الطبخ

معكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة لعشاق طبق البشاميل والمعكرونه

معكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

معكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة لعشاق طبق المعكرونه الفريد مع البشاميل الشهي والحب الكامل لطبق المكرونه مع الجبن .طعام قد لاتخلو منه أى عزومة من عزائمنا وخصوصا فى المناسبات ، وهى وجبة غنية بكثير من العناصر الغذائية حيث تصلح أن تكون وجبة متكاملة تكفى كطعام بمفردها ، ونحن اليوم نقدم لك طريقة عمل مكرونة البشاميل الشهية

Advertisement

معكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة من الأطعمة الإيطالية المشهورة في مختلف أنحاء العالم، حيث تتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ، كما تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، كالكربوهيدرات، والفيتامينات، والبروتينات، ويمكن إعدادها إما مع صلصة الطماطم، وإما مع الخضروات، وإما باللحمة المفرومة

Advertisement

معكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

 كيلو مكرونة قلم  .

نصف كيلو لحم مفروم

بصلة مفرومة .

ملعقة صلصة طماطم أو طماطم مبشورة.

فلفل أخضر

بيضة .

كوب دقيق .

نصف لتر لبن .

كوب من الشوربة أو الماء المغلى مضاف له مرق .

ملح وفلفل وكمون وبهارات .

نصف كوب سمن .

طريقة تحضير معكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

أولا تحضير عصاج اللحم :

نضع البصل المفروم وقليل من السمن ونتركه حتى يذبل لونه .

نضيف اللحم ونقلبه مع البصل حتى يتغير لونه .

نضيف الفلفل الخضر المقطع والفلفل الاسود والكمون والبهارات .

نترك اللحم حتى ينضج ثم نضيف ملعقة الصلصة .

ثانيا : تحضير المكرونة :

نضع قدر به ماء ونتركه حتى يغلى على النار مضاف له الملح والفلفل .

نضع المكرونة بالماء حتى تنضج .

نصفيها ونتركها جانبا .

معكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

ثالثا : تحضير البشاميل:

يغلى اللبن والشوربة ويترك جانبا .

توضع السمن على النار ثم يضاف لها الدقيق ويقلب لمدة دقيقة.

 يضاف اللبن بالشوربة مع التقليب السريع لكيلا يتكتل الدقيق والأفضل تقليبه بالمضرب اليدوي.

تقلل النار ويضاف الملح والفلفل وتجدينه يزيد كثافته مع التقليب ثم يترك ليبرد .

تضاف له بيضة مخفوقه ويقلب.

رابعا : طريقة التحضير للصينية :

يوضع بعض الباشاميل في الصينية ويوضع بعضه أيضا على المكرونة كلها وتقلب.

 توضع نصف كمية المكرونة في الصينية وتوزع جيدا.

ثم يضاف اللحم المعصج

ثم تضاف باقي كمية المكرونة .

ثم يصب على الوجه باقي الباشاميل بحيث يغطي الوجه تماما.

ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة (200) حتى تحمر من الأسفل والجوانب وبعض الوجه وتجدين أن الماء تبخر منها تفتح لها الشواية لتحمر الوجه .

ثم تترك لتبرد قليلا ثم تقطع.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

معكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

1 ساعة 30 دقيقة

وقت التحضير

10 دقيقة

وقت الطبخ

1 ساعة 20 دقيقة

6 أشخاص

 سهل

معكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

زيت نباتي – ملعقة كبيرة

بصل – 1

ثوم مهروس – فصان

لحم مفروم – 700 غرام

طماطم معلبة ومقطعة – 800 غرام

بهارات إيطالية – ملعقتان صغيرتان

معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان

معكرونة – 300 غرام

دقيق – 25 غرام

حليب – 450 مل

زبدة – 25 غرام

جبن شيدر مبشور – 100 غرام

جبن بارميزان مبشور – ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل معكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

1- سخّني الزيت في قدر على النار ثمّ أضيفي الثوم والبصل وقلّبيهما لمدة 10 دقائق.

2- أضيفي اللحم المفروم، الطماطم، معجون الطماطم والبهارات الايطالية.

3- قلّبي المكونات واتركيها تغلي لمدة 30 دقيقة.

4- إسلقي الباستا في قدرٍ من الماء المملّح بحسب التعليمات الموجودة على عبوتها.

5- ذوّبي الزبدة في هذه الأثناء في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي الدقيق واطهيه لدقيقة.

6- أضيفي الحليب، حرّكي المكونات واتركي الصلصة تغلي وتثخن.

7- أضيفي نصف كمية الجبن، حرّكي المكونات ثمّ أضيفي الباستا المسلوقة.

8- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

9- وزّعي خليط اللحم في صينية فرن.

10- ضعي طبقة الباستا والصلصة فوق اللحم ثمّ ما تبقّى من الجبن.

11- أخبزي الصينية في الفرن لحوالى 25-30 دقيقة.

نصائح

يمكنك إضافة الفليفلة الخضراء إلى خليط اللحم.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

معكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

باكيت مكرونة مسلوقة

1 كيلوغرام لحمة مفرومة

5 بصل مفروم

0.5 ملعقه صغيره فلفل اسود

رشه ملح

مكونات صلصه البشامل

كوب دقيق

ليتر من الحليب

7 ملعقة كبيرة زبدة

رشه جوزه الطيب

رشه ملح

الخطوات معكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

في مقلاة على النار، يحمى الزيت ويقلى البصل المفروم الى ان يذبل.

تضاف اللحمة وتقلب الى ان يتغير لونها الى اللون البني ثم يضاف الملح والفلفل الاسود.

تترك على النار الى ان تتسبك و تصبح جاهزة.

للبشاميل، في قدر على النار، توضع الزبدة، الدقيق والحليب البارد مع التحريك بالمضرب اليدوي إلى أن تختفي كل الكتل ويسمك قوام المزيج. أخيرا يضاف الملح والفلفل الأسود.

توضع المكرونة المسلوقة في طبق عميق او قدر ويضاف فوقها نصف كمية البشاميل.

تقلب المكرونة مع البشاميل جيدا مع اضافة القليل من الجبنة.

تدهن صينية الفرن بقليل من الزبدة ويغطي قاع الصينية بقليل من البشامل.

توضع طبقة من المكرونة، ويوزع فوقها اللحمة ثم تغطى بالمكرونة ويسكب فوقها باقي صلصة البشاميل

أخيرا، توزع الجبنة المبشورة فوقها وتدخل إلى فرن ساخن لمدة نصف ساعة او اكتر الى ان تتحمر الاطراف.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

معكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

– لسلق المعكرونة :

ملح : ملعقة صغيرة

الزيت النباتي : ملعقة كبيرة

مرق دجاج : 1 مكعب

– لصلصة البشاميل :

حليب : 750 ملليلتر

صلصة البشاميل : مغلف (جاهزة)

– للحشوة :

طماطم : 3 حبات (مقطعة)

ملح : ملعقة صغيرة

ريحان ناشف : ملعقة صغيرة (مطحون)

الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)

فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)

صلصة طماطم : علبة (علبة صغيرة الحجم)

البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، مفروم)

لحم مفروم : نصف كيلو

الثوم : 3 فصوص (مهروس)

الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

جبن موزاريلا : 300 غراماً

– معكرونة : مغلف (بالشكل المفضل لديك)

طريقة التحضير معكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

1. اسلقي المعكرونة بالماء الساخن المضاف إليه ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت النباتي مع مكعب مرق الدجاج.

2. ضعي ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي بمقلاة على النار ثم ضعي البصل المفروم مع كمية الثوم المهروس واتركيه حتى يذبل.

3. قومي بتحضير صلصة البشاميل بهذه الأثناء وذلك بصب الحليب في طنجرة على النار مع إضافة كمية مغلف البشاميل الجاهز وقومي بالتحريك المستمر للمكونات.

4. أضيفي اللحم المفروم بعد ذبلان البصل، وحركي، واتركي اللحم على النار حتى يستوي جيداً.

5. حين التأكد من نضوج اللحم المفروم، ضعي الطماطم المفرومة ورشي جميع البهارات مع الملح أيضاً ثم ضيفي صلصة الطماطم مع إضافة القليل من الماء.

6. عندما تتسبك صلصة البشاميل وتصبح جاهزة، وأيضاً حين نضوج المعكرونة قومي بإضافة المعكرونة المسلوقة المصفاة في طنجرة البشاميل وتحريكها سوية، ثم خذي نصف كمية المعكرونة واسكبيها بقاع صينية الفرن.

7. اسكبي كمية صلصة الطماطم مع اللحم المفروم كلها فوق طبقة المعكرونة الأولى، ووزعي الصلصة على كامل الصينية، ثم ضعي باقي كمية المعكرونة المخلوطة بالبشاميل كطبقة ثالثة.

8. أخيراً، رشي جبنة الموزاريلا كطبقة رابعة وأخيرة، وأدخليها الفرن المحمى مسبقاً لمدة 30 دقيقة ثم قدميها ساخنة.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

معكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

مكرونة بالبشاميل واللحم المفروم البشاميل يضيف لها طعم شهي ولاي صنف طعام يضاف اليه ، وسبق ان قدمنا طريقة لاعداد صلصة البشاميل اما اليوم سنقدم لك طريقة رائعة لاعداد طبق مكرونة بالبشاميل باستخدام مكرونة كانيلوني

كيس معكرونة كانيلوني (الاسطوانية)

لحمة مفرومة

بصل مفروم ناعم

صلصة (معجون الطماطم)

٣ اكواب من الحليب

٣ ملاعق دقيق

ملح فلفل

زبدة

بيضة

جبنة مازوريلا

طريقة تحضير مكرونة بالبشاميل واللحم المفروم:

يخلط الحليب مع الدقيق بالمضرب ثم نضيف البيضة والملح والفلفل ونواصل الخلط حتى تتجانس المكونات.

ثم في قدر توضع على النار ويستمر في التقليب وتضاف ملعقة الزبدة حتى يتماسك البشاميل وتوضع على حدة.

يشوح البصل على النار ويضاف اليه اللحم والملح والفلفل

عند استواء اللحم تضاف اليه الصلصة و ربع كأس ماء وتقلب ثم تترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق فقط .

تسلق المعكرونة في الماء مع ملعقة صغيرة ملح و ملعقة طعام زيت .

وتسلق المعكرونة لمدة 5 دقائق وتصفى.

في وعاء التقديم ترص المعكرونة ثم طبقة اللحم ثم طبقة من البشاميل و تكرر بوضع المعكرونة فوق البشاميل مرة أخرى ثم طبقة لحم ثم بشاميل وتغطى بجبنة المازوريلا وتوضع في الفرن ويحمر فقط الوجه حتى يصبح لونه ذهبي ثم تقدم وهي ساخنة و بالصحة والعافية يارب.

طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة بالصور فتكات

مكرونة بشاميل باللحم المفروم عالم حواء

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة والصلصة

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة المصرية

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة نجلاء الشرشابى

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة للشيف حسن

مكرونه بشاميل باللحم المفروم منال العالم

معكرونة بالبشاميل

معكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة
معكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة
معكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

مكرونة باللحمة المفرومة والصلصه او ما تعرف بمكرونة الطيبين

معكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

اعتدنا على طرق معينة لعمل بعض الاكلات واصبح ذلك شئ ممل ان نجد معظم الاطباق الرئيسية تقدم بنفس الشكل مع تكرار تقدمها يصبح الاكل ليس بالشئ المرغوب فيه ، ونعرف جميعا ان الطعام مهم جدا ومفيد ويجب ان يكون مفيد للراحة النفسية ومن خلال ذلك نقدم اليكم طريقة جديدة لعمل المكرونة الاسباجبتي سهلة ومميزة ستبهرون بها وستكون مفاجاه لاسرتك ممتعة ولذيذة .

المقادير :
– اسباجتي
– جين رومي
– فلفل احمر واصفر
– بصل اخضر وبصل عادي
– طماطم
– ملح وفلفل اسود وبقسماط
– جزر
– بيض
– لبن

معكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

طريقة التحضير :
– اولا اغسلي المقادير التي تحتاج لغسل ثم قومي بتقطيع الفلفل والجزر والطماطم والبصل مكعبات صغير جدا .
– شوحي الحضار جيدا مع اضافة بهارات وقومي بسلق الاسباجتي .
– اضربي 4 بيضات في طبق وقطعي الجين الرومي واضفيها اليها مع الزعتر والبهارات والبقسماط .
– اضيفي الاسباجتي الى الخضار المشوح وقلبي قليلا .
– في القالب المفتوح من المنتصف ضعي خلطة الاسباجتي والخضار وفوقها صبي خليط البيض .
– ادخلي القالب في الفرن الى ان ينضج ثم اقلبيه في طبق تقديم ويقدم ساخن .

فوائد الجبن :
تحتوي الجبن على دهون بنسبة 4 % ، وبروتين بنسبة 11 % ، وكذلك تحتوي على نسبة كالسيوم وفسفور مفيد للجسم .

اضرار الجبن :
تحتوي بعض انواع الجبن على مادة تسمي الثيامين والتي يمكن ان تسبب اعراض مثل : الصداع والطفح الجلدي .

Advertisement