الطبخ

طريقة عمل شوربة خضار بالدجاج رائعة من مطبخنا اليكي

شوربة خضار بالدجاج

شوربة خضار بالدجاج من اشهى المقبلات على المائده خفيفه سهله التحضير . تعد شوربة الخضار من الأكلات الصحية التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية المهمة جداً، مثل الفيتامينات والمعادن، حيث إن الخضراروات غنية جداً بالألياف الغذائية والمواد المضادة للأكسدة التي تعمل على حماية الإنسان من الإصابة بالأمراض المختلفة، وهنا في هذا المقال سنوضح كيفية عمل شوربة خضار مفيدة وشهية.

Advertisement

شوربة خضار بالدجاج بالدجاج على الطريقة الخليجية وصفة طبخ متكاملة و سريعة التحضير و يمكن ان تقدميها مع بريانى دجاج او كبسة دجاج و سلطات خضراء مثل سلطة الجرجير . إليكى طريقة عمل شوربة خضار بالدجاج على الطريقة الخليجية .

Advertisement

شوربة خضار بالدجاج على الطريقة الخليجية

2 صدور دجاج

2 بطاطس

3 كوسة

2 جزر

1 بصل

كوب بازلاء مثلجة

2 فص ثوم

ملعقة كبيرة شعيرية

ملعقة كبيرة سمن

مكعب مرق دجاج

2 ورق غار

ملح حسب الرغبة

فلفل حسب الرغبة

عود قرفة

للتزيين : بقدونس مفروم او خبز محمص

طريقة عمل شوربة خضار بالدجاج

اغسلى الخضروات كلها جيدا

قطعى الجزر و الكوسة و البطاطس مكعبات

افرمى البصل و الثوم

اغسلي الدجاج و قطعيه مكعبات صغيرة

ارفعى وعاء على النار

سيحى السمن و ضيفى مكبات الدجاج و شوحيها حتى تتحول للون الذهبى

ضيفى البصل و شوحيه حتى يتحول للون الذهبى

ضيفى الثوم و شوحيه ايضا

ضيفى الخضروات بالترتيب ( الجزر – الكوسة – البطاطس – البازلاء)

قومي بالتقليب ثم ضيفى الهيل و وورق الغار و مرق الدجاج و الملح و الفلفل

ضيفى الماء بحيث يغطى كل المقادير و يزيد عنها

غطى الوعاء و اتركيه حتى تمام النضج

قبل رفع الوعاء من على النار ضيفى الشعيرية و اتركيها تغلى مع الخيط لمدة دقيقتين

ارفعى الوعاء من على النار

زينى الوجه بالبقدونس المفروم او الخبز المحمص

قدميها ساخنة

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

شوربة خضار بالدجاج

من خلال خطوات بسيطة، نخبرك بأفضل طريقة عمل شوربة خضار بمذاق شهي، فهي من الأطعمة المفيدة للصحة، كونها تحتوي على العديد من أنواع الخضروات الغنية بالمعادن والفيتامينات.

شوربة الخضار الأصلية

يمكن عمل شوربة الخضار بمكوناتها الأساسية ودون أي إضافات خلال 20 دقيقة.

مكونات شوربة الخضار

كوب فاصوليا خضراء.

كوب بازلاء.

حبّة بطاطس متوسطة ومقطعة مكعبات.

حبّة جزر بحجم كبير ومقطعة لمكعبات صغيرة.

4 حبّات كوسا مقطعة شرائح.

2 حبّة طماطم بحجم متوسط ومقطعة إلى مكعبات متوسطة.

حبّة بصلة متوسطة مفرومة.

2 فص ثوم مفروم.

ملعقة بهارات.

ملعقة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة كمون.

شوربة دجاج أو لحم “ويمكن إستبدالها بمرقة دجاج”.

2 ملعقة زيت زيتون.

قليل من الملح.

طريقة عمل شوربة الخضار

إليك طريقة عمل شوربة الخضار الأصلية بالخطوات:

أحضري وعاء الطبخ وضعي بداخله مقدار زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه قليلاً، ثم أضيفي الثوم وقومي بتقليبه ولكن دون تحميره.

أضيفي مكعبات البطاطس والجزر وقومي بتقليبهما قليلاً في البصل والثوم.

أضيفي الفاصوليا الخضراء والبازلاء والطماطم والكوسا، ثم دعي المزيج السابق على النار المتوسطة لمدة 7 دقائق، مع تقليبهم كل قليل.

قومي بإضافة البهارات والملح والفلفل والكمون إلى المزيج، وتقليبهما قليلاً، ثم أضيفي الشوربة بمقدار مناسب أو مكعب مرق الدجاج والماء.

دعي الشوربة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات، لتصبح جاهزة للتقديم.

شوربة الخضار بلسان العصفور

يضيف لسان العصفور مذاقاً مميزاً لشوربة الخضار بالإضافة للقيمة الغذائية الهامة للأطفال.

مكونات شوربة خضار بلسان العصفور

كوب بازلاء.

كوب فاصوليا خضراء.

4 حبّات كوسة مقطعة.

حبّة بطاطس مقطعة مكعبات.

2 حبّة طماطم مقطعة.

حبّة بصل مفرومة.

فص ثوم مهروس.

2 ملعقة زيت زيتون.

2 حبّة جزر.

100 جم لسان عصفور.

ملعقة بهارات.

ملعقة صغيرة كمون.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

قليل من الملح.

شوربة دجاج أو مرقة دجاج.

طريقة عمل شوربة خضار بلسان العصفور

أحضري وعاء الطهي، وضعي فيه زيت الزيتون، ثم البصل المفروم وقلبي قليلاً حتى يذبل، ثم أضيفي لسان العصفور وقلبي حتى يتغير لونه للذهبي.

ضعي الثوم المفروم على المزيج السابق وقلبي قليلاً، ثم إبدئي في وضع الخضروات، وإبدئي بالبطاطس والجزر، ثم ضعي الفاصوليا والبازلاء والطماطم والكوسة.

أضيفي البهارات والملح والفلفل والكمون، ثم ضعي شوربة الدجاج أو مرقة الدجاج والماء وقلبي المزيج.

قومي بتغطية الوعاء لتنضج الشوربة على نار متوسطة لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ثم إرفعيها من على النار وقدميها ساخنة.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

شوربة الخضار باللحم

أيضاً تعتبر اللحم من الإضافات المميزة لشوربة الخضار. إليك المكونات وخطوات التحضير:

ربع كيلو لحم ستيك مقطعة إلى قطع صغيرة وخالية من الدهون.

نصف كوب بازلاء.

نصف كوب فاصوليا خضراء.

حبّة جزرة متوسطة ومقطعة لمكعبات صغيرة.

2 حبّة كوسا مقطعة.

حبّة بطاطس صغيرة ومقطعة مكعبات.

حبّة طماطم مقطعة قطع صغيرة.

حبّة بصل مفرومة.

2 فص ثوم مفروم.

2 ملعقة زيت زيتون.

شوربة لحم أو مرقة لحم.

ملعقة بهارات لحم.

ملعقة صغيرة كمون.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملح حسب الرغبة.

طريقة عمل شوربة خضار باللحم

تعرفي على طريقة عمل شوربة خضار باللحم في خطوات بسيطة:

قومي بتسوية اللحم مع وضع قليل من البصل المفروم في الشوربة الخاصة به.

أحضري وعاء طهي، وضعي فيه زيت الزيتون، ثم أضيفي بقية البصل المفروم وقلبي قليلاً، ثم أضيفي الثوم المفروم مع التقليب.

ضعي الخضروات على المزيج السابق، وإبدئي بالبطاطس والجزر ثم الفاصوليا والبازلاء والطماطم والكوسة.

أضيفي اللحم على المزيج السابق وقلبي قليلاً، ثم أضيفي شوربة اللحم أو مرقة اللحم.

أضيفي البهارات والفلفل الأسود والملح والكمون، وأتركي الشوربة حتى تنضج على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

إرفعيها من على النار وقدميها ساخنة.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

شوربة خضار بالدجاج

أيضاً يمكن إضافة الدجاج إلى شوربة الخضار للحصول على نكهة مميزة وفائدة كبيرة.

صورة شوربة خضار مع دجاج

المكونات

2 قطعة من الدجاج المخلي ومقطع إلى مكعبات صغيرة.

نصف كوب من الفاصوليا الخضراء.

نصف كوب من البازلاء.

حبّة كوسا مقطعة.

حبّة جزر مقطعة.

حبّة بطاطس مقطعة مكعبات.

حبّة طماطم مقطعة لقطع صغيرة.

حبّة بصل مفرومة.

2 فص ثوم مفروم.

2 ملعقة زيت زيتون.

شوربة دجاج أو مرقة دجاج.

ملعقة بهارات.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة كمون.

قليل من الملح.

طريقة عمل شوربة خضار بالدجاج

يمكنك صنع شوربة خضار بالدجاج في خطوات بسيطة، وهي:

أحضري وعاء طهي وضعي فيه زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل وقلبيه قليلاً، ثم أضيفي الثوم المفروم مع التقليب.

ضعي الدجاج على البصل والثوم وإبدئي في تقليبه حتى يتغير لونه للأبيض.

أضيفي البطاطس والجزر ثم قلبي المزيج، وضعي الفاصوليا والبازلاء والكوسا والطماطم.

قومي بتقليب المزيج السابق، ثم أضيفي شوربة الدجاج أو مرقة الدجاج.

ضعي البهارات والكمون والملح والفلفل الأسود.

أتركي المزيج حتى ينضج لمدة 15 إلى 20 دقيقة، ثم إرفعيه من على النار وقدميه على الفور.

شوربة خضار بالكريمة

على الرغم من أن الكريمة تجعل الطعام أكثر دسامة، ولكنها تضيف مذاقاً مميزاً ومفضلاً للكبار والصغار.

صورة شوربة خضار بالكريمة

المكونات

كوب من البازلاء.

كوب من الفاصوليا الخضراء.

حبّة جزر مقطعة مكعبات صغيرة.

حبّة طماطم صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة.

2 حبّة بطاطس كبيرة ومقطعة مكعبات.

حبّة بصل مفروم.

حبّة ثوم مفروم.

2 ملعقة دقيق.

عبوة كريمة طهي صغيرة.

2 ملعقة زيت زيتون.

شوربة دجاج أو مرقة دجاج.

ملعقة من البهارات.

قليل من الملح.

ملعقة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة كمون.

طريقة عمل شوربة خضار بالكريمة

يمكن إضافة الكريمة إلى شوربة الخضار لمذاق أجمل، إليكِ الخطوات:

ضعي زيت الزيتون في وعاء الطهي ثم قومي بإضافة البصل المفروم وقلبيه قليلاً، ثم أضيفي الثوم وإنتظري حتى يتغير لونه.

ضعي الدقيق وقلبي سريعاً، ثم أضيفي شوربة الدجاج والبهارات والملح والفلفل والكمون.

ضعي الخضروات المقطعة في الشوربة، وغطي الوعاء حتى تنضج الخضروات.

وقبل رفعها من على النار، أضيفي كريمة الطهي إلى المزيج السابق لتضيف النكهة المميزة.

إرفعي الشوربة من على النار وقدميها ساخنة.

نصائح لتحضير شوربة الخضار بشكل صحي

وحتى تكون شوربة الخضار مفيدة وصحية بصورة أكبر، ينصح باتباع النصائح التالية:

إستخدام زيت الزيتون بدلاً من الزيوت الأخرى، وعدم استخدام السمن في تصنيعها، حيث أن هذه المنتجات تحتوي على دهون غير صحية، على عكس زيت الزيتون الغني بالدهون الصحية.

يجب غسل الخضروات جيداً قبل إستخدامها، وينصح أن تكون طازجة ومقطعة في المنزل.

لا يجب طهي الخضروات لفترة طويلة على النار حتى لا تفقد قيمتها الغذائية بشكل كبير.

ينصح بتقليل الملح الذي يضر بالجسم ويسبب احتباس السوائل كما أنه يعيق خسارة الوزن.

يمكن إستبدال شوربة الدجاج أو اللحم بالماء لتقليل الدسم والدهون في الوصفات، وخاصةً للذين يعانون من أمراض القلب والشرايين.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

شوربة خضار بالدجاج

– زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان ونصف

– البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم)

– الجزر : 2 كوب (مقشر مفروم مكعبات صغيرة)

– الكرفس : 3 عود (مفروم ناعم)

– طماطم : علبتين (مهروسة)

– الثوم : 4 فصوص (مهروس)

– مرق دجاج : 4 اكواب (أو الخضار)

– البطاطس : 3 حبات (مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)

– ورق غار : 2 ورقة

– بقدونس : ثلث كوب (أخضر / مفروم)

– ملح : نصف ملعقة صغيرة

– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

– البازيلاء : كوب ونصف (مجمدة)

– الذرة : كوب وربع (مجمدة)

طريقة التحضير شوربة خضار بالدجاج

1. سخني الزيت في قدر واسع على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل والجزر والكرفس وقلبي لمدة 4 دقائق.

3. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.

4. أضيفي الطماطم والبطاطس وورق الغار والملح والفلفل وقلبي.

5. أضيفي المرق واتركي المزيج حتى يغلي.

6. أضيفي البازيلا والذرة وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى تنضج البطاطس والخضراوات.

7. قدمي الشوربة في أطباق وزيني بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

شوربة خضار بالدجاج

2 صدر دجاج

1 بصل

2 فص ثوم

1 عود قرفة

2 جزر

3 كوسا صغيرة

2 بطاطا حجم متوسط

1 كوب بازلا مثلجة

1 ملعقة كبيرة سمن

2 ملعقة كبيرة شعيرية

1 مكعب مرق دجاج

2 ورقة غار

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

الخطوات  شوربة خضار بالدجاج   

30 دقيقة

يغسل الدجاج ويقطع مربعات صغيرة.

يقطع البطاطس والجزر الى مكعبات وتقطع الكوسى الى شرائح دائرية.

يفرم البصل والثوم ويقطع الكرفس الى قطع صغيرة.

في قدر على النار يُحمى السمن ثم jضاف اليه مكعبات الدجاج ويشوح حتى يتحمّر.

يضاف البصل والكرفس ويشوح قليلا بدون ان يتغير لونه ثم يضاف الثوم.

نبدأ بإضافة الخضروات بالتدريج الجزر اولا ويقلب ثم الكوسة والبطاطس وتقلب ثم البازيلاء

يضاف الهيل وورق الغار ومكعب مرقة الدجاج والملح والفلفل ثم يضاف الماء حتى يغطي المكونات ويزيد عنها.

يغطى القدر ويترك على النار حتى تنضج المكونات ثم تضاف الشعيرية وتترك لتغلي لدقيقتين.

تقدم الشوربة ساخنة ومزينة بالبقدونس او الخبز المقرمش أي المحمص.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

شوربة خضار بالدجاج

– الزبدة : ملعقة كبيرة

– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)

– الجزر : 2 حبة (مفروم دوائر)

– الكرفس : 2 عود (مفروم)

– الثوم : 2 ملعقة صغيرة (مهروس)

– صدر الدجاج : 2 صدر (مسلوق ومفروم مكعبات)

– ملح : ملعقة صغيرة

– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

– طماطم : علبة (مفرومة)

– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة

– البروكولي : كوب (مجمد / مقطع زهرات صغيرة)

– مرق دجاج : 6 اكواب

– بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)

طريقة التحضير شوربة خضار بالدجاج

1. سخني الزبدة في قدر واسع وسميك على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل والكرفس وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تذبل المكونات.

3. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.

4. أضيفي الجزر ومعجون الطماطم وقلبي لمدة 3 دقائق.

5. أضيفي الدجاج والطماطم المفرومة ومرق الدجاج والملح واتركي المزيج حتى يغلي.

6. خففي النار وغطي القدر واتركي المزيج لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الخضار.

7. أضيفي البروكلي والفلفل الأسود واتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق.

8. اسكبي الشوربة في أطباق التقديم ورشي البقدونس وقدميها ساخنة.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

شوربة خضار بالدجاج

– صدر الدجاج : 2 صدر (مفروم مكعبات صغيرة)

– البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)

– الجزر : 1 حبة (مقشر ومفروم مكعبات صغيرة)

– البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم ناعم)

– الكرفس : عود (مفروم)

– الفلفل الأحمر : نصف حبة (مفروم مكعبات صغيرة)

– الكوسا : 1 حبة (مفرومة مكعبات صغيرة)

– ملح : نصف ملعقة صغيرة

– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

– أعشاب مجففة : نصف ملعقة صغيرة

– مرق دجاج : 5 اكواب

– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)

– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

– الزبدة : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير شوربة خضار بالدجاج

سخني الزيت والزبدة في قدر سميك واسع على نار متوسطة.

أضيفي البصل والكرفس وقلبي لمدة 3 دقائق حتى تطرى المكونات.

أضيفي الدجاج وقلبي لمدة 10 دقائق.

أضيفي الجزر والفلفل الأحمر المفروم والبطاطس والكوسا والملح والفلفل الأسود والأعشاب وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى.

أضيفي مرق الدجاج واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركي الشوربة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضار تماماً مع الدجاج.

ازيلي القدر عن النار وأضيفي البقدونس وقلبي.

اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة مع عصير الليمون حسب الرغبة.

شوربة خضار للرجيم

شوربة خضار بالدجاج

طريقة عمل شوربة خضار بسيطة

طريقة عمل شوربة خضار لذيذة

شوربة خضار بالشعيرية

شوربة خضار مطحونه

شوربة خضار منال العالم

شوربة خضار بالشوفان

طريقة عمل شوربة خضار للأطفال

شوربة خضار

الخضروات تعدّ الخضروات من أهمّ الأطعمة الغذائية التي يحرص الأهل على تقديمها لأطفالهم خلال مراحل نموهم المختلفة، لما تحتويه من كميات كبيرة من الألياف، والفيتامينات، والسكريات والتي تقدّم فوائد كثيرة لنمو الجسم والعقل وتقوية جهاز المناعة والمساعدة في محاربة الأمراض وإمداد الجسم بالطاقة اللازمة للعمل، ومن أفضل الطرق لتقديم هذه الخضروات للأطفال هي عن طريق طبخها على شكل شوربة خضار حيث تحافظ الخضار عند غليها بالماء على قيمتها الغذائية والفائدة التي تمنحها للجسم،

وفيما يلي بعض الطرق لإعداد شوربة خضار للأطفال:

طريقة عمل شوربة خضار للأطفال

تقدم هذه الطريقة للأطفال الرضع الذين بدئو حديثاً بتناول الخضروات والذين تبلغ أعمارهم ما بين 6 أشهر وحتى 8 أشهر،

 خطوات طريقة عمل شوربة خضار :

  1. تغسل الخضروات جيداً، وتقطّع إلى قطع صغيرة، وتوضع في وعاء عميق.

  2. يضاف الماء المغلي إلى الخضروات. تترك الخضروات على النار حتى تتذبل وتنضج.

  3. تضرب الخضروات جيداً في الخلاط حتى تصبح على شكل خليط ناعم ومهروس. تستطيع الأم تقديم مزيج الخضروات المهروس إلى طفلها بواسطة الملعقة أو عن طريق وضعه في ببرونة الرضاعة، مع الحرص على عدم إضافة الملح أو أي نوع من البهارات إلى الخضروات.

  4. للأطفال بعد عمر السنة يمكن اتّباع هذه الطريقة مع الأطفال الأكبر عمراً، والذين يرفضون أكل الخضروات وتجد الأمهات صعوبة كبيرة في إقناعهم بتناولها، وذلك من خلال تغيير شكل الشوربة عن الشكل المعتاد لها،

  5. ونحتاج في هذه الطريقة إلى: مجموعة من الخضروات الطرية التي يسهل تقطيعها، مثل: الكوسا، والباذنجان، ويتم تشريحها على شكل شرائح ما بين رفيعة ومتوسطة الحجم. . مجموعة من الخضروات القاسية، مثل: البطاطا، والجزر، مع تقطيعها إلى شرائح رفيعة وسلقها في الماء الساخن لدقائق قليلة حتى تطرى قليلاً. مجموعة من القوالب الحادة الأطراف والمتعددة الأشكال والتي تستخدم في تقطيع العجين والكعك، والتي تتوفر في الأسواق بعدة أشكال وأحجام، على أن نراعي استعمال الأحجام الصغيرة في تقطيع الخضار حتى يسهل على الطفل تناولها. طريقة التحضير: تقطع الخضراوات الطرية والخضروات القاسية المسلوقة باستخدام القوالب الحادة الصغيرة الحجم، مع مراعاة استخدام عدّة أشكال أثناء التقطيع لضمان تنوّع الأشكال في إعداد الشوربة، ثم تسلق الخضروات المقطعة معاً في الماء أو مرقة الدجاج حتى تنضج، مع إضافة كمية مناسبة من الملح دون الافراط في استخدامه، وتقدم للطفل في صحن واسع وعميق، وتستطيع الأم تشجيع طفلها على الأكل من خلال العمل على توضيح الأشكال الموجودة في الشوربة وألوانها.

Advertisement