الطبخ

مربى البرتقال مقاديره و خطواته جدا سهلة و بسيطة جربيها

مربى البرتقال

مربى البرتقال البرتقال الطازج اكثر انواع الفواكه الموسميه بفصل الشتاء وتعتبر المربىات الشهية وهي من الأكلات التي يكثر اكلها في فصل الشتاء، لانها تمد الجسم، كما ويكثر صنعها في الشتاء لان البرتقال متواجد بكثرة في الشتاء ويدخل مربى البرتقال في كثير من الحلويات الباردة والساخنه.

Advertisement

مربى البرتقال يتم حفظ الكثير من أنواع الفاكهة بطرق متنوعة، ومن تلك الطرق في الحفظ الأنواع المحفوظة باستعمال السكر، مثل الفراولة أو الحمضيات أو المشمش، كما أن المعلبات التي تحتوى على الطماطم أو القرع المضاف له السكر تنتمي لهذا النوع أيضًا، وتعد المربيات أشهر انواع الحفظ باستعمال السكر، وهي عبارة عن قطع كبيرة أو كاملة من الفواكه أو الخضار المطهوة ببطء ويُضاف لها أحيانًا الجيلاتين ليعطيها القوام الثقيل،

Advertisement

مربى البرتقال ويُضاف معها السكر بكمية كبيرة، والمربى من أشهى الأطعمة التي يحبها الصغار والكبار، ومن الأمثلة على أنواع المربيات مربى البرتقال اللذيذ والذي يُسمّى بالمرملاند أيضًا، حيث يمكن إعداد هذا المربى باستعمال لب البرتقال والقشر أيضًا، وسيتناول هذا المقال مكونات وطريقة عمل مربى البرتقال بالتفصيل.

مربى البرتقال

مربى البرتقال:

2 برتقالة بشر 1 ليمونة 3 أكواب من الماء 2 1/2 كوب من السكر إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

طريقة التحضير مربى البرتقال

يُقطع البرتقال إلى قطع صغيرة توضع في قدر عميقة مع الماء وبشر الليمون، ويطهى الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

يضاف السكر ويغلى الخليط، ثم يطهى لمدة 15 دقيقة أخرى إلى أن يصبح داكن اللون وسميكًا؛ ويُختبر السُمك على طبق مبرَّد، بحيث يجب أن يكون مثل الجِل، وبعدها يُترك ليبرد قبل أن يُحفظ في الثلاجة.

تُحفظ المربى في برطمانات معقمة إذا كانت الكمية المُعدة كبيرة.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مربى البرتقال

كيلو برتقال

كوب عصير برتقال

2كوب ماء

كوب عصير ليمون

1 1/2 كيلو سكر

طريقة التحضيرمربى البرتقال

ينظف البرتقال ويقشر جيداً ثم يقطع الى قطع صغيرة جداً مع الحرص على التخلص من البذور تماماً. توضع قطع البرتقال فى الماء وتترك مغطاه لمدة ساعتين.

 تغلى قطع البرتقال مع الماء وعصير البرتقال على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

يضاف السكر وعصير الليمون إلى قطع البرتقال مع الإستمرار فى التقليب.

 تقلب قطع البرتقال حتى تغلى لمدة ربع ساعة آخرين وحتى يتكثف قوام المربى.

توضع المربى بعد أن تدفأ قليلاً فى عبوات أو برطمانات معقمة ومحكمة الغلق.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مربى البرتقال

يمكنك في الشتاء عندما نصبح في موسم الحمضيات ان تخزني الكثير من البرتقال وتقومي بعمل مربى البرتقال الطبيعية التي ترغب كل سيدة منزل في تجربتها لذلك نشاركم اليوم وصفة عمل مربي البرتقال، لتمتع بتناولها مع الخبز المحمص في الصباح أو مع البسكويت أو إضافتها إلي العصائر أو إستخدامها في حشو الكعك أو إلي أي شئ تفضل إدخالها فيه .

وهذه الوصفة بسيطة للغاية يمكنك تنفيذها بنفسك في المنزل والإستمتاع  بتناول  وطريقة عمل مربي البرتقال .

المكونات مربى البرتقال:

1 كيلو برتقال .

750 جرام أو 1 كيلو سكر حوالي ( 4 – 5 أكواب ).

1 كوب عصير البرتقال .

1 ليمون .

1 كوب من قشر البرتقال .

برطمانات مناسبة للتعبئة .

خطوات عمل مربى البرتقال في المنزل بالصور :

عند إختيار الليمون والبرتقال يجب الحرص علي إختيار البرتقال الطازج وليس اللين أو المتعفن أو مشوه .

بعدها تأكد من غسل البرتقال والليمون وضعهم في الماء البارد .

تجهيز البرطمانات بغسلها وتعقيمها في الماء المغلي للتأكد من تطهيرها بشكل جيد، وبعد أن تجف تصبح جاهزة للتعبئة .

العمل علي إزالة الجزء الخارجي من القشرة . وذلك من خلال إستخدام مقشرة الخضروات أو السكين لإزالة القشرة الخارجية الملونة من البرتقال ولا ينصح بإضافة أكثر من كوب من قشر البرتقال حتي لا تعطي مذاق لاذع .

يفضل تقشير الجزء الأبيض من البرتقال بأصابعك ولا تحاولي أن تتجاهليه لأنه يعطي مذاق إسفنجي .

تقطيع البرتقال والليمون إلي نصفين . ثم إلي شرائح رقيقة والعمل علي إزالة أي بذور موجودة في داخل البرتقال أو الليمون.

جهزي كمية السكر التي تحتاجي إلي إستخدامها قد يقوم البعض بإضافة معلقة من مسحوق القرفة أو الزنجبيل مع السكر .

بعد تقطيع البرتقال يمكنك إلي شرائح يمكنك إضافة السكر له وتركه هكذا لبضع ساعات .

تجهيز وعاء طهي لإضافة شرائح البرتقال والليمون وقشر البرتقال والسكر معاً .

ترك الوعاء علي النار حتي يغلي علي نار متوسطة الحرارة .

وعندما يغلي الخليط، يمكنك خفض درجة الحرارة والتقليب كل بضع دقائق بإستمرار، للتأكد من عدم تراكم أي أجزاء في الجزء الأسفل من الوعاء .

ترك الخليط علي نار هادئة حتي يقل حجم المزيج إلي 1/3 الحجم الأصلي ويصبح أكثر سمكاً، قد تستغرق هذه الخطوة حوالي ساعة ونصف .

وبعد أن يصل المزيج إلي النصف قد تحتاجي إلي إضافة المزيد من قشر البرتقال يمكنك إضافة نصف كوب أخر يحتاج إلي 40- 50 دقيقة في الطبخ .

إترك الخليط حتي يبرد تماماً بعيداً عن أي مصدر للرطوبة وتغطية الوعاء بقطعة قماش نظيفة حتي يبرد تماماً . لا تستخدم غطاء وعاء، لأنه في هذه الحالة سوف يتحول البخار الساخن ويتكثف في صورة قطرات ماء وإذا سقطت هذه القطرات علي المربي تؤدي إلي إفسادها .

البدء في ملء البرطمانات مع ترك مسافة لا تقل عن 2 بوصة فارغة، بعد ذلك يتم إحكام غلق البرطمانات جيداً . وننصح بوضع البرطمنات في وعاء من الماء المغلي حتي يقلل من التلف لمدة 15 دقيقة .

ملاحظات مربى البرتقال :

عند مضاعفة الكميات يمكنك إضافة قدر متساوي من السكر .

يعمل قشر البرتقال علي تعزيز نكهة مربي البرتقال .

يفضل الإستمرار في طهي خليط المربي حتي تحصلي علي خليط متسق تماماً .

تعتمد كمية السكر المُضافة إلي المربي علي الطريقة التي يتم بها تخزين المربي، فإذا كنت ترغب في الإحتفاظ بها في الثلاجة إستخدم حوالي 750 جرام من السكر .وإذا كنت ترغب الحفاظ به خارج الثلاجة يمكنك إضافة 1 كيلو سكر . عموماً يفضل إستخدام كمية أقل من السكر لأن ذلك يساعد في زيادة تألق نكهة الفاكهة

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مربى البرتقال

– البرتقال : 2 كيلو

– الليمون : 1 حبة

– سكر : 800 غم

– ماء الزهر : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير مربى البرتقال

1. قشري البرتقال ونصف حبة من الليمون الحامض على شكل حلقات (دوائر). واحتفظي بقشور البرتقال.

2. انقعي البرتقال والليمون بالسكر لمدة ليلة كاملة بالثلاجة.

3. تخلصي من الطبقة البيضاء المحيطة بقشور البرتقال وقطعيها لشرائح طولية رفيعة، ضعيها بقدر على النار واتركيها حتى تغلي لمدة 10 دقائق ثم صفيها من الماء.

4. ضعي خليط البرتقال والليمون بقدر على نار هادئة لمدة نصف ساعة، ثم اطحني المكونات باستخدام الخلاط الكهربائي أو اليدي، وأعيدي الخليط المطحون بقدر على النار مع إضافة ماء الزهر، وشرائح قشر البرتقال، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، مع الحرص على التحريك المستمر بين الوقت والآخر، و إزالة الرغوة، وصبي النصف المتبقي من عصير حبة الليمون الحامض.

5. يعبأ مربى البرتقال في برطان معقم ويترك حتى يبرد كلياً.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مربى البرتقال

يمكنك في الشتاء عندما نصبح في موسم الحمضيات ان تخزني الكثير من البرتقال وتقومي بعمل مربى البرتقال الطبيعية التي ترغب كل سيدة منزل في تجربتها لذلك نشاركم اليوم وصفة عمل مربي البرتقال، لتمتع بتناولها مع الخبز المحمص في الصباح أو مع البسكويت أو إضافتها إلي العصائر أو إستخدامها في حشو الكعك أو إلي أي شئ تفضل إدخالها فيه .

وهذه الوصفة بسيطة للغاية يمكنك تنفيذها بنفسك في المنزل والإستمتاع  بتناول  وطريقة عمل مربي البرتقال .

المكونات :

1 كيلو برتقال .

750 جرام أو 1 كيلو سكر حوالي ( 4 – 5 أكواب ).

1 كوب عصير البرتقال .

1 ليمون .

1 كوب من قشر البرتقال .

برطمانات مناسبة للتعبئة .

خطوات عمل مربي البرتقال في المنزل بالصور :

عند إختيار الليمون والبرتقال يجب الحرص علي إختيار البرتقال الطازج وليس اللين أو المتعفن أو مشوه .

بعدها تأكد من غسل البرتقال والليمون وضعهم في الماء البارد .

تجهيز البرطمانات بغسلها وتعقيمها في الماء المغلي للتأكد من تطهيرها بشكل جيد، وبعد أن تجف تصبح جاهزة للتعبئة .

العمل علي إزالة الجزء الخارجي من القشرة . وذلك من خلال إستخدام مقشرة الخضروات أو السكين لإزالة القشرة الخارجية الملونة من البرتقال ولا ينصح بإضافة أكثر من كوب من قشر البرتقال حتي لا تعطي مذاق لاذع .

يفضل تقشير الجزء الأبيض من البرتقال بأصابعك ولا تحاولي أن تتجاهليه لأنه يعطي مذاق إسفنجي .

تقطيع البرتقال والليمون إلي نصفين . ثم إلي شرائح رقيقة والعمل علي إزالة أي بذور موجودة في داخل البرتقال أو الليمون.

جهزي كمية السكر التي تحتاجي إلي إستخدامها قد يقوم البعض بإضافة معلقة من مسحوق القرفة أو الزنجبيل مع السكر .

مربى البرتقال

بعد تقطيع البرتقال يمكنك إلي شرائح يمكنك إضافة السكر له وتركه هكذا لبضع ساعات .

تجهيز وعاء طهي لإضافة شرائح البرتقال والليمون وقشر البرتقال والسكر معاً .

ترك الوعاء علي النار حتي يغلي علي نار متوسطة الحرارة .

وعندما يغلي الخليط، يمكنك خفض درجة الحرارة والتقليب كل بضع دقائق بإستمرار، للتأكد من عدم تراكم أي أجزاء في الجزء الأسفل من الوعاء .

ترك الخليط علي نار هادئة حتي يقل حجم المزيج إلي 1/3 الحجم الأصلي ويصبح أكثر سمكاً، قد تستغرق هذه الخطوة حوالي ساعة ونصف .

مربى البرتقال

وبعد أن يصل المزيج إلي النصف قد تحتاجي إلي إضافة المزيد من قشر البرتقال يمكنك إضافة نصف كوب أخر يحتاج إلي 40- 50 دقيقة في الطبخ .

إترك الخليط حتي يبرد تماماً بعيداً عن أي مصدر للرطوبة وتغطية الوعاء بقطعة قماش نظيفة حتي يبرد تماماً . لا تستخدم غطاء وعاء، لأنه في هذه الحالة سوف يتحول البخار الساخن ويتكثف في صورة قطرات ماء وإذا سقطت هذه القطرات علي المربي تؤدي إلي إفسادها .

البدء في ملء البرطمانات مع ترك مسافة لا تقل عن 2 بوصة فارغة، بعد ذلك يتم إحكام غلق البرطمانات جيداً . وننصح بوضع البرطمنات في وعاء من الماء المغلي حتي يقلل من التلف لمدة 15 دقيقة .

ملاحظات مربى البرتقال :

عند مضاعفة الكميات يمكنك إضافة قدر متساوي من السكر .

يعمل قشر البرتقال علي تعزيز نكهة مربي البرتقال .

يفضل الإستمرار في طهي خليط المربي حتي تحصلي علي خليط متسق تماماً .

تعتمد كمية السكر المُضافة إلي المربي علي الطريقة التي يتم بها تخزين المربي، فإذا كنت ترغب في الإحتفاظ بها في الثلاجة إستخدم حوالي 750 جرام من السكر .وإذا كنت ترغب الحفاظ به خارج الثلاجة يمكنك إضافة 1 كيلو سكر . عموماً يفضل إستخدام كمية أقل من السكر لأن ذلك يساعد في زيادة تألق نكهة الفاكهة

عمل مربى البرتقال بقشره

طريقة عمل مربى البرتقال فتافيت

مربى البرتقال مسلسل

مربى البرتقال سالي فؤاد

طريقة عمل مربى البرتقال بالجزر

طريقة عمل مربى البرتقال بدون سكر

طريقة عمل مربى البرتقال بالقشر

فوائد مربى البرتقال

مربى البرتقال
مربى البرتقال
مربى البرتقال

طريقة عمل مبشورة المربى اشهى حلوى شرقيه بسيطه لكي ولعائلتك

مربى البرتقال

مقادير وخطوات طريقة عمل مربى البرتقال

المربى بجميع انواعها لها العديد من الاستخدامات ،

سواء كانت في تكوين بعض الحلويات او اضافتها كزينة فوق اصناف الحلويات ،

كما يحب الكثير من الناس تناول المربى في وجبات الافطار والعشاء ،

واليوم نقدم لكم طريقة عمل مربى البرتقال بالقشر نظرا لفوائد البرتقال

الهائلة وبسبب اقبال الكثير من الناس على تناول مربى البرتقال على وجه الخصوص

مقادير مربى البرتقال :

* 2 حبة برتقال
* 3 كوب ماء
* 1/4 كوب قشر برتقال
* 2.5 كوب سكر
* قشر حبة ليمون

طريقه عمل مربى البرتقال :

– قشري حبات البرتقال وقطعيها الى قطع صغيرة بقدر الامكان ثم ضعيها في اناء على النار .

– ضيفي اكواب الماء الثلاثة الى البرتقال في الاناء ثم اضيفي اليهم قشر الليمون والسكر وقلبي الخليط جيدا حتى يمتزج ثم اتركيه على النار حتى يغلي الخليط ، ثم اضيفي قشر البرتقال .

– باستخدام ملعقة صغيرة ضعي جزء من الخليط في طبق بارد نظيف لاختبار القوام الذي يجب ان يكون مثل الجيلي ، بعد الانتهاء من اختبار القوام والتأكد من نضج المربى ، اسكبي المربى في اناء واتركيه حتى يبرد ثم احفظيه في الثلاجة او قدميه مباشرة .بالهنا والشفا

Advertisement