيت والبيض والزبادي معًا في وعاء الخفق واخلطي ثم أضيفي الفانيليا والخل.

أضيفي الخليط على الدقيق، ثم قلبي بخفة حتى يندمج الدقيق ويختفي تمامًا. واحتفظي بربع كوب من سائل الخليط لاستخدامه فيما بعد.

قسمي خليط الكيك إلى قسمين ثم أضيفي على نصف منهم الكاكاو وربع كوب السائل الأول الذي احتفظتي به.

إدهني قالب الكيك بالسمن والدقيق أو بطني القالب بورق زبدة مدهون ومرشوش دقيق.

في منتصف القالب أو الصينية صبي نصف الخليط الأبيض ثم نصف خليط الشوكولاتة، ثم كرري العملية حتى نهاية المقدار.

حركي الخليط باسباتيولا حركة واحدة دائرية لتختلط المقادير معًا الأبيض والشوكولاتة مكونة خليطًا رخاميًا.

إخبزي في الفرن الساخن على ١٨٠ مئوية لمدة 15 – 20 دقيقة على الرف الأوسط.

بعد تمام النضج أطفئي الفرن ثم أتركيها وباب الفرن مفتوح نصفه لمدة 10 دقائق حتى لا تهبط.

بعد أن تبرد تمامًا ضعيها بطبق التقديم وغطيها بالشوكولاتة السائلة ثم ضعيها بالبراد لمدة 3 ساعات.

قطعيها شرائح وقدميها بالهنا والشفا.

الكيكة الرخامية عالم حواء

الكيكة الرخامية ديما حجاوي

الكيكة الرخامية بالبسكويت

طريقه الكيكه الرخاميه الهشه

الكيكه الرخاميه من كتاب النخبه

الكيكة الاسفنجية

ماربل كيك النوتيلا

كيك ماربل جاهز

الكيكة الرخامية ماربل كيك
الكيكة الرخامية ماربل كيك
الكيكة الرخامية ماربل كيك
الكيكة الرخامية ماربل كيك

الكيكة الرخامية ماربل كيك

نصائح لطريقة عمل كيكة ناجحة

كيكة ناجحة
الطريقة الصحيحة لعمل الكيك العادي
نصائح لعمل كيكة ناجحة
كيكه ناجحه وسهله
الكيكه الاسفنجيه الناجحه بالصور
طريقة عمل الكيك العادي منال العالم بالصور
طريقة عمل كيك شاهق الارتفاع
كيكة شاهقة الارتفاع
الكيك الشاهق

الكيكة الرخامية ماربل كيك

  •  يجب إدخال عجينة الكيكة في فرن سابق التسخين أو التحمية.
  •  يجب نخل الطحين جيدا قبل استخدامه.
  •  لا تفرطي في تقليب عجينة الكيكة حتى لا تفشل.
  •  عند تقليب العجينة قومي بتحريك الملعقة في اتجاه واحد، حتى لا تخرجي الهواء
  • الذي قمتي بإدخاله في العجينة.
  • استخدمي كل مكونات الكيكة في درجة حرارة الغرفة و خاصة البيض و الزبدة و الحليب، ما لم تنص الوصفة على غير ذلك.
  •  يجب دائما تبطين صينية الكيكة سواء بالزبد و الطحين أو بورق الخبز.
  •  املئي ثلثي الصينية فقط على الأكثر حتى تتركي مكان للكيكة لترتفع فيه.
  • ضعي صينية الكيكة في الرف الأوسط في الفرن.
  •  التزمي بدرجة حرارة الفرن و المدة المنصوص عليها في الوصفة و لا تفتحي الفرن قبل مرور 30 دقيقة على الأقل، حتى لا يخرج الهواء من الكيكة.
  • لا تقومي بإخراج الكيكة من الفرن قبل أن تنضج، تأكدى من نضجها بإدخال طرف سكينة أو عود أسنان، إذا خرج نظيف ولم تلتص به العجينة فيمنك إخراجها، إذا خرج ملتصقة بيه عجينة فاتركيها في الفرن لعدة دقائق أخرى وقومي بهذا الاختبار مرة ثانية قبل إخراجها.
Advertisement