الطبخ

اصابع الجلاش باللحم و بالجبن والبسطرمة طريقة سهلة و بسيطة جربيها

اصابع الجلاش باللحم

اصابع الجلاش باللحم عجينه هشه شهيه محشيه باللحم ا الجبن او المزوريلا هي عجينه تباع جاهزه ويمكن صنعها بالمنزل ولاكن تحتاج تقنيه جديده

Advertisement

اصابع الجلاش باللحم تشتهر أصابع الجلاش في بلاد الشام ومصر كنوع من الأكلات الخفيفة والشهيّة التي يفضلها الكثير من الناس، وهي عبارة عن رقاقات من العجينة المحضرة بطريقة خاصة، وعادة ما يتم حشوها بمواد مختلفة ومتنوعة مثل المكسرات، والجبن، والقشطة، وتقدم كنوع من الحلويات، أو باللحم المفروم، أو بالخضار، وفي هذا المقال سنقدم طريقة تحضير أصابع جلاش باللحمة المفرومة، وصينيّة الجلاش بالجبنة.

Advertisement

اصابع الجلاش باللحم

المكوّنات       

لفه جلاش

حوالي ربع ك لحمة مفرومه

سمنه سايحه

بصلتين فلفل اخضر

بهارات

ملح

وفلفل اسود

الخطوات        

هنعصج اللحمة

هنأخذ ورقه جلاش نحط اللحمة في الوسط وتجيب الطرف ددا على دا وندهن سمنه وبعدين نلفه ونرص في الصينيه وبعد كدا نخلط كوب لبن مع بيضه وشويه فلفل اسود ورشه الملح

نسبها شويه وتدخلها فرن ساخن على درجه حراره 200

طريقة عمل اصابع الجلاش باللحم المفروم

المكوّنات اصابع الجلاش باللحم     

1/2 كيلوغرام عجينة جلاش

1/2 كيلوغرام لحم مفروم

1 بصلة، مفرومة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2 كوب سمن، مذوب

1 بيضة

1 كوب حليب سائل

ملح وفلفل أسود مع رشة جوز الطيب

الخطوات اصابع الجلاش باللحم

في قدر علي النار، يوضع الزيت ويترك ليصبح دافئ ثم يضاف البصل ويقلب لياخذ اللون الذهبي، يضاف اللحم المفروم ويستمرالتقليب ثم يوضع الفلفل الاسمر وجوزة الطيب والملح بالاخر.

تفرد 3 أوراق من عجين الجلاش، يدهن بالسمن بين كل ورقة، تحشى بخليط اللحم ثم تلف.

ترص اللفائف في صينية مدهونة سمن، تقطع اصابع، تسقى بالبيض والحليب ثم تدخل الفرن علي حرارة متوسطة.

المقادير

1 لفة

جلاش

نصف كيلو لحمة مفرومة متعصجة

زبدة مذابة

خطوات التحضير اصابع الجلاش باللحم

يسخن الفرن على درجة حرارة 140 مئوية، وتدهن الصينية بالزبدة.

يفرد الجلاش، وتؤخذ ورقتين يدهن بينهم بالزبدة، وتحشى طوليا بمقدار من اللحمة، وتلف على شكل رول.

ترص في الصينية، وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية.

يدهن الجلاش بالزبدة، ويقطع أصابع بطول 6 سم أو حسب الرغبة.

يدخل الفرن لمدة 15 دقيقة وحتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.

يخرج من الفرن، ويترك ليهدأ قليلاً.

يقطع مرة أخرى، ثم يرص في الطبق، ويقدم ساخن او بارد مع البطاطس المحمر.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

اصابع الجلاش باللحم

المكونات:

– نصف كيلو جلاش

– نصف كيلو لحم مفروم

– بصلة كبيرة

– ملعقة كبيرة سمن

– ملح وفلفل

– كوب صغير سمن

– ملعقتان من الجبن الرومي المبشور

طريقة التحضيراصابع الجلاش باللحم

– تبشر البصلة وترفع على النار مع ملعقة السمن وتقلب حتى يصبح لونها أصفر

– يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يتشرب ماءه ويتبل بالملح والفلفل

– تؤخذ رقيقة من الجلاش وتفرد، ثم تدهن بالسمن وتفرد عليها رقيقة أخرى من الجلاش

– نضع كمية من اللحم المعصج بالطول على طرف الجلاش، ثم يلف على شكل أسطوانة

– تكرر هذه الخطوة مع باقي رقائق الجلاش

– تدهن الصينية وترص فيها أصابع الجلاش، ثم تقطع قطعا متساوية ويرش على السطح بالسمن، ثم بالجبن الرومي

– تزج الصينية في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر السطح، ثم يرص الجلاش في طبق التقديم

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع فتكات

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بالخطوات والصور

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بالشوربة

طريقة عمل مثلثات الجلاش باللحمة المفرومة

طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة للشيف الشربينى

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بدون لبن وبيض

صوابع الجلاش باللحمه

طريقة عمل الجلاش المقلي

اصابع الجلاش باللحم
اصابع الجلاش باللحم
اصابع الجلاش باللحم
اصابع الجلاش باللحم

طريقة تحضير الجلاش بالجبن والبسطرمة

طريقة تحضير الجلاش بالجبن
طريقة عمل الجلاش بالجبنة البيضاء
جلاش بالجبنة والزيتون
طريقة عمل الجلاش بالجبنة فتكات
جلاش بالجبنة الشيدر
جلاش بالجبنة الفيتا
طريقة عمل الجلاش بالجبنة منال العالم
طريقة عمل الجلاش بالجبنة القريش
جلاش بالجبنة نجلاء الشرشابي

يستخدم الجلاش بطرق مختلفة ومتنوعة منها الحادق ومنها الحلو و وصفة اليوم هى من اطباق الجلاش الحادق وهذه الوصفة ليست من الاطباق الرئيسية التى تقدم على السفرة و لكنها من الاطباق التى تجعل السفرة متنوعة فاليك طريقة عمل صينية الجلاش بالبسطرمة .

طريقة تحضير الجلاش بالجبن

مكونات طريقة عمل صينية الجلاش بالبسطرمة :

* نصف كيلو جلاش
* ربع كيلو بسطرمة
* جبنة رومى مبشورة وجبنة موتزريلا مبشورة
* فلفل رومى الوان
* حلقات من الزيتون
* شرائح طماطم
* زعتر
* سمن
* بيضة
* كوب ونصف لبن
* ملح وفلفل

طريقة تحضير الجلاش بالجبن والبسطرمة :

– تقسم طبقات الجلاش الى قسمين متساويين

– ثم تحضر صينية مدهونة بالسمن مستطيلة وتوضع بها طبقات القسم الاول وبين كل طبقة والاخرى تدهن بالسمن
– وبعدها تفرد البسطرمة على طبقات الجلاش ثم قطع الفلفل الرومى ثم حلقات الزيتون
– ثم قطع الطماطم الصغيرة وهذة حسب الرغبة
– ثم الجبنة الرومى المبشورة والموتزريلا ايضا
– وبعد ذلك توضع طبقات القسم الثانى من الجلاش وهى مدهونة بالسمنة بين كل طبقة وطبقة
– ثم تقطع صينية الجلاش وفى وعاء خارجى تضرب البيضة مع اللبن وتوضع عليها مع الملح والفلفل ورشة من الزعتر
– ويسقى به الجلاش ويدخل الفرن على درجة حرارة عالية الى ان يتم تسويته

Advertisement