الطبخ

اصابع الكباب بالليه طريقه جميله وموثقه بالصور لكل محبين الكباب

اصابع الكباب بالليه

اصابع الكباب بالليه من أنواع الطعام الشهيه و اللذيذة ويتميز الكباب بمذاقه الشهي، وكل دولة تحضّره بطريقتها الخاصة والذي يحضر بالعادة من اللحم المفروم، مخلوطًا بالدهن، باستخدام أسياخ خاصة للشوي، ويشوى على الفحم، وهو منتشر في العديد من البلدان العربية، ولفظة المشاوي آرمية الأصل، ويعود بالأصل إلى المطبخ الحلبي، حيث كان الحلبيون أول من حضر الكباب المشوي، ، وهو متعدد الأنواع، فهناك الكباب مع الصنوبر والكباب مع الباذنجان، بالإضافة إلى الكباب المقلي والمشوي،

Advertisement

يعتبر الكباب من الاكلات التي تأتي تحت قائمة المشاوي وهي من الاطباق المحببة لدى الجميع الكبار والصغار، ويعود اصل الكباب الى مدينة حلب، الكباب المشوي من الاكلات المرغوبة واللذيذة فلا احد يرفض طبق كباب مشوي خوصا عندما يحمل نكهة لذيذة ومميزة، ويتم تتبيل الكباب بتتبيلات متعددة وهذا يعتمد على البلد التي تقدمه فمنهم يحب الكباب الحار او الكباب المتبل ومنهم من يحب الكباب بلا دهن  ومنهم يحبه باللية ومنهم يفضله مقلي ايضا ويمتاز الكباب بطعمه ومذاقه المميز كما يعد من الاطباق المميزة والكباب المشوي عبارة عن لحم مفروم يضاف إليه دهن اللحم “اللية” والبقدونس والملح والفلفل الأسود والبصل المفروم.

Advertisement

اصابع الكباب بالليه

مقادير وصفة الكباب المشوي:

نصف كيلو لحمة مفرومة

عدد 1 بصلة مفرومة

عدد 2 ملعقة بقدونس مفروم

ربع ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة فبفل اسود

ملعقة كبيرة توابل كباب

2 ملعقة بقدونس مفروم للتزيين

أسياخ

كيلو ليه رقيقه من اللحام منظفه وقطع ؤقيقه

خبز بلدي وطحينة

طريقة تحضير اصابع الكباب بالليه :

نضع في وعاء كبير اللحم المفروم والبصل والبقدونس المفروم والملح والفلفل الاسود والبهارات ،ونقوم بتقليب كل المكونات معًا حتى تتجانس جيدًا .

نقوم بتشكيل اسياخ الكباب على شكل أصابع متوسطة الحجم. ومن ثم تلف بليه الحم الرقيقه قطعه قطعه

توضع أصابع الكباب في الأسياخ الخشبية او المتواجدة.

توضع أسياخ الكباب على الشواية وتقلب على جميع الجهات حتى تفقد سوائلها وتنضج .

توضع أصابع الكباب في أطباق التقديم ويقدم معها الخبز البلديوالطحينة والبصل المشوي والبطاطا.

نقوم بفرم جميع المكونات معا حتى تتجانس جيدا ونضعها قليلا بالثلاجة حتى تتجانس المكونات وتأخذ الطعم المطلوب، نقوم بتقديم الوجبة مع طبق من البطاطا المقلية والبصل والبندورة المشوية.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

اصابع الكباب

المكوّنات

لحم مفروم – كيلوغرام

ثوم مهروس – 4 فصوص

بصل صغير، مفروم – 2

كزبرة مفرومة – ربع كوب

ملح – ملعقة صغيرة

فلفل أسود مطحون – ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل اصابع الكباب بالليه

1- أخلطي اللحم المفروم مع الثوم، البصل، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود المطحون والقرفة في وعاءٍ كبير.

2- غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

3- شكّلي الكباب بعدها حول عيدان الشوي بشكلٍ مستطيل.

4- إشوي الكباب على الفحم حتى ينضج اللحم جيّداً من الجهتين.

نصائح

يمكنك إضافة القليل من الحبهان إلى الخلطة إن أحببت.

قدّمي الكباب المشوي إلى جانب أشهى تبولة لبنانية و بطاطس مشوية.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

اصابع الكباب بالليه

المكونات اولا :

كيلو لحم مفروم وطازج

بصلة كبيرة

3 فص ثوم+ قليل من الكسبرة والشبت

2 م ك صلصة الباربكيو المدخنة

ملح + فلفل اسود مجروش+ هيل مطحون+ رشة قرفة مطحونة

تعالي بقي نشوف مع بعض الطريقه :

نفرم البصلة مع شوية ملح في المفرمة ونسيبها شوية حتي يخرج منها الماء ثم نعصر البصل من الماية كويس ونحط البصل فقط ع اللحم مع باقي الإضافات ثم تفرم كل المكونات مع بعض حتي تتجانس

تعالوا بقي نشوف الصور علشان يبقي اوضح واسهل

كيف اخلي الكباب يمسك بالسيخ

طريقة عمل الكباب المشوي اللبناني

طريقة عمل كباب الحاتى على الفحم

كباب مشوي بالفرن

طريقة عمل الكباب المشوي على الفحم منال العالم

كباب مشوي عراقي

طريقة عمل الكباب المشوي السوري

مدة شوي الكباب على الفحم

طريقة عمل الكباب في الفرن

طريقة عمل الكباب العادي

طريقة عمل الكباب المشوي اللبناني

طريقة عمل كباب اللحم مثل المطاعم

طريقة الكباب البيتي

طريقه عمل الكباب المقلي

طريقة شوي الكباب

طريقة عمل الكباب الحلة

اصابع الكباب بالليه
اصابع الكباب بالليه
اصابع الكباب بالليه
اصابع الكباب بالليه
اصابع الكباب بالليه
اصابع الكباب بالليه

اصابع الكباب بالليه

شيش كباب لذيذ وشهى

يعتبر طبق شيش كباب من الاطباق اللذيذة التى يفضلها الكثير من الناس لما لها من طعم شهى وجميل وكذلك تحتوى على العديد من الفيتامينات والبروتينات التى يحتاجها الجسم . واليوم سوف نقدم ثلاث طرق لعمل شيش كباب . تابعوا معنا المقادير و الخطوات السهلة.

اصابع الكباب بالليه

اولا : طريقة عمل شيش كباب على الطريقة الهندية

مكونات عمل شيش كباب الهندى

كيلو لحم مفروم
2 بصلة متوسطة مفرومة
1/2 كوب نعناع طازج مفروم ناعم
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم
ملعقة كبيرة معجون زنجبيل (3/4 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم، 1/2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس، ملعقة كبيرة زيت، 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون، ذرة ملح وتقلب جيداً حتى تتماسك قليلاً)
ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار
2 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/4 كوب زيت
ملح وفلفل أسود

 

طريقة تحضير شيش كباب الهندي

في وعاء كبير ضعي اللحم والبصل والنعناع والكزبرة الخضراء و معجون الزنجبيل و صلصة الفلفل الحار والكمون والكزبرة الجافة والبابريكا والملح والفلفل الأسود و اخلطيهم جيداً .

ضعي اللحم في الثلاجة لمدة ساعتان .
شكلي اللحم على شكل أصابع على أسياخ الشوي .
إدهني الشواية بالزيت ثم ضعي أسياخ الكباب عليها و قلبيها على جميع الجهات حتى تنضج .
إقتراحات لشيش الكباب الهندي

يقدم ساخناً .

اصابع الكباب بالليه

ثانيا: طريقة عمل شيش كباب على الطريقة التركية

Photo

مكونات عمل شيش كباب:
500 غرام لحم غنم، مقطَع مكعبات
3 طماطم، مقطعة إلى نصفين
3 فليفلة صفراء، مقطَعة إلى نصفين ومنظفة من البذور
1 بصل، مقطَعة إلى 8 قطع
1 كوسا، مقطع إلى شرائح
للتتبيلة:

1/2 كوب حليب سائل
6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 بصل، مبروش
ملح حسب الذوق
بهار حسب الذوق
طريقة التحضير

تخلط مكونات التتبيلة جيداً وينقع فيها اللحم. يوضع اللحم في البراد حتى اليوم التالي حتى يتشرب التتبيلة جيداً.
في اليوم التالي وقبل ساعة من وقت الشي، يخرج اللحم من البراد. يشك في الأسياخ مع الطماطم، الفليفلة، البصل والكوسا، ويشوى الشيش كباب على الفحم أو في الفرن حتى ينضج اللحم.

 

ثالثا: طريقة عمل شيش كباب

 

مكونات عمل شيش كباب
مكعبات شيش كباب
طماطم شيري
مشروم صغير
فلفل الوان مكعبات
بصل احمر مكعبات
زيت ذرة
ملح وفلفل أسود
عصير ليمون
زعتر
صلصة طماطم
عسل ابيض
ماء
بصل
ثوم مفروم
روزمارى
اعواد خشبية

 

طريقة تحضير شيش كباب :

اخلطي الزيت مع ملح وفلفل و الزعتر و ماء البصل و الروزمارى .
ضيفى عصير الليمون و العسل الابيض مع الثوم المفروم و يقلبوا جيدا .
ضيفى صلصة الطماطم و استمرى فى التقليب ثم ضعى اللحم فى التتبيلة ويفضل تركها ساعتين قبل الطهي .
ضعي قطع اللحم على الاعواد الخشبية مع البصل و الفلفل و الطماطم و المشروم .
ادهنى الشواية بالزيت ثم ضعى الاسياخ عليها و اتركيها حتى تنضج من كل الاتجاهات .
اقتراحات شيش كباب :

ادهنيها بباقى كمية التتبيلة اثناء الطهى ثم ترفع و تقدم بالهنا ساخنة .

 

 

طريقة عمل الشيش كباب

مقادير عمل شيش كباب
1/2 كيلوغرام لحم، الضأن ويفضل أن يكون من الفخذ
دهن خروف بضعة قطع حسب الرغبة
1 كوب بصل، صغير او البصل العادي، مقطعة الى اربعة اجزاء
4 طماطم
1 ملعقة صغيره ملح
1 ملعقة صغيره زعتر، مفتت
1 ملعقة صغيره سبع بهارات، او القليل من البهارات، وجوزة الطيب والكمون والفلفل الاسود
1 عصير ليمون حامض
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون، حسب الرغبة
طريقة تحضير شيش كباب:

ينقع اللحم في التوابل، وعصير الحامض و حوالى 1/2 كوب من الزيت خلال الليل.
تسخن الشواية على حرارة متوسطة ويشكّ اللحم والبصل في اسياخ.
توضع الاسياخ على الشواية لمدة 3 دقائق، ويقلب اللحم بعد بضعة دقائق.
توضع الطماطم مباشرة على الشواية لدقائق عدة الى ان تقشر وتصبح طرية. تقدم الأسياخ مع صلصة البطاطس والثوم حسب الذوق وبعض الخبز العربي.
ملاحظة: في لبنان، الكباب لا يقدم مع الأرز، بل مع الخبز وشرائح البصل، والسماق والبقدونس المفروم

Advertisement