الطبخ

مخشي الكوسا باللبن طبق شهي ولذيذ لكي ولعائلتك

مخشي الكوسا باللبن

مخشي الكوسا باللبن من اشهى اطباق الموائد على مائده الاسره العربيه وخاصه السوره او الشاميه بشكل عام . شهيه غير دسمة . يعتبر الكوسا هو العنصر الاساسي بها. وهي تعتبر من المأكولات الشرقية، التي يفضّل الصغار والكبار بتناولها بشكل كبير، مذاقه لذيذ ومنظره رائع، بالإضافة إلى أنّ الكوسا له العديد من الفوائد لصحّة الجسم منها مدّ الجسم بالبروتينات، واليود، والزنك، والحديد، والكالسيوم وغيرها الكثير، ويعتبره البعض من الأكلات صعبة الإعداد كونه يحتاج إلى العديد من الخطوات في تحضيره

Advertisement

مخشي الكوسا باللبن من الأكلات الرئيسية المفضّلة لدى أغلب الأفراد؛ حيث يعود أصله إلى المطبخ الشامي ثمّ امتدّ إلى باقي مطابخ العالم. يكثر إعداد المخشي في شهر رمضان المبارك نظراً لإمداده بالفيتامينات والعناصر الغذائية للصائم، وخاصةً بعد نهار شاقٍ ومتعب، ويمتاز بسهولة إعداده وتحضيره حيث لا يتطلب جهداً ووقتاً كبيرين.

Advertisement

مقادير مخشي الكوسا باللبن

-15 حبة كوسا محفورة “أو حسب عدد الأشخاص”

حشوة اللحم:

– 800 غم لحمة عجل مفرومة بشكل ناعم

– بصلة كبيرة مفرومة بشكل ناعم

– 1 ملعقة صغيرة لكل من (فلفل أسود- بهار مشكل مطحون- ملح)

– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

-1/4 كوب زيت

مقادير طبخ اللبن:

-1/2 1 كيلو لبن زبادي

-1 لتر ماء

-1 ملعقة كبيرة نشا

-1 ملعقة صغيرة ملح

-1 بياض بيض

-5 سن ثوم مهروس

-1/2 ملعقة صغيرة نعنع مجفف

للزينة:

– صنوبر مقلي

طريقة تحضير مخشي الكوسا باللبن

– أولاص لعمل الحشوة قومي بوضع الزيت في قدر على النار ثم أضيفي البصلة وقلبيها وأضيفي إليها اللحمة والبهارات.

– ثم قلبي خليط اللحمة واتركيها لمدة 7دقائق أو حتى تجف ماء اللحمة ،ثم اتركيها جانباً لتبرد.

– ثم خذي ربع كمية اللحمة وضعيها جانباً.

– لتزيين طبق المخشي. تحشى حبات الكوسا بخليط اللحم حتى عنقها وتصف في طبق جانبي.

– لطبخ اللبن ضعي اللبن والنشا وبياض البيضة والملح في قدر عميق واخفقيها جميعًا بالمضرب اليدوي.

– ثم ضعي عليها الماء وضعي الخليط على النار استمري بتحريك اللبن حتى يبدأ بالغليان.

– ثم ضعي حبات الكوسا بهدوء في اللبن واتركيها في اللبن المغلي بدون تحريك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

– في طبق صغير اخلطي الثوم مع النعنع المجفف ثم اضيفيه الى اللبن واتركيه يغلي 5 دقائق أخرى.

– اسكبي مخشي الكوسا في أطباق التقديم، وزينيها باللحمة المفرومة المتبقية والصنوبر المقلي،قدميها مع الأرز بالشعيرية، وصحتين وعافية.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مخشي الكوسا باللبن

كيلو كوسا

للحشوة:

1 كوب رز حبة متوسطه

كوب لحم مفروم

1 ملعقة صغيرة بهار مشكل

1/2 ملعقة صغيرة كركم

بصله حجم متوسطه

2 سن ثوم

ملح حسب الرغبة

1 ملعقة كبيره سمنه أوربع كوب زيت

خليط اللبن:

3 كوب زبادي

1/4 كوب راشي

3 حبة ثوم

ملعقتين نشا

ملعقة صغيرة ملح

1 كوب ماء

القليل من النعناع مجفف

لوز

الخطوات مخشي الكوسا باللبن 

الخطوة الأولى نبدأ بوضع حبات الكوسا بماء ساحن مدة 10 دقائق لتسهيل حشوها

صورة الخطوة 1 من وصفة محشي الكوسا باللبن

الحشوه نخلط الرز المغسول والمنقوع ربع ساعة مع البهار واللحم والسمنه والملح ويخلط جيداً ونبلش بحشو حبات الكوسا

نضع أناء بماء على نار حتى يغلي ونبلش نظيف حبات الكوسا مدة 10 دقائق

نحضل خليط اللبن نضع جميع المواد في إناء ونخلطهم بالخلاط ثم نضعهم على نار مع تحريك المستمر وأظافه الماء حسب الحاجه

بعد غليان اللبن ننقل حبات الكوسا الى أناء اللبن ويترك حتى النضج

تصب حبات الكوسا مع أظافه خليط اللبن وتزينهم باللوز المقلى ورشه من النعناع المجفف وألف عافية

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مخشي الكوسا باللبن

– الكوسا : كيلو ونصف (محفورة ومزال اللب منها ومغسولة بماء وملح)

– لحم مفروم : نصف كيلو

– البصل : 2 حبة (مفروم)

– ملح : حسب الرغبة

– فلفل أسود : حسب الرغبة

– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

– لبن زبادي : كيلو

– النشاء : ملعقتان

– ملح : حسب الرغبة

– الثوم : فصّان

– الماء : قليل

– نعناع ناشف : رشّة

خطوة بخطوة مخشي الكوسا باللبن

مخشي كوسا بلبن

المقادير

2كيلو كوسا صغيرة

كيلو لحمة مفرومة

4حبات بصل متوسطة الحجم

زيت ذرة للقلي

2كيلو لبن نعاج لانه اطيب للطبيخ من اللبن البقري ّ

ملح وبهارات

ارز ابيض

الطريقة مخشي الكوسا باللبن

نحفر حبات الكوسا ثم نغسلها وندعها في مصفاه لتتصفى من الماء

نفرم البصل فرمة ناعمة ونقلبه بالزيت ثم نضيف اللحمة المفرومة والملح حتى تنضج جيدا نضيف لها الفلفل الاسود ،هيل ناعم ،زنجبيل ناعم ،بهارات مشكلة ونخلطها جيدا

نحشو حبات الكوسا باللحمة حتى نفاذ الكميه .

نقلي الكوسا بزيت ذرة حتى يصبح لونها ذهبي ونضعها في مصفاه حتى يتصفى الزيت ،

نطبخ اللبن على نار هادية مع التحريك المستمر .وهنا لبن النعاج لا يحتاج نشا ولا يفرط ابدا ،

بعد ان يغلي اللبن دون ان يفور فوران بل يغلي كالماء ،نسقط حبات الكوسا فوق اللبن ونضيف له الثوم المدقوق وندعها تغلي لمدة 5 دقائق

يضاف كزبرة مفرومة عند التقديم مع اللبن ا. ع الارز ولكن حسب الرغبة .

.تقدم مع ارز ابيض .

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مخشي الكوسا باللبن

المقادير

كيلو لحمه مفرومه

٢ كيلو او اقل كوسا صفير محفور جيدا

رشة ملح

رشه فلفل اسود

رشة كمون

رأس بصل كبير مفروم ناعم

٣ فصوص ثوم مفرومه ناعم

كيلو لبن زبادي

ملعقة كبيرة نشاء الذره

ملعقه كبيره طحين ابيض

شوربة دجاج او لحمه مجهزه سابقا

الخطوات مخشي الكوسا باللبن

نجهز حشوة الكوسا

في مقلاه عميقه على الغاز نضع قليل من زيت الزيتون وزيت مازولا ونضيف البصل والثوم المفروم ين ناعم ونقلبهم مع بعض حتى يذبلو ثم نضيف اللحمه والملح والبهارات ونحرك المزيج جيدا ونتركه مده 10 دقائق مع التقليب بين فتره وفتره حتى ينشف ماؤها ثم نتركها على جنب قليلا حتى تبرد

نأتي بالكوسا ونحشيها جيدا باللحمه المفرومه حتى الانتهاء من الكميه

في مقلاه عميقه نضع زيت المازولا ثم نقلي الكوسا على نار هادئه حتى الاستواء مع التحمير قليلا ثم نضعها في مصفاه حتى يزل منها الزيت

نجهز شوربة اللبن

في طنجره نعمل اللبن بالمصفاة ثم نضع النشاء الممزوج مع قليل من الماء ثم الطحين الممزوج مع قليل من زيت الزيتون ونحركهم مع بعض قليلا ثم نضع الطنجره على الغاز ونضيف قليل من الشوربه المجهزه سابقا مع التحريك المستمر حتى الغليان جيدا

نضيف حبات الكوسا على اللبن ونتركهم يغلي مدة 10 دقائق مع بعض ثم تسكب في طبق التقديم

تقدم مع الأرز الأبيض

طريقة عمل مخشي الكوسا على الطريقة الفلسطينية

كوسا باللبن فتافيت

طريقة عمل المحشي منال العالم

كوسا باللبن عالم حواء

كوسا باللبن سهله

طريقة عمل شيخ المحشي

كوسا مقطعة باللبن

محشي كوسا

مخشي الكوسا باللبن
مخشي الكوسا باللبن
مخشي الكوسا باللبن
مخشي الكوسا باللبن
مخشي الكوسا باللبن
مخشي الكوسا باللبن
مخشي الكوسا باللبن
مخشي الكوسا باللبن
مخشي الكوسا باللبن
مخشي الكوسا باللبن
مخشي الكوسا باللبن
مخشي الكوسا باللبن

كوسة باللحم والبشاميل لايت

كوسة باللحم والبشاميل

كوسة باللحم والبشاميل

كوسـة باللحم والبشاميل لايت

الإلتزام بنظام غذائي قليل السعرات الحرارية يضمن لك غذاء صحيا والحفاظ على الجسم من الزيادة بالوزن،

نقدم لك اليوم طريقة تحضير

كوسـة باللحم والبشاميل قليلة السعرات الحرارية.

 

مقادير كوسـة باللحم والبشاميل :

ربع كيلو لحم مفروم

نصف كيلو كوسة

مشروم شرائح

جزرة مبشورة

بصلة مبشورة

فلفل الوان مكعبات

ملعقة صلصة

نصف لتر خالى دسم

4 ملاعق شوفان

ملح – فلفل

ورق لورى

زعتر

بهارات

 

طريقة تحضير كوسة باللحم والبشاميل :

نضع الشوفان مع اللبن على النار ونضع عليه رشه من الملح والفلفل ونقلبه بالمضرب حتى يتكثف ثم نتركه

جانبا ثم نضع فى طاسه البصل المبشور ونقلبه لمدة دقيقه ثم نضع اللحم مع البهارات واللورى والزعتر ثم نضع

رشه من الملح والفلفل ونتركها حتى تتعصج ثم نضع الخضار ونقلب ونتركها قليلا ثم نضع الصلصه ونقلبها ثم

نتركها تبرد ثم نفتح الكوسة بالطول ونفرغها من القلب فتكون على شكل قارب ثم نضع بها لحم مفروم

بالخضار ثم نضع في بايركس قليل من البشاميل ونضع قوارب الكوسة ونضع على الوجه قليل من البشاميل ايضا

ونضعها فى الفرن حتى تاخذ لون ذهبى ثم تقدم وبالهناء والشفاء .

 

Advertisement