الطبخ

طريقة جلاش بالسبانخ والجبن الشهيه طريقة سهلة و بسيطة اتحفي عائلتك

جلاش بالسبانخ 

جلاش بالسبانخ من اطيب الوحبات والفطائر التي تستحق ان تكون على كل مائده . فهي شهيه صحيه ملئيه بالمعادن من الخضروات المفيدة التي يرفضها الأطفال بالرغم من أهميتها الغذائية والصحية الرائعة والطعم اللذيذ لذا بلاد من التفنن والتحايل في تقديم وصفات خفيفة تحتوي على السبانخ ليقبل عليها الأطفال ، ويعد السبانخ من الوجبات الخفيفة والمقبلات السهلة السريعة والتي يمكن تحضيرها لأطباق الحلو والحادق بحشوات مختلفة ، لذا يمكننا ادخال السبانخ في حشو صينية الجلاش مع اضافة الجبنه البيضاء لمزيد من الفوائد والقيمة الغذائية .

Advertisement

تُعتبر جلاش بالسبانخ المطبوخة مع الجبنة بمختلف أنواعها كالبيضاء او الصفراء من أطيب الحشوات التي من الممكن استخدامها لتحضير العديد من الأطباق، مثل: معكرونة الكانيلوني، والفطائر المشكلة المحضرة إمّا بعجينة السبرينج رول، أو العجينة السريعة، أو حتّى باستخدام رقائق الجلاش، والتي سنذكر طريقتها في هذا المقال.

Advertisement

جلاش بالسبانخ والجبن الفيتا

نصف كوب زيت

2 حبة بصل، مفروم

500 غ سبانخ مفرومة

2 ملعقة كبيرة شبت مفروم

2 ملعقة كبيرة طحين

220 غ جبن فيتا، مفتتة

4 بيضة، مخفوقة

ملح و فلفل

650 غ رقائق جلاش

300 غ زبدة ذائبة

طريقة عمل جلاش بالسبانخ والجبن الفيتا:

حمي الفرن على 175 درجة مئوية.

حمي الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.

ضعي البصل في القدر و قلبيه حتى يلين.

أضيفي السبانخ و الطحين و الشبت، اطهيها لمدة 10 دقائق.

ارفعيها من على النار.

أضيفي الجبنة و البيض و الملح و الفلفل.

افردي رقاقة جلاش، ادهنيها بالزبدة، ضعي فوقها رقاقة أخرى و ادهنيها بالزبدة، اقسميها نصفين طوليا.

ضعي مقدار ملعقة كبيرة من مزيج السبانخ في الجهة القصيرة من مستطيل الجلاش.

اثني الجلاش على الحشو بطريقة مثلثة مثلما تثنين السمبوسة.

كرري العملية حتى تنتهي المكونات

رصي المثلثات في صينية، ادهنيها بالزبدة، أدخليها الفرن لمدة 45 – 60 دقيقة، حتى يتحول لونها للون الذهبي.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

جلاش بالسبانخ

المقادير :

– نصف كيلو سبانخ طازجة أو مجمدة .

– بصلة كبيرة حمراء .

– مكعب زبدة .

– جوزة الطيب طازجة ومبشورة .

– ملح وفلفل أسود .

– ربع كيلو جبنة فيتا .

– ثلاث بيضات .

– لفة جلاش .

– زبدة سايحة .

– زيت زيتون .

– زبيب (اختياري) .

الطريقة جلاش بالسبانخ

– يسخن الفرن لحين الانتهاء من تحضير الجلاش .

– تغسل السبانخ جيدا بعد تنظيفها وتنقيتها من الشوائب والأوراق الصفراء ، ثم تفرم قطع صغيرة وتقلب في مقلاة ساخنة مع قليل من الزبدة على نار هادئة حتى تذبل ثم تصفى للتخلص من السوائل .

– تفرم البصلة قطع صغيرة وتقلى في زيت الزيتون .

– تضاف السبانخ للبصلة وتقلب معا على النار ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وتترك جانبا بعيدا عن النار لتبرد قليلا .

– تقطع الجبنة الفيتا مكعبات صغيرة ثم تضاف للسبانخ مع البيض وتقلب جيدا .

– تدهن صينية الخبز بقليل من الزبدة وتفرد رقائق الجلاش وتكرر ثلاث طبقات ، ثم يوضع الحشو في الوسط ويوزع بالتساوي ليغطى الجلاش تماما ، ثم تكرر طبقات الجلاش مع دهان الزبدة بين الطبقات .

– يقطع الجلاش بالورب ، ثم يخبز في الفرن لمدة تلت ساعة ليكتسب لونا ذهبيا ، ثم يخرج من الفرن ويقطع ويقدم مع السلطة الخضراء وسلطة الزبادي .

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

جلاش بالسبانخ

السبانخ من الخضراوات المفيدة التي يرفضها الأطفال بالرغم من أهميتها الغذائية والصحية الرائعة والطعم اللذيذ لذا لابد من التفنن والتحايل في تقديم وصفات خفيفة تحتوي على السبانخ ليقبل عليها الأطفال، الشيف سالي فؤاد تقوم بادخال السبانخ في حشو صينية الجلاش مع إضافة الجبنه البيضاء لمزيد من الفوائد والقيمة الغذائية.

– نصف كيلو سبانخ طازجة أو مجمدة، بصلة كبيرة حمراء، مكعب زبدة، جوزة الطيب طازجة ومبشورة ، ملح وفلفل أسود، ربع كيلو جبنة فيتا ،

ثلاث بيضات، لفة جلاش ،زبدة سايحة، زيت زيتون.

طريقة جلاش بالسبانخ:

– يسخن الفرن لحين الانتهاء من تحضير الجلاش.

– تغسل السبانخ جيدا بعد تنظيفها وتنقيتها من الشوائب والأوراق الصفراء، ثم تفرم قطع صغيرة وتقلب في مقلاة ساخنة مع قليل من الزبدة على نار هادئة حتى تذبل ثم تصفى للتخلص من السوائل.

– تفرم البصلة قطع صغيرة وتقلى في زيت الزيتون.

– تضاف السبانخ للبصلة وتقلب معا على النار ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وتترك جانبا بعيدا عن النار لتبرد قليلا.

– تقطع الجبنة الفيتا مكعبات صغيرة ثم تضاف للسبانخ مع البيض وتقلب جيدا.

– تدهن صينية الخبز بقليل من الزبدة وتفرد رقائق الجلاش وتكرر ثلاث طبقات، ثم يوضع الحشو في الوسط ويوزع بالتساوي ليغطى الجلاش تماما، ثم تكرر طبقات الجلاش مع دهان الزبدة بين الطبقات.

– يقطع الجلاش بالورب، ثم يخبز في الفرن لمدة ثلث ساعة ليكتسب لونا ذهبيا، ثم يخرج من الفرن ويقطع ويقدم مع السلطة الخضراء وسلطة الزبادي.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

جلاش بالسبانخ

المقادير

1 لفة

جلاش

نصف كيلو سبانخ مفرومة

1 حبة بصل مفروم

ربع كوب عصير ليمون

ربع كوب زيت زيتون

1 معلقة كبيرة سماق

1 معلقة صغيرة ملح

رشة فلفل أسود

زيت

للوجه:

نصف كوب حليب

بيضة

رشة فلفل أسود

خطوات التحضير جلاش بالسبانخ

توضع السبانخ في وعاء على النار حتى تذبل، ثم يضاف إليها البصل، وتقلب جيداً.

يضاف إليها عصير الليمون وزيت الزيتون، وتتبل بالملح والفلفل الاسود والسماق، وتقلب جيداً.

ترفع من على النار، وتوضع جانباً حتى تبرد.

يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن صينية دائرية بالزيت.

توضع ورقتين من الجلاش، ويدهن بينهم قليل من الزيت.

يوضع مقدرا معلقة من الحشو على الجلاش، وتلف على شكل رول.

تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية، وترص في الصينية مع ضرورة وضعها بشكل دائري.

يوضع البيض في وعاء، ويخفق جيداً، ثم يضاف إليه الحليب والفلفل الأسود، ويقلب جيداً.

يصب الخليط على الجلاش، ويدخل الفرن لمدة 20 دقيقة وحتى يحمر وينضج.

تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.

تقطع، ثم توضع في الطبق، وتقدم.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

جلاش بالسبانخ

المقادير

‏-                  1 لفة جلاش

‏-                  2 كوب سبانخ مقطعة

‏-                  3 معلقة كبيرة زبدة

‏-                  1 x كوب جبنة موزريلا

‏-                  1 كوب لبن

‏-                  1 بيضة

‏-                  1 فص ثوم مهروس

‏-                  ½ كوب جبنة فيتا

‏-                  ½ كوب مشروم طازج

‏-                  1 معلقة صغيرة ملح

‏-                  ½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-                  ½ معلقة صغيرة جوزة الطيب

الطريقة جلاش بالسبانخ

في اناء على النار نضع معلقة زبدة وفص الثوم ويشوح قليلا ثم نضع المشروم والسبانخ ونشوح.

نضع السبانخ والمشروم في وعاء ونخلطهم مع الجبن الابيض والموزاريلا.

ندهن قالب بالزبد ثم نفرد بها ورقة من الجلاش وتدهن الورقة بالزبد وتكرر العملية حتى يتكون خمس او ستة طبقات.

نضع خليط السبانخ في القالب ثم توضع أوراق الجلاش فوقها مع دهن كل ورقة بالزبد.

بسكين حامى نقطع الجلاش.

في وعاء نضع البيضة ونخفقها مع اللبن والملح والفلفل وجوز الطيب جيدا.

نوزع الخليط السابق فوق القالب. ثم نضع القالب في الفرن حتى يصبح وجهها ذهبي اللون. تقدم ساخنة.

جلاش بالسبانخ واللحمة المفرومة

جلاش بالسبانخ صيامى

جلاش بالسبانخ والبشاميل

اصابع الجلاش بالسبانخ

جلاش بحشو السبانخ

جلاش بالسبانخ والجبنة الفيتا

طريقة عمل الجلاش بالسبانخ للشيف حسن

رول الجلاش بالسبانخ

جلاش بالسبانخ 

تخزين السبانخ ، السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ، سوف نقدم لكم اليوم فى مقالتنا

طريقة تفريز وتخزين السبانخ فى الفريزر للإستخدام بسهولة.

تعتبر السبانخ من أكثر الأكلات المفيدة جداً نظراً لإحتوائها على العديد من الفيتامينات

كما أنها تحتوى على نسبة كبيرة جداً من الحديد.

لذا وجب علينا أن نقدم لكم طريقة تخزينها فى الفريزر

حتى يمكنكى الإستفادة منها بأقصى درجة ، فى موسمها .

 

تخزين السبانخ

ونطراً لأن شهر رمضان أصبح على الأبواب وتستخدم السبانخ فى العديد من الوصفات

مثل وصفة السبانخ بالبشاميل والسبانخ التقليدية.

كما تستخدم السبانخ فى حشو السمبوسة مع إضافة الجبن لها ، كما تحشى بها المعجنات.

وبعد أن قومنا بشرح طريقة تخزين جميع أنواع الخضار للمشاهدة مقالة تخزين الخضار بالتفصيل :

طريقة تخزين الخضار بجميع أنواعة للإستخدام السريع فى شهر رمضان ، تجهيزات رمضان

جلاش بالسبانخ 

طريقة تخزين السبانخ وتفريزها لشهر رمضان

الطريقة الأولى ل”تخزين السبانخ” :

هذه الطريقة تعتمد فى تخزين السبانخ عن طريق البخار وذلك عن طريق:

  • قومى بشراء السبانخ التى تريدين تخزينها .
  • ثم قومى بتنظيفها جيداً من أى عيدان صفراء ثم قومى بقطع الروس الخاصة بها من فوق بالسكين.
  • قومى بغسل السبانخ جيداً أكثر من مرة للتأكد من تنظيفها من الرمل والتراب
  • الذى من الممكن أن يكون ملتصق بها وذلك عن طريق نقعها فى المياة
  • لمدة دقائق حتى يتم إزالة اى أتربة عالقة بها.
  • قومى بتقطيع السبانخ تقطيع خشن .
  • قومى بوضع أناء على النار به ماء حتى تمام الغليان أو قبل الغليان بقليل .
  • ثم قومى بوضع السبانخ فوق الإناء فى مصفاة مع مراعاة أن لا يكون المياة واصلة للسبانخ.
  • ثم قومى بالتقليب من حين لأخر سوف تلاحظين أن السبانخ بدأت فى الذبلان.
  • ثم أتركيها حتى تبرد ثم قومى بعصرها حتى تزيل المياه منها نهائياً.
  • ثم قومى بتقسيمها على أكياس وقومى بتفريزها فى الثلاجة.

الطريقة الثانية ل “تخزين السبانخ” :

وتعتمد هذه الطريقة على التخزين عن طريق المياة المغلية والطريقة بالتفصيل:

  • قومى بشراء السبانخ التى تريدين تخزينها .
  • ثم قومى بتنظيفها جيداً من أى عيدان صفراء ثم قومى بقطع الروس الخاصة بها من فوق بالسكين.
  • قومى بغسل السبانخ جيداً أكثر من مرة للتأكد من تنظيفها من الرمل والتراب
  • الذى من الممكن أن يكون ملتصق بها وذلك عن طريق نقعها فى المياة
  • لمدة دقائق حتى يتم إزالة اى أتربة عالقة بها.
  • قومى بتقطيع السبانخ تقطيع خشن .
  • قومى بغلي مياة ثم ضعى السبانخ فى مصفاة
  • ثم قومي بسكب المياة المغلية عليها
  • سوف تلاحظين أن السبانخ أنكمشت وذبلت
  • قومى بتركها تصفى ثم قومى بعصرها لتصفية المياة منها
  • ثم قومى بتقسيمها على أكياس ثم تفرز فى الفريزر.

جلاش بالسبانخ 

الطريقة الثالته لتخزين السبانخ:

تعتمد هذه الطريقة على التخزين بالملح

ثم قومى بتنظيفها جيداً من أى عيدان صفراء ثم قومى بقطع الروس الخاصة بها من فوق بالسكين.

  • قومى بغسل السبانخ جيداً أكثر من مرة للتأكد من تنظيفها من الرمل والتراب
  • الذى من الممكن أن يكون ملتصق بها وذلك عن طريق نقعها فى المياة
  • لمدة دقائق حتى يتم إزالة اى أتربة عالقة بها.
  • قومى بتقطيع السبانخ تقطيع خشن .
  • قومى برش الملح عليها بمعنى أن كل كيلو سبانخ له ملعقة كبيرة من الملح
  • ثم قومى بتقليبها من فترة لأخرى
  • وسوف تلاحظين أن السبانخ بدأت فى الذبلان وبدأت تصفى الميه التى بها
  • قومى بعصرها جيدا للتخلص من أى مياه متبقية
  • ثم قومى بتقسيمها على أكياس حسب إستخدامك
  • ثم ضعيها فى الفريزر لحين الإحتياج إليها.

 


طريقة حفظ السبانخ فى الفريزر
طريقة تفريز السبانخ منال العالم
طريقة حفظ السبانخ للشيف شربينى
طريقة تفريز السبانخ للفطائر
طريقة تخزين السبانخ للشيف نجلاء
طريقة تخزين السبانخ فتكات
كيف افرز السبانخ
تفريز السبانخ فتكات

Advertisement