الطبخ

رولات الدجاج بحشوة المشروم وصفه رائعه صحيه لمحبي الدجاج

رولات الدجاج بحشوة المشروم

رولات الدجاج بحشوة المشروم من اشهى الوجبات الخفيفه واطيبها ويمكن اعدادها بعده طرق صحيه .يعتبر رول الدجاج من الأطباق الغربية المعروفة في كافّة أنحاء العالم، ويقدّم كنوع من المقبلات في بالكثير من المناسبات، ويشتهر بطعمه المميز، واحتوائه على الكثير من النكهات، ويمكن تحضيره مقلياً، أو مشوياً، ويحشى بالعديد من الحشوات، وسنقدّم لكم في هذا المقال كيفية عمل رولات الدجاج المحشية بطريقة سهلة، وبسيطة، وبمكوّنات اقتصاديّة موجودة في أيّ منزل.

Advertisement

رولات الدجاج بحشوة المشروم

– 4 صدور دجاج فيليه قطعتهم شرائح بالعرض وبمطرقة طرقتهم بين ورقتين زبدة لحتى صار عندي 8شرائح رقيقة

Advertisement

تبلت الدجاج فلفل اسود وملح ودهنتهم بالخردل

حشوة المشروم

200 غرام مشروم فريش مسحتهم بمنديل ورقي مبلل ماء واضفت عصرة ليمون ، قطعت المشروم ناعم

– بمقلاية ضفت زيت زيتون ومعلقة صغيرة زبدة ثم بصلة مقطع ناعم قليتها شوي ضفت المشروم وملح وفلفل اسود وتوابل ايطالية و اوريغانو وقلبتهم دقيقتين ثم ضفت 3 حص ثوم مهروس قرن فلفل احمر حار مقطع ناعم ويقدونس ومكعبين جبن كيري او اي نوع

تركت الحشوة تبرد ثم حشيت كل شريحة دجاج من حشوة المشروم ولفيتها رول وسكرت الطرف باعواد سنان الخشبية، ثم رشة دقيق على كل رول لتغلفه

مقلاية نحميها على نار عالية ضفت رشة زيت زيتون ومعلقة زبدة ثم نضيف رولات الدجاج من جهة الاعواد

وأول دقيقتين نار عالية ثم نهدي للوسط ونشوحها من كل الجهات لمدة 7-10 دقيقة حتى تتحمر باللون الذهبي

ببيركس فرن ضفت اوريغانو ورشة زيت زيتون و4حص ثوم مقطع شرائح توابل ايطالية ورشة سكر ملح وفلفل اسود وعلبتين طماطم مقشورة (او 7-8 حبة طماطم فريش مقشرة ومفرومة على محضرة الطعام)

نرص رولات الدجاج بالبيركس ، ثم نفس المقلاية اللي شوحنا الدجاج فيها نضيف نص كوب ماء ساخن مع بودرة مرق دجاج وناخد كل بواقي التحمير بيعطينا طعم رائع للصوص ونسكب المرق على البيركس

نغطي البيركس بالقصدير وندخله الى فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 ولمدة 15-20 دقيقة

ثم نرفع القصدير ونوزع على رولات الدجاج خليط من الاجبان المبشورة (موزاريلا وبارميزان وشيدر ) وندخله تحت الشواية فقط لتسيح الأجبان

تقدم رولات الدجاج سااخنة بجانب الارز الابيض واستمتعووا بألذذذ طعم

وبامكانكم تقدموها مع اسباكتي مسلوقة او اي نوع مكرونة او مع خضار السوتيه وبالعافية

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

رولات الدجاج بحشوة بالسبانخ والكريمة

البهارات

اورغانو+ملح+بهارمشكل+زعتر اخضر+فلفل اسود+كزبره ناعمه+ريحان مجفف+جوزة الطيب

صدور دجاج

بصل مفروم

ثوم مفروم

مشروم شرايح

سبانخ مفروم

بقدونس مفروم

كريمة

علبة قشطة

جبن سائل

بيض

دقيق

زبده

الطريقه رولات الدجاج بحشوة

1) نخلط جميييع البهارات اللي ذكرناهاا بالبدايه مع بعض

2) نسخن زيت زيتون ونضيف عليه البصل والثووم لين مايذبل نضيف المشروم وعقب انحط السبانخ(( انا استخدمت السبانخ المثلج تقريباا 1 كيس)) وعقب نضيف البقدونس ونخليه على النار لين مالمكونات تذبل وعقب نضيف نصف مقداار البهارات ونتأكد من الملح

3) ناخذ الدجاج وانحطه على ورق الزبده ونرقه عدل مدل لسهولة لفه وبعدهاا نبهره بباقي البهاراات اللي خلطناهم بالبدايه

4) ناخذ صدور الدجاج قطعه قطعه ونحشيهاا من حشوة السبانخ ونلفهااا وبعدها انحط الدجاج بالبيض (( المخلوط مع الملح وفلفل الاسود)) وعقب الطحين وبعدها نقلي قطع الدجاج ونخليه على جنب

5)) لين اهنيه انتهت طريقه منال العالم

بس اناا ضفت هالطريقه من عندي تبقت من عندي حشوة السبانخ قمت ضفت عليها علبة قشطة و3 ملاعق جبن سائل وشوية كريمة وحطيتهاا بقاع البايركس وصفيت قطع الدجاج المحشيه وصبيت شويه من الكريمة على وجه البايركس وحطيت تقريباا 2 ملعقه زبده ودخلتها الفرن لين ماتتحمر بشكل بسيط

وقدمتهااا وهي حاره الذ طبعااا

وبالعافيه على قلوووبكم

6 صدور دجاج مخلية بدون جلد وعظم .

20 حبة مشروم طازج متوسطة الحجم .

1 رغيف خبز لبناني .

1  كوب جبن موزاريللا مبشورة .

2  كوب كريمة سائلة ( ويبنج كريم ) .

1 ملعقة طعام زعتر ناشف ( أوريجانو ) .

1 ملعقة طعام ريجان ناشف .

½ ملعقة طعام ثوم مهروس .

رشة ملح .

3 ملاعق طعام زبدة .

2  ملعقة طعام زيت نباتي .

زيت زيتون لقلي رغيف الخبز .

مقادير نقيع الدجاج

1 ملعقة طعام ملح أو حسب الرغبة .

¼ كوب عصير ليمون .

¼ كوب خل .

2 ملعقة طعام بصل مفروم .

1 ملعقة طعام ثوم مهروس .

½ ملعقة شاي زعتر ناشف ( أو ريجانو ) .

½ ملعقة شاي بهار حلو بودرة .

نرشح لكي قراءة مواضيع مهتمة با لفائف

لفائف لحم البفتيك المحشوه

لفائف الدجاج المحشوة

لفائف فيليه السمك

لفائف السلمون

لفائف اللازانيا دجاج

لفائف المسخن

طريقة التحضير رولات الدجاج بحشوة المشروم

لفائف الدجاج بحشوة المشروم

تدق صدور الدجاج حتى يتضاعف حجمها وتقل سماكتها ، تنقع في مقادير النقيع المذكورة لمدة ليلة .

في مقلاة نضع ملعقة طعام زبدة ونصف ملعقة طعام زيت ثم الثوم ، وبعد ذلك نقطع 3 حبات مشروم قطعا ضغيرة ونضيفها الى الثوم ، بعد دقيقتين نضيف الكريمة ونتركها حتى تغلي ثم نطفىء النار ونترك المقدار جانبا .

في مقلاة أخرى نضع ملعقتي طعام زبدة وملعقتي طعام زيت وباقي كمية المشروم بعد تقطيعه قطعا صغيرة .. بعد أن ينشف ماء المشروم نضيف الزعتر والريحان ونقلب لمدة نصف دقيقة ثم نترك المقدار جانبا الى أن يبرد .

نقطع الخبز قطعا صغيرة ثم نقلي القطع في زيت الزيتون الى أن تحمر ، ندق القطع بالهاون أو بالماكينة الكهربائية الى أن تصبح كالبقسماط .

نضيف الخبز وجبن الموزاريللا ورشة ملح والثوم لخليط المشروم والأعشاب ونخلط جيدا ( بدون طبخ ) .

نصفي قطع الدجاج من النقيع ، ونضع مقدارا مناسبا من الحشو المعد سابقا في طرف قطعة الدجاج ونلفها ثم نغرس في طرفها عودي أسنان حتى لا تنفتح اثناء الطبخ وهكذا مع باقي القطع .

في صينية متوسطة الحجم ، نصف قطع الدجاج ثم نسكب الكريمة لتغطي ¾ قطع الدجاج ، نذر القليل من الزعتر والريحان على وجه الطبق .. نغطي الطبق بورق ألمنيوم ، وندخله الى فرن متوسط الحرارة لمدة 50 دقيقة ثم نزيل ورق الألمنيوم وندخله الفرن مرة أخرى حتى يحمر الوجه .

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

رولات الدجاج بحشوة المشروم والسبانخ

المقادير:

صدور دجاج مقطعه بالطول

بصل شرايح-فصين ثوم مهروسين

سبانخ مثلجه

ذره

البهارات( كركم-بهارات دجاج-فلفل اسود -ملح)

علبه قيمر صغيره

توست منزوع الاطراف

مايونيز

الصوص:

كوب ونص حليب +كوب ونص كريمه +٣ ملاعق طحين+ملح وفلفل اسود +كوب جبن شيدر مبشور..نخلطهم كلهم عالنار لما يثقل الخليط

الطريقة رولات الدجاج بحشوة المشروم

نحمس البصل والثووم ..تالي انضيف الدجاج ونحمسه لما يستوي انضيف البهارات ونحمممس ..و تالي انضيف السبانخ والذره ونخلطهم مع بعض ..واخر شي انضيف القشطه .

نفرد التوست و ندهنه بمايونيز وانضيف حشوة الدجاج ونلفها روول ونصفه في بايركس وانصب الصوص فوقه وعالفرن ٢٠ دقيقه

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

رولات الدجاج بحشوة المشروم

بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى شرائح

رأسان من الكراث مقطعان على نحو مائل

نصف كيلوغرام من المشروم الطازج المقطع إلى شرائح

6الى8 قطع من صدر الدجاج مقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة ومقلية في الزيت والزبدة

6الى 8 رقائق من العجينة الجاهزة spring roll

طريقة التحضير رولات الدجاج بحشوة المشروم

أولا قومى بقلى البصل في قدر في مزيج الزيت والزبدة.

ثم يضاف الكراث ويتابع القلي.

وقومى بإضافة المشروم إلى الكراث والبصل. يطهى الكل معاً حتى يجري امتصاص كل الماء.

ثم ضيفى ملعقة طعام من الدقيق إلى المزيج السابق. يضاف لحم الدجاج المقلي إلى المزيج.

ثم تضاف ملعقة طعام من مرق الدجاج أو مكعبان من مرقة الدجاج مع كوب من الماء. يطهى الكل معاً حتى يجري امتصاص الماء.

ثم ضيفى كوب من القشدة الطازجة ويخلط الكل معاً.

وقومى بقلى رقائق العجينة الجاهزة في الزيت. يجب الضغط بواسطة كوب على وسط العجينة أثناء القلي لمنحها شكل الطبق العميق.

تصفى رقائق العجينة المقلية فوق محارم ورقية.

تحشى أكواب العجين بحشوة الدجاج. تقدم هذه الوجبة ساخنة.

وبالصحة والهنا,,,

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

رولات الدجاج بحشوة المشروم

3 صدور دجاج بدون عظم

150 جرام جبن موتزاريلا

100 جرام طماطم مجففة

كوب مشروم مقطع شرائح

1/2 كوب زيتون كلاماتا

2 ملعقة زيت زيتون

1 غصن روزماري

1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف

ملح و فلفل أسمر

خطوات التحضير رولات الدجاج بحشوة المشروم

إليكى سيدتى أشهى و أطيب الوصفات الأوروبية  صدور الدجاج بحشوة المشروم  من المطبخ الإيطالى ذات المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير صدور الدجاج بحشوة المشروم

إفتحي صدور الدجاج طولياً دون أن تفصليها ثم إستخدمي مطرقة اللحم لترقيقها و تبليها بالملح و الفلفل  .

ضعي ملعقة من الزيت في مقلاة على النار و أضيفي المشروم و الروزماري و قلبي لمدة 5 دقائق  .

إنقلي المشروم مع الروزماري و الصوص الناتج منهم إلى محضرة الطعام ثم أضيفي 4 حبات من الطماطم المجففة مع الزيتون و الريحان و الزعتر و إخلطي حتى يتكون مزيج سلس و يمكن إضافة المزيد من زيت الزيتون  .

ضعي ملعقة من الخليط على كل قطعة من صدور الدجاج وفوقها كمية مناسبة من الموتزاريلا ثم لفي الصدور جيداً  .

رصي صدور الدجاج في صينية مناسبة ثم ضعي على وجه كل قطعة ملعقة من الصوص قطعة من الموتزاريلا و قطعة طماطم مجففة .

إدخلي الصينية فرن متوسط الحرارة لمدة 20-30 دقيقة  .

رولات الدجاج بالتوست

رولات الدجاج بالعجين

مسخن دجاج رولات

Advertisement