الطبخ

وردة البريوش بالنوتيلا من اشهى الحلويات البيتيه التي يمكنك التعرف عليها معنا

وردة البريوش بالنوتيلا هو الخبز الهش الطري الشهي مع الكثير من الحشوات من المكسرات الو النوتيلا والفرقه والفستق لتكون لدينها صنف حلويات راقي وشهي وبمزاق وشكل مختلف لنصطحبك بجولة شهيه لمعرفه كافه الخطوات والبتفصل.

Advertisement

هي نوع من انواع الحلويات الشهية المحشية بكرات الشوكولا

والمزينة بكرة شوكولا من الاعلى وهي من المعجنات المشهورة في بلاد الشام وخاصة في فلسطين

Advertisement

وردة البريوش بالنوتيلا تعتبر حلوى البريوش من المخبوزات الشهية و المعروفه في كل من بلاد الشام و فلسطين , والتي تتميز بمذاقها اللذيذ الذي يمزج بين العجينة الطريه و حشوة الشوكلاه او النوتيلا

وبالامكان حشوها بالقرفة مع السكر الرائع او الشكولاته البودره والسكر ايضا , يمكن تناولها مع القهوه أو الشاي.

وردة البريوش بـِ النوتيــلا

المقادير

3 ملاعق صغيرة خميرة فورية

¼ كوب حليب دافئ

5 بيضات

2 ملعقة كبيرة فانيلا

3 ملاعق كبيرة سكر

5 كوب طحين

2 ملعقة صغيرة ملح

¾ كوب زبدة طرية

2 كوب شوكولاته “نوتيلا او اي نوع آخر”.

طريقة التحضير

نذوب السكر بالحليب الدافىء ثم نضيف الخميرة إلى الحليب ونتركها حتى تفور لمدة 10 دقائق.

في وعاء عميق ندخل الطحين ونضيف البيض والحليب والملح ونعجن حتى ينتج لدنيا عجينة.

نضيف الزبدة ونعجن حتى تتجانس العجينة ( سوف ينتج لدينا عجينة ملتصقة قليلاً .. وهذا طبيعي). نترك العجينة 6 ساعات إلى 24 ساعة في الثلاجة حتى تتخمر.  بعد أن تتخمر العجينة نعجنها قليلاً ثم نقسمها بشكل دائري نفردها ونحشوها بالنوتيلا او بالحشوه التي ترغبينها ثم نفرد عجينه اخرى بنفس المقاس

وهكذا كرري الطبقات الي ان تحصلي على خمس طبقات محشوه بالحشوه ذاتها حشوة الشوكلاه او النوتيلا وبالامكان حشوها بالقرفة مع السكر الرائع او الشكولاته البودره والسكر ايضا

ونشكلها على شكل وردة كما بالصور .. ونخبزها 20 إلى 25 حتى يتحمر وجهها.

وتقدم مع الصوص بالشكولاته او صوص الكريمه او مع الشاي والقهوه

كوجبه افطار شهيه او حلو بقيه اليوم

وردة البريوش بالنوتيلا

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

بريوش النوتيلا على شكل وردة

:المقادير

600 غ دقيق

20 سل من الحليب الدافيء

60 غ من الزبدة المدابة

30 غ من السكر

2 من اصفر البيض

1 ملعقة من مبشور الحامض

1 ملعقة طعام من خميرة الخبز

نصف ملعقة صغيرة من الملح

للحشوة نحتاج شوكولاطة للدهن

:الطريقة

– ناخدو انائين , الاول نضع فيه الحليب + الخميرة+ السكر+ الزبدة+ اصفر البيض ونخلطهمالاناء الثاني نضع فيه الدقيق والملح ومبشور الحامض

ناخذ الخليط ونعجن بيه الدقيق جيدا و ندلك العجين تقريبا  عشر دقايق وبعدها نتركه يخمرعندما يتضاعف حجم العجين نقسمه عل اربع كراتناخذ كل كرة نبسطها بالمدلك كما هو مبين في الصور وناخدو المول الدائري نضعه فوق العجين ونضغط عليه لكي تتشكل الدائرة ونقطع الدائرة  بالسكين او بجرارة  البيتزانكرر نفس الطريقة للكرات الثلات المتبقية

ناخدو اول دائرة من العجين نطليها بالنوتيلا

(الساخنة  فيحمام مائي او المكرويف) ونضع فوقها الدائرة الثانية وندهنها بنفس الطريقه بالنوتيلا ونضع عليها الطبقة الثالثه من العجين ونكرر العملية واخيرا الطبقة الرابعة من العجينناخدو كاس نضعه في الوسط ونضغط عليه لكي نشكل مركز للدائرة

ناخد سكين حاد ونقطع الدائرة الى اربع قطع متساوية كما هو مبين في الصور

ثم نقسم كل قطعة الى اثنان ونحصل عل 8 قطع

وبعدها نقسم كل قطعة الى قسمين فنحصل في الاخير على 16 قطع للدائرة

ناخد كل قطعتين ونلفهما عل نفسيهما في اتجاه معاكس ونفس الشيء لباقي القطع حتى نحصل في الاخير على شكل الوردة كما هو مبين في الصور

نترك البريوش يخمر لمدة نص ساعة وندهنه بخليط مكون من ابيض البيض والحليب

وندخله للفرن يكون ساخن عل180 درجة

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

وردة البريوش بالنوتيلا

المكوّنات 

5 أشخاص

1 كوب طحين

1 كوب حليب فاتر

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

0.5 كوب سكر

رشة ملح

بعد التخمير الأول

1 بيض

رشة فانيلا

1 ملعقة كبيرة محلب مطحون

0.5 ملعقة كبيرة شمر بودرة

2 كوب طحين

0.25 كوب زبدة لينة

الحشوة

كوب نوتيلا

للوجه

بيضة

0.25 ملعقه صغيرة خل ابيض

ملعقة كبيرة حليب

رشة نسكافيه

الخطوات 

نخلط كوب الطحين مع الخميرة والحليب والسكر والملح وتترك ترتاح 10 دقيقة

نضيف البيضة والفانيلا والمحلب والشمر وتخلط جيداً

نضيف الطحين ممكن أكثر أو أقل من 2 كوب حسب نوع الطحين

نضيف الزبدة وتعجن جيداً لنحصل على عجينة طرية ناعمة لا تلزق باليد

تترك تختمر نصف ساعة

ثم تفرد العجينة وتقطع بواسطه صحن أو إطار دائري 3 أو 4 دوائر

تفرد أول طبقة وتدهن ب النوتيلا ثم توضع الطبقة الثانية وتكرر نفس العملية للانتهاء 

بواسطه فنجان صغير مدور يوضع بمنتصف الدائرة وتقطع نصف ثم ربع ثم تمن لنحصل على 8 قطع متساوية

ثم تقطع كل قطعه أيضا لنحصل على الشكل التالي 16 قطعة متساوية 

نجمع كل طرفين مع بعض كالشكل التالي 

نكرر العملية لجميع القطع لنحصل على شكل الوردة 

يدهن الوجه بخليط البيض

تدخل فرن حرارة 180 من أسفل وأعلى حتى تنضج وتتحمر

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

وردة البريوش بالنوتيلا الشهية

المقادير:

• 2 ½ كوب طحين

• دقيق الذرة

• 1 بيضة

• 1/2ملعقة صغيرة من الخميرة

• 1 كوب ماء

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة كبيرة سكر

• نوتيلا

الطريقة :

– وضع الخميرة في 1 كوب من الماء وضعه جانبا لمدة 10 دقائق ووبعدها ضعى فى الكوب السكر والملح

– العجينة:في إبريق الخلاط ضعى الدقيق وصب عليها خليط الخميرة و شغلي على سرعة متوسطة لمدة 7 دقائق الى أن تتشكل العجينة. ثم دعي العجينة ترتاح لمدة ساعة تقريبا. يجبان تحصلى على حوالي ضعف كبير مثل الأصلي.

– قومى بقطع العجينة الى 4 كرياتثم افرديهم بالنشابة لتكون كل واحدة من العجين بحجم الصحن تقريبا .

– قومى بوضع أول كرة من العجين بعد فردها وقومى بفرد النوتيلا عليها وضعى عليها العجينة التانية .

– يتم تقطيع العجينة الى 14 جزء بأستخدام السكينمع ترك دائرة من العجين متماسكا في وسط العجينة ، ولكن قطع خطوط من خلال جميع طبقات في نمط النجمي حول جميع الحواف

– ثم قومى بتضفير كل جزء لتحصلى على نجمة ، ثم دعى العجينة فى مكان بارد لمدة 20 دقيقة .سخن الفرن إلى 350 درجة.

– ثم قومى بدهان العجينة بالبيض ثم ضعى العجينة فى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبى .

– اخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها لتبرد قبل التقديم .

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

بريوش الورده بالنوتيلا

المقادير

4 كوب دقيق حلويات

1 كوب حليب سائل دافئ

4 ملعقة زبده مذابه

3 ملعقة سكر

2 صفار بيض

1/2 ملعقة صغيره ملح

1 ملعقه كبيره خميره

6 ملعقه كبيره شوكولاتة نوتيلا

ملعقه صغيره بشر قشر الليمون

الطريقه

في وعاء نضع الحليب والخميرة والسكر ونخلطهم جيدا ثم نتركهم جانبا

في وعاء نضع الطحين والملح وقشر الليمون ونخلطهم جيدا

نضيف الزبده وصفار البيض على الحليب ونخلطهم جيدا

نضع الخليط السائل على الطحين ونعجنه جيدا أو نضعه في العجانة الكهربائيه حتى تتكون لدينا عجينه متماسك ثم نضعها على سطح الطاولة ونعجنها بواسطه اليد حوالي 10 دقائق

ثم نضعه في وعاء نظيف ونغطيه نتركه 30 دقيقه حتى يخمر ويتضاعف حجمها

نضع قليل من الطحين على الطاولة ونضع العجينه ثم نقسمها إلى 4 قطع متساويه ثم نقوم بتمديد العجينه بواسطه النشابه على شكل دائري نحضر ورق الزبده ونضع قطعة العجينه عليها ثم نقوم برق كل القطع نفس الحجم ثم نبدأ بوضع النوتيلا على أول قطعه من العجينه ثم نضع القطعه الثانيه

وندهنها نوتيلا ثم نضع القطعه الثالثه وندهنها نوتيلا ثم نضع آخر قطعه من العجينه نقوم بتخطيط العجينه دائري على نفس المستوى ونشيل العجين الزائد ثم نضع كاسه في وسط العجينه والضغط عليها بهدوء لتحديد خط دائري خفيف ثم نقوم بتقطيع العجينه إلى 16 قطعه متساوية

ثم نبدأ بلف القطع مرتين عكس بعض

ثم نضغط على الأطراف نضع العجينه في الصينيه مع ورق الزبده ونغطيها في فوطه نظيفه ونتركها ترتاح 30 دقيقه حتى يتضاعف حجمها ثم ندهن العجينه في بياض البيض مع قليل من الحليب ثم نخبز العجينه في الفرن على درجة حراره 350 لمدة 30 دقيقه

وصفة البريوش الحلو

طريقة البريوش الهش

عجينة البريوش الاصلية

طريقة عمل البريوش بالسكر

طريقة البريوش الحلو بالصور

طريقة عمل البريوش التركي

طريقة عمل البريوش فتكات

طريقة عمل البريوش للشيف حسن

الكريب الحلو وأشهى الطرق السريعة والشهيه لتحضيرة بالمنزل

وردة البريوش بالنوتيلا

طريقة عمل خبز البريوش

هو نوع من أنواع الخبز الفرنسي، مقرمش من برا ولذيذ وطري من جوا


مقادير طريقة عمل خبز البريوش

ملعقتين كبيرة ونصف خميرة
نصف كوب ماء دافئ

ملعقتين كبيرة سكر

نصف ملعقة صغيرة ملح

٥ بيضات + بياض بيضه واحدة

ثلاثه أرباع كوب زبدة، مذوبة

٣ أكواب ونصف دقيق

وردة البريوش بالنوتيلا

تحضير طريقة عمل خبز البريوش

١- نضيف الخميرة والسكر للماء ونقلبهم ونتركهم على جنب خمسة دقائق ألين يتضاعف حجم الخليط.

٢- نخفق البيض مع بياض البيضه (أضفت لهم ملعقة صغيرة خل أبيض عشان خفت تطلع ريحة البيض قويه) ثم نضيق عليهم الملح والزبدة والخميرة ونخفقهم كويس.

٣- نضيف عليهم كوبين من الدقيق ونقلب الين يتجانسوا، ثم نضيف الباقي من الدقيق ونعجن جيداً ألين نحصل على عجينة لينة.

٤- نغطي الزبدية اللي فيها العجينة ونتركها تخمر لمدة ساعه أو إلى أن يتضاعف حجمها.

٥-نقسم العجينة قسمين ونفردها شويه بيدنا ونلفها ونضغط على الأطراف مع بعض ونضعها في صينية مدهونة ونغطيها ونتركها على جنب لمدة ٤٥ دقيقه تقريباً او إلى أن يتضاعف حجمها.

٦-نشغل الفرن من تحت على درجة حرارة ٣٧٥ فهرنهايت.

٨-نخفق صفار بيضه مع ملعقة كبيرة ماء وندهن فيها العيش ونرش الوجه بالسمسم وندخل الصواني الفرن لمدة ٣٥ إلى ٤٠ دقيقة ثم نحمر العيش من فوق.

٩-نخرج الصواني من الفرن ونترك العيش يبرد لمده ربع ساعه ثم نقطعه وبالصحة والعافية.

Advertisement