الطبخ

كيكة قدرة قادر على اصولها بالخطوات واشهى طبق حلويات لعائلتك

كيكة قدرة قادر

كيكة قدرة قادر على اصولها بالخطوات واشهى طبق حلويات لعائلتك وهو يعبر عن مزيج من الكيك الهش والكراميل احتلت حلوى قدرة قادر قلوب الكثيرين بعد أن خرجت من المطبخ الخليجى لتنتشر فى جميع أنحاء العالم العربى. وتقدم كيكة قدرة قادر باردة ليتماسك الكراميل، وتقدم بنكهتين مختلفتين هما الشوكولاتة والفانيليا.

Advertisement

كيكة قدرة قادر تتكون من طبقتين هما طبقة الكيك وطبقة الكراميل، فإن طريقة عمل الحلوى تنقسم إلى مرحلتين، الأولى تحضير الكريم كراميل والثانية هى عمل الكيكة سواء بالفانيليا أو بالشوكولاتة.

Advertisement

كيكة قدرة قادر هي نوعٌ من الحَلويّات التي تعود في أصولها إلى المطبخ الخليجي؛ حيث تتكوّن من طبقتين، طَبقة من الكريم كراميل، وطبقة أخرى من الكيكة الإسفنجيّة، ولها عدّة نكهات كنكهة الشوكولاتة والفانيلا. سنقدّم خلال هذا المقال عدّة طرق لتحضيرها.

كيكة قدرة قادر

لتحضير الكراميل:

سكر – كوب

لتحضير الكيك:

بيض على حرارة الغرفة – 3

سكر – ثلاثة أرباع كوب

حليب سائل – نصف كوب

زيت نباتي – نصف كوب

دقيق – كوب وربع

كاكاو – ربع كوب

بايكنغ باودر – ملعقتان صغيرتان

فانيليا – ملعقة صغيرة

لتحضير الكريم كراميل:

بيض على حرارة الغرفة – 4

سكر – كوب

فانيليا – ملعقة صغيرة

قشر ليمون حامض مبشور – القليل

حليب بودرة – كوبان

ماء – 3 أكواب

طريقة العمل كيكة قدرة قادر

1- لتحضير الكراميل: ضعي السكر في قدر على النار مع تحريكه من وقت لآخر للحصول على سائل الكراميل.

2- أسكبي الكراميل في قالب الكيك أو صينية بيركس.

3- لتحضير الكيك: في وعاء، أنخلي الدقيق والكاكاو والبايكنغ باودر. أتركي المكونات الجافة جانباً.

4- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض جيداً مع الفانيليا.

5- أضيفي السكر تدريجياً مع الخفق باستمرار.

6- أسكبي الزيت والحليب واخفقي لمدّة 5 دقائق.

7- أضيفي المكونات الجافة تدريجياً واخفقي حتى تمتزج المكونات.

8- أسكبي خليط الكيك في القالب فوق الكراميل.

9- لتحضير الكريم كراميل: في الخلاط الكهربائي، أخفقي جيداً البيض مع السكر والفانيليا.

10- أضيفي قشر الليمون المبشور والحليب والماء.

11- أخفقي حتى تتجانس المكونات.

12- أسكبي بهدوء الكريم كراميل فوق خليط الكيك.

13- ضعي القالب داخل صينية أكبر مملوءة بقليل من الماء الساخن (إرتفاع الماء 3 سنتم تقريباً).

14- أدخلي الصينية إلى الرف الوسط في فرن محمّى جيداً على حرارة 190 درجة مئوية.

15- أتركي القالب لمدّة 55 دقيقة.

16- أخرجي الصينية من الفرن ثم إرفعي القالب بهدوء من صينية الماء.

17- أتركي القالب جانباً ليبرد على حرارة الغرفة ثمّ غطّيه بالنيلون وأدخليه إلى الثلاجة لـ3 ساعات.

18- أقلبي الكيك قبل التقديم.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

كيكة قدرة قادر

مقدار الكيكة :

3 بيضات

كوب سكر

نصف كوب زيت

نصف كوب حليب

كوب و نصف دقيق

3 ملاعق كبيرة كاكاو خام ( و ممكن نقلل الكاكاو لو أردناها أفتح اللون و بدل الملاعق الزيادة نضع دقيق)

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ملعقة صغيرة فانيليا

بشرة ليمون.

مقدار الكريم كراميل :

نصف لتر حليب سائل ( 2 كوب)

3 ملاعق كبيرة سكر

3 بيضات

ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

بشرة ليمون.

صوص الكراميل :

نصف كوب سكر

ملعقة صغيرة ماء.

طريقة التحضير كيكة قدرة قادر

أولا نجهز صوص الكراميل (انظر طريقة تحضير كريم كراميل)

نحضر قالب الكيك و يستحسن يكون غير لاصق، ونصب فيه صوص الكراميل،

ثم نجهز الكريم كراميل كما سبق وعملنا بخفق البيض مع السكر والحليب ثم نضيف الفانيليا وبشر الليمون، ونضعة فوق صوص الكراميل فى قالب الكيك،

نجهز عجينة الكيك، نخفق البيض مع السكر والحليب والزيت ،

ننخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر ونضيفه للخليط ، ثم نصب خليط الكيكة فوق الكريم كراميل براحة ( ولا نقلق من هذة الخطوة ، ممكن نلاحظ أنهم أختلطو ببعض ولكن بعد نضج الكيكة سيكون هناك شكل اخر) ، من هنا يأتي إسم كيكة قدرة قادر 🙂

نحضر صينية أكبر ونضع فيها قالب الكيك و نصب حولها في الصينية اكبر ماء ساخن و كذلك يصل لربع الصينية ثم ندخل الصينية فرن ساخن على 175 ويترك حوالي ساعة ،

ثم نختبر الكيكة بخلة خشب ، و إذا خرجت نظيفة تكون نضجت وإذا باقي، نحضر سكين ونعمل فتحات قليلة و تترك حوالى 30 دقيقة حتى تكمل نضج، و بعد نضج الكيكة وخروجها من الفرن تترك حتى تبرد ثم ندخلها الثلاجة حوالي 3 أو 4 ساعات ،

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

كيكة قدرة قادر

– سكر : كوب (مقادير الكراميل)

– حليب بودرة : كوبان (مقادير كريم كراميل)

– الماء : كوبان (مقادير كريم كراميل)

– سكر : نصف كوب (مقادير كريم كراميل)

– البيض : 3 حبات (كبير الحجم / مقادير كريم كراميل)

– برش البرتقال : ملعقتان كبيرتان (مقادير كريم كراميل)

– عصير البرتقال : ربع فنجان صغير (مقادير كريم كراميل)

– الفانيليا : ملعقة كبيرة (مقادير كريم كراميل)

– طحين : كوبان (للحلويات / مقادير الكيك)

– البيض : 3 حبات (مقادير الكيك)

– الزبدة : نصف كوب (مقادير الكيك)

– سكر : كوب (مقادير الكيك)

– حليب : كوب (سائل / مقادير الكيك)

– برش البرتقال : ملعقة كبيرة (مقادير الكيك)

– الفانيليا : ملعقة صغيرة (مقادير الكيك)

– بيكنج بودر : ملعقة كبيرة (مقادير الكيك)

– الكاكاو : ربع كوب (مقادير الكيك)

طريقة التحضير كيكة قدرة قادر

1. لتحضير الكراميل: يتم وضع السكر في مقلاة على النار حتى يتحول إلى كراميل ثم يوضع في القالب المراد استخدامه.

2. لتحضير طبقة الكريم كراميل: نضع في الخلاط كوبان من الحليب البودرة، وكوب من السكر الأبيض، و3 حبات من البيض، وبرش البرتقال، وعصير البرتقال، والفانيلا، وتترك لتختلط 3 دقائق ثم تصب المقادير فوق طبقة الكراميل التي تم تحضيرها مسبقاً.

2- لتحضير الكيك: نضع جميع المواد السائلة (البيض والزبدة والحليب والفانيلا وبرش البرتقال والسكر) ويتم خلطهم جيدا ثم نضيف الطحين والكاكاو والبكينج باودر. وتصب مقادير الكيك فوق طبقة الكريم كراميل.

3- يوضع القالب في حمام مائي، ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.

مقادير كيك قدرة قادر (مناسبة لقالب كيك متوسط) 

 خليط الكراميل ½ كوب سكر أو أكثر حسب الرغبة (½ مناسب كي لا تكون عالية التحلية)

2 ملعقة كبيرة ماء وبعض عصير الليمون قطعة زبدة صغيرة خليط الكريم

 4 بيضات ½ كوب من السكر ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

 3 أكواب لبن (يمكن تقليلها وإضافة لبن محلى بدلًا منها بنفس المقدار)-

 كوب ونصف دقيق 4 بيضات ¾ سكر ¼ كوب زبدة  ¾ كوب لبن ملعقة صغيرة فانيليا سائلة ملعقة كبيرة بيكنج باودر

طريقة تحضير كيك قدرة قادر

 سخني الفرن الى درجة حرارة متوسطة وجهزي قالبي كيك أحدهما كبير والآخر متوسط لإعداد الكراميل، ضعي قالب الكيك المتوسط على النار وضعي السكر والماء والليمون والفانيليا لإعداد الكراميل واجعلي لونه أقرب للبني، ثم ارفعيه من على النار ودعيه يبرد قليلًا.

لإعداد الكريم، ضعي جميع المكونات في الخلاط أو يمكنك خفقه بمضرب البيض، ثم اسكبيه على الكراميل الذي سيكون قد بردت حرارته (سيكون الكريم سائلًا أشبه بلبن له رغوة).

لإعداد الكيك، ضعي المكونات السائلة في الخلاط أو اخفقيها بمضرب البيض، ثم اخلطي المكونات الجافة كالدقيق والباكينج باودر ثم أضيفيها بقدر قليل مع الخفق بمضرب البيض الكهربائي أو اليدوي.

بعد وصول الخليط إلى السمك المناسب للكيك. أضيفي الخليط في نفس الصينية وسط سائل الكريم كراميل. ضعي القالب المتوسط داخل القالب الكبير واملئي الفراغ بينهما بالماء (حمام ماء) ثم ضعي القالبين معًا في الفرن.

اتركيها ساعة إلا ثلث في الفرن، ثم تأكدي من نضج الكيك والكريم كراميل بإدخال سكين والتأكد من ذلك إن خرجت السكين نظيفة، أو اتركيها 5 دقائق أخرى. اتركيها لتبرد تمامًا ثم اقلبيها في قالب تقديم وستجدين أن الحرارة قد فصلت المكونات باختلاف كثافتها إذ ستجدين الكيك عبارة عن طبقتين الكيك في الأسفل ويعلوه الكريم كراميل. وهذا تحديدًا هو سبب التسمية. برديها في الثلاجة وتناوليها باردة.

بعض الأشخاص يفضلون الكيك بالشوكولا، يمكنك إضافة الكاكاو أو الشوكولا الذائبة إن رغبت وإن كنت أفضلها بالفانيليا إذ يتناسب طعمها أكثر مع الكريم كراميل.

متى تقلب كيكة قدرة قادر

قدرة قادر منال العالم

اسهل طريقة لعمل كيكة قدرة قادر

اسباب فشل كيكة قدرة قادر

طريقة عمل قدرة قادر سالى فؤاد

كيكة قدرة قادر بالكراميل الجاهز بالصور

طريقة عمل كيكة قدرة قادر بالشوكولاته

كيكة قدرة قادر فاطمة ابو حاتي

كيكة قدرة قادر
كيكة قدرة قادر

طريقة عمل كيكة قدرة قادر بالخطوات والمقادير حلويات سهلة سريعة

تعد كيكة قدرة قادر من أكتر الحلويات المفيدة والمغذية للأطفال
وذلك لإحتوائها طبقة من القشطة الغنية بالكالسيوم والبروتينات والكربوهيدرات ,
فيمكن أن تعد وجبة متكاملة للأطفال صباحا ً.

فما هي طريقة عمل كيكة قدرة قادر  إليكم الطريقة :

تتكون قدرة قادر من ثلاث طبقات وكل طبقة لها مقاديرها المختلفة .
1. مقادير طبقة السكر : كاسة سكر .
2. مقادير طبقة الكريم الكراميل :
3 بيضات . ذرة ملح . 2 كاس حليب . 2 كاس ماء . ملعقة صغيرة فانيليا .
3. مقادير طبقة الكيك : كاسة سكر كاس زيت 3 بيضات ذرة ملح ملعقة صغيرة فانيليا 3\4 كاس ماء 2 ملعقة صغيرة البيكنج باودر 2 كاسة طحين .

طريقة عمل كيكة قدرة قادر

الطبقة الأولى ….

نحضر الصينية التي نستخدمها في الخبز ونذوب فيها كاسة سكر
ونضعها على النار ليصبح لونها ذهبي كلون طبقة الكراميل .

الطبقة الثانية ….

نحضر مكونات الكريم كرا ميل ونضعها في وعاء ونخلطها جيداً مع بعضها
ويمكن إضافة مع مكونات الكراميل قشر الليمون ليضفي عليه طعمه لذيذة (حسب الرغبة ),
ونصبها فوق طبقة السكر المحروق .
توضع الصينية في حمام مائي (باستخدام صينية أخرى مملوءة بالماء
وضعي فوقها صينية الخبيز التي تحتوي على الخلطة ) واتركيها على النار حتى تتجمد خلطة الكريم كرا ميل تماما .
طريقة عمل كيكة قدرة قادر

طريقة عمل كيكة قدرة قادر

الطبقة الثالثة ….

نخلط جميع المقادير السابقة لطبقة الكيك بالخلاط ماعدا الطحين والبيكنج باودر ,
تخلط المواد لمدة عشر دقائق ومن ثم تضاف إلى الطحين والبيكنج باودر المنخل .
تضييفي خليط طبقة الكيك إلى الكريمة الجامدة تماما ً الموضوعة في الحمام المائي
ونبقيها بالفرن لمدة ساعة , وعندما نلاحظ أن طبقة الكيك بدأت تنفخ أو ترتفع قومي بتحمريها من فوق .
بعد نضج الكيكة أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق ثم اقلبيها على شبك وقطيعها للتقديم.
Advertisement